Заключение - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

Перед началом работы над дипломной работой была поставлена цель провести оценку качества коньяка, определить конкурентоспособность исследуемых образцов коньяка, а также исследовать и сформировать ассортимент коньяка.

В соответствии с целью были решены задачи и сделаны следующие выводы:

    1) в зависимости от сроков выдержки коньячных спиртов коньяки в Республике Беларусь разделяют на группы: коньяк трехлетний "три звездочки", коньяк четырехлетний, коньяк пятилетний "пять звездочек", коньяк выдержанный "КВ", коньяк выдержанный высшего качества "КВВК", коньяк старый "КС", коньяк очень старый "BС"; 2) определены и изучены факторы, формирующие и сохраняющие качество коньяка, которыми в свою очередь являются Ї упаковка, технология производства, а также условия транспортировки хранения объектов исследования; 3) была произведена оценка качества и дегустация образцов коньяка. При проведении оценки качества десяти образцов отклонений, регламентируемых в СТБ 1386-2013 выявлено не было; 4) рынок коньяка Беларуси обладает достаточно высоким уровнем качества, наличием успешных брендов, наличие собственных производственных мощностей. Из слабых сторон можно выделить низкое качество управлением ассортиментом, запрет рекламы алкогольной продукции. К возможностям развития рынка можно отнести такие показатели как развитие современных розничных каналов, рост потребления нетрадиционных премиальных крепких алкогольных напитков, но также возможны угрозы такие как сокращение доли активно пьющего населения, запрет на использование в названии слова "Коньяк" и ужесточение политики давления со стороны государства; 5) исходя и проведенных исследования ассортимент магазина достаточно большой, но как показал ABC анализ необходимость оптимизировать ассортимент путем удаления таких наименования как "LuxOR". Из анализа видно, что на полках магазина может находиться 16 наименований которые будут делать основной товарооборот, для поддержания ассортимента можно добавить еще несколько наименований высокого и низкого ценового сегмента для удовлетворения потребности различных покупателей; 6) после всех произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что базовый образец оказался наилучшим из представленных образцов, в основном все образцы серьезно уступают базовому, из наиболее выделяющихся можно выделить такие образцы как "LuxO", "Арагви", "GRANDS Moldaviens" эти образцы наиболее конкурентоспосбны. Коньяк "Месхети" имеет наименьший индекс конкурентоспособности.

Похожие статьи




Заключение - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

Предыдущая | Следующая