Висновки - Управління проектом створення ресторану
Громадське харчування сформувалося у вигляді підгалузі народного господарства, воно сприяє раціональному використанню продовольчих ресурсів країни.
В нашій країні сьогодні швидко розвивається галузь громадського харчування, проводяться значні заходи, які б сприяли збільшенню та укріпленню матеріально-технічної бази підгалузі, тому що все ще відчувається недостача столових, ресторанів, кафе.
В межах цього дослідження було всебічно обгрунтовано систему управління проектом створення нового ресторану.
Задум проекту полягає у будівництві приміщення нового ресторану з яскраво вираженим національним колоритом, національною кухнею на високому рівні кулінарної майстерності, яка підкріплюється високим рівнем технологічності та організації ресторанного господарства.
Головними цілями проекту є:
- - реєстрація суб'єкта господарської діяльності - товариства з обмеженою відповідальністю; - розробка та затвердження технічної, організаційної, нормативно-правової та технологічної документації з будівництва ресторану, підбору персоналу, організації надання послуг громадського харчування; - забезпечення високої якості послуг підприємства та його конкурентоспроможності; - створення передумов для отримання власниками підприємства прибутку
Очікуваними результатами реалізації проекту будуть: будівництво ресторану, його технічне й технологічне оснащення; підготовка та комплектація персоналу ресторану; отримання дозволів на надання послуг громадського харчування й експлуатацію будівлі й устаткування згідно з цілями проекту; введення ресторану у дію.
На хід реалізації проекту можуть впливати наступні фактори, обставини, дії, суб'єкти: державні органи реєстрації суб'єктів господарювання; державні органи санітарно-епідемічного, пожежного, технічного та іншого видів контролю; державні органи сертифікації та ліцензування в галузі громадського харчування й торгівлі; державні податкові органи; постачальники сировини, матеріалів, обладнання, меблів; виконавці робіт - сторонні організації (підрядники тощо); законодавче поле та зміни у нормативно-правовому регулюванні в галузі громадського харчування та підприємницької діяльності; зміни вимог щодо проведення будівельно-монтажних робіт; зміни у податковому законодавстві, законодавстві з оплати праці, охорони праці, соціального страхування; прояви негативних дій з боку потенційних конкурентів; прояви негативних дій з боку мешканців території розміщення ресторану, інших осіб, кримінальних структур та окремих громадян; прояви корупції з боку державних посадовців щодо узгодження окремих елементів проектної документації, надання дозволів тощо.
Повний життєвий цикл проекту складає 198 днів (з 10.01.10 по 01.09.10)
Ключовими фазами проекту є (у дужках характеристика фаз):
- - реєстрація підприємства (проведення зборів засновників, підготовка та реєстрація статуту, реєстрація в державних податкових органах, пенсійному фонді тощо, отримання дозволів на використання печаток підприємства, отримання статусу юридичної особи, формування статутного фонду ); - створення ресторану (розробка технічної та фінансово-економічної документації за проектом; узгодження проекту з державними виконавчими органами, укладання та реалізація договору з будівельно-монтажною організацією, постачальниками сировини, матеріалів, обладнання, меблів; набір та підготовка персоналу; проведення випробовувальних робіт та приймання об'єкту); - підготовка до урочистого відкриття об'єкту (облаштування території, укладання та виконання договору із спеціалізованим підприємством з проведення урочистостей)
Відповідальними виконавцями проекту є: проект-менеджер; головний бухгалтер; юрист; інженер-технолог; дизайнер; начальник відділу кадрів;PR - менеджер; засновники; шеф-повар; штат ресторану; будівельна організація; рекламна компанія; архітекторська фірма; дизайнерська фірма; рекрутингове агентство; агентство по організації суспільно-масових заходів.
Контрольними точками проекту є:
- - реєстрація підприємства у реєстраційній палаті - 19.01.10 - закінчення реєстрації підприємства в органах дозвільної системи, податковій інспеції, Пенсійному фонді, фондах соц. страху, отриманні необхідних дозволів на статутну діяльність - 26.01.10 - приймання приміщення до експлуатації - 27.07.10 - повне комплектування персоналу - 28.07.10 - підготовка повного комплекту документів для функціонування ресторану - 02.08.10 - відкриття ресторану - 01.09.10
За результатами розрахунків, бюджет проекту складатиме 994 449,14 тис. грн.
В межах дослідження розроблена програма проекту із використанням можливостей MS Project 2003, що дозволить у майбутньому більш ефективно реалізувати проектний задум, розроблені завдання та управлінські функції за проектом більш ефективно та забезпечити результативність функціонування нового ресторану.
Похожие статьи
-
Згідно з проектним задумом та відповідно до особливостей управління проектами у ресторанній галузі, для створення ресторану передбачається реалізувати...
-
Управління змістом проекту, цілі та задачі Проект, що розглядається в межах цього дослідження, спрямований на створення підприємства з надання послуг...
-
Розробка концепції проекту - Управління проектом створення ресторану
Проект, що пропонується, стосується створення підприємства з надання послуг громадського харчування. За типом проект відноситься до змішаного,...
-
WBS - структура проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
WBS - структура (work breakdown structure) - структура декомпозиції проекту. Вона є обов'язковою для будь-якого проекту, незалежно від його складності та...
-
ВСТУП - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
В даний час інформаційні технології є вирішальним чинником у функціонуванні і розвитку бізнесу, також постійно збільшується кількість користувачів...
-
Матриця задач та відповідальності пов'язує пакети робіт із виконавцями та відповідальними особами. Також вона може враховувати календарні строки...
-
Для проекту створення підприємства - системного інтегратора за допомогою програми MS Project розроблена ієрархічна структура робіт проекту, представлена...
