Упаковка для консервованого зеленого горошку - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
А) Вимоги до упаковки (згідно з ГОСТ 15842-90 і ГОСТ 13799-81)
Зелений горошок фасують: у скляні банки за ГОСТ 5717 місткістю не більше 1 дм 3 з закупорювання металевими лакованими кришками, в металеві лаковані банки за ГОСТ 5981 місткістю не більше 1 куб. дм.
Допускається мраморізациі внутрішньої поверхні металевих банок і кришок в склобанка з готовою продукцією.
На вимогу споживача зелений горошок фасують у скляні банки і металеві лаковані банки місткістю до 3 куб. дм.
Зелений горошок для експорту фасують за договором із зовнішньоекономічною організацією або іноземним покупцем у скляні банки з безбарвного скла з віночком горловини типу II або III за ГОСТ 5717 або металеві банки за ГОСТ 5981 місткістю не більше 1 дм 3 і інші види споживчої тари.
Поверхня банок повинна бути без вм'ятин, іржі, пошкоджень лакофарбового покриття.
Кришки банок повинні бути увігнутими або плоскими.
Допускаються:
- - незначні зубці й щербини по колу технологічного закаточного шва в кількості не більше двох; - незначна деформація корпусу без гострих граней; - легка мінливість або матовість зовнішньої поверхні; - незначні пошкодження лакофарбового покриття зовнішньої поверхні у вигляді окремих подряпин по корпусу і кінцях і здираючи з закаточного шву; - плями від червоно-коричневого до чорного кольору в місцях дефектів, зазначених у нормативному документі на металеву тару. Б) Традиційні і нові види упаковки консервованого зеленого горошку
Скляні банки для консервів випускають по ГОСТ 5717-91 "Скляні банки для консервів. ТУ".
Скляні банки для консервів можуть мати 4 типу віночка горловини в залежності від виду закупорювання:
I - обкатом;
II - обтискний;
III - різьбовий;
IV - обкатом-обтискний.
Вони відрізняються оформленням горловини (віночок має різні виступи) та номерами. Віночки типів I, II, IV закривають звичайної металевою кришкою, горловина віночка III - гвинтовою кришкою, званої твіст-офф. Віночок типу III має два різновиди, які відрізняються оформленням різьблення. Віночок типу IV рекомендують для банок місткістю 250 і 650 куб. см.
Розвиток асортименту скляних банок для консервів відбувається при створенні нових різновидів банок (зміна об'єму і форми) з віночком типу III - підлога кришку твіст-офф.
Металеві банки для консервів випускають по ГОСТ 5981-88 "Банки металеві для консервів. ТУ"
Розрізняють літографовані і нелітографірованние банки. Останні мають виробничу маркування на дні і кришці і паперову етикетку у вигляді стрічки. На літографованих банках маркування нанесена фарбою на металеву поверхню банокметалліческіе банки для консервів в залежності від конструкції виготовляють двох типів:
Тип I - збірні;
Тип II - цілісні.
У перспективі для банок вітчизняного виробництва передбачається зниження товщини сталевого листа і шару олова внаслідок поліпшення якості лакового покриття.
Похожие статьи
-
Вступ - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
В України жодне свято, жодне торжество не залишається без всіляких солінь і маринадів. Але зараз в сучасному, динамічному суспільстві немає часу,...
-
Технологічна схема консервування зеленого горошку Опис технологічної схеми Для консервування використовують недозрілі зерна овочевого гороху лущильних...
-
Сорти Мозгові сорти зеленого горошку подрозділяються на 3 сорти: висший, перший і другий. Боби повинні бути свіжими, мати зелений колір. Для жодного з...
-
Правила транспортування та зберігання (за ГОСТ 13799-81): А) Транспортування Транспортування консервованого зеленого горошку виробляють транспортом усіх...
-
Кухонна сіль (по ГОСТ Р 51574-2000 Сіль поварена харчова. Технічні умови). Вода питна (за ГОСТ Р 51232-98 Вода питна. Загальні вимоги контролю якості)....
-
Показники безпеки - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Показники безпеки по СанПіН 2.3.2.1078-01. Вміст токсичних елементів не повинне перевищувати допустимі рівні, затверджені органами державного...
-
Показники якості Показники якості за ГОСТ 15842-90 "Горошок зелений консервований. Технічні умови" Таблиця 4. Органолептичні показники горошку зеленого...
-
Правила приймання - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Правила приймання (за ГОСТ 26313-84 "Продукти переробки плодів та овочів. Правила приймання, методи відбору проб"). Продукти переробки плодів та овочів...
-
Систематичне положення консервованого зеленого горошку (за загальнодержавним класифікатором продукції) - Клас - 910000 Продукція овочевої промисловості -...
-
В харчовій промисловості дуже важливим є якість сировини та готової продукції, оскільки на якість продукції впливає чи не мала кількість факторів:...
-
Технологічна частина - Проект лінії для виробництва консервів "Асорті №6"
Доставка. Овочі на підприємство доставляють у ящиках по ГОСТ 13353-84. Помідори транспортують у ящиках вагою не більше 15кг, огірки і перець - у ящиках...
-
Технологічний розрахунок кількості автоклавів. - Проект лінії для виробництва консервів "Асорті №6"
Кількість банок, що поміщаються в одну сітку розраховується по формулі: ; Де: dС - діаметр сітки, м; DБ - діаметр банки, м; А - число рядів банок у...
-
Характеристика основної сировини Основною олійною культурою України є соняшник. З нього виробляють більше 75 % рослинної олії від усього виробництва...
-
Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...
-
Розрахунок сировини та напівфабрикатів виконують на одну порцію та на задане число порцій. Розглянемо розрахунок сировини та напівфабрикатів на 31 порцію...
-
Машина для миття КУМ. Продуктивність уніфікованих мийних машин КУМ і КУВ визначається продуктивністю робочого транспортера: , кг/год.; Де: b - ширина...
-
В азербайджанській національній кухні більше 30 найменувань перших страв. Це всілякі м'ясні страви (піті, кюфта-бозбаш, шорба та ін.), Страви з кислого...
-
Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями - наявністю одного і того ж...
-
Аналітична частина, Асортимент обраного продукту - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Асортимент обраного продукту Жиро-олійна промисловість Україмни - підгалузь харчової промисловості, що переробляє олійні культури на жири. Серед культур...
-
Преформы упаковываются в мешок из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, вставленный в ящик по ГОСТ 9142, изготовленный из картона гофрированного по ГОСТ...
-
Бутылки и упаковки для вин - Характеристика виноградных вин, производимых во Франции и Испании
Существуют различные емкости для разлива вина. Чаще всего используются традиционные бутылки емкостью 0,75 л, изготовленные из зеленого, коричневого или...
-
Биговальные матрицы - это вспомогательные материалы, служащие для проведения технологической операции бигования, а именно формообразования канавки на...
-
Оболонки для ковбасних виробів - Технологія виробництва ковбас
Зовнішній вигляд ковбасних виробів безпосередньо залежить від використаної оболонки. Покупці надають перевагу виробам в натуральній оболонці і вважають...
-
Для підвищення ефективності вилучення частинок ендосперму від оболонок сходових фракцій драних систем при переробці пшениці в сортове борошно...
-
В данном курсовом проекте была разработана штанцевальная форма для изготовления упаковки №0472 на основе каталога FEFCO. В ходе работы над проектом были...
-
Эжекторные материалы наклеиваются вокруг режущих ножей. Эжекторный материал выполняет в процессе штанцевания следующие функции: - выравнивание листа...
-
Для того чтобы отдельные элементы вырубки - развертки и обрезки можно было перемещать, как единый лист, оставляем узкие перемычки между ними. Для...
-
Разбиение контура на отдельные ножи Для изготовления штанцформы необходимо использовать набор режущих и биговальных ножей. Для этого сложный контур...
-
Наиболее распространенный материал для изготовления основания является фанера из твердых пород деревьев толщиной 18 мм для картона. Она получила широкое...
-
Техническое задание на разработку штанцевальной оснастки Техническое задание на изготовление штанцформы включает в себя следующие данные: Необходимо...
-
Определение формы и габаритных размеров упаковки Для разработки развертки и штанцевальной формы картонной упаковки для пищевой отрасли была выбрана...
-
ВВЕДЕНИЕ - Разработка штанцевальной формы для изготовления упаковки №0472 на основе каталога FEFCO
В современной жизни упаковка прочно вошла в наш быт, и сопровождает человека на всех стадиях его деятельности. Она во многом изменила наш жизненный...
-
Подача страв такої як Кюкю із зелені може здійснюватись як холодною так і гарячою, тому може відноситься як до гарячої групи страв Т = 60-65?C так і...
-
Загальна кількість відпадків із сировини розраховується за формолою: В = % (4) Де, ПВС -- загальні питомі витрати сировини В = % Таблиця 3...
-
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЯЖІ Таблиця 1 Характеристика пряжі Номінальна лінійна густина пряжі, текс Сорт Питоме розривне навантаження, г, с/текс Коефіцієнт...
-
Страви в ресторанах азербайджанської кухні виготовляють відповідно до нормативної документації, що діє в галузі (Збірник Рецептур Національних кухень). У...
-
Харчова цінність - це властивості продукції, які задовольняють фізіологічні потреби людини в енергії та основних харчових речовинах до яких відносяться...
-
Всі оброблені сировинні матеріали або компоненти зберігаються в витрачальних бункерах складового цеху, що розраховані для зберігання запасу, прийнятого...
-
Схема водопостачання та водовідведення Мізоцького молокозаводу наведена у розділі 2. Кількість, режим скиду, якість стічних вод та гранично-допустимі...
-
Матеріальний баланс, Вихідні дані для розрахунків - Розробка технології виробництва туалетного мила
Вихідні дані для розрахунків Добова продуктивність цеху 28 т/добу туалетного мила з вмістом 80 % жирних кислот, або 7140 т/рік. Середня розрахункова...
Упаковка для консервованого зеленого горошку - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація