Організація обслуговування бенкетів і прийомів та інших свят, організації кейтерингового обслуговування - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

Поряд з такими видами обслуговування як обслуговування відвідувачів за столиками в торгівельному залі, самообслуговування, буфетне обслуговування, виїзне обслуговування, існує така форма обслуговування як банкет.

У "Рів'єрі" легко організувати як банкет в класичного виконання, так і самі незвичайні і яскраві події. Крім усього іншого, гості тут можуть повечеряти результатами власної творчості, прийнявши участь в майстер-класі по приготуванню суші, усамітнитися для ділової зустрічі або невеликого банкету можна в одному з двох невеликих і дуже затишних vip-залів. У "Рів'єрі" можна замовити банкети і фуршети, кейтерінг. Проводяться дні народження банкети і будь-які інші свята.

При визначенні кількості офіціантів, необхідних для обслуговування такого банкету виходять з розрахунку один офіціант на 8-10 гостей. Приймаючи від улаштовувачів банкету замовлення, адміністратор ознайомлює відвідувача із залом, в якому проходіть торжество, погоджують з ним план розставляння столів, місця почесних гостей, зразкове оформлення залу. При оформленні залу вказуються: дата обслуговування, кількість учасників, вигляд обслуговування - часткове обслуговування офіціантами, час початку та закінчення банкету.

Відповідальність за обслуговування несуть адміністратор і офіціант. Вартість замовлення оплачується повністю, шляхом безготівкового розрахунку в 2 етапи: передоплата у розмірі 50% від вартості замовлення.

Замовлення банкету: від 180 грн. з людини. Проте середня вартість бантику складає 550 грн. з людини.

Статистика банкетів в "Рів'єрі".

Середня завантаженість залів ресторану:

Літо - 57%

Осінь - 63%

Зима - 88%

Весна - 72%

В середньому банкети в "Рів'єрі" проводяться 5 разів на місяць.

Контингент споживачів

У "Рів'єрі" перебувають переважно люди з середнім достатком чи вище середнього. Це обумовлюється високою якістю обслуговування, що відповідає високому рівню цін.

Похожие статьи

• Організація обслуговування споживачів - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Загалом внутрішній вигляд будівлі та інтер'єр відповідають категорійності готелю. Приміщення в готельному комплексі виконані в стилі мінімалізму: нічого...

• Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення, Організація виїзду із засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Згідно вихідних даних курсової роботи, у готельний комплекс "Срібний Водограй", прибула група вітчизняних туристів з 10 осіб на 10 діб, та замовили двох...

• Аналіз потенціалу готелів-конкурентів, їх маркетингової політики, рівня якості обслуговування, інфраструктури та асортименту додаткових послуг. (Аналіз пропозицій в певному ареалі і їх характеристика) - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  1. Готельний комплекс економ класу "Курортний" (колишній готель "Валентина") розташований в прибережній частині Одеси, недалеко від найбільшого...

• Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення, Склад та структура служби приймання та обслуговування - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Комп'ютеризована система визначення стану номерів сьогодні найбільш ефективна, використовується майже у всіх закладах розміщення. Доступність...

• Організація служби харчування - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Організація харчування в готелях - один з основних видів доходу. Фактично кожен готель має свій ресторан або кафе, які є одним з підрозділів готельного...

• Характеристика функціональних обов'язків керівників та спеціалістів різних рівнів управління - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Розподіл задач, визначення повноважень і обов'язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі....

• Характеристика організації постачання закладу продовольчими товарами і засобами матеріально-технічного призначення - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Постачання закладів готельного господарства - це процес забезпечення закладу готельного господарства усіма видами ресурсів у певні терміни і в обсягах,...

• Розробка пропозицій та шляхи удосконалення організації роботи слубж бронювання в готелі "Юність" - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  В готелі "Юність" функціонує система бронювання місць "подвійне бронювання. Як правило, менеджери обмежують бронювання тільки наявністю вільних місць....

• Структура технологічного процесу прийому, розміщення та експлуатації приміщень житлового фонду споживачами готелю - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі передбачені основні служби, показані на мал. 2. - бронювання; - реєстрація...

• Характеристика закладу готельного господарства - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Об'єктом дослідження даної курсової роботи було обрано київський готель "Рів'єра". Готель "Рів'єра на Подолі" розташований у історичному та діловому...

• Висновки і пропозиції - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Пройшовши практику в готелі "Рів'єра", я поглибила свої знання з організації готельного господарства. На підприємстві я ознайомилася зі структурою...

• Вступ - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

  Готель обслуговування управління Швидкі темпи зростання і постійне вдосконалення індустрії гостинності добре відомі. Будучи частиною сфери обслуговування...

• Застосування Інтернет технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  За останні десятиліття ніщо так не сприяло успішному розвитку економіки країн у всьому світі як різні технологічні інновації. Технічний прогрес дозволяє...

• Вступ, Особливості організації обслуговування іноземних туристів - Особливості обслуговування іноземних туристів

  Важливим елементом в обслуговуванні туристів є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують досить різноманітний контингент...

• Організація та технологія роботи служби номерного фонду засобу розміщення, Склад та структура служби номерного фонду - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Склад та структура служби номерного фонду До складу служби управління номерним фондом входять: Служба покоївок, інспектор з прибирання номерів, служба...

• Заходи з автоматизації діяльності служби прийому та розміщення - Якість обслуговування гостей у готельному господарстві службою бронювання, прийому та розміщення

  Для підвищення швидкості і якості обслуговування клієнтів пропонується запровадити спеціалізоване програмне забезпечення. CRM-система - (Customer...

• Характеристика діючого ресторану в готельному комплексі - Аналіз діяльності готелю

  Ресторани - підприємства громадського харчування, в яких поєднується організація харчування з відпочинком гостей готелю. В них пропонується найбільш...

• Організація рекламної діяльності на ПП "Євро-Софія" - Характеристика діяльності туристичної фірми ПП "Євро-Софія"

  Для того, щоб підвищити попит на туристичний продукт, турфірма використовує різноманітні рекламні засоби. Туристична реклама - активний засіб здійснення...

• Аналіз архітектурно - планувальних рішень готелю "Юність" - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Архітектурно-планувальна організація споруд готелів - важливий фактор їхнього функціонування, особливості архітектури, значно виразніше планування...

• Аналіз організації і технології обслуговування гостей службою бронювання спорт-готелю "Селена" - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Організацією бронювання та резервування номерів в спорт-готелі "Селена" займається служба бронювання. До складу цієї служби входять чотири працівника:...

• Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Бронюванням номерів займаються менеджери відділу бронювання або служби прийому і розміщення. Саме до цих підрозділів надходять заявки на бронювання від...

• Цікаве з професії офіціант - Особливості обслуговування іноземних туристів

  Вимоги професії до особистості працівника Професія офіціанта може принести радість тому, хто любить роботу живу, деякою мірою навіть артистичну. Такий...

• Організація та планування праці працівників засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Робоче місце - це частина службової (виробничої) площі, яка оснащена організаційною й обчислювальною технікою, необхідною для виконання визначених...

• Організація роботи фізкультурно-спортивного клубу в системі вищих навчальних закладів, Сучасний стан позаурочної фізкультурно-спортивної діяльності та її організація у вищому навчальному закладі - Організація роботи фізкультурно-спортивного клубу в системі вищих навчальних закладів

  Сучасний стан позаурочної фізкультурно-спортивної діяльності та її організація у вищому навчальному закладі Вибір методів дослідження виконувався...

• Весь різновид типів підприємств готельного господарства об'єднують у типові групи залежно від їх функціонального призначення, Загальні обов'язкові вимоги для всіх типів підприємств готельного господарства - Організація обслуговування туристів у готельних підприємствах різних типів

  1. Транзитні підприємства готельного господарства призначені для обслуговування туристів в умовах короткочасної транспортної зупинки. 2. Підприємства...

• Резерви вдосконалення роботи готельного комплексу "Братислава" - Аналіз діяльності готелю

  Для оптимізації управління готелем пропонується перейти на єдину інформаційну сіть. Таблиця 1. План заходів щодо переведення служби прийому і...

• Вступ, Типи засобів розміщення - Організація обслуговування туристів у готельних підприємствах різних типів

  Розвиток туристичної інфраструктури по основних компонентах системи туристського обслуговування, таких як транспорт, готельний сектор, заклади...

• Характеристика і асортимент додаткових послуг в готелі - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Для відвідувачів готелю " Юність " відкрито салон краси, тренажерний зал і сауна. Для дозвілля відкритий більярдний клуб і спортзал. Для гостей діє...

• Організація візового забезпечення - Характеристика діяльності туристичної фірми ПП "Євро-Софія"

  Для в'їзду до іншої держави, зазвичай потрібна віза. Для того, щоб могти запропонувати туристу весь широкий спектр країн для відпочинку, туристична фірма...

• ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ТУРИСТИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ, Основні поняття та визначення туризму як сфери діяльності - Характеристика діяльності туристичної фірми ПП "Євро-Софія"

  Основні поняття та визначення туризму як сфери діяльності Відпочинок -- проведення часу, метою якого є відновлення нормального стану організму....

• Характеристика основних функціональних груп приміщень та номерного фонду - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  В вестибюлі готелю "Юність" по середині знаходиься вільна пішохідна зона, по праву сторону від вхідних парадних дверей знаходиться стійка рецепції....

• Організаційно-економічна характеристика та аналіз інфраструктури готелю "Юність", Базова характеристика готелю - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Готель бронювання конкурентоспроможність інфраструктура Базова характеристика готелю Готель "Юність" розташований в курортному районі м. Одеси поруч з...

• Дослідження цінової політики готелю "Юність" - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Виробництво та реалізація голельної послуги не залежить від часу - повинна бути постійна готовність надати послугу, крім того, не можна забувати і про...

• І. Теоретичні аспекти організації та технології бронювання послуг на підприємстві готельного господарства, Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях Технологія (грец. techne -- мистецтво, майстерність, logos - учення, слово) -- це сукупність...

• ОСОБЛИВОСТІ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ - Організація розміщення туристів

  Розглянемо особливості реєстрації туристських груп і іноземних туристів. Попереднє замовлення місць дає можливість заздалегідь підготувати номери до...

• Пропозиції щодо удосконалення діяльності тур фірми. Розробка та обгрунтування туру сільського туризму "Стежками Фастова" - Обгрунтування розвитку сільського туризму в Україні

  Туристична фірма "Феєрія" займається сільським туризмом в Україні, але не в Київському районі. Але я б радила, у перспективі, почати цим займатися, тому...

• Організаційно-технічні заходи з забезпечення туру - Організація автомобільної подорожі у Прибалтику

  Для організації здійснення автомобільної подорожі я вибрав автомобіль марки Kia Rio седан Першого дня по прибутті в Вільнюс ми поселяємось в...

• ХАРАКТЕРИСТИКА ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ ГОСТЕЙ СЛУЖБОЮ БРОНЮВАННЯ, ПРИЙОМУ ТА РОЗМІЩЕННЯ В ГОТЕЛЯХ М. ПОЛТАВИ, Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві - Якість обслуговування гостей у готельному господарстві службою бронювання, прийому та розміщення

  Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві Основним функціональним підрозділом в...

• Оцінка управління маркетинговою діяльністю готелю - Управління і розвиток підприємств готельно-ресторанного бізнесу (на прикладі ГК "Спартак" м. Маріуполя)

  Особливу роль у функціонуванні готелю займає маркетингова діяльність. Діяльність в області маркетингу подібно будь-якій діяльності потребує ефективного...

• ОРГАНІЗАЦІЯ НАДАННЯ ПОСЛУГ РОЗМІЩЕННЯ В ТУРИЗМІ, КЛАСИФІКАЦІЯ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ - Організація розміщення туристів

  КЛАСИФІКАЦІЯ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ Розміщення займає центральне місце в комплексі туристських послуг, що надаються туристам у подорожі, є невід'ємною...

Організація обслуговування бенкетів і прийомів та інших свят, організації кейтерингового обслуговування - Організація діяльності готелю "Рів'єра"

Предыдущая | Следующая