Проектирование камеры молочно-жировых продуктов, Проектирование кладовых для сухих продуктов - Детское кафе "Балапан"

Таблица 8.

Молочно-жировые продукты

Суточное количество продукта

Срок хранения продукта

Нагрузка

На 1 м

Общая площадь склада, м2

Яйцо

2, 9 кг.

6

200

0, 1

Майонез

7, 7 кг.

6

140

0, 33

Сыр

2, 8 кг.

3

240

0, 03

Масло сливочное

1 кг.

3

180

0, 01

Молоко

5, 6 кг.

1

140

0, 04

Сметана

3, 8 кг.

1

140

0, 02

Масло растительное

8 кг

3

180

0, 13

Колбаса с/к

2, 94 кг.

5

100

0, 14

Колбаса вареная

2 кг

5

110

0, 9

Итого 1, 7

Общую площадь камеры молочно-жировых продуктов рассчитываем по формуле

FОбщ = 1, 7 * 2 = 3, 4 м2

Проектирование кладовых для сухих продуктов

Таблица 9.Расчет площади кладовой для хранения сыпучих продуктов

Наименование продуктов

Суточное количество продукта

Срок хранения продукта

Нагрузка

На 1 м

Общая площадь склада, м2

Мука пшеничная

18

6

300

0, 36

Вино

1

6

200

0, 03

Сахар

1

6

300

0, 02

Чай в пакетиках

0, 1

6

100

0, 01

Кофе растворимый

0, 2

6

100

0, 01

Кофе натуральный

0, 2

6

100

0, 01

Томатная паста

0, 3

10

240

0, 01

Кукуруза

1, 95

10

240

0, 08

Огурцы консерв.

4, 35

10

180

0, 24

Шампиньоны конс.

9, 4

10

240

0, 39

Рыба в с/с

2

10

180

0, 1

Кетчуп

7, 86

10

200

0, 1

Зеленый горошек

0, 7

10

240

0, 04

Шоколад

6

4

180

0, 13

Конфеты

10

4

150

0, 27

Соль

0, 5

6

100

0, 03

Сахар

1, 2

6

100

0, 07

Перец черный молотый

0.03

6

100

0, 01

Пряности

0, 08

6

100

0, 01

Итого:

2, 08

Общую площадь кладовой для хранения сыпучих продуктов рассчитываем по формуле:

FОбщ = 2, 08 * 2 = 4, 16 м2

Похожие статьи




Проектирование камеры молочно-жировых продуктов, Проектирование кладовых для сухих продуктов - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая