Заключение - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Пройдя производственную практику на "Октябрьском хлебокомбинате" мы приобрели практические навыки, полученных за время обучения в университете теоретических знаний и изучение технологического процесса, и влияние отдельных операций на формирование качества готовой продукции; организацию входного контроля качества сырья, операционного и приемо-сдаточного контроля.
Ознакомились с историей создания, организационно-производственной структурой предприятия, с системой его материально-технического снабжения; с проведением входного контроля качества сырья и с условиями его хранения; с условиями хранения изделий, характером и содержанием организационных, коммерческих связей, взаимоотношениями с покупателями, документальным оформлением этих связей; с документами, подтверждающими качество и безопасность сырья и материалов; с управлением качества продукции на предприятии; факторами, влияющими на качество; использованием нормативной и технической документации; организацией службы управления качеством; сертификацией продукции на предприятии; осуществлением выпускного контроля по качеству; схемами работы с дефектными товарами и списанием товара; с установлением цен на выпускаемую продукцию, а так же взаимосвязи качества и цены.
Изучили экономические показатели деятельности предприятия, себестоимости основных видов продукции, объемы выпуска продукции;принципы управления производственным ассортиментом, его обновления, оптимизации; поставщиков сырья; основные технологические операции производства товаров, выпускаемых данным предприятием; ассортимент выпускаемой продукции; спрос на хлебобулочные изделия и покупательские предпочтения, и использование данных о спросе для формирования ассортиментной и сбытовой политики предприятия.
Установить влияние отдельных технологических операций на формирование качества готовых изделий.
Проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов;
Так же мы выяснили, что управление обществом осуществляют общее собрание пайщиков, совет общества и правление общества. Структура управления "Октябрьского хлебокомбината" является линейно-функциональной (штабной).
В ходе анализа экономической характеристики предприятия, выяснилось, что "Октябрьский хлебокомбинат" имеет не однородные экономические показатели, но, в целом, можно сделать вывод, что предприятие является прибыльным.
Проанализировав организацию деятельности потребительского общества "Октябрьский хлебокомбинат" по закупке сырья и материалов поняли, что выбор поставщиков, это, прежде всего трудоемкий, поэтапный анализ поведения рынка. На "Октябрьский хлебокомбинат" поставщики с ограниченной ответственностью поставляют наибольший объем продукции, чем поставщики с другими организационно правовыми формами. Объем закупки товаров на ярмарке значительно выше, чем вне ярмарки, так же можно отметить, что товар в большей степени поступает на хлебокомбинат через поставщиков являющихся посредникам. Проанализировав поставку товаров на хлебокомбинат, установилось, что с каждым готом увеличивается количество закупаемой продукции, соответственно объемы продаж растут, что является положительным фактором.
Рассмотрев технологические факторы на "Октябрьском хлебокомбинате" влияющие на качество хлебобулочных изделий, заключили, что технологический процесс позволяет выпускать продукцию хорошего качества, но для увеличения объемов и расширения сбыта продукции, стоит закупить большее количество оборудования.
Установили, что на "Октябрьском хлебокомбинате" достаточно широкий, полный ассортимент. Он отличается хорошей обновляемостью и удовлетворяет спрос покупателей.
Для оценки качества и конкурентоспособности хлебобулочных изделий на "Октябрьском хлебокомбинате" было отобрано три образца: плетенка с маком, батон Славянский и хлеб Дарницкий.
На основе проведенного исследования качества хлебобулочной продукции можно сделать следующие выводы:
Что маркировка соответствует всем требованиям ТР ТС 022/2011
По результатам органолептической и физико-химической оценки качества установлено, что: форма, поверхность, цвет, состояние мякиша, вкус, запах, влажность, кислотность, пористость образцов хлебобулочной продукции отвечают требованиям ГОСТ.
И следовательно хлебобулочные изделия "Октябрьского хлебокомбината" имеют высокую конкурентоспособность.
Изучив организацию хозяйственных связей потребительского общества "Октябрьский хлебокомбинат" с покупателями установили, что сбытовая деятельность функционирует положительно. Сбытовая деятельность, очень трудоемкий процесс и требует много затрат, организация ее показывает, что предприятие функционирует хорошо на региональном рынке и не сдает свои позиции.
Похожие статьи
-
Введение - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Производственная практика проводилась в потребительском обществе "Октябрьский хлебокомбинат", далее именуемое "Общество", находящееся по адресу -...
-
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через...
-
Процессы купли - продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского хлебокомбината. Партнерско-деловые связи между...
-
Одним из факторов успешной работы "Октябрьского хлебокомбината" является формирование ассортимента с целью наиболее полного удовлетворения потребностей...
-
Понятие хозяйственные связи - довольно широкое и включает в себя совокупность экономических, организационных, коммерческих, правовых, административных,...
-
Контроль качества предусматривает проверку продукции в самом начале производственного процесса и в период эксплуатационного обслуживания, обеспечивая в...
-
Общие сведения о предприятии - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Потребительское общество "Октябрьский хлебокомбинат", далее именуемое "Общество", находящееся по адресу - Белгородская область, Белгородский район,...
-
Заключение - Товароведческая характеристика сырокопченых колбас
На предприятиях России изготавливаются колбасы в следующем ассортименте: вареные, фаршированные, сосиски, сардельки, полукопченые, варено-копченые,...
