Правила транспортування та зберігання - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація

Правила транспортування та зберігання (за ГОСТ 13799-81):

А) Транспортування

Транспортування консервованого зеленого горошку виробляють транспортом усіх видів відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на транспорті даного виду.

Транспортування виробляють:

Автомобілями-рефрижераторами і автомобілями-фургонами, у тому числі з ізотермічним кузовом; напівфабрикатів асептичного консервування - автомобільними цистернами.

По залізниці - вагонними відправками і в універсальних контейнерах МШС, в зимовий період - в ізотермічних вагонах з опаленням.

Транспортування вантажів пакетами на піддонах проводять згідно з ГОСТ 23285, ГОСТ 26663

Допускається при реалізації консервованої продукції в межах краю, області транспортувати її на відстань не більше 500 км у тарі-обладнанні за ГОСТ 24831 транспортом усіх видів, крім залізничного.

Б) Зберігання

Консервований зелений горошок зберігають в добре вентильованих складських приміщеннях на дерев'яних стелажах чи піддонах при відносній вологості не більше 75%.

Температура зберігання овочевої консервованої продукції, фасованої у скляні та металеві банки, - від 0 до 25?С; в полімерну упаковку типу "мішок в коробці" - від 0 до 20?С, нестерилізовані продукції в бочках - від 0 до 12?С, в алюмінієвих тубах - від 0 до 5?С; плодової і ягідної консервованої продукції в усіх видах тари - від 0 до 25?С; солоних і

Квашених овочів, мочених плодів та ягід, відварних, солоних і маринованих грибів у бочках - від мінус 1 до 4?С, грибний консервованої продукції в скляних і металевих банках - від 0 до 15?С; плодових, ягідних і овочевих консервів-напівфабрикатів, а також консервованих хімічними консервантами у всіх видах тари - від 0 до 25?С.

Терміни зберігання з дня вироблення встановлюють у нормативному документі на продукцію конкретного виду. Терміни зберігання, гарантують бактеріологічну стабільність, не встановлюють.

Похожие статьи




Правила транспортування та зберігання - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація

Предыдущая | Следующая