Расчет численности бригады - Детское кафе "Балапан"

Режим работы мясо - рыбного цеха устанавливается на основании графика работы зала кафе молодежного типа. Время выхода на работу работников цеха принимается с учетом продолжительности приготовления первой партии блюд к открытию зала предприятия. В данном кафе цех начинает работать одновременно с открытием кафе и заканчивает свою работу с закрытием кафе. Численность производственных работников в цехе определяется по нормам времени по формуле

N1 = T:,

Где N1 - численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, человек; Т - продолжительность рабочего дня каждого работника, с (Т=8ч); - коэффициент, учитывающий рост производительности труда при реальных потребностях предприятия в работе данного цеха (=5, 2).

Общая численность производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле:

N2 =N1 *K1,

Где К1 - коэффициент, учитывающих выходные и праздничные дни. Режим работы предприятия - 7 дней в неделю, а режим рабочего времени производственного работника - 5 дней в неделю с двумя выходными, то К1=1, 2. Общая численность производственных работников будет равна N = 1.6*0, 8=1, 92 человека. Таким образом, данное предприятие удовлетворит количество 2 человек - работников мясо-рыбного цеха.

Расстановка работников и выход их на работу аналогичны овощному цеху данного предприятия как единой группы производственных заготовочных подразделений молодежного кафе.

Похожие статьи




Расчет численности бригады - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая