Література - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне
- 1. ГОСТ ТУУ 46.22.075-96 Торти і тістечка (загальні технічні умови) 2. ГОСТ 14192-77 Маркування грузів (технічні умови) 3. ГОСТ 26574-85: Мука пшенична хлібопекарська. Технічні умови 4. ГОСТ 26791-85 Упаковка, маркіровка, транспортування і зберігання 5. ГОСТ 10114-80 Вироби кондитерські мучні. Метод визначення намокаємості 6. Авдєєв А. Т. Товарознавство. - К.: Знання, 2014. - 346 с. 7. Азарян О. М., Локтєв Е. М., Оліфіров В. П. Організація і технологія торгівлі: Навч. посіб. для студ. ВНЗ/ Донецький НУ економіки і торгівлі ім. М. І. Туган-Барановського. - Донецьк: СПД Дмитренко, 2012. - 527 с. 8. Афанасьев Н. П. Товарознавство: стратегія і практика фірми. - М., 2014. - 112с. 9. Аникин Б. А. Логистика: Учебник для вузов/ Б. А. Аникин, Т. А. Родкина - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2011. - 408 с. 10. Артют Т. М. Товарознавство: Опорний конспект лекцій. - К.: Видавничий центр КНТЕУ, 2002. 11. Бурдаева Е. С. Коммерческие закупки: взгляд изнутри - СПб.: Питер, 2013. - 336 с. 12. Бойчик І. М. Товарознавство - К.: Каравела, 2014 - 298 с. 13. Бурмистор В. Г. Организация торговли непродовольственными товарами. - М.: Экономика, 2014. - 304 с. 14. Бьістров А., Изосимов В. Взаимосвязь свойств пшеничной муки и качества мучных кондитерских изделий // Хлебопро-дуктьі. - 2012. - №7. - С.42-43. 15. Васькина В. А. Научно-практические основи совершенствования сахарных и мучных кондитерских изделий: Автореферат дисс. на соискание ученой степени доктор техн. наук. - Москва. - 1997. - 248с. 16. Заєць П. Н. Товарознавство. - К.: Знання, 2012. - 476 с. 17. Галас В. К. Товарознавство. - К.: знання, 2013. - 376 с. 18. Голуб А. М. Товарознавство продовольчих товарів. - К.: Вища школа, 2013. - 556 с. 19. Драгшев А. И., Лурье И. С. Технология кондитерских изделий. - М.: Делипринт. 2001. - 484с. 20. Драгилев А. И., Осташенкова Н. В., Войне Л. И. Шоколад, пралине (сирье, технология, оборудование, технологический и микробиологический контроль): Справочник. - М.: ДеЛипринт. 2012, 663с. 21. Ивановский К. Кондитерские изделия, их нормы и технологическая особенность // "Кондитерские изделия", январь 2014, 5 с. 22. Кулик В. А. Товарознавство. - К.: Знання, 2014. - 348 с 23. Коваль О. Д. Товарознавство продовольчих товарів. - К.: Вища школа, 2013. - 402 с 24. Коста В. О. Производство кондитерских изделий // "Кондитерское производство", сентябрь 2012, 123 с. 25. Кириченко Л. С. Крохмаль, цукор, мед та кондитерські вироби: Підручник. - К: Київ. нац. торг. - екон. ун-т, 2011. - 360с. 26. Киселева О. А. Современние методы контроля качества кондитерских изделий и пути их совершенствования // Продукты и ингредиенты. - 2012. - №5. - С.44-46. 27. Лурье И. С. Технология кондитерского производства. - М.: Агропромиздат, 1992. - 399с. 28. Лурье И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерской промышленности: Справочник. - М.: Колос, 2001. - 352с. 29. Мудрик В. Х. Товарознавство. - К.: Знання, 2014. - 551 с. 30. Мрамар Г. К. Товарознавство. - К.: КНЕУ, 2014. - 440 с. 31. Малютенкова CM. Товароведение и експертиза кондитерских товаров. - СПб.: Питер, 2004. - 480с. 32. Орлова Н. Я. Теоретичні основи товарознавства. Продовольчі товари. Практикум: навч. посібник /Н. Я. Орлова. - К.: КДТЕУ, 2013. - 146с. 33. Продовольчі товари (лабораторний практикум): навч. посібник /Н. В. Притульська, Г. Б. Рудавська, В. А. Колтунов та ін. - К.: КНТЕУ, 2012. - 505с. 34. Ростовський В. С., Колісник А. В. Системи технологій харчового виробництва. Навчальний посібник - К.: Кондор, 2013 - 256с 35. Ростовський В. С., Новікова О. В. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів - К.: Ліра-К, 2014, - 574с. 36. Резниченко И. Ю. Пищевые концентраты и сахаристые кондитерские изделия специального назначения: новые рецептуры, технологии, характеристика потребительских свойств. - Кемерово: Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти. 2011, 203с. 37. Сахаров У. С. Товарознавство. - К.: Знання, 2012. - 321 с. 38. Сирохман І. В., Задорожний І. В., Пономарьов П. Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. - К: Лібра, 2012. - 650с. 39. Сирохман І. В., Лозова Т. М. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів: Підручник. - 2-е видання, перероблене та доповнене. - К: Центр учбової літератури, 2013. - 616с 40. Сахаров У. С. Товарознавство. - К.: Знання, 2012. - 321 с. 41. Товарознавство харчових жирів: опорний конспект лекцій /уклад. Є. В. Тищенко. - К.: КНТЕУ, 2013. - 131 с. 42. Теоретичні основи товарознавства. Продовольчі товари: опорний конспект лекцій /уклад. Н. Я. Орлова, В. І. Мандрика. - К.: КНТЕУ, 2013. - 161с. 43. Товарознавство харчових жирів, продуктів тваринного походження, харчових концентратів: опорний конспект лекцій. Ч.2 /уклад.: Є. В. Тищенко, Б. О. Голуб. - К.: КНТЕУ, 2013. - 106с. 44. Чепурной И. П. Товароведение и експертиза кондитерских товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2002. - 416с. 45. Шишкін Е. В. Товарознавство. - К.: Знання, 2005. - 558 с. 46. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие. - М.: ИКЦ "МарТ", 2004. - 208с. 47. Ярчук О. Р. Товарна політика підприємства. - К.: МАУП, 2012. - 126 с.
Похожие статьи
-
Для виготовлення печива використовують такі основні види сировини: Пшеничне борошно згідно з ГОСТ 26574 чи іншою чинною нормативною документацією;...
-
Аналіз пакування та маркування зразків печива У даному розділі ми проаналізуємо, упаковку, стан упаковки, наявність на ній маркіровки, зміст маркіровки,...
-
Об'єкт, предмет та організація постановки експерименту Для дослідження фізико-хімічних і органолептичних показників цукрового печива було узято п'ять...
-
Ринок продуктів харчування відрізняється від інших ринків найбільшою стабільністю попиту, а також тим, що споживачами його товару є всі без винятку...
-
Класифікацію цукрового печива можна розділити на вищий, перший і другий сорти. Також можна класифікувати як за смаковою ознакою, так і по форменому. На...
-
Печиво найбільш розповсюджений вид мучних кондитерських виробів з великим вмістом цукру-піску та жиру, низьким вмістом вологи, різної форми. Залежно від...
-
Виробництво кондитерських виробів є одним з найбільш інвестиційно-привабливих секторів харчової промисловості. Асортимент кондитерських виробів включає...
-
Печиво фасують в коробки, металеві банки, пачки і пакети, а так само випускають ваговим. При фасуванні печиво укладають поряд на ребро. Дрібне печиво не...
-
Політика в області якості має бути частиною загальної політики підприємства. На цьому принципі заснована найбільш популярна зараз система так званого...
-
Дослідивши кондитерську галузь України, можна сказати, що незважаючи на багаточисленні перешкоди, протягом останніх років відбулося значне розширення...
-
Прилади і устаткування: ваги технічні; фарфорова ступка з товкачем; папір фільтрувальний або ротаторний; бюкси з кришкою; сушильна шафа або прилад ВЧ;...
-
У виробництві цукрового печива використовуються різна сировина для формування певної структури виробу, привабливого зовнішнього вигляду з приємним смаком...
-
Стан ринку кондитерських виробів Кондитерська промисловість України - одна з найважливіших галузей харчової промисловості. Обсяг виробництва...
-
Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО "SPAR" Международная продуктовая сеть SPAR представлена в России более 300 розничными...
-
У торговельному (демонстраційному) залі товари побутової хімії розміщують за групами на пристінних та острівних гірках, прилавках, у контейнерах та на...
-
Загальна характеристика ЗАТ БМФ "Житлобуд-1" ЗАТ "БМФ "Житлобуд-1" - це будівельно-виробнича фірма, яка знаходиться за адресою м. Черкаси, пров....
-
Казанцева Н. С. Товароведение непродовольственных товаров; Дашков и Ко - Москва, 2012. - 400 c. Ляшко А. А., Ходыкин А. П., Волошко Н. И., Снитко А. П....
-
Динамика отгрузки кондитерских изделий СОАО "Коммунарка" на рынок РБ и экспорт за 2012-2014 гг. прослежена в таблице 2.1. Таблица 2.1 - Динамика отгрузки...
-
Транспортування та зберігання цукру білого - Товарознавча характеристика цукру
Цукор сировина обробка пакування Цукор транспортують у критих транспортних засобах та в контейнерах згідно з ГОСТ 18477 транспортом усіх видів,...
-
Характеристика хозяйственной деятельности предприятия ОАО "Бобруйский машиностроительный завод" - производитель центробежных насосов для...
-
Таблица 2.2 Виды продукции Выручка от реализации продукции, тыс. руб. Себестоимость реализованной продукции тыс. руб. Прибыль от реализации продукции,...
-
Магазин ИП Семенов С. А. ("СладковЪ") открыт в 2004 году индивидуальным предпринимателем Семеновым С. А. Магазин ИП Семенов С. А. ("СладковЪ") расположен...
-
На сучасному етапі маркетингові комунікації розглядаються вченими як складова маркетингових стратегій стимулювання збутової діяльності, однак у більшості...
-
Пакування цукру білого - Товарознавча характеристика цукру
Кристалічний цукор першої, другої та третьої категорій і цукрову пудру фасують масою нетто від 0,25 кг до 2,0 кг в паперові, поліетиленові і...
-
Ассортимент кондитерских изделий весьма разнообразный и насчитывает более 10 000 наименований. Мучные кондитерские изделия занимают второе место по...
-
Процессы купли - продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского хлебокомбината. Партнерско-деловые связи между...
-
Общая характеристика предприятия МЗХ основан в 1959 г. на базе небольших мастерских по производству несложных товаров домашнего обихода. Первый бытовой...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ - Оценка качества продовольственных товаров
Рассмотрев весть процесс производства и формирования такой продукции как сахарное печенье, можно с уверенностью сказать, что данные образцы пригодные к...
-
Таблица 7- Количественная экспертиза исследуемых образцов Образец № Номинальная масса, г Фактическая масса, г Отклонение от массы, г Образец №1 250 248...
-
Класифікація і асортимент клеїв Клеї поділяють в залежності від різних ознак. За призначенням клеї ділять на виробничі (для з'єднань матеріалів) і...
-
Основной целью магазина "Светлана", как и любого коммерческого предприятия, является получение прибыли и удовлетворение потребностей, следовательно,...
-
Общие сведения о предприятии ОАО "Аванта" - одно из крупнейших российских производителей парфюмерно-косметической отрасли, находится по адресу...
-
Полимерные строительные материалы - материалы, в состав которых в качестве основного компонента входят высокомолекулярные органические вещества --...
-
Заключение - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Пройдя производственную практику на "Октябрьском хлебокомбинате" мы приобрели практические навыки, полученных за время обучения в университете...
-
Общая характеристика предприятия и его производственно-сбытовой деятельности История СОАО "Коммунарка" началась в начале прошлого века, когда было...
-
Характеристика предприятия. - План создания кафе "Подкрепись"
Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов, согласно ГОСТР 50764-95 "Услуги общественного...
-
Контроль качества предусматривает проверку продукции в самом начале производственного процесса и в период эксплуатационного обслуживания, обеспечивая в...
-
Общие сведения о предприятии - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Потребительское общество "Октябрьский хлебокомбинат", далее именуемое "Общество", находящееся по адресу - Белгородская область, Белгородский район,...
-
Класифікація і асортимент абразивних товарів - Товарознавча характеристика товарів побутової хімії
Розрізняють абразивні товари природні - наждак (мілко зерниста гірська порода із зерен корунду з іншими мінералами), пемза (пориста легка вулканічна...
-
Характеристика основних елементів інфраструктури сучасного товарного ринку
Характеристика основних елементів інфраструктури сучасного товарного ринку Щоб ринковий механізм працював без перебоїв, необхідна високоорганізована...
Література - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне