Расчет общей площади предприятия - Детское кафе "Балапан"

Общая площадь предприятия согласно нормативным документам устанавливает как сумма всех его помещений. В состав помещений проектируемого молодежного кафе входят производственные, складские, административные, вспомогательные и торговые помещения. Между всеми группами помещений нормативной документацией установлено процентное соотношение которое используется при расчете общей площади предприятия.

Таблица 43. Расчет общей площади предприятия.

Помещения предприятия	% соотношение	Площадь мІ
Производственные Овощной цех Мсяо - рыбный цех Горячий цех Холодный цех	34, 1	105, 0 24 18 38 25
Складские Камера для мяса птицы, рыбы Камера - молочно жировых продуктов Кладовая сухих продуктов Кладовая овощей	9, 0	27, 7 2, 42 3, 4 4, 16 3, 86
Административные Кабинет директора предприятия Кабинет зав. Производства. Бухгалтерия	9, 0	30, 0 12, 0 8, 0 10, 0
Вспомогательные Моечная столовой посуды Гардероб Сан. тех узел	11, 4	35, 0 22, 2 8, 0 5, 0
Торговые	35, 5	110, 0
Итого	100, 0	307, 7

Похожие статьи

• Проектирование складских помещений - Детское кафе "Балапан"

  Рабочую площадь складских помещений заготовочных предприятий определяют как сумму площадей всех расположенных в нем помещений (экспедиция, склад сырья,...

• Расчет площади мясо-рыбного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Расчет площади цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле F=Fпол/у, Где F - общая площадь...

• Жарочный шкаф, Расчет численности бригады горячего цеха, Расчет площади горячего цеха - Детское кафе "Балапан"

  Расчет численности бригады горячего цеха Численность производственных работников по нормам времени равна: 74600/(3600*8*1.14) = 2, 27 Общая численность...

• Расчет площади овощного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Расчет площади горячего цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле F=Fпол/у, Где F - общая площадь...

• Кладовая овощей - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 10. Камера хранения фруктов, овощей, зелени Наименование продуктов Суточное количество продукта Срок хранения продукта Нагрузка на 1 м Общая...

• Проектирование охлаждаемой камеры для мяса, птицы, рыбы - Детское кафе "Балапан"

  На данном предприятии в связи с невысоким количеством сырья и полуфабрикатов, подлежащих хранению, допускается совместное хранение мясных и рыбных...

• Расчет технологического оборудования - Детское кафе "Балапан"

  Технологический расчет оборудования сводится к выбору типов и определению необходимого количества единиц оборудования для выполнения тех или иных...

• Расчет количества блюд, Определение реализации покупных товаров - Детское кафе "Балапан"

  Определение количества блюд. Исходными данными для определения количества блюд является количество потребителей и коэффициент потребления блюд. Общее...

• Расчет численности бригады - Детское кафе "Балапан"

  Режим работы мясо - рыбного цеха устанавливается на основании графика работы зала кафе молодежного типа. Время выхода на работу работников цеха...

• Определение количества сырья подлежащего механической обработке, Расчет и подбор оборудования - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 20. Наименование блюд Норма сырья на 1 порцию гр. нетто. Количество порций За день Масса п/ф нетто. Салат "Балапан " 75 40 3 Салат мясной 75 35...

• Технологические расчеты, Производственная программа - Детское кафе "Балапан"

  Производственная программа Производственная программа. Для цехов заготовочных предприятий и предприятий, работающих на сырье, производственной программой...

• Расчет, подбор оборудования - Детское кафе "Балапан"

  Расчет оборудования ведется с целью определения необходимого количества производственных оборудования и столов в данном цехе. Расчет количества...

• Подбор и расчет оборудования. Площади цеха - Детское кафе "Балапан"

  Расчет количества столов Расчет количества столов в холодном цеху производится по формулам: По формуле рассчитываем длину производственных столов,...

• Расчет производственных столов, подбор моечных ванн, Подбор кухонной посуды и инвентаря, Расчет полезной площади цеха, Определение общей площади цеха - Организация работы столовой при производственном предприятии на 100 мест, с дополнительной реализацией готовой продукции через кулинарный магазин

  Расчет производится по количеству поваров, одновременно работающих в цехе в максимальную смену. Расчет ведется по формуле: L = l * Kр. ; м, где L -...

• Проектирование камеры молочно-жировых продуктов, Проектирование кладовых для сухих продуктов - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 8. Молочно-жировые продукты Суточное количество продукта Срок хранения продукта Нагрузка На 1 м Общая площадь склада, м2 Яйцо 2, 9 кг. 6 200 0, 1...

• Расчет полезной и общей площади цеха - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  Состав и площадь производственных помещений определяется Строительными нормами и правилами проектирования в зависимости от типа, мощности предприятия....

• Общая характеристика предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Практика проходила в кафе "Калинка. Время работы: с 9.00 - 23.00. Кафе "Калинка" занимается не только приемом и обслуживанием клиентов кафе, но также...

• Расчет охлаждаемых камер для хранения продуктов в &;#63;холодном цеху - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 38. Наименование продуктов подлежащих хранению в холодном цеху Суточное количество продукта Помидоры св. 5.95 Огурцы св. 2.5 Лук репчатый 2, 13...

• Расчет производственной программы - Детское кафе "Балапан"

  Производственная программа. Для цехов заготовочных предприятий и предприятий, работающих на сырье, производственной программой является совокупность...

• Технико-экономическое обоснование предприятия - Детское кафе "Балапан"

  Потребитель торговый блюдо жарочный В данном дипломном проекте разрабатывается детское кафе на 80 посадочных мест. В современном понятии кафе - это...

• Проект холодного цеха, Производственная программа холодного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Холодные цеха предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок, сладких блюд и холодных супов. Продукция,...

• Проектирование горячего цеха - Детское кафе "Балапан"

  В горячем цехе осуществляют тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов, варят бульоны, приготовляют супы, соусы гарнир, вторые блюда, выпекают мучные...

• Общая характеристика предприятия, Организационно-правовая форма и структура производства - Анализ меню кафе "Монмартр"

  Организационно-правовая форма и структура производства ООО "Манга" осуществляет свою деятельность в кафе "Монмартр". Это кафе расположено по адресу г....

• Выбор режима работы, Выделение технологических линий - Детское кафе "Балапан"

  Режим работы цеха доготовочнных предприятий зависит от режима работы зала предприятия общественного питания и сроков реализации выпускаемых...

• Расчет производственных площадей - Модернизация участка технического обслуживания и текущего ремонта главных передач автомобиля марки ПАЗ-3205 в условиях предприятия МАТП "Кунгуравтотранс"

  Площадь производственного помещения можно определить: Ш Аналитически (приближенно) - по удельной площади, приходящейся на один автомобиль, единицу...

• Расчет общей и занятой площади, Подбор инструментов и инвентаря - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  Оборудование, предназначенное для холодного цеха, записываем в таблицу с указанием наименования, марки, количества и занимаемой площади. Затем определяем...

• Расчет численности бригады овощного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Режим работы овощного цеха устанавливается на основании графика работы зала кафе молодежного типа. Время выхода на работу работников овощного цеха...

• Технологические расчеты - Оборудование кафе с горячим отпуском

  Технологические расчеты горячего цеха включают разработку его производственной программы (производство готовых блюд и кулинарной продукции различной...

• Расчет площади - Деревообрабатывающие станки и их эксплуатация

  Площадь предприятия включает: А) производственную площадь (занятую оборудованием, рабочими местами, проходами, проездами, транспортными устройствами);...

• Определение количества потребителей, График загрузки торгового зала - Детское кафе "Балапан"

  Количество потребителей может быть определено на основе графика загрузки зала или оборачиваемости мест в течение дня. При определении количества...

• Расчет площадей производственных подразделений и складов - Проектирование автотранспортного предприятия

  Ориентировочный расчет площади зон ТО и ТР производится по формуле: Fз = fa * Хз * Кп(2.9) Где fa - площадь преобладающего в парке автомобиля (в плане),...

• Расчет моечной столовой посуды - Детское кафе "Балапан"

  Моечная столовой посуды в кафе предназначена для мытья столовой посуды и приборов. От четкой работы этого подразделения во многом зависит работа зала, а...

• Расчет рабочей силы для холодного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Таблица 39. Нормативный документ Наименование блюд Выход, г. Кол-во блюд, порции Фирменные блюда: 80 Техн. карта Салат "Балапан" 230 40 Техн. карта...

• Меню предприятия с учетом ассортиментного минимума - Детское кафе "Балапан"

  Расчетное меню представляет собой список наименований блюд с указанием выхода готовых блюд и количества блюд. Детского кафе высшей категории "Балапан"...

• Расчет производственной мощности предприятия - Производственная мощность предприятия и пути улучшения ее использования в условиях рыночных отношений

  Расчет производственной мощности завода ведется по всем его подразделениям в следующей последовательности: -- по агрегатам и группам технологического...

• Расчет потребных площадей - Проект завода по производству преформ - заготовок для ПЭТ бутылок, изготавливаемых из полимера (полиэтилентерефталата)

  Общая площадь участка цеха состоит из производственной, вспомогательной и служебно-бытовой площадей. Производственная площадь занята производственным и...

• Предварительный расчет проектируемого предприятия - Внедрение комплексной механизированной линии швейного производства для потока предприятия

  Первым этапом проектирования предприятия является выполнение предварительного расчета по показателям с целью выбора наиболее оптимального варианта...

• Расчет производственной площади участка - Расчет КПН и ТЭП ОППЛ по производству шестерни

  Производственная площадь участка (цеха), занимаемая поточной линией, включает непосредственную площадь, занимаемую оборудованием исходя из его габаритных...

• Проект мясо-рыбного цеха, Разработка производственной программы мясо-рыбного цеха - Детское кафе "Балапан"

  Разработка производственной программы мясо-рыбного цеха Производственной программой предприятий питания является дневное расчетное меню для реализации...

• Введение - Детское кафе "Балапан"

  Пища - важнейшая физиологическая потребность человека. Именно пища является источником пластических и энергетических ресурсов для обновления клеток и...

Расчет общей площади предприятия - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая