ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска

    1. Ассортимент мороженого в супермаркете SPAR достаточно обширный и занимает немалую часть ассортимента всех продовольственных товаров. Ассортимент мороженого представлен двумя производителями Нестле и Ангария. Несмотря на то, что у супермаркета SPAR есть задолженности с поставщиками мороженого. Наиболее широкий (5 наименований) и глубокий (32 наименования) ассортимент представлен местной фабрикой мороженого "Ангария". 2. Согласно проведенному социологическому опросу мороженое покупают больше женщины, чем мужчины, наибольшее количество потребителей - это люди в возрасте от 18 до 25 лет (43%), среднемесячный доход которых в основном составляет до 10 тыс. рублей. В среднем в течение года мороженое покупают 1 раз в неделю. Наиболее популярными среди потребителей видами мороженого можно считать мороженое в вафельных стаканчиках (30 %). Основными местами покупки данного лакомства можно считать лотки, расположенные на улице и магазины. Покупатель отдает свое предпочтение таким производителям мороженого, как Инмарко и Айвенго, выбирая мороженое руководствуются ценой и качеством продукции. Любители мороженого с наполнителем и без наполнителя распределились поровну. Из тех, кто выбирает морожено с наполнителем, предпочитает в основном в качестве дополнительного ингредиента орехи и мягкую карамель, джем, повидло и т. д. Покупают один и тот же привычный продукт 84% потребителей, можно сказать, что покупатели с осторожностью относятся к новинкам. 77% покупателей не покупают биомороженое. 3. Маркировка образцов мороженого содержит полный набор необходимой для потребителя информации: название и адрес фирмы - изготовителя, калорийность и т. д. Герметичность и целостность упаковки не нарушена, дата, месяц, время и год, когда был выработан продукт, состав указаны. Единственное отклонение у третьего образца трудно читаемый срок годности, нанесен прямо на лицевую сторону упаковки. 4. Органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТ 31457-2012 "Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия". У всех исследуемых образцов были механические повреждения вафельного изделия. 5. Все объекты исследования по физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ 31457--2012 "Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия".

Похожие статьи




ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска

Предыдущая | Следующая