Характеристика оборудования - Технология производства стерилизованного молока

Линия "Стеритерм" рассчитана на производство молока длительного хранения, срок хранения до 1 года, упакованного в стеклянные бутылки. В качестве сырья используется цельное коровье молоко. Производитель: Финляндия. Все аппараты линии связанны автоматизированной системой контроля и управления технологическим процессом. Производительность линии составляет 6000 бут/час.[7]

Центробежные насосы ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20

Предназначены для перекачивания молока и иных, сходных по вязкости, жидкостей и относятся к несамовсасывающим центробежным насосам. На всасывающем и на нагнетающем патрубках установлены стандар-тизированные для молочной промышленности гайки со штуцерами для монтажа к молокопроводам. Оснащены уплотнениями, исключающими подтекание перекачиваемого продукта. Может быть использован для перекачивания непищевых, в том числе и агрессивных, жидкостей. Выполнены из пищевой нержавеющей стали. (Приложение 2. Рис.1.).[13]

Технические характеристики центробежных насосов ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20:

Производительность, не менее; куб. м./ч.

2,0

Рабочее давление, не более, кгс/кв. см

2

Температура перекачиваемого продукта, С

90-95

Диаметр патрубка:

    - всасываемого, мм - нагнетающего, мм
    32 22

Установленная мощность, кВт

0,75

Габаритные размеры, не более, мм

450*250*300

Масса, не более, кг

25

Счетчик для молока СМ-16

Счетчик молока СМ-16 предназначен для измерения объема молока при его перекачивании молочным насосом. По принципу действия СМ-16 является механическим счетчиком с электронной индикацией. Информация отображается на светодиодном дисплее в виде числа с плавающей запятой.

Счетчик СМ-16 служит для внутрихозяйственного учета, и может применяться для учета группового надоя молока на ферме; и при откачке молока из танка-охладителя в молоковоз.[13]

Технические характеристики счетчика для молока СМ-16:

Пропускная способность, м3/ч

16

Отображение информации

Цифровое

Диаметр патрубков в комплекте, мм

22, 30, 38 (основной), 43

Относительная погрешность, на 1 м3

0,5%

Цена деления, л

0,001

Верхний предел измерения, л

9999

Напряжение питания, В

100 - 240

Потребляемая мощность, Вт

5

Габаритные размеры, мм

Преобразователя

Блока индикации
    120*85*265 85*35*70

Габаритные размеры упаковочной коробки, мм

290*170*120

Масса счетчика в упаковочной коробке, кг

2,5

Сепаратор-молокоочиститель А1-ОЦМ-10

Предназначены для очистки молока от загрязнений, от посторонних примесей и слизи с частичной пульсирующей центробежной выгрузкой осадка полузакрытого исполнения. (Приложение 3. Рис. 2)[7]

Технические характеристики сепаратора-молокоочистителя А1-ОЦМ-10 :

Характеристика сепаратора

А1-ОЦМ-10

Производительность, л/час

10 000

Частота вращения барабана, об/мин

6 500

Максимальный диаметр барабана

405

Число тарелок в барабане, шт

53

Межтарелочный зазор, мм

0,7

Угол наклона образующей тарелки, град

50

Температура сепарирования, С

35-40

Мощность электродвигателя, кВт

7,5

Давление на выходе очищенного молока, МПа

0,3

Эектродвигатель тип, исполнение

4А132М, М300

Габаритные размеры, мм

1375*880*1210

Масса сепаратора, кг

470

Пластинчатый охладитель 001-У10

Пластинчатый охладитель молока 001-У10 предназначен для охлаждения молока в изолированном тонкослойном непрерывном потоке. Охладитель применяется, как правило, на предприятиях молочной промышленности.

Пластинчатый охладитель молока 001-У10 представляет собой одно - или двухсекционную установку. (Приложение 4. Рис.3) [13]

Технические характеристики пластинчатого охладителя 001-У10:

Производительность, м3/час:

10000

Температура молока на входе, оС:

30-35

Температура молока на выходе, оС

2-6

Температура хладоносителя, оС:
    0-1 (для ледяной воды); -5 (для рассола)

Рабочее давление в установке, не более МПа (бар):

0,3 (3)

Масса установки, не более кг:

520

Емкости для сырого и нормализованного молока В2-ОМВ-6,3 и емкости для обезжиренного и промежуточного хранения стерилизованного молока В2-ОМВ-2,5

Предназначены для хранения поступающего цельного сырого, нормализованного, обезжиренного и стерилизованного молока. (Приложение 5. Рис. 4)

Цилиндрический сосуд состоит из внутреннего и наружного корпуса - изготовленного из высококачественной листовой стали. Пространство между корпусами заполнено термоизоляционным материалом. В верхней части резервуара расположены моечное устройство, датчик верхнего уровня, воздушный клапан и смотровое окно. В нижней части резервуара имеются перемешивающее устройство, датчик нижнего уровня молока, опоры.

Резервуар наполняется и освобождается через нижний патрубок.

Перемешивающее устройство включается автоматически или вручную через каждые 4ч. После интенсивного перемешивания в течении 15 мин разность жирности молока в различных точках резервуара составляет не более 0,1%.[3]

Технические характеристики емкостей:

Марка резервуара

В2-ОМБ-2,5

В2-ОМБ-6,3

Вместимость, м3

Герметическая

Рабочая
    2,7 2,5
    6,9 6,3

Внутр. диаметр, мм

1300

2000

Марка резервуара

В2-ОМВ-2,5

В2-ОМВ-6,3

Повышение температуры продукта в течении 24 ч. при разницы температуры молока и окружающего воздуха 30 С, С

2

Диаметр условного прохода штуцера наполнения, мм

50

Тип перемешивающегося устройства

Энжекторный

Размеры люка, мм

500*400

Габаритные размеры, мм

1600*1640*3165

2324*2280*2855

Масса, кг

620

1290

Пастеризационно-охладительная установка ОПТ-3

Применяется в пищевой молочной и др. отраслях промышленности. Предназначена для пастеризации и охлаждения молока, смесей мороженого, молочных и других пищевых продуктов в закрытом потоке.

(Приложение 6. Рис. 5), (Приложение 7. Рис. 6)[13]

Технические характеристики пастеризационно-охладительной установки ОПТ-3:

Производительность в час, л

3000

Температура продукта на входе, °С

2-6

Температура пастеризации при выработке, °С :

- питьевого молока

72-76

- кисломолочных продуктов

92-96

Температура продукта на выходе при выработке, °С:

- питьевого молока

6-8

- кисломолочных продуктов

30-34

Теплоноситель

Водяной пар

Хладоноситель

Вода с температурой 0-2 °С

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОС2-Т3

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОС2-Т3 полузакрытого типа с ручной выгрузкой осадка предназначен для непрерывного разделения цельного молока на сливки и обрат (обезжиренное молоко) с одновременной очисткой молока от загрязнений. Выпускается с нормализатором и без него. Применяется на предприятиях молочной промышленности. (Приложение 8. Рис. 7)[7]

Техническая характеристика сепаратора-сливкоотделителя Ж5-ОС2-Т3:

Производительность, л/ч

5000

Частота вращения барабана, об/мин.

6500

Регулирование объемных отношений сливок к обезжиренному молоку

1:4 - 1:12

Жирность обезжиренного молока по Герберу, %

0,03

Мощность электродвигателя, кВт

5,5

Давление на выходе очищенного молока, МПа

До 2,5 4

Габаритные размеры, мм

860*590*1445

Масса сепаратора, кг

443

Гомогенизатор А1-ОГМ

Гомогенизатор -- аппарат для гомогенизации. Гомогенизаторы решают задачу создания однородных (гомогенных), (относительно) устойчивых, многофазных дисперсионных систем. Однородность гомогенизированных систем обеспечивается перераспределением компонентов в объеме дисперсионной среды каким либо способом (чаще механическим перемешиванием компонентов). Устойчивость гомогенизированных систем обеспечивается за счет максимального дробления дисперсных фаз и за счет введения поверхностно-активного вещества. (Приложение 9. Рис.8) [13]

Техническая характеристика гомогенизатора А1-ОГМ:

Производительность, л/ч

5000

Рабочее давление, МПа

20

Температура продукта, поступающего на гомогенизацию, °С

45-85

Электродвигатель:

Мощность, кВт

Частота вращения, мин"
    37 980

Частота вращения коленчатого вала, мин

350

Количество плунжеров

3

Ход плунжера, мм

60

Число ступеней гомогенизации

2

Габаритные размеры, мм

1480*1110*1640

Масса, кг

1710

Выдерживатель трубчатый для молока МПЛ-5

Трубчатый выдерживатель используют для комплектации стерилизационных установок, где предусмотрена в соответствии с технологическим процессом длительная выдержка молока.

Конструктивно трубчатый выдерживатель представляет собой набор последовательно соединенных определенным образом труб установленных на раму с помощью специального крепежа. Материал: AISI304 или AISI316.[13]

Технические характеристики трубчатого выдерживателя для молока МПЛ-5:

Производительность, л/ч

10000

Производительность за время, сек

300

Тип исполнения

Поэтапно разборный

Габариты, мм

3362*1706*550

Трубчатый стерилизатор RSGW01- 5000

Трубчатая стерилизационно-охладительная установка (стерилизатор) предназначена для быстрого нагрева и стерилизации молока или близким с ним физическим свойствам продуктов в закрытом потоке. Применяется на предприятиях пищевой промышленности.

В состав стерилизатора RSGW01- 5000 входят:

    - Бак для контроля уровня с датчиком контроля, объемом 300 л. - Центробежный насос CIP, для подачи моющих средств в стерилизатор - Теплообменник трубчатого типа с зонами предварительного нагрева, стерилизации и охлаждения - Рама из нержавеющей стали - Станция подготовки горячей воды - Система отвода продукта с охлаждением в случаи остановки стерилизации (охлаждение водой) - Насос CIP для циркуляции моющих средств в установке - Панель управления с ПЛК - Инструменты для измерения и регулировки параметров стерилизации - Система распределения сырой воды - Система распределения подготовленной воды

Все оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI304.[13]

Технические характеристики трубчатого стерилизатора RSGW01- 5000:

Производительность, л/ч

5000

Потребление воды, м3/ч

20 (оборотная)

Потребление воздуха, л/мин

130

Потребление энергии, кВт

11,7

Размеры, мм

6500*1200*2000

Бутылкомоечная машина БЗ-АММ-6

Автоматическая реверсивная отмочно-шприцевальная бутылкомоечная машина БЗ-АММ-6 предназначена для мойки бутылок с обычным загрязнением - пивных, винных, бутылок для безалкогольных напитков, молока и минеральной воды. (Приложение 10. Рис. 9)[13]

Технические характеристики бутылкомоечной машины БЗ-АММ-6:

Производительность, бут/час

6000

Емкость бутылок, мл

0,5

Потребление электроэнергии, кВт

20,5

Расход пара, кг/ч

Воды, м3/ч
    270 6

Габаритные размеры, мм

6200*3800*2800

Масса, кг

10600

Трубчатый подогреватель П8-ОАБ

Подогреватель молока трубчатый П8-ОАБ предназначен для подогрева молока для проведения необходимого технологического процесса, такого как сепарирование и пр.

Трубчатые подогреватели молока П8-ОАБ применяются как правило на предприятиях молочной промышленности, но могут также использоваться и в других пищевых производствах. (Приложение 11. Рис. 10)[7]

Технические характеристики подогревателя молока трубчатого П8-ОАБ:

Производительность, м3/час

5000

Температура молока на входе, оС

6

Температура молока на выходе, оС

65-70

Расход пара, кг/час

370-390

Рабочее давление в установке, не более МПа (бар)

0,05 (0,3)

Масса установки, не более кг

170

Фасовочно-упаковочный автомат PFM-small

Фасовочно-упаковочные автоматы серии PMF предназначены для расфасовки жидких, пастообразных продуктов в стеклянные бутылки и банки. (Приложение 12. Рис. 11)

В зависимости от требований автоматы комплектуются различными типами дозаторов и укупорочных устройств. Дозирование продуктов может быть как по объему, так и по уровню.

Дополнительные возможности:

    - бункер для автоматической ориентации и подачи крышек - система упаковки в сверхчистых условиях ULTRA CLEAN - аппликатор для нанесения самоклеющийся этикетки - каплеструйный принтер[13]

Технические характеристики фасовочно-упаковочного автомата PFM-small:

Производительность, бут/мин

80 (объем дозирования до 0,5 литров)

Установленная мощность, кВт

1,8

Характеристика электроэнергии, В/Гц

220/50

Давление сети сжатого воздуха, атм.

6-8

Габаритные размеры, мм

1600*1200*1800

Вес нетто, кг

520

Башенный стерилизатор Б6-ОСМ-6/1

Башенный гидростатический стерилизатор непрерывного действия предназначен для стерилизации молока в бутылках при непрерывном их движении через аппарат, где осуществляется последовательное нагревание молока до температуры стерилизации и последовательное его охлаждение до 20--25° С. (Приложение 13. Рис. 12)

Состоит из сварного корпуса, основного транспортера, привода механизма загрузки, транспортера выгрузки, паропровода, трубопроводов воды и слива, трапа, теплоизоляции, электрооборудования, ограждения.

Назначение: проведения стерилизации в таре с целью полного уничтожения микроорганизмов при производстве сгущенного стерилизованного молока (в жестяных банках); стерилизованного цельного молока и сливок (в бутылках).

Характеристика и особенности основных элементов:

Узел Загрузки состоит из 2х ленточных транспортеров, устройства для перевода банок из вертикального положения в горизонтальное, цепных транспортеров, стопора.

Выгрузка происходит через разгрузочный клапан.[13]

Похожие статьи




Характеристика оборудования - Технология производства стерилизованного молока

Предыдущая | Следующая