Меню предприятия с учетом ассортиментного минимума - Детское кафе "Балапан"

Расчетное меню представляет собой список наименований блюд с указанием выхода готовых блюд и количества блюд.

Детского кафе высшей категории

"Балапан"

Фирменные блюда:

    1. Салат "Балапан" (мясо отварное, помидоры, капуста, соус кисло-сладкий) (1/75/75/50/30) 2. Коктейль "Балапан" (1/250)

Холодные закуски:

    1. Бутерброд с отварными мясными продуктами (колбасой) (1/70) 2. Бутерброд с сыром (1/70) 3. Салат мясной (говядина. картофель, огурцы, яйца, крабы, майонез) (1/30/40/30/15/5/30) 4. Винегрет кальмары (1/120/30) 5. Ассорти мясное (1/175) 6. Винегрет овощной (1/250) 7. Салат "Витаминный" (яблоко, банан, киви, апельсин, йогурт) (50/50/50/50/20) 8. Салат "Филадельфия" (помидор, огурец, лист салата, сыр чиз Филадельфия, семга, соус) (1/20/30/50/30/50/20) 9. Творожная масса с вареньем(1/155) 10. Яйцо под майонезом с гарниром (1/150)

Горячие закуски:

    1. Горячий бутерброд (хлеб, колбаса, сыр, майонез) (1/250) 2. Бургер (кунжутная булочка, помидор, огурец, красный лук, плавленый сыр, говяжья котлета, фри) (1/50/30/30/20/20/150/50) 3. Пицца Ветчина и грибы (тесто, сыр, ветчина говяжья, грибы) (1/150/50/50/50) 4. Пицца Маргарита (тесто, помидоры, сыр) (1/150/50/50)

Первые блюда:

    1. Лапша по-домашнему (бульон, лапша, отварная курица, картофель) (1/150/75/75/40) 2. Суп с пельменями (1/350)

Вторые горячие блюда:

    1. Котлеты, биточки, шницели (1/300) 2. Филе с грибами и соусом (1/250) 3. Блинчики с мясом (1/250)

Сладкие блюда:

    1. Компот из фруктов (1/200) 2. Морс клюквенный (1/200) 3. Желе со свежими плодами, ягодами и фруктами (1/200) 4. Мороженное "Айс мастер" (1/150) 5. Мороженное "Шоколадное" с фруктами и сиропом (1/130/30/20)

Горячие напитки:

    1. Чай с сахаром (1/250) 2. Чай с сахаром и лимоном (1/200/15) 3. Кофе черный натуральный(1/100) 4. Кофе со сливками (1/100/25) 5. Какао с мороженым (1/200) 6. Горячий шоколад со взбитыми сливками (1/250)

Холодные напитки:

    1. Коктейль молочный с сиропом (1/250) 2. Махито (газ. вода, мята, лайм, сахарный сироп) (1/250) 3. Свежевыжатые соки (1/200) 4. Соки натуральные (1/200)

Хлебобулочные и кондитерские изделия:

    1. Хлеб пшеничный (1/70) 2. Хлеб ржаной (1/70) 3. Пирожки печенные из дрожжевого теста (1/100) 4. Пирожки жаренные из дрожжевого теста (1/100) 5. Булочка сдобная (1/100) 6. Чебуреки (1/110) 7. Яблочный пирог с мороженым (1/220) 8. Чизкейк1/200) 9. Пирожное " Круассан"(1/100) 10. Оладьи со сметаной (1/175) 11. Блины со сметаной, медом, джемом, повидлом, икрой, маслом (1/175)

Похожие статьи




Меню предприятия с учетом ассортиментного минимума - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая