Чужорідні речовини із зовнішнього середовища - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах
Земля не належить людині: людина належить землі, всі речі взаємозв'язані подібно крові, об'єднуючій одну сім'ю. Людина не сплітає тканину життя, він всього лише пасмо в ній. Все, що він заподіює цій тканині він заподіює самому собі.
Індіанський вождь, 1855
Розподіл хімічних з'єднань між повітрям, водою і грунтом відбувається відповідно до їх физико-хімічних властивостей. При цьому чинники навколишнього середовища грають вирішальну роль. На малюнку 2 представлена схема перенесення речовин в екосфері.
Перенесення хімічних з'єднань на межі розділу грунт - вода грає важливу роль в процесі забруднення природних вод. З грунту забруднювачі поступають в результаті внесення хімічно засобів захисту рослин або їх надходження з дощем. Забруднення може також відбуватися як водою, що стікає по поверхнігрунту, так і грунтовими водами. Для всіх переходів хімічних продуктів через межу грунт-вода основну роль грають процеси адсорбції.
Перехід речовин в природних умовах з водного середовища в атмосферу називають летючістю; цей процес здійснюється в результаті дифузії. Зворотне перенесення називають сухим осадженням.
Транспортні процеси між грунтом і атмосферою є найскладнішими. Перехід речовини з грунту в атмосферу за допомогою дифузії, в природних умовах називають летючістю з грунту, а зворотний процес -- сухим осадженням в грунт.
Малюнок 2 - Схема процесів перенесення речовин в екосфері
Похожие статьи
-
Як екотоксиканти акумулюються живими організмами - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах
Будь-яка хімічна речовина поглинається і засвоюється живими організмами. Рівноважний стан або стан насичення в процесі засвоєння досягається в тому...
-
Надходження екотоксикантів в харчових продуктах - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах
Малюнок 1 - Накопичення контамінантів в харчових продуктах по ходу біологічних і харчових ланцюгів З їжею рослинного і тваринного походження в організм...
-
Зменшення надходження радіонуклідів в організм з їжею можна досягти шляхом зниження їх вмісту в продуктах за допомогою різних технологічних або...
-
Аналіз негативних наслідків для організму людини важких металів показав, що вони через високу біологічну кумуляцію володіють мутагенними, канцерогенними,...
-
У всіх країнах отримало широке застосування різних хімічних та природних сполук з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології...
-
Як видно, з попереднього розділу, що при застосуванні Черкаського бурого вугілля, при кДж/кг потрібна витрата палива становить 4,68 кг/с, а при роботі...
-
Державний нагляд за додержанням стандартів здійснюється згідно чинного Декрету Кабінету міністрів "Про державний нагляд за додержанням стандартів, норм і...
-
Сертифікація в Україні проводиться у відповідності до Законів України "Про захист прав споживачів" від 12.05.1991 р., "Про підтвердження відповідності"...
-
Сучасний стан розвитку науки й удосконалення виробництва, їх тісної взаємодії та впливом на різні галузі економіки пов'язаний зі значним ускладненням...
-
Вміст нітратів у рослинних продуктах. - Обробка овочів та методи консервування
Концентрація цих хімічних забруднювачів у продуктах може бути безпечною для людини та небезпечною. Як вже раніше згадувалось, нітрати небезпечні для...
-
Для різних цехів і відділів прядильної фабрики заходи по дотриманню протипожежного режиму та примінені засоби пожежогасіння можуть бути різними. Таблиця...
-
Замораживание молочных продуктов
Введение Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества,...
-
ВСТУП, ТЕРМІНОЛОГІЯ - Методи визначення харчових добавок
В кінці XX ст. виробництво харчових добавок стало потужною, постійно зростаючою галуззю багатотоннажного виробництва. Щорічно виробництво харчових...
-
Важное влияние на развитие системы метрологического обеспечения качества по стандартизации и сертификации в РФ оказывает несовершенство нормативной и...
-
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - Кисломолочные продукты
УПАКОВЫВАЮТ молочные консервы в ящики. Сгущенные молочные консервы для розничной торговли расфасовывают в герметичную тару - металлические банки. Сухие...
-
ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА. - Кисломолочные продукты
Молоко должно представлять однородную жидкость без осадка. Молоко повышенной жирности не должно иметь отстоя сливок. ВКУС И ЗАПАХ должны быть чистыми,...
