Охорона навколишнього середовища - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Консервування горошок сортування якість
Головним напрямком у запобіганні забруднення навколишнього середовища є застосування безвідходних технологій, комплексного використання сировини і утилізація відходів виробництва.
Джерелом шкідливих викидів у водойми є стічні води. Виробничі стічні води даного підприємства перед випуском у каналізацію попередньо очищуються на спорудах попереднього очищення - відстійниках. Стічні води підприємства відносяться до класу органічного забруднення рослинного походження, бо в них містяться рештки овочів. Для очищення стічних вод у підлозі цеху вмонтовані решітки і пастки для відокремлення залишків від води. Очищенні стічні води спускаються у місцеву каналізацію. Стічні води консервного заводу містять органічні речовини і після відстоювання використовуються для поливу земель, зайнятих овочевими культурами. Для зменшення негативного впливу необхідно: проводити утилізацію відходів виробництва. Виробництво консервів "Зелений горошок" є маловідходним.
Джерелом шкідливих викидів в атмосферу на підприємстві є котельна. З метою зменшення шкідливих викидів в атмосферу передбачено оптимальний режим роботи котельної. Підприємство по консервуванню зеленого горошку не відноситься до типу екологічно небезпечних. Але якщо не надавати належної уваги до питань захисту навколишнього середовища, виробничий процес може оказати на нього негативний вплив. На виробництві необхідно встановлювати очисні споруди для використованої води. Зменшення об'ємів використаної води шляхом розділення на умовно чисті стоки та на забруднені виробничі і каналізаційні стоки. Умовно чиста вода буде використовуватися для господарчої діяльності (миття підлог, полив території).
Також потрібно використовувати безвідхідні технології. Утилізовувати відходи тари та кришок. Бій стіклотари, що утворюється на виробництві, підлягає складуванню на спеціальних майданчиках з наступним відвантаженням на склотарні заводи для переробки.
З метою зменшення шкідливих викидів в атмосферу передбачено вибір оптимального режиму котельного та сушильного устаткування, автоматизації процесу згорання палива, застосування тепло поглинаючих установок в котельних. На підприємстві дотримуються заходів щодо очистки повітря та його охорони, для цього встановлені газо - і пиловловлювачі. На території заводу насаджені дерева і кущі, проведені роботи з озеленення.
Похожие статьи
-
Охорона праці - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Охорона праці - це система правових, соціально-економічних, організаційно-технічних, санітарно-гігієнічних і лікувально-профілактичних мір та засобів,...
-
Сорти Мозгові сорти зеленого горошку подрозділяються на 3 сорти: висший, перший і другий. Боби повинні бути свіжими, мати зелений колір. Для жодного з...
-
А) Вимоги до упаковки (згідно з ГОСТ 15842-90 і ГОСТ 13799-81) Зелений горошок фасують: у скляні банки за ГОСТ 5717 місткістю не більше 1 дм 3 з...
-
Технологічна схема консервування зеленого горошку Опис технологічної схеми Для консервування використовують недозрілі зерна овочевого гороху лущильних...
-
Вступ - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
В України жодне свято, жодне торжество не залишається без всіляких солінь і маринадів. Але зараз в сучасному, динамічному суспільстві немає часу,...
-
Як видно, з попереднього розділу, що при застосуванні Черкаського бурого вугілля, при кДж/кг потрібна витрата палива становить 4,68 кг/с, а при роботі...
-
Розрахунок норм витрат сировини і матеріалів 1) Розраховуємо норму витрат зеленого горошка за формулою: Де S - маса тисячі облікових банок, 367 Х -...
-
Правила приймання - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Правила приймання (за ГОСТ 26313-84 "Продукти переробки плодів та овочів. Правила приймання, методи відбору проб"). Продукти переробки плодів та овочів...
-
Кухонна сіль (по ГОСТ Р 51574-2000 Сіль поварена харчова. Технічні умови). Вода питна (за ГОСТ Р 51232-98 Вода питна. Загальні вимоги контролю якості)....
-
Для різних цехів і відділів прядильної фабрики заходи по дотриманню протипожежного режиму та примінені засоби пожежогасіння можуть бути різними. Таблиця...
-
Рід струму на підприємстві -- змінний, напруга в мережі 220, 380 В, частота струму (промислова) -- 50 Гц, режим нейтралі живлячої мережі -- трифазна...
-
Показники безпеки - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Показники безпеки по СанПіН 2.3.2.1078-01. Вміст токсичних елементів не повинне перевищувати допустимі рівні, затверджені органами державного...
-
Вимоги до маркування - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Вимоги до маркування (за ГОСТ 13799-81 "Продукція плодова, ягідна, овочева та грибна. Упаковка, маркування, зберігання") Маркування споживчої тари...
-
Показники якості Показники якості за ГОСТ 15842-90 "Горошок зелений консервований. Технічні умови" Таблиця 4. Органолептичні показники горошку зеленого...
-
Правила транспортування та зберігання (за ГОСТ 13799-81): А) Транспортування Транспортування консервованого зеленого горошку виробляють транспортом усіх...
-
Систематичне положення консервованого зеленого горошку (за загальнодержавним класифікатором продукції) - Клас - 910000 Продукція овочевої промисловості -...
-
Загальні питання охорони праці Державна політика в галузі охорони праці базується на принципах [22,25]: Пріоритету життя та здоров'я працівників, повної...
-
Охорона праці на робочому місці - Технологія приготування пельменів
Поняття "Охорона праці" визначена статтею 1 Закону України "Про охорону праці". Охорона - це система правових, соціально-економічних,...
-
У всіх країнах отримало широке застосування різних хімічних та природних сполук з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології...
-
Цивільний захист - Розробка технології виробництва туалетного мила
Цивільна оборона України -- це державна система органів управління, сил і засобів для організації і забезпечення захисту населення від наслідків...
-
В харчовій промисловості дуже важливим є якість сировини та готової продукції, оскільки на якість продукції впливає чи не мала кількість факторів:...
-
В азербайджанській національній кухні більше 30 найменувань перших страв. Це всілякі м'ясні страви (піті, кюфта-бозбаш, шорба та ін.), Страви з кислого...
-
Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями - наявністю одного і того ж...
-
Аналітична частина, Асортимент обраного продукту - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Асортимент обраного продукту Жиро-олійна промисловість Україмни - підгалузь харчової промисловості, що переробляє олійні культури на жири. Серед культур...
-
Характеристика основної сировини Основною олійною культурою України є соняшник. З нього виробляють більше 75 % рослинної олії від усього виробництва...
-
Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...
-
Подача страв такої як Кюкю із зелені може здійснюватись як холодною так і гарячою, тому може відноситься як до гарячої групи страв Т = 60-65?C так і...
-
Страви в ресторанах азербайджанської кухні виготовляють відповідно до нормативної документації, що діє в галузі (Збірник Рецептур Національних кухень). У...
-
Харчова цінність - це властивості продукції, які задовольняють фізіологічні потреби людини в енергії та основних харчових речовинах до яких відносяться...
-
Розрахунок сировини та напівфабрикатів виконують на одну порцію та на задане число порцій. Розглянемо розрахунок сировини та напівфабрикатів на 31 порцію...
-
Вступ - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Рослинні масла - дуже важливі харчові продукти. Їх поживна цінність визначається високим вмістом тригліцеридів вищих жирних кислот, фосфатидів, стеринів,...
-
Вступ - Особливості екології і технології виробництва калача уральського
Хлібопекарська промисловість України є однією з основних галузей харчової промисловості. Хліб - один з головних продуктів харчування, з яким організм...
-
Чужорідні речовини із зовнішнього середовища - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах
Земля не належить людині: людина належить землі, всі речі взаємозв'язані подібно крові, об'єднуючій одну сім'ю. Людина не сплітає тканину життя, він...
-
В наші дні громадське харчування розвивається по різних напрямках. Виникає велике число ресторанів з національною кухнею, з'являються нові види...
-
Токарна чорнова операція. Виконується на станках токарної групи в два установи. В першому установі знімають метал з поверхонь, що підлягають механічній...
-
Литература - Технологічний процес виробництва рослинного масла
1. http://www. souz-inform. com. ua/index. php? anguage=rus&;menu=article /vegetable_oil 2. http://www. goodsmatrix. com....
-
Основною причиною ржавіння контактів перемикача режимів прання пральної машини є висока вологість. Загальний принцип пошуку несправностей пральних машин...
-
Технологічна частина - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Технологічна схема Групи процесів Технологічні операції Готова продукція процесів Виробництво олії Потужність т/д Спосіб добування Вид насіння...
-
Схема водопостачання та водовідведення Мізоцького молокозаводу наведена у розділі 2. Кількість, режим скиду, якість стічних вод та гранично-допустимі...
-
Машина для миття КУМ. Продуктивність уніфікованих мийних машин КУМ і КУВ визначається продуктивністю робочого транспортера: , кг/год.; Де: b - ширина...
Охорона навколишнього середовища - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація