РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ, Исследование рынка мороженого - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска
Проводились исследования мороженого по органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, цвет, вкус и запах, плавление мороженого)(ГОСТ 31457--2012), физико-химическим показателям (титруемая кислотность)(ГОСТ 3624--92). Также исследовалось соответствие маркировки потребительской упаковки по ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции".
Исследование рынка мороженого
В исследовании приняли участие 100 человек из них 68% женщин и 32% мужчин (рис. 1).
Рис. 1. Распределение потребителей мороженого по полу
Наибольшее количество опрошенных людей работают - это 48%, учатся/студенты -- 27%, домохозяйки (домохозяин)-- 12%, пенсионеры -- 5%, без работы -- 5% (рис. 2).
Рис. 2. Социальный статус опрошенных.
Наибольшее количество потребителей -- это люди в возрасте от 18 до 25 лет (43%), в возрасте от 26 до 35 лет (26%), от 35-45 лет (11%), от 46-55 лет (14%), наименьшее количество потребителей - в возрастной группе 55 лет и старше (6%) (рис.3).
Рис.3. Структура потребителя мороженого по возрасту.
Мороженое пользуется спросом у всех слоев населения. Основными потребителями данного продукта являются люди, среднемесячный доход которых составляет до 10 тыс. рублей (42%) (рис.4).
Рис.4. Структура потребителей мороженого по среднемесячному дох
Фактор сезонности в определенной степени влияет на поведение потребителей данной продукции. Для большинства потребителей мороженого (40%) фактор сезонности не имеет значения, 28% потребителей покупают мороженое летом, почти равное количество людей приобретают молочный продукт осенью (13%), зимой (9%), весной (10%) (рис.5).
Рис. 5. Фактор сезонности в выборе мороженого
Наибольшее количество потребителей предпочитают покупать мороженое раз в неделю (60%), раз в месяц морожено приобретают 26% потребителей и всего лишь 12% опрошенных людей покупают мороженое каждый день (рис.6).
Рис. 6. Как часто покупают мороженое.
Основными местами, где любители мороженого покупают данную продукцию, являются магазины и киоски -- 46%. В киосках мороженого приобретают продукцию 24% потребителей, в супермаркете -- 22% и в аптеке 8% (рис.7).
Рис. 7. Места покупки мороженого.
Самой популярной маркой является мороженое производителя Инмарко-- 27% потребителей, 21% потребителей предпочитает Айвенго, 18 % потребителей предпочитают Ангария, почти равное количество голосов набрали производители Снежный городок 14% и остальные (Нестле, Русский холод, Талосто, ООО "ИРКУТСКОЕ МОРОЖЕНОЕ", 48 копеек) -- 12% и 8% -- 33 Пингвина (рис.8).
Рис. 8.Предпочтение по производителям.
Что касается наполнителя или его отсутствия, для 52% потребителей наличие или отсутствие наполнителя не имеет значения, 28% потребителей предпочитают мороженое с различными наполнителями и 20% предпочитают без наполнителя (рис.9).
Рис. 9. Предпочтение по наличию или отсутствию наполнителя.
Заметим, что количество тех, кто предпочитает мороженое с наполнителем, и тех, кто выбирает мороженое без наполнителя практически равно. Предпочтения тех, кто берет мороженое с наполнителем, распределились следующим образом: мороженое с мягкой карамелью, джемом, повидлом, вареньем, топингом, фруктовым наполнителем, вареным сгущенным молоком, сиропом крем-брюле выбирает 21 %, с орехами -16%. Далее предпочтения по видам наполнителей выстраиваются таким образом:с цукатами, изюмом, курагой, черносливом (15%), шоколадно-ореховое (13%), с шоколадом, шоколадной стружкой, шоколадной крошкой, шоколадно-вафельной крошкой, кокосовой стружкой, печеньем, бисквитом (9%), с медом (6%), с воздушной кукурузой, воздушным рисом (6%), с фруктами (4%), с кофе, с ароматом фруктов, с мармеладом по 3%, с цикорием (1%) (рис.10).
Рис. 10. Предпочтение по выбору наполнителя
Результаты опроса показали, что большинство потребителей предпочитают мороженое в вафельном стаканчике (44 %) (рис.11).
Рис. 11. В какой упаковке Вы предпочитаете покупать мороженое?
Самым предпочитаемым по жирности видом мороженого является пломбир (30%). Популярность сливочного (20%) и молочного (17%) мороженого примерно равны. Однако не имеют особых предпочтений по жирности приобретаемого мороженого 20 % потребителей (рис.12).
Рис. 12. Предпочтение по жирности мороженого.
Основным фактором, которым руководствуются потребители при выборе мороженого, является цена - на нее ориентируется абсолютное большинство потребителей -53%. Далее по значимости идет качество мороженого 32% и 15% потребителей обращают внимание на дизайн упаковки (рис.13).
Рис. 13. Факторы выбора мороженого.
Отношение к новинкам: 84%потребителей покупают один и тот же привычный продукт и всего 16% потребителей любят экспериментировать и покупать новые продукты (рис.14).
Рис. 14. Отношение к новинкам.
Результаты исследования показали, что большинство (73%) потребителей не обращают внимание на рекламу продукта (рис.15).
Рис. 15. Роль рекламы в выборе мороженого
При этом о новинках узнают в основном при покупке лакомства, т. е. встречая новую продукцию непосредственно в местах продаж на лотках и витринах (45%) (рис.16).
Рис. 16. Источники информации о новинках.
Среди опрошенных потребителей биомороженое не пользуется большой популярностью, только 23 человека из 100 покупают этот продукт (рис.17).
Рис. 17. Выбор биомороженого
Последним вопросом анкеты был: "Рекламу каких марок мороженого Вы помните и можете назвать? Чем запомнилась?". На поставленный вопрос 74% затруднились ответить, 15% потребителей ответило, что это рекламамороженого Инмарко Магнат и запомнилась массовостью, 11% потребителей-- мороженое Инмарко Экзо, запомнилась оригинальностью.
Проведенное исследование показало, что в основном пик покупок мороженого приходится на лето, однако осенью, весной и зимой частота потребления мороженого снижается, но не прекращается. В среднем в течение года мороженое покупают 1 раз в неделю, приобретая данную продукцию для себя и других взрослых членов своей семьи. Наиболее популярными среди потребителей видами мороженого можно считать мороженое в вафельных стаканчиках (44%).
Любители мороженого с наполнителем и без наполнителя распределились почти поровну. Из тех, кто выбирает морожено снаполнителем, предпочитает в основном в качестве дополнительного ингредиента орехи и мягкую карамель, джем, повидло и т. д.Самое популярное по жирности мороженое - пломбир (30%). Выбирая мороженое, потребители руководствуются в основном качеством продукции и ценой. Так же исследование показала, что потребители мороженого не обращают внимание на рекламу продукта и покупают один и тот же привычный продукт. На новинки не обращает внимание 73% потребителей мороженого. При этом основными каналами осведомленности о новинках являются места продажи данного лакомства.
Похожие статьи
-
Метод оценки потребительских предпочтений мороженого Для определения отношения потребителей к покупаемой продукции применяют различные методы...
-
Процесс производства мороженого состоит из ряда технологических операций: составления смесей из сырьевых компонентов и их перемешивания до получения...
-
Мороженое является одним из самых любимых и популярных продуктов населения нашей страны. Это объясняется не только его приятными вкусовыми свойствами, но...
-
Объекты исследований Объектами исследования явилось мороженое, реализуемое в г. Иркутске, изучены пять образцов мороженого пломбир, реализуемых на рынке...
-
Шоколадная глазурь не только придает мороженому новый вкус, но и увеличивает срок его хранения, защищая поверхность. Натуральная глазурь, в состав...
-
По изучению ассортимента были проделаны следующие действия: 1) Выделили ассортимент мороженого и разделили его по производителям; 2) Определили широту и...
-
Один из перспективных видов комбинированных продуктов на молочной основе -- мороженое-десерт, обладающий наряду с превосходными вкусовыми качествами,...
-
В последние годы в пищевой промышленности, как за рубежом, так и в нашей стране, развивается новое направление --разработка рецептур и технологических...
-
Кислотность морожено пломбир определяют в соответствии с ГОСТ 3624-92 "Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности".Метод...
-
По органолептическим показателям мороженое должно соответствовать требованиям ГОСТ31457 -2012 "Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические...
-
Пищевая и биологическая ценность мороженого Мороженое - сладкий освежающий продукт, получаемый путем взбивания и замораживания молочных или...
-
План маркетингового исследования План маркетингового исследования необходим для успешного его проведения. Он детализирует методы, которые требуются для...
-
Потребительские предпочтения - Маркетинговое исследование рынка чая
За видом производства и методам потребления рынок чая можно поделить на следующие сегменты: - Сегментация рынка чая по виду продукции -молотый - листовой...