-
Управління ресурсами та вирішення ресурсних конфліктів - Управління проектом створення ресторану
Сфера управління ресурсами проекту включає виконання оцінок ресурсомісткості робіт, у тому числі визначення їх вартості та тривалості, а також складання...
-
ВИСНОВКИ - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
В ході виконання даної роботи було розглянуто низку аспектів, пов'язаних з існування і розвитком сучасного ринку інформаційних технологій України, та...
-
З точки зору причин виникнення, проектні ризики обумовлені: постановкою помилкової цілі, невизначеністю ситуації; можливістю відхилень у процесі...
-
Вступ - Управління проектом створення ресторану
Гостинність ? одне з фундаментальних понять цивілізації - вже давно у розвинутих країнах перетворилася на індустрію, у якій зайнято багато мільйонів...
-
Резюме проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
Керівник проекту: Близнюк З. В. Назва проекту: Управління відкриттям підприємства - системного інтегратора. Ціль проекту: створити дане підприємство,...
-
Для проекту створення підприємства - системного інтегратора розроблене резюме проекту, що включае в себе загальні відомості про проект, такі як:...
-
Комплектування штату проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
На основі розподілених відповідальностей розроблене комплектування штату проекту створення підприємства - системного інтегратора (таблиця 2.16). Таблиця...
-
Проведення інвестиційних досліджень - Управління проектом створення ресторану
Згідно з обгрунтованими потребами у обладнанні та інших елементах основних засобів, які визначаються специфікою діяльності підприємства, для відкриття та...
-
Оцінка результатів управління проектом - Управління проектом створення ресторану
У цілому, головним результатом управління проектом має бути створення ресторану із відповідним технологічним оснащенням, підготовленим персоналом,...
-
Перелік потенційних ризиків при управлінні проектом створення підприємства - системного інтегратора: - негативні зміни в сфері законодавства; - ризик...
-
Управління часом проекту Управління часом проекту включає процеси, необхідні для забезпечення своєчасного виконання проекту. До управління часом проекту...
-
Визначимо потенційні ризики для проекту створення підприємства - системного інтегратора. Перелік потенційних ризиків проекту по управлінню створенням...
-
Зацікавленні особи проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
В організації можна виділити три групи співробітників, що беруть участь в процесі управління її діяльністю та є зацікавленими в більшій мірі в успішному...
-
Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора передбачає контроль за виконанням планових показників поставлених задач цього...
-
Проведення маркетингових досліджень В Україні лише в останні роки почали приділяти належну увагу ресторанній індустрії. Зміна політичних та економічних...
-
План управління якістю проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
В результаті планування якості зявляється план якості, який описує конкретні заходи по реалізації політики в області якості. Розроблений план якості для...
-
Вартість проекту визначається сукупністю вартості ресурсів проекту, ціною та часом виконання робіт проекту. Управління вартістю проектом включає в себе...
-
Управління вартістю проекту на етапі виконання проекту - Управління проектом створення ресторану
Управління вартістю проекту зосереджено в основному на вартості ресурсів, необхідних для здійснення робіт у проекті. Проте, має бути розглянутий також...
-
У ринковій економіці ризик є невід'ємним атрибутом господарювання. Невизначеність призводить до того, що уникнути ризику неможливо. Але це не значить, що...
-
Формування команди проекту та розробка кошторису - Управління проектом створення ресторану
Характерною ознакою управління проектом є наявність постійної проектної команди. Проект-менеджер і його команда мають бути єдиним цілим і працювати...
-
Організаційно-функціональна схема проекту розробляється для виявлення взаємозв'язків між окремими підрозділами та формування уявлення про діяльність у...
-
Одним з негативних факторів впливу зовнішнього оточення є рівень інфляції. На жаль, вплинути на нього неможливо. Можна тільки максимально точно урахувати...
-
Актуальність проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
Специфічність SMB-сектору ринку. У підприємств сектору SMB є декілька "світоглядних" особливостей. Одна з них -- пошук оптимальності, причому з різних...
-
План виробництва. Виконання кожного конкретного контракту в заленості від умов може включати в себе наступні виробничі витрати: - закупівля необхідного...
-
Існують такі групи методів зниження ризиків: Технічні методи , засновані на впровадженні різних технічних заходів, наприклад, система протипожежного...
-
Побудуємо сітьову модель життєвого циклу проекту по управлінню створення підприємства - системного інтегратора для кількісної оцінки ризиків (рис. 3.2)...
-
Схема фінансування проекту - Управління проектом створення підприємства - системного інтегратора
Складання фінансового плану являє собою завершальну стадію процесу планування. За умови якісного пророблення вихідних даних на стадії планування...
-
Інтегратор програмний ризик управління Ініціація проекту створення підприємства - системного інтегратора Складність систем і проектів, що реалізуються,...
-
"Сотік Тур" за характером своєї діяльності є підприємством яке займається наданням туристичних послуг. Працює на туристичному ринку України з 2008 року....
-
Маніфест політики якості. Специфіка діяльності компанії - це виконання масштабних комплексних проектів в сфері ІT-технологій та системної інтеграції. Нам...
-
Ідеологія сучасної економіки найповніше виявляється в посилюванні вимог до діяльності підприємств, які працюють на світовому ринку і хочуть відповідати...
-
Загальна характеристика підприємства Акціонерне товариство закритого типу "Сумський фарфоровий завод" - провідне підприємство у своїй галузі. АТЗТ...
-
Розробка проекту створення ресторану "Черкаси" - Управління проектом створення ресторану
До основних факторів, що регламентують роботу ресторану "Черкаси", належить його місце розташування. Наш ресторан буде розташований по вул. Фрунзе 192....
Висновки - Управління проектом створення ресторану