-
Характеристика группы кисломолочных продуктов - Кисломолочные продукты
Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Различают...
-
Промислова санітарія, Шкідливі речовини - Розробка технології виробництва туалетного мила
Виробництво туалетного мила здійснюється на двох ділянках: дільниці виробництва мильної основи та дільниці сушіння обробки мильної основи. У таблиці 13.1...
-
Проблемы отходности производства - Проблемы отходности производства
Отходы - это одна из основных современных экологических проблем, которая несет в себе потенциальную опасность для здоровья людей, а также опасность для...
-
Процес коксування - Історія інженерної діяльності
Коксування - переробка природного палива нагріванням до температури 900-1050°С без доступу повітря для одержання коксу, коксового газу та деяких побічних...
-
Цивільний захист - Розробка технології виробництва туалетного мила
Цивільна оборона України -- це державна система органів управління, сил і засобів для організації і забезпечення захисту населення від наслідків...
-
Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...
-
К факторам сохраняющим качество продовольственных товаров, относятся тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и...
-
Анализ технологичности литой детали - Проблема повышения качества отливок
Под технологичностью литой детали подразумевают вариант ее конструкции с надежными эксплуатационными качествами, обеспечивающий удобство ее изготовления...
-
Общая характеристика литой детали Габаритные размеры 308 х 308мм, масса отливки 22.7 кг, средняя толщина стенок 17 мм, сплав - чугун марки СЧ15-32 ГОСТ...
-
Введение - Проблема повышения качества отливок
Литейное производство - одно из древнейших ремесел, освоенных человечеством. Первым литейным материалом была бронза. В древности бронзы представляли...
-
Определение припусков на механическую обработку Припуски назначают по ГОСТ Р 53464-2009 Основные припуски на мех. Обработку назначают для каждого допуска...
-
Термическую обработку отливок проводят для снижения литейных напряжений, стабилизации размеров, снижение твердости, улучшения обрабатываемости, повышение...
-
Характеристика сплава Таблица 4 Марка чугуна Массовая доля элементов,% (остальное) Механические свойства С Si Mn P S Вв HB Не более МПа СЧ 15 3.5 -3.7...
-
Характеристика готового продукта - Производство хлеба бородинского
Хлеб бородинский представляет собой формовые штучные изделия, вырабатываемые по ГОСТ 2077-84, из ржаной обойной муки и пшеничной муки второго сорта....
-
Характеристика пищевого сырья дается в соответствии с ОСТом, ГОСТом, МРТУ, ТУ, РСТ, РТУ и др. нормативных документов по основным органолептическим...
-
Первичная обработка продуктов и приготовления полуфабрикатов - Мясной салат и профитроли
Задачами первичной обработки продуктов являются: 1) оттаивание мороженых продуктов; 2) освобождение продуктов от загрязнений и несъедобных частей; 3)...
-
Принципы безотходных технологии - Проблемы отходности производства
Термин "безотходная технология" впервые предложен российскими учеными Н. Н. Семеновым и И. В. Петряновым-Соколовым в 1972 г. В ряде стран Западной Европы...
-
Живая экология - Проблемы отходности производства
"Живая Экология" - это технология, основанная на применении биопрепаратов, в состав которых входят живые микроорганизмы (бактерии), способные к...
-
В условиях перехода к открытой рыночной экономике борьба за потребителя на внутреннем и внешнем рынках требует создания и производства действительно...
-
Світова продовольча проблема - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів
Виділяють чотири групи чинників, які впливають на глобальну продовольчу проблему: - природні умови й розміщення населення (загальна площа та структура...
-
Сметана - Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов и мороженого
В образовании структуры продукта участвуют молочный жир и белки. Главную роль играет жир, который в результате отвердевания и кристаллизации повышает...
-
Мороженое обладает высокой пищевой ценностью. Оно содержит молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества и витамины, легко усваивается организмом....
-
В промышленно развитых странах, где кризисы и спады производства повторяются периодически, изменения текущей конъюнктуры меньше всего затрагивают выпуск...
-
Запасы продуктов, их значение для ритмичной работы предприятия Приемка товаров на предприятиях общественного питания является важной составной частью...
Чужорідні речовини із зовнішнього середовища - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах