Расчет площади мясо-рыбного цеха - Детское кафе "Балапан"

Расчет площади цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле

F=Fпол/у,

Где F - общая площадь помещения, м ; Fпол - полезная площадь, то есть площадь, занятая всеми видами оборудования, установленного в данном помещении, м ; у - условный коэффициент использования площади (у = 0, 35).

Таблица 23. Расчет полезной площади мясо-рыбный цеха

Наименование оборудования

Тип, марка оборудования

Количество

Размеры, мм

Полезная площадь, м

Длина

Ширина

Стол производственный

Стол производственный

Мясорубка

Колодка для разруба

СП-1200

СП-1200

МИМ - 82

--
    1 1 1 1
    500 500 428 800
    800 800 470 800
    1, 2 1, 2 0, 7 6 0, 9

Холодильный шкаф

Ванна моечная

Стеллаж передвижной

Раковина для рук

ШХ-04

МВ-35

СП -20

--
    1 2 2 1
    800 300 400 200
    800 800 800 200
    0, 64 0, 4 0, 5 0, 5

Итого

10 единиц

6, 1

Общая площадь горячего цеха составляет 6, 27/0, 35 = 17, 4 мІ.

Согласно требованиям СНиП принимаем наибольшую площадь овощного цеха установленную для детских кафе данного типа, которая равна 18 мІ

Похожие статьи




Расчет площади мясо-рыбного цеха - Детское кафе "Балапан"

Предыдущая | Следующая