Вимоги до маркування - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Вимоги до маркування (за ГОСТ 13799-81 "Продукція плодова, ягідна, овочева та грибна. Упаковка, маркування, зберігання")
Маркування споживчої тари повинна включати в себе художнє оформлення, текст на етикетці або поверхні тари та умовні позначення.
Художнє оформлення споживчої тари повинно відповідати вимогам нормативного документа.
Паперова етикетка повинна бути чистою, без патьоків, цілою, наклеєний на тару акуратно, без зморшок і перекосів.
Допускається при відвантаженні консервів у металевих банках, покритих нейтральній антикорозійним змащенням, вкладати в кожен ящик етикетки в окремому пакеті з жиростійкого матеріалу в кількості, що дорівнює кількості банок.
Розміри етикетки повинні відповідати вимогам нормативного документа і встановлюватися з урахуванням характеру консервованої продукції, конструкції і розмірів тари.
Текст на етикетці або поверхні споживчої тари повинен містити наступні дані державною мовою країни-виробника:
- - штриховий код (по можливості); - найменування підприємства-виробника, його адресу і товарний знак; - найменування продукції; - позначення нормативного документа на продукцію без вказівки року затвердження; - масу нетто або об'єм; - сорт (за наявності сортів); - термін придатності (в разі неможливості нанесення його на кришку тари), інформаційні дані про харчову та енергетичну цінність 100 г продукту та інші додаткові відомості щодо нормативного документи на продукцію.
Допускається термін придатності наносити за вказівкою непарних дат місяця, місяців, чотирьох років з року вироблення продукції з наступним погашенням числа, місяця, року придатності.
Допускається:
- - додруковувати частина даних, передбачених п.3.1.6, фарбою на нелітографірованних кришках банок; - вносити у напис на етикетці не більше трьох виправлень чітким перештамповиваніем або доштамповиваніем фарбою на паперовій етикетці. Допускається виправляти: сорт - вищий на нижчий; масу нетто або об'єм - великі на менші; роздрібні ціни - великі на менші; найменування підприємства, позначення нормативного документа. Замінні написи повинні бути погашені; - розміщувати інформаційні відомості рекламного характеру.
На лаковані кришки металевих банок повинні наноситися послідовно умовні позначення, що вказують:
Асортиментний номер продукції - три цифри;
- - номер зміни-бригади - одна-дві цифри; - термін придатності - напис "придатний до" і шість цифр; - число - дві цифри; - місяць - дві цифри; - рік - дві останні цифри поточного року; - індекс системи, в яку входить об'єднання (підприємство)-виготовлювач - одна-дві букви; - індекс підприємства-виробника - одна-три цифри.
Допускається до асортиментному номером додавати для консервів сорту екстра букву Е, для консервів вищого сорту - букву У, першого сорту - букву П, столового сорту - букву С.
Похожие статьи
-
Правила транспортування та зберігання (за ГОСТ 13799-81): А) Транспортування Транспортування консервованого зеленого горошку виробляють транспортом усіх...
-
Сорти Мозгові сорти зеленого горошку подрозділяються на 3 сорти: висший, перший і другий. Боби повинні бути свіжими, мати зелений колір. Для жодного з...
-
Технологічна схема консервування зеленого горошку Опис технологічної схеми Для консервування використовують недозрілі зерна овочевого гороху лущильних...
-
А) Вимоги до упаковки (згідно з ГОСТ 15842-90 і ГОСТ 13799-81) Зелений горошок фасують: у скляні банки за ГОСТ 5717 місткістю не більше 1 дм 3 з...
-
Показники якості Показники якості за ГОСТ 15842-90 "Горошок зелений консервований. Технічні умови" Таблиця 4. Органолептичні показники горошку зеленого...
-
Кухонна сіль (по ГОСТ Р 51574-2000 Сіль поварена харчова. Технічні умови). Вода питна (за ГОСТ Р 51232-98 Вода питна. Загальні вимоги контролю якості)....
-
Правила приймання - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Правила приймання (за ГОСТ 26313-84 "Продукти переробки плодів та овочів. Правила приймання, методи відбору проб"). Продукти переробки плодів та овочів...
-
Вступ - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
В України жодне свято, жодне торжество не залишається без всіляких солінь і маринадів. Але зараз в сучасному, динамічному суспільстві немає часу,...
-
Показники безпеки - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація
Показники безпеки по СанПіН 2.3.2.1078-01. Вміст токсичних елементів не повинне перевищувати допустимі рівні, затверджені органами державного...
-
Систематичне положення консервованого зеленого горошку (за загальнодержавним класифікатором продукції) - Клас - 910000 Продукція овочевої промисловості -...
-
Борошно упаковують у споживчу і транспортну тару. Споживчою тарою для борошна є: пакети паперові; пачки картонні або паперові з внутрішнім пакетом;...
-
За якістю хлібні вироби повинні також відповідати вимогам нормативно-технічних документів. У цих документах зазначені показники, що відображають якість...
-
Згідно з ГОСТ 27842-88 у виробництві уральського калачу використовують пшеничне борошно другого сорту, воду, пресовані дріжджі та сіль.[1] Пшеничне...
-
Поверхня напівфабрикатів необвітрена, колір і запах характерні для доброякісного м'яса, не повинно бути грубих сухожилків, шматків м'якоті з синцями,...
-
Вступ - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Рослинні масла - дуже важливі харчові продукти. Їх поживна цінність визначається високим вмістом тригліцеридів вищих жирних кислот, фосфатидів, стеринів,...
-
Токарна чорнова операція. Виконується на станках токарної групи в два установи. В першому установі знімають метал з поверхонь, що підлягають механічній...
-
5.1. Роботи на виконавчих механізмах регулюючих органів і електроприводах затворної регулюючої арматури виконуються по заздалегідь узгодженій...
-
В харчовій промисловості дуже важливим є якість сировини та готової продукції, оскільки на якість продукції впливає чи не мала кількість факторів:...
-
Санітарні вимоги до обладнання інвентаря, посуду, тари - Технологія приготування пельменів
Підприємство масового харчування відповідно до діючих норм забезпечення типових підприємств, повинні бути забезпечені торгово-технологічним і холодильним...
-
Технохімічний контроль на підприємстві - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату
Якість борошна визначають у кожній однорідній партії на основі результатів лабораторного аналізу середнього зразка. Який відбирають від цієї партії....
-
Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...
-
Основною причиною ржавіння контактів перемикача режимів прання пральної машини є висока вологість. Загальний принцип пошуку несправностей пральних машин...
-
В наші дні громадське харчування розвивається по різних напрямках. Виникає велике число ресторанів з національною кухнею, з'являються нові види...
-
В азербайджанській національній кухні більше 30 найменувань перших страв. Це всілякі м'ясні страви (піті, кюфта-бозбаш, шорба та ін.), Страви з кислого...
-
Своєрідність азербайджанської кухні полягає в тому, що, володіючи деякими подібними рисами з іншими закавказькими кухнями - наявністю одного і того ж...
-
Литература - Технологічний процес виробництва рослинного масла
1. http://www. souz-inform. com. ua/index. php? anguage=rus&;menu=article /vegetable_oil 2. http://www. goodsmatrix. com....
-
Технологічна частина - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Технологічна схема Групи процесів Технологічні операції Готова продукція процесів Виробництво олії Потужність т/д Спосіб добування Вид насіння...
-
Подача страв такої як Кюкю із зелені може здійснюватись як холодною так і гарячою, тому може відноситься як до гарячої групи страв Т = 60-65?C так і...
-
Страви в ресторанах азербайджанської кухні виготовляють відповідно до нормативної документації, що діє в галузі (Збірник Рецептур Національних кухень). У...
-
Харчова цінність - це властивості продукції, які задовольняють фізіологічні потреби людини в енергії та основних харчових речовинах до яких відносяться...
-
Розрахунок сировини та напівфабрикатів виконують на одну порцію та на задане число порцій. Розглянемо розрахунок сировини та напівфабрикатів на 31 порцію...
-
Характеристика основної сировини Основною олійною культурою України є соняшник. З нього виробляють більше 75 % рослинної олії від усього виробництва...
-
Аналітична частина, Асортимент обраного продукту - Технологічний процес виробництва рослинного масла
Асортимент обраного продукту Жиро-олійна промисловість Україмни - підгалузь харчової промисловості, що переробляє олійні культури на жири. Серед культур...
-
Відповідно до ст.13 закону України [22] "Про охорону праці" роботодавець зобов'язаний створити на робочому місці в структурному підрозділі умови праці...
-
Вимоги безпеки при обслуговуванні електрощітових. - Автоматизація промислових процесів розливу сталі
4.1. Установку і зняття вторинних приладів і другого допоміжного обладнання установленого на панелях необхідно виконувати при знятій напрузі. 4.2. Для...
-
Класифікація алюмінієвих сплавів може бути здійснена за кількома параметрами. Умовно їх можна розділити на ливарні і деформівні. Ливарні сплави...
-
Жито належить до сімейства злакових. Плід жита це зернівка. Анатомічна будова складається з трьох основних складових частин: оболонки, ендосперми,...
-
В даній курсовій роботі на підставі різних літературних джерел я розкрила тему - технології напівфабрикатів у ресторанному господарстві, напрямки його...
-
Зберігають ковбасні вироби, як правило, при температурі не вище 8 О С і 75-80% відносної вологості повітря. Термін реалізації варених ковбас 1 і 2 сорту...
-
Показники якості та дефекти борошна - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату
Підприємство-виробник гарантує відповідність борошна вимогам стандарту за умови дотримання споживачами правил транспортування і зберігання. Визначаючи...
Вимоги до маркування - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація