Расчет площади овощного цеха - Детское кафе "Балапан"

Расчет площади горячего цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле

F=Fпол/у,

Где F - общая площадь помещения, м ; Fпол - полезная площадь, то есть площадь, занятая всеми видами оборудования, установленного в данном помещении, м ; у - условный коэффициент использования площади (у = 0, 35).

Таблица 17. Расчет полезной площади овощного цеха

Наименование

Оборудования

1

Тип, марка оборудования

2

Количество

3

Размеры, мм

Полезная площадь, м

Длина

Ширина

Стол производственный

Стол производственный

Стол производственный

Вставка

Подтоварник

Настольная овощерезательная машина

СП-1200ОС

СП-1200

СП - 1470

В - 400

---

ROBOT COUPE - CL52
    1 1 2 1 2 1
    500 500 600 400 200 360
    800 800 800 300 800 300
    1, 2 1, 2 1, 52 0, 7 1, 4 0, 58

Ванна моечная

Стеллаж передвижной

Раковина для рук

МВ-35

СП -20

-
    1 2 1
    300 400 300
    800 800 300
    0, 4 0, 4 0, 5

Итого

12 единиц

7, 9

Общая площадь горячего цеха составляет 7, 9/0, 35 = 22, 5 мІ.

Согласно требованиям СНиП принимаем наибольшую площадь овощного цеха установленную для молодежных кафе данного типа которая равна 24 мІ

Похожие статьи




Расчет площади овощного цеха - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая