ВВЕДЕНИЕ - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")

В настоящее время предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и вкусовых свойств, расширение ассортимента. Для решения этих задач необходимо обеспечить молочную промышленность высококачественным сырьем и материалами, а также высокопроизводительным технологическим оборудованием и приборами.

На молочных заводах эксплуатируется более 150 разновидностей машин и аппаратов.

Развитие отдельных отраслей промышленности переработки молока непосредственно связано с совершенствованием основного технологического оборудования: в маслоделии -- сепараторов, маслоизготовителей; в сыроделии -- сыроизготовителей; в молочно консервной промышленности -- вакуум-аппаратов, сушильных установок; в цельномолочной -- пастеризаторов, установок для стерилизации молока, гомогенизаторов; в производстве мороженого -- фризеров и т. д.

На современном этапе технический прогресс в молочной промышленности базируется на комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, оснащении предприятий высокопроизводительными поточными механизированными линиями и агрегатами, создании комплексно-механизированных, автоматизированных цехов и заводов и внедрении новой прогрессивной технологии.

Широкое применение высокопроизводительного оборудования для розлива молока, расфасовки молочных продуктов, внедрение безразборной мойки оборудования, механизация погрузочно-разгрузочных работ при транспортировке молока позволяют существенно повысить уровень механизации молочных заводов. В странах СНГ оборудование для молочных заводов изготовляют специализированные машиностроительные предприятия. При этом особое внимание уделяется конструированию непрерывно действующего оборудования, созданию агрегатов, совмещающих большое число операций, автоматизации контроля и регулирования рабочих процессов и разработке автоблокировочных устройств, предотвращающих возможность работы неисправной машины.

Постоянно повышаются технические требования к оборудованию. Современные машины и аппараты должны обеспечить возможность выполнения прогрессивной технологий и иметь высокие технико-экономические показатели. Машины, отдельные узлы и детали должны быть в максимальной степени унифицированы и соответствовать требованиям стандарта. Машины и аппараты должны длительно и устойчиво работать: обеспечивать наилучшие условия труда, удовлетворять требованиям промышленной эстетики, санитарии и требованиям техники безопасности.

На ОАО "Савушкин продукт" постоянно внедряется высокопроизводительное оборудование для розлива молока, расфасовки молочных продуктов, внедряется безразборная мойка оборудования, механизируются процессы погрузочно-разгрузочных работ при транспортировке молока, растет ассортимент выпускаемой продукции.

Постоянный контроль качества молока, начиная с МТФ и заканчивая готовой продукцией - это гарант высокого качества изготовляемой продукции на ОАО "Савушкин продукт".

Похожие статьи




ВВЕДЕНИЕ - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")

Предыдущая | Следующая