-
В рамках поставленной цели и задач исследования в дипломной работе был разработан комплекс маркетинговых мероприятий для выведения на рынок продукции,...
-
Заключение - Анализ системы сбыта готовой продукции на ООО "21 век"
Сбыт готовый продукция рыночный Успех предприятий, действующих в условиях рыночной экономики, определяется, в первую очередь, тем, насколько продукция...
-
Орган по сертификации продукции и услуг "Энсерт" оказывает услуги в области подтверждения соответствия непродовольственной продукции и услуг розничной и...
-
Заключение - Обоснование цены на потребительском рынке с учетом эластичности спроса на товар
Под маркетингом понимается комплексная система организации производства, сбыта продукции и оказания услуг, ориентированная на удовлетворение потребностей...
-
В логистике поток представляет собой совокупность объектов, существующую как процесс, и измеряемую в абсолютных единицах за определенный период времени....
-
Итак, подводя итоги по теме "Каналы распределения коммерческой деятельности", следует отметить следующие моменты. Канал распределения - совокупность фирм...
-
Предприятиям в условиях рыночной экономики приходится значительное внимание уделять проблемам оптимизации процесса продвижения товара к потребителю....
-
Курсовая работа выполнена на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО. Предприятие образовалось в 1957 году. В начале была всего одна...
-
Заключение - Планирование продукции (разработка товара) в комплексе маркетинга
Товарный маркетинговый конкурентный стратегический В заключении можно сделать следующие выводы: Товарная политика фирмы формируется под влиянием...
-
Заключение - Характеристика деятельности СООО "Пуховичимясопродукт"
В результате прохождения организационно-экономической практики на СООО "Пуховичимясопродукт" была изучена организационная структура предприятия, основные...
-
Общая характеристика ООО "Сантехцентр" Дадим общую характеристику ООО "Сантехцентр". Компания занимается продажей сантехнического оборудования. Компания...
-
Организационно-экономическая характеристика предприятия Фирменное наименование общества: ООО "21 век". Юридический адрес нахождения общества: 153002, г....
-
ООО "Центр независимой экспертизы" был создан доктором технических наук, профессором Светланой Архиповной Вилковой в 2004 году. Основная цель - оказание...
-
Краткая характеристика организации Производственно-монтажное республиканское дочернее унитарное предприятие "Беллифтмонтаж" создано в соответствии с...
-
Анализ конкурентной позиции ООО "21 век" - Анализ системы сбыта готовой продукции на ООО "21 век"
Из всех пищевых продуктов культурного человека хлеб занимает, бесспорно, первое место. Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно....
-
Коммерция, важная область предпринимательской деятельности и сфера приложения труда, стала активно развиваться в 1990-е гг. От торговых операций многие...
-
Производственный цикл - один из важнейших технико-экономических показателей, который является исходным для расчета многих показателей...
-
Общая характеристика деятельности предприятия Акционерное общество "Рахат" является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в Казахстане....
-
Процессы купли - продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского производственного филиала Белгородского РАЙПО....
-
Практическая часть, Характеристика предприятия - Система маркетинга в управлении фирмой
Характеристика предприятия Быстрое развитие экономики во второй половине ХХ в. в странах с рыночной экономикой привело к резкому обострению конкуренции и...
-
Характеристика предприятия и его достижения в области управления складским хозяйством В 2010 году холдинг в который входило российское предприятие...
-
На примере организации ОАО "Знамя индустриализации" я рассмотрела, что главная задача предприятия - полное и своевременное удовлетворение потребностей...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Анализ реализации продукции предприятия
Основной целью предприятия в большинстве случаев является получение максимально возможной прибыли от реализации продукции. В сегодняшних условиях жесткой...
-
Заключение - Коммерческая деятельность предприятия по закупке сырья и сбыту готовой продукции
Переход к рыночным отношениям обуславливает коренное изменение роли, содержания коммерческой деятельности предприятий. Решающим фактором перехода...
-
Заключение - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек
Производство мясных полуфабрикатов в тесте представляет в настоящее время крупную специализированную отрасль, имеющую перспективную программу развития,...
-
Заключение - Разработка сувенирной продукции для Пенсионного фонда России
Наличие фирменного стиля у компании - это показатель солидности компании, серьезности и долгосрочности ее намерений. А в современной ситуации наличие у...
-
Заключение - Использование PR технологий при продвижении часовой продукции в 2010-2011 годах
В последние годы рынок часовой продукции претерпел ряд изменений: в пост кризисный период компаниям пришлось пересматривать свои стратегии продвижения...
-
Отбор проб и подготовка их к анализу Готовую продукцию колбасного производства оценивают в соответствии с требованиями ГОСТов путем органолептического,...
-
К факторам, формирующим качество сырокопченых колбас в первую очередь относят сырье и производство колбас. Сырье, используемое для изготовления колбас,...
-
Состояние рынка сырокопченых колбас Российский рынок колбасных изделий является одним из самых быстрооборачиваемых рынков в российской пищевой...
-
Введение - Товароведческая характеристика сырокопченых колбас
Мясо и изделия из него являются одним из важнейших продуктов питания, так как содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества....
-
Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Мир" расположено в юго-западной части Курьинского района Алтайского края, центральная...
Заключение - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината