Анализ структуры торгового ассортимента молочных консервов реализуемых ОАО "Магнит" города Тюмени - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

Для достижения целей работы было проведено одномоментное наблюдение и произведен анализ структуры торгового ассортимента. Место проведения магазин "Магнит", г. Тюмень, ул. Широтная, 43 к2/1 , полученные результаты представлены в таблицах.

Фактическая структура ассортимента молочных консервов в зависимости от наименования представлена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 Фактическая структура ассортимента молочных консервов в зависимости от наименования.

Наименование

Количество, штук

Удельный вес, %

Молоко

Сгущенное

Стерилизованное

Без добавлений

1

9

Сливки сгущенные

1

36

Молоко

Сгущенное

С сахаром

4

46

Молоко

Сгущенное

С сахаром и наполнителями

5

9

Итого:

11

100

Данная таблица говорит о том, что наибольший удельный вес в ассортименте молочных консервов занимает молоко сгущенное с сахаром и наполнителями -- 46%. Наименьший удельный вес занимает молоко сгущенное без сахара и сливки сгущенные -- по 9%.

Фактическая структура ассортимента в зависимости от производителя молочных консервов отображена в таблице 1.2.

Таблица 1.2 Фактическая структура ассортимента в зависимости от производителя молочных консервов.

Производитель

Количество, штук

Удельный вес, %

Молочно-консервный комбинат "Саранский"

1

18

ЗАО "Консервный завод "Поречский", Ярославская область

1

ОАО "Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат", Воронежская область

2

18

ООО "Белмолпродукт", город Белгород

3

27

"Молочно-консервный комбинат №2", город Нижний Новгород

1

9

ЗАО "Верховский молочно-консервный комбинат", Орловская область

3

27

Итого:

11

100

Данные таблицы отражают современную тенденцию йошкар-олинского рынка молочных консервов. Нет ярко выраженных лидеров. Наибольший удельный вес в ассортименте занимает продукция ООО "Белмолпродукт" (торговая марка "Молочная страна") и ЗАО "Верховский молочно-консервный комбинат" (торговая марка "Главпродукт") -- по 27%, остальные производители занимают в ассортименте значительно меньшие доли.

Малый удельный вес этих предприятий можно объяснить тем, что магазин стремится делать выручку за счет реализации наиболее популярных продуктов питания, пользующихся большим спросом. Торговые марки "Молочная страна" и "Главпродукт" пользуется большим спросом среди покупателей, поэтому при формировании ассортимента молочных консервов учитывается именно этот фактор -- фактор спроса на продукт. К тому же Белгородский и Верховский молочноконсервные комбинаты являются признанными лидерами по качеству на рынке молочных консервов.

К тому же продукция остальных производителей часто содержит, кроме молочного сырья, растительные жиры, что снижает ее потребительскую ценность. Конечно, нет ничего плохого в том, что расширяется ассортимент продуктов питания -- при этом каждый может подобрать себе продукт, оптимальный по вкусу, медицинским показаниям, по цене (ведь молочные консервы с растительными жирами стоят примерно на треть дешевле изготовленных из цельного молока). Имеет право на существование и новый вид сгущенки. Но в то же время у покупателей должен быть осознанный выбор, а он возможен только при содержании правильной информации о составе продукта, которая не всегда приводится на этикетке продукта, с целью маскировки его состава.

Также хотелось бы рассмотреть структуру ассортимента молочных консервов по содержанию жира в продукте. Этот фактор в настоящее время очень весомо влияет на конкурентоспособность молочных консервов

Таблица 1.3. Фактическая структура ассортимента в зависимости от содержания жира в продукте.

Доля жира в продукте, %

Количество проданных единиц, штук

Удельный вес, %

0,5

110

22

5

135

27

6,8

98

20

8,5

67

13

12

88

18

Итого:

498

100

Данные таблицы 1.3. говорят о том, что наибольшим спросом пользуются продукты средней и малой жирности. Подобная тенденция связана с современной пропагандой здорового питания, одной из основ которого является исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество жиров.

Далее проанализируем ассортимент молочных консервов, представленных в магазине "Магнит".

Таблица 1.4. Анализ ассортимента Молочных консервов.

№

Наименование

Изготовитель

Поставщик

Емкость

Цена розничная

Руб./шт.

1

Сливки сгущенные "Сливочки"

Молочно-консервный комбинат "Саранский"

ООО "Живой продукт"

160 грамм

21

30

2

"Какао со сгущенным молоком"

ОАО "Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат", Воронежская область

ООО "Живой продукт"

220 грамм

25

30

3

"Кофе со сливками"

ОАО "Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат", Воронежская область

ООО "Живой продукт"

220 грамм

27

80

4

Сгущенка вареная "Малютка"

ЗАО "Верховский молочно-консервный комбинат", Орловская область

ООО "Живой продукт"

320 грамм

29

60

5

Сгущенное молоко цельное жирное "Главпродукт"

ЗАО "Верховский молочно-консервный комбинат", Орловская область

ООО "Живой продукт"

380 грамм

28

0

6

Сгущенное молоко цельное маложирное

("Молочно-консервный комбинат №2", г. Нижний Новгород

ООО "Спарта"

380 грамм

26

40

7

Сгущенное молоко вареное "Главпродукт"

ЗАО "Верховский молочно-консервный комбинат", Орловская область

ООО "Спарта"

320 грамм

24

50

8

Сгущенное молоко стерилизованное

ООО "Белмолпродукт", г. Белгород

ООО "Спарта"

350 грамм

24

80

9

Сгущенное молоко цельное "Молочная страна"

ООО "Белмолпродукт", г. Белгород

ООО "Спарта"

380 грамм

27

75

10

"Какао со сгущенным молоком"

ООО "Белмолпродукт", г. Белгород

ООО "Спарта"

250 грамм

32

50

11

Сгущенное молоко цельное

ЗАО "Консервный завод "Поречский", Ярославская область

ООО "Спарта"

380 грамм

30

60

Данные таблицы показывают, что ассортимент сгущенных молочных консервов достаточно широкий и вполне подходит для такого магазина.

Основными оптовыми поставщиками молочных консервов для универсама "Магнит" являются:

    ? ООО "Живой продукт". Местонахождение: Чувашская республика, г. Чебоксары, ул. Привокзальная, д.1; ? ООО "Спарта". Местонахождение: Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Аленкино, д.8.

У данных поставщиков имеются все необходимые разрешения и лицензии на право ведения торговой деятельности.

Похожие статьи




Анализ структуры торгового ассортимента молочных консервов реализуемых ОАО "Магнит" города Тюмени - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

Предыдущая | Следующая