Нічний клуб, пивна зала, їдальня, буфет, фабрика-заготівельня, фабрика-кухня, домова кухня, ресторан за спеціальними замовленнями (catering) - Стандарти, прикази в ресторанній справі

Різновид бару або ресторану, який працює переважно в нічні години, з організуванням різно-манітних видовищ і розважально-танцювальних програм із музичним супроводом.

Примітка. Розрізняють нічні клуби з послугами дозвілля: кабаре, більярд, диско тощо

Пивна зала

Різновид бару або ресторану з широким асортиментом пива

Їдальня

Заклад РГ для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, в якому страви можуть надавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування.

Примітка. Функцією, як правило, за місцем роботи споживачів, у навчальних закладах, військових підрозділах, лікувальних та оздоровчих закладах, відділеннях лікарень, закладах соціальної підтримки малозабезпечених верств населення тощо.

В їдальнях можуть функціювати зали оздоровчої, лікувальної та лікувально-профілактичної призначеності.

В якості спеціалізованих їдалень розрізняють дієтичні їдальні

(ДСТУ 3862)

Буфет

Заклад РГ із обмеженим асортиментом готових страв і напоїв, розміщений у спеціально обладнаному приміщенні, де їжу споживають, як правило, стоячи чи продають на винос

(ДСТУ 3862)

Фабрика-заготівельня

Заклад РГ, призначений для механізованого виробництва власної продукції та централізованого забезпечування нею інших закладів РГ та об'єктів роздрібної торгівлі

Фабрика-кухня

Заклад РГ, призначений централізовано готувати і постачати готову до споживання їжу в різні місця

Домова кухня

Заклад РГ, призначений виготовляти продукцію власного виробництва і продавати її домашнім господарствам.

Примітка. Приймає від споживачів замовлення на кулінарну продукцію, булочні і борошняні кондитерські вироби, організує консультації з питань готування їжі, може організувати споживання їжі на місці

Ресторан за спеціальними замовленнями (catering)

Заклад РГ, призначений готувати і постачати готову їжу та організовувати обслуговування споживачів в інших місцях за спеціальними замовленнями.

Примітка. Такі заклади можуть обслуговувати банкети, фірмові прийоми, ділові зустрічі, весілля та Інші свята у залах, офісах, на природі, під тентами тощо.

Похожие статьи

• Ресторан, ресторан-бар, кафе, кав'ярня, кафе-бар - Стандарти, прикази в ресторанній справі

  Заклад РГ з різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, Високим рівнем обслуговування і комфорту у поєднанні з...

• Кафе-пекарня, чайний салон, кафетерій, закусочна; шинок, бар - Стандарти, прикази в ресторанній справі

  Різновид кафе, відмінною ознакою якого е виробництво і продаж хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів на місці Чайний салон Різновид кафе з...

• Повносервісний заклад РГ, заклад швидкого обслуговування РГ, майдан харчування РГ, заклад РГ-клуб, загальнодоступний заклад РГ, закритий заклад РГ - Стандарти, прикази в ресторанній справі

  Різновид закладу РГ з обслуговуванням офіціантами та значною часткою фірмових та замов-них страв і (або) напоїв у продукції власного виробництва....

• Ресторанне господарство; РГ, заклад РГ, тип закладу РГ, клас закладу РГ - Стандарти, прикази в ресторанній справі

  Вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надавання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням...

• Характеристика діючого ресторану в готельному комплексі - Аналіз діяльності готелю

  Ресторани - підприємства громадського харчування, в яких поєднується організація харчування з відпочинком гостей готелю. В них пропонується найбільш...

• СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ, НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ, З. ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ - Стандарти, прикази в ресторанній справі

  Цей стандарт поширюється на сферу ресторанного господарства (далі -- РГ). НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ У цьому стандарті є посилання на такі стандарти: ДСТУ...

• Характеристика функціональних обов'язків керівників та спеціалістів різних рівнів управління - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Розподіл задач, визначення повноважень і обов'язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі....

