Ассортимент мороженого супермаркета "SPAR" г. Иркутска - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска

Ассортимент мороженого в супермаркете SPAR(Юбилейный микрорайон, 117) достаточно обширный и занимает немалую часть ассортимента всех продовольственных товаров. Весь ассортимент мороженого представлен в табл.1. Мороженое отличается по используемому наполнителю, по упаковке, органолептическим и другим показателям качества.

Мороженое разделяют на молочное, сливочное, пломбир, фруктово-ягодное и ароматическое. Эти виды мороженого вырабатывают в широком ассортименте, добавляя в смесь мороженого или в мороженое различные вкусовые и ароматические вещества (порошок какао, шоколад, орехи, фрукты, ягоды и т. п.).

Мороженое получает название в зависимости от состава и вводимых в него добавок. Например, мороженое молочно-шоколадное, сливочно-шоколадное, пломбир шоколадный вырабатывают из соответствующей смеси мороженого с добавлением шоколада или порошка какао; молочно-ореховое, сливочно-ореховое, пломбир ореховый -- с добавлением орехов; молочно-клубничное, сливочно-клубничное, пломбир клубничный--с добавлением клубники (ягоды, пюре, соки) и т. п.

Весь ассортимент мороженого супермаркета SPAR (Юбилейный микрорайон, 117) представлен в прил.4.Ассортимент мороженого в супермаркете SPAR достаточно широк, но представлен всего двумя производителями:

    1. ООО "Нестле Россия" Адрес: 115054 Россия Москва Павелецкая пл., д. 2, стр. 1. 2. ООО "Ангария" Россия 665813, Иркутская область, г. Ангарск, ул. Мира, 34.

Широта ассортимента мороженого производителя "Нестле" равна трем (пломбир (3 наименования), сливочное (2 наименования), фруктовый лед (2 наименования)), производителя "Ангария"-- шести (пломбир (4 наименования), сливочное (8 наименований), фруктовый лед (2 наименования), йогуртовое мороженое (5 наименований), фруктово-ягодное(13 наименований), ароматическое(7 наименований))(рис. 18).

широта ассортимента мороженого

Рис. 18. Широта ассортимента мороженого

Глубина ассортимента мороженого по жирности, наполнителю и упаковке представлена на рис. 19.

глубинаассортимента мороженого по жирности, наполнителю и упаковке

Рис. 19. Глубинаассортимента мороженого по жирности, наполнителю и упаковке

Глубина ассортимента мороженого по массе (весу) представлена на рис. 20.

глубина ассортимента мороженого по массе (весу)

Рис. 20. Глубина ассортимента мороженого по массе (весу)

Можно сделать вывод, что наиболее глубокий ассортимент мороженого представлен у производителя Ангария: по видам наполнителя (30 видов наполнителя), по виду упаковки (пэт/мешочек, пергамент, контейнер, вафельный стакан, ведерко, рожок, бумажный стакан), по массе (10 видов).

Сравнение цены на мороженое пломбир массой 75 г и 100 г двух производителей представлено на рис.21.

глубина ассортимента мороженого по массе

Рис. 21. Глубина ассортимента мороженого по массе

Мороженое пломбир весом 75 г от местной фабрики мороженого Ангария обойдется нам в 18 рублей, 100 г - 86 рублей, а от производителя Нестле 75 г - 29 рублей, 100 г - 103,6 рублей. Это связано с отдаленностью предприятия от города Иркутска. Наиболее широкий (5 наименований) и глубокий (32 наименования) ассортимент представлен местной фабрикой мороженого "Ангария".

Похожие статьи




Ассортимент мороженого супермаркета "SPAR" г. Иркутска - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска

Предыдущая | Следующая