Техническое (технико-экономическое) обоснование темы проекта - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")
Обоснование проектного решения
На современном этапе технический прогресс в молочной промышленности базируется на комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, оснащении предприятий высокопроизводительными поточными механизированными линиями и агрегатами, создании комплексно-механизированных, автоматизированных цехов и заводов и внедрении новой прогрессивной технологии. Постоянно повышаются технические требования к оборудованию. Современные машины и аппараты должны обеспечить возможность выполнения прогрессивной технологий и иметь высокие технико-экономические показатели. Машины, отдельные узлы и детали должны быть в максимальной степени унифицированы и соответствовать требованиям стандарта. Машины и аппараты должны длительно и устойчиво работать, обеспечивать наилучшие условия труда, удовлетворять требованиям промышленной эстетики, санитарии и требованиям техники безопасности.
Одним из основных видов технологического оборудования на предприятиях молочной промышленности является оборудование для пастеризации молока. В настоящее время в молочной промышленности используются различные аппараты для пастеризации молока. Они отличаются друг от друга по конструктивным, технологическим, стоимостным характеристикам. Такие как пластинчатые: А1-ОПКБ, А1-ОК2Л-5, А1-ОКЛ-10, ИПКС-013, ПМР-2, ОП2-Ф-1, ОГК-1.25; трубчатые: Т1-ОУН, А1-ОТЛ, Т1-ОУТ, А1-ОТЛ-10; электропастеризаторы: А1-ОПЭ-250, А1-ОПЭ-500; емкостные: Т2-ОТ2-А, Г6-ОПА-600, Г6-ОПА-1000, ВДП-300, В1-ВД2-П.
Темой курсового проекта является пластинчатая четырех секционная пастеризационно-охладительная установки для молока производительностью 25000 л/ч. Установка предназначена для быстрого нагрева молока в тонком слое и закрытом потоке и последующего охлаждения его после кратковременной выдержки. Технологический процесс тепловой обработки молока автоматизирован, что позволяет обеспечивать высокие санитарно-гигиенические условия производства, исключает возможность выхода недопастеризованного молока предотвращает его перенагрев.
Пластинчатые установки имеют ряд преимуществ перед другими типами пастеризаторов: возможность совмещения нескольких технологических процессов в одном аппарате (например: пастеризацию и охлаждение продукта до заданной температуры); при одинаковой производительности занимает меньше места за счет большей поверхности теплообмена; пастеризаторы могут быть изготовлены с промежуточным отбором теплого молока на сепарацию, гомогенизацию и деаэрирование; позволяет экономить энергоресурсы за счет большей площади теплообмена, а также введения дополнительной секции рекуперации тепла; быстро адаптируются для работы в линиях по производству различных кисломолочных напитков: кефир, биокефир, питьевой йогурт, ряженка и др.
Реконструкция пастеризационной установки заключается в добавлении дополнительной секции регенерации тепла. Это позволяет экономить энергоресурсы, так как уменьшается расход пара за счет дополнительной секции регенерации тепла, а так же уменьшилось потребление ледяной воды. При этом численность рабочих остается неизменной.
Установку целесообразно использовать на молочных заводах большой мощности, т. к. происходит значительная экономия энергоресурсов, возможность использования установки для получения различных кисломолочных продуктов.
Похожие статьи
-
В настоящее время предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и...
-
Технология и оборудование производства молока питьевого Сырое молоко с температурой 6?С поступает в приемный бачок 1 (рисунок 1.1), через впускной...
-
Молоко - это жидкость, вырабатываемая молочными железами человеком и млекопитающих животных. Оно содержит большое количество полезных веществ необходимых...
-
Основным требованием, предъявляемым ко всем видам оборудования - обеспечение получения продукции отличного качества при высокой производительности. Одним...
-
Производственная система SIPA PPS 48 для производства ПЭТ преформ состоит из следующих комплектующих: Машина SIPA с пресс формой производства фирмы SIPA...
-
В данном разделе мы рассчитаем потребное количество сырья, вспомогательным материалов и тары в 1 смену для выпуска готовой продукции в установленном...
-
Экономическая оценка конструкторской разработки Стоимость изготовления стенда СИ. кон, руб., определяется по формуле СИ. кон = СК + С0.д. + СП. д + ССб....
-
Требования к технологическому оборудованию - Технология производства конфет марки "Буревестник"
Машины и аппараты для производства конфет "Буревестник" должны иметь высокие показатели, под которыми имеются в виду отдельные параметры, отнесенные к...
-
История развития ОАО "Малмыжский завод по ремонту дизельных двигателей" В 1931 году на берегу реки Шошма г. Малмыжа, на юге Кировской области, были...
-
Район строительства проектируемого завода - г. Караганда. В этом регионе широко развита угольная, металлургическая, химическая, машиностроительная,...
-
Просеиватель МПМ-800м Этот просеиватель предназначен для просеивания муки. Подвешенный мешок с мукой подается к загруженному бункеру, в который...
-
Основанием для определения потребного количества оборудования является разработанная схема подготовки зерна к помолу. При подсчете числа машин и...
-
Технологическая схема производства - Технология производства рассольных сыров
Поступающее на переработку охлажденное до температуры не выше 6°С молоко подается самовсасывающим насосом и счетчик в резервуар хранения. При отсутствии...
-
Заключение - Технология производства конфет марки "Буревестник"
Таким образом, цель курсовой работы достигнута. Задачи выполнены. В данной работе я подробно рассмотрела вопрос, связанный с технологией производства...
-
Логическое обоснование выбора объекта исследования Масло сливочное "Традиционное" выбрано, потому что в настоящее время сливочное масло является одним из...
-
Введение, Характеристика готового продукта - Разработка технологии получения строительного материала
В данной курсовой работе "разработка технологии получения строительного материала" мы будем рассматривать следующие решения задач, для достижения цели:...
-
Механизация и автоматизация технологических процессов Технология переработки полимеров - это область науки и техники, изучающая процессы, предназначенные...
-
Актуальными в настоящее время являются вопросы повышения надежности и долговечности машин, приборов, установок, повышение их качества и эффективности...
-
Для литья на подложку обычно используют материалы с невысокой температурой переработки, такие как полипропилен, АБС-пластики и смеси на их основе....
-
В результате работы над дипломным проектом была изучена история развития ОАО "Малмыжский завод по ремонту дизельных двигателей", архивные материалы,...
-
Повышение эффективности технологических процессов и производств будет осуществляться путем роста единичных мощностей устанавливаемого оборудования,...
-
Технологическая схема зависит от вида и характера, вида и качества исходных материалов, от уровня развития техники (рис.1.). Рисунок 1- Технологическая...
-
Требования к качеству молока Молоко должно иметь чистые вкус и запах, быть без посторонних, не свойственных свежему молоку и привкусов, запахов. По...
-
Екатеринбургский Виншампанкомбинат поставляет свою продукцию по всей нашей области и во многие города страны. В планах предприятий существенно увеличить...
-
При размещении оборудования руководствовались технологическими, техническими требованиями и регламентированными нормами. При выборе варианта компоновки...
-
1) Определение площади цеха выполнено по формуле 6.1 Fц = LЧm = 24Ч42 = 1008 мІ(6.1) Где L - длина цеха, м M - ширина цеха, м 2) Расчет количества...
-
В состав ПО "Полимир" входят следующие производства: полиэтилена высокого давления, полиакрилонитрильных волокон, продуктов органического синтеза -...
-
Выбор сварочного оборудования производим исходя из условий обеспечения оптимального процесса сварки проволокой диаметра 1,6 мм марки Св-08ГС в Ar + СО2,...
-
Контроль производственных процессов и качества продукции на заводе сборного железобетона организуется по двум основным направлениям: 1) систематический...
-
Заготовительное производство в технологической цепочке изготовления продукции занимает важное место, поскольку решает вопросы повышения коэффициента...
-
Характеристика сметаны - Технология производства сметаны
Согласно Техническому Регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) по органолептическим характеристикам...
-
Выбор метода организации технологического процесса на объекте проектирования Основные задачи, которые ставятся перед инженерно-технологической службой...
-
OmniPage Professional - это наиболее точный механизм конвертации документов и форм в приложения на PC включая документы формата PDF. Поддерживает более...
-
Литье тонкостенных изделий - Общие аспекты и технология производства пластических масс
Одним из наиболее эффективных методов снижения себестоимости изделия является уменьшение толщины стенки изделия, позволяющее уменьшить расход материала и...
-
Технология производства сливочного масла - Технология производства сливочного масла
Технологическая схема производства сливочного масла представлена на рисунке 1. Приемка и сортировка молока Очистка молока Получение сливок...
-
Расчет оборудования производится в порядке установки машин в технологическом потоке. На основании производственных расчетов устанавливается требуемая...
-
Технологический процесс должен осуществляться с соблюдением настоящей технологической инструкции, правил ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных...
-
На предприятии ОАО "Серпуховхлеб", на линии для производства батона "Нарезной" используется следующее основное оборудование: тестомесильные машины,...
-
В основу разработки технического проекта положены технологические расчеты швейных цехов. Для выполнения технологических расчетов необходимо учитывать: -...
-
Технико-экономическое обоснование внедрения АСУ С целью уменьшения процента брака произведенного ППУ необходимо использовать прогрессивные...
Техническое (технико-экономическое) обоснование темы проекта - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")