• Організація роботи барів, Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства - Сучасні технології організації готельного та ресторанного обслуговування

  Лобі - бар K-Ларго на 44 місця розташовано на площі вестибюля готелю. Асортимент страв бару: холодні та гарячі напої [дод. 6]; різноманітний асортимент...

• Вступ - Розвиток українського ресторанного бізнесу і його порівняння з зарубіжним досвідом

  Ресторанне господарство - це вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у...

• Функції і обов'язки офіціанта, Загальні принципи роботи та обов'язки - Стандарт роботи служби room-service

  Організація обслуговування у номері вимагає від працівників готелю специфічної підготовки і складається з наступних етапів: Приймання замовлення на...

• Формат ЗРГ "Fine Dining" - Формати закладів ресторанного господарства

  Заклади формату "Fine dining" - це ресторани преміум класу з більшістю переваг перед своїми "побратимами": дорогий інтер'єр, створений кращими...

• Вступ, Типи засобів розміщення - Організація обслуговування туристів у готельних підприємствах різних типів

  Розвиток туристичної інфраструктури по основних компонентах системи туристського обслуговування, таких як транспорт, готельний сектор, заклади...

• Формат ЗРГ "Fast-food" - Формати закладів ресторанного господарства

  Фаст-фуд (Fast food) - "швидка їжа" - це підприємства швидкого обслуговування. В цих закладах можна швидко і смачно поїсти. Покупець робить замовлення,...

• Організація обслуговування споживачів - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Загалом внутрішній вигляд будівлі та інтер'єр відповідають категорійності готелю. Приміщення в готельному комплексі виконані в стилі мінімалізму: нічого...

• Вступ - Організація роботи фізкультурно-спортивного клубу в системі вищих навчальних закладів

  Актуальність. Згідно сучасних вимог фізичного виховання і спорту у ВНЗ є невід'ємною складовою частиною формування загальної та професійної підготовки...

• Неймінг і його впив на імідж зрг - Формати закладів ресторанного господарства

  Неймінг - комплекс робіт, пов'язаних із створенням звучних, точних назв для підприємств, проектів та Інтернет-сайтів, що легко запам'ятовуються. "У...

• Структура управління підприємством - Сучасні технології готельного бізнесу

  Серед головних принципів організації системи управління готельними підприємствами виділяються: - орієнтація на виробництво послуг, згідно попиту гостей;...

• Висновки і пропозиції - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Пройшовши практику в готелі "Рів'єра", я поглибила свої знання з організації готельного господарства. На підприємстві я ознайомилася зі структурою...

• Французький досвід організації рекреаційного сервісу в сільському туризмі - Сільський туризм

  Сільський туризм цієї країни представлений Національною організацією будинків відпочинку і зеленого туризму (Maison des Gites de France et du Tourisme...

• СУЧАСНИЙ СТАН ОСВІТНЬОГО ТУРИЗМУ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ, Сучасний стан освітнього туризму в світі - Освітній туризм: сучасний стан та перспективи розвитку в Україні та світі

  Сучасний стан освітнього туризму в світі Туристична сфера надає можливість задовольнити споживчий інтерес до екзотичних феноменів і цікавих явищ, вона...

• Аналіз технології надання готельних послуг - Сучасний стан сервісного обслуговування в готелі "Президент-готель "Київський"

  "Президент-готель "Київський" - колективний засіб розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг. Збігання процесів...

• Організація служби харчування - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Організація харчування в готелях - один з основних видів доходу. Фактично кожен готель має свій ресторан або кафе, які є одним з підрозділів готельного...

• Виникнення перших закладів гостинності (IV тис. до н. е. - V ст. н. е.) - Вплив мотивів подорожей і туризму, соціальних та економічних особливостей на розвиток засобів розміщення в різних географічних частинах світу в Давні часи

  Виникнення перших закладів розміщення у IV тис. до н. е. пов'язується з необхідністю забезпечити подорожніх місцем для ночівлі, харчування та відпочинку....

• Формат ЗРГ "Fast Casual" - Формати закладів ресторанного господарства

  Ресторан "Fast Casual" - в перекладі з англійської - "швидкий і демократичний" - цей формат є найбільш перспективним в Америці, Європі та в Україні. На...

• Література - Основи готельно-туристичного бізнесу

  1. Байлик С. І. . "Готельне господарство, проблеми, перспективи, сертифікація". 2. Гораймер Р. А. "Основи управління в індустрії гостинності". 3....

• Аналіз діяльності туристичної компанії "Феєрія", Загальна характеристика туристичної компанії "Феєрія" - Обгрунтування розвитку сільського туризму в Україні

  Загальна характеристика туристичної компанії "Феєрія" Вид господарської діяльності : Туроператорська діяльність Найменування юридичної особи: Товариство...

• Які ви знаєте нормативні документи ? - Особливості зарубіжного сервісу

  Характеристика готельних комплексів, комплексів відпочинку, санаторних комплексів. 1. Розвиток готельного господарства. 2. Класифікація та характеристика...

• Залізничний транспорт. - Безпека життєдіяльності туриста під час транспортної подорожі

  Багатогалузеве господарство залізничного транспорту є величезним конвеєром, що протягнувся на багато десятків тисяч кілометрів, безперебійна і...

• Закон України "Про туризм" - Безпека життєдіяльності туриста під час транспортної подорожі

  Цей закон вивчає загальні положення, організації та соціально економічні засади реалізації державної політики України прав громадян на відпочинку,...

• Вступ, Особливості організації обслуговування іноземних туристів - Особливості обслуговування іноземних туристів

  Важливим елементом в обслуговуванні туристів є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують досить різноманітний контингент...

• Висновки - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві

  У даній роботі висвітлено засади професій сомельє, бариста, вітальє (фумельє), наведено класифікацію вин, кавових напоїв та сигар. Отже сомельє...

• Загальне ознайомлення з підприємством, Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі - Сучасні технології організації готельного та ресторанного обслуговування

  Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі Готель "Radisson Blu Hotel Kyiv" зручно розмістився в центрі Києва, в декількох...

• Номерний фонд підприємства готельного типу

  Окрім рекреаційних ресурсів та туристичної інфраструктури, найбільш важливими елементами ресурсного забезпечення і головним фактором розвитку туризму є...

• Форми організації маркетингових досліджень - Маркетинг в туризмі

  Маркетингові дослідження можна організовувати власними силами і можна залучати для цього спеціалізовані фірми. На практиці вибір форми маркетингового...

• Підготовка кадрів для освітнього туризму як головний фактор розвитку в Україні - Освітній туризм: сучасний стан та перспективи розвитку в Україні та світі

  Освіта та підготовка кадрів у майбутньому туризму посядуть більш важливе місце хоча б тому, що туризм є і стає дедалі більш високотехнологічним, дуже...

• Вступ - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Готельне господарство -- це бiзнес, який цілком орiєнтований на клiєнта. Тому рiвень його розвитку безпосередньо залежить вiд дiлової активностi в...

• Характеристика організації постачання закладу продовольчими товарами і засобами матеріально-технічного призначення - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Постачання закладів готельного господарства - це процес забезпечення закладу готельного господарства усіма видами ресурсів у певні терміни і в обсягах,...

• Вступ - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Готель обслуговування управління Швидкі темпи зростання і постійне вдосконалення індустрії гостинності добре відомі. Будучи частиною сфери обслуговування...

• Формат ЗРГ "РОДИННИй" - Формати закладів ресторанного господарства

  Родинні ресторани - це підприємства харчування, де ви зможете відпочити всією родиною. Демократичний ресторан з дитячими кімнатами та майданчиками,...

• Структура та зміст основного технологічного процесу споживання готельних послуг: технологічні цикли і технологічні операції, Автоматизація технологічних процесів готельних послуг в даному готелі - Сучасні технології готельного бізнесу

  Основний технологічний процес споживання готельних послуг, що забезпечує виконання функціонального процесу "надання даху" включає основні технологічні...

Нічний клуб, пивна зала, їдальня, буфет, фабрика-заготівельня, фабрика-кухня, домова кухня, ресторан за спеціальними замовленнями (catering) - Стандарти, прикази в ресторанній справі

Предыдущая | Следующая