-
Главной целью исследование потребителей в системе маркетинга становится, конечно же, определение нескольких побудительных факторов, которыми...
-
Сущность маркетинговых исследований Маркетинговые исследования -- это систематизированный процесс сбора, обработки и анализа информации о рыночной среде...
-
Несмотря на огромное количество разнообразных исследовательских методик и техник, общая схема мероприятий, реализуемых в рамках рыночных исследований,...
-
Выводы и рекомендации - Изучение отношения потребителя к сети книжных магазинов "Читай-город"
Основные выводы по проведенному маркетинговому исследованию: 1. Большинство книг покупается в центральном регионе России. 2. Чаще всего в книжных...
-
Вывод по результатам исследования Таким образом, исследование рынка шампуня г. Астана и потребительских предпочтений населения позволили сделать...
-
Анализ потребительских предпочтений в сегменте баров - Создание концепции бренда дискаунт-бара
Успешность бренда компании зависит, прежде всего, от отношения к нему потребителей, так как именно они формируют прибыль. Поэтому важно, чтобы разработка...
-
Маркетинговые исследования - это систематическое собирание, обработка и анализ данных с целью принятия обоснованных маркетинговых решений. Маркетинговые...
-
Для достижения постеленных целей в ходе исследования в сфере организации бизнеса на рынке красоты предпринимателям необходимо обратить внимание на...
-
Необходимо отметить, что одной из основных характерных черт сегодняшнего состояния рынка общественного питания является его неоднородность в плане...
-
В данной работе рассмотрим АВС-анализ, проведем маркетинговую сегментацию рынка и выявим основные потребительские предпочтения. Знание отдельных...
-
Маркетинговое исследование потребителей регионального рынка спортивного питания
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ Сейчас во всем мире имеется невероятный подъем интереса к здоровому...
-
Магазин "Оскар" является предприятием сферы киноуслуг, одним из лидеров продаж услуг на территории республики Хакасия. Несмотря на активную деятельность,...
-
Конкурентоспособность товара, прежде всего, определяется его качеством. Качество - критерий оценки товара, объединяющий комплекс требований к нему....
-
В ходе проведенного исследования было опрошено 50 респондентов. Проведем анализ полученной информации из анкет-опросников. Рисунок 1 - Диаграмма "Пол"...
-
Ассортимент данного магазина включает в себя все необходимые группы продовольственных и минимум непродовольственных товаров: - безалкогольные напитки,...
-
Чтобы более углубленно изучить потребителей мыломоющих средств, мы провели исследование. Объектами исследования отобрали два города, с различной...
-
Характеристика исследуемой организации Универсам "Соседи" - магазин продуктов питания, позиционирующий себя как универсам для близлежащих кварталов. Сеть...
-
Программа исследования потребительских рекомендаций на рынке юридических услуг На западе феномен Word of Mouth изучается с конца 60-х годов прошлого...
-
Методы исследования целевого рынка - Розничная торговля
Для сбора информации маркетологи пользуются определенными методами. Первичные исследования - сбор данных - осуществляется по мере их возникновения с...
-
Исследования розничной продажи - Маркетинговая деятельность на фармацевтическом рынке
Этот метод используется очень давно в основном для маркетингового анализа нерецептурных средств. Один из типов исследования розничной продажи может быть...
-
Для тестирования мы отобрали 4 марки сгущенного молока с сахаром. Вся продукция отечественная, изготовлена в соответствии с ГОСТ 2903-78, без упоминания...
-
Результаты маркетингового исследования Приведем основные результаты проведенного маркетингового исследования в соответствии с целью исследования -...
-
Введение - Исследование факторов потребительского поведения в отношении продукции фирмы "Нестле"
Маркетинговый товар продвижение продукция Актуальность Темы. Для завоевания новых и удержания старых потребителей, для расширения доли рынка или выхода...
-
На основе полученных ответов респондентов удалось сделать ряд выводов. Первый из них касается частоты покупки очков в специализированных салонах. Как...
-
Разработка программы исследования предпочтений потребителей в сегменте баров Программа исследования потребительских предпочтений в сегменте баров...
-
Подходы к изучению рынков Рынки потребительских товаров и продукции производственно-технического назначения изучаются главным образом на основе...
-
Маркетинговое исследование и структурные элементы разработки концепции бренда Бренд имеет важное стратегическое значение для развития бизнеса и повышения...
РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ, Исследование рынка мороженого - Изучение ассортимента и потребительских предпочтений в отношении мороженого, реализуемого в розничной сети города Иркутска