Організація роботи барів, Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства - Сучасні технології організації готельного та ресторанного обслуговування
Лобі - бар K-Ларго на 44 місця розташовано на площі вестибюля готелю.
Асортимент страв бару: холодні та гарячі напої [дод. 6]; різноманітний асортимент кондитерських й хлібобулочних виробів, промислового виготовлення [7]; вино-горілчані вироби, пиво, коктейлі. Обслуговування відвідувачів - барменом та офіціантами.
Барна стійка обладнана: холодильними вітринами, кавоваркою з кавомолкою, міксером для коктейлів, соковитискачем, блендером, станцією бармена, прилавком для відпуску пива, мийними ваннами, посудомийною машиною, барними стільцями.
Підсобне приміщення бару обладнане: льодогенераторами для лускатого льоду та льоду кубиками, холодильними шафами, мийною ванною, шафою.
Час роботи: 7:00 - 1:00. Реалізація готової продукції відбувається на місці.
Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства
Склад та розташування підприємства громадського харчування
Рівень |
Назва закладу |
Кількість місць |
Рівень В2 |
Кладові, холодильні камери, машинне відділення холодильних камер, приміщення для сміття та харчових відходів | |
Рівень В1 |
Виробничі та побутові приміщення | |
Банкетний зал. Виробничі приміщення банкетного залу, обслуговування номерів та їдальні персоналу. |
130 | |
Їдальня персоналу. Виробничі приміщення. |
52 | |
Побутові приміщення підприємства громадського харчування | ||
Завантажувальна, складські приміщення, виробничі цеха приготування напівфабрикатів для підприємства громадського харчування | ||
Виробничі приміщення бару. | ||
Рівень F1 |
Лобі-бар. Підсобне приміщення бару. |
44 |
Банкетний зал ресторану |
122 | |
Зал ресторану Cфtй Est |
72 | |
Зал ресторану Mille Miglia |
50 | |
Виробничі приміщення ресторану | ||
Загалом |
470 |
Похожие статьи
-
Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі Готель "Radisson Blu Hotel Kyiv" зручно розмістився в центрі Києва, в декількох...
-
Типи та місткість підприємств харчування при готелі Служба громадського харчування - Food &; Beverage забезпечує обслуговування гостей підприємства в...
-
До основної послуги готелю "Радіссон Блу" належить проживання та харчування (надання сніданку). Без додаткової оплати гостям можуть бути надані такі види...
-
Формат ЗРГ "Fast-food" - Формати закладів ресторанного господарства
Фаст-фуд (Fast food) - "швидка їжа" - це підприємства швидкого обслуговування. В цих закладах можна швидко і смачно поїсти. Покупець робить замовлення,...
-
Постачання ресторанів даного готелю продуктами харчування здійснюється оптово-продовольчими фірмами [дод. 9]. За підтримку обсягів постачання на...
-
Для забезпечення необхідного режиму по охороні праці та техніки безпеки передбачені наступні заходи: - заземлення електричного обладнання, - обладнання...
-
В даному бізнес-готелі надаються такі номери: 139 стандартних номерів, 94 номери бізнес-класу, 22 апартаменти, із них 3 номери для гостей з обмеженими...
-
Вступ - Сучасні технології організації готельного та ресторанного обслуговування
Швидкі темпи зростання і постійне вдосконалення індустрії гостинності добре відомі. Будучи частиною сфери обслуговування в економіці країни, індустрія...
-
Приміщення в курортній місцевості зі значними лікувальними ресурсами: бальнеологічними, кліматичними, грязелікувальними типу; Наявність умов для...
-
1. Транзитні підприємства готельного господарства призначені для обслуговування туристів в умовах короткочасної транспортної зупинки. 2. Підприємства...
-
Борошняний цех призначено для приготування та випічки борошняних виробів з бісквітного, дріжджового та листового тіста. Продуктивність цеху - 2100...
-
Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях Технологія (грец. techne -- мистецтво, майстерність, logos - учення, слово) -- це сукупність...
-
У готелі проводяться заходи щодо профілактики травматизму, створення нормальних санітарно-гігієнічних умов, електробезпеки, навчання персоналу. Загальне...
-
Формат ЗРГ "Fine Dining" - Формати закладів ресторанного господарства
Заклади формату "Fine dining" - це ресторани преміум класу з більшістю переваг перед своїми "побратимами": дорогий інтер'єр, створений кращими...
-
За останні десятиліття ніщо так не сприяло успішному розвитку економіки країн у всьому світі як різні технологічні інновації. Технічний прогрес дозволяє...
-
ФОРМАТ ЗРГ "QUICK'N'CASUAL" - Формати закладів ресторанного господарства
Ресторанний харчування імідж формат Quick and casual - це ресторани швидкого обслуговування. Відрізняються обслуговуванням офіціантами за столиками, але...
-
Організація приймання та розселення гостей закладу готельного господарства Служба прийому і розміщення називається "Recepcion" і входить як підрозділ у...
-
Згідно вихідних даних курсової роботи, у готельний комплекс "Срібний Водограй", прибула група вітчизняних туристів з 10 осіб на 10 діб, та замовили двох...
-
Характеристика закладу готельного господарства - Організація діяльності готелю "Рів'єра"
Об'єктом дослідження даної курсової роботи було обрано київський готель "Рів'єра". Готель "Рів'єра на Подолі" розташований у історичному та діловому...
-
Формат ЗРГ "Fast Casual" - Формати закладів ресторанного господарства
Ресторан "Fast Casual" - в перекладі з англійської - "швидкий і демократичний" - цей формат є найбільш перспективним в Америці, Європі та в Україні. На...
-
Комп'ютеризована система визначення стану номерів сьогодні найбільш ефективна, використовується майже у всіх закладах розміщення. Доступність...
-
Важливим елементом в обслуговуванні туристів є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують досить різноманітний контингент...
-
Формат ЗРГ "РОДИННИй" - Формати закладів ресторанного господарства
Родинні ресторани - це підприємства харчування, де ви зможете відпочити всією родиною. Демократичний ресторан з дитячими кімнатами та майданчиками,...
-
Буквальний переклад терміна free flow - "вільний рух". Цей формат має на увазі вільне переміщення гостей торговим залом із можливістю самостійного вибору...
-
Склад та структура служби номерного фонду До складу служби управління номерним фондом входять: Служба покоївок, інспектор з прибирання номерів, служба...
-
Висновки - Формати закладів ресторанного господарства
Ресторанний бізнес є однією із найбільш значущих складових індустрії гостинності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боку, є одним із засобів...
-
Організація обслуговування споживачів - Організація діяльності готелю "Рів'єра"
Загалом внутрішній вигляд будівлі та інтер'єр відповідають категорійності готелю. Приміщення в готельному комплексі виконані в стилі мінімалізму: нічого...
-
Неймінг і його впив на імідж зрг - Формати закладів ресторанного господарства
Неймінг - комплекс робіт, пов'язаних із створенням звучних, точних назв для підприємств, проектів та Інтернет-сайтів, що легко запам'ятовуються. "У...
-
Формат ЗРГ "Casual Dining" - Формати закладів ресторанного господарства
У цей формат входять усі демократичні заклади, від кафе-кондитерських до барів і нічних клубів. При створенні ресторану такого класу, перш за все,...
-
Склад основних функціональних груп приміщень - Сучасні технології готельного бізнесу
За функціональним призначенням у готелі виокремлюють такі приміщення: * приміщення вестибюльної групи; * приміщення житлової групи; * приміщення...
-
ФОРМАТ ЗРГ "КЛУБНИЙ" - Формати закладів ресторанного господарства
Концепції розважальних закладів поділяються на: Lounge/ChillOutCafe (Лаундж кафе) - це місце збору для модної молоді та любителів відпочити під хорошу...
-
Формат ЗРГ "Streetfood" Вуличний фаст-фуд (Street food) - в перекладі з англійської означає - "вулична їжа" - це заклади, що розміщуються безпосередньо...
-
Вступ - Формати закладів ресторанного господарства
Розвиток ринку ресторанів в Україні, за останні кілька років, інтенсивно змінився. Сучасний ресторанний бізнес, як ніколи раніше, пропонує широку...
-
Впровадження сучасних інформаційних технологій у готельному комплексі "Селена" в систему управління готелем вимагає значних капіталовкладень. Оцінка...
-
Розвиток туристичної інфраструктури по основних компонентах системи туристського обслуговування, таких як транспорт, готельний сектор, заклади...
-
Респондентам для визначення їх відношення до створення фізкультурно-спортивного клубу було задане відповідне запитання. За результатами відповідей...
-
Приміщення вестибюльної групи є монопростором основного технологічного процесу виробництва готельних послуг. Монопростір приміщень вестибюльної групи...
-
Сучасний стан позаурочної фізкультурно-спортивної діяльності та її організація у вищому навчальному закладі Вибір методів дослідження виконувався...
-
Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі передбачені основні служби, показані на мал. 2. - бронювання; - реєстрація...
-
Структура управління підприємством - Сучасні технології готельного бізнесу
Серед головних принципів організації системи управління готельними підприємствами виділяються: - орієнтація на виробництво послуг, згідно попиту гостей;...
Організація роботи барів, Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства - Сучасні технології організації готельного та ресторанного обслуговування