Аналіз асортиментної структури та стану ринку печива, Стан ринку кондитерських виробів - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне

Стан ринку кондитерських виробів

Кондитерська промисловість України - одна з найважливіших галузей харчової промисловості. Обсяг виробництва кондитерської промисловості становить 3% ВВП країни. Частка України на світовому ринку (93 млрд. USD) досягає 1% [8, с.36].

Таблиця 1.1.

Головні оператори ринку борошняних кондитерських виробів, 2015р.

Виробник

Виробництво кондитерських виробів, тис. т.

Частка у виробництві, %

Roshen

202,0

21,7

АВК

121,0

12,9

Київ-Конті

97,0

10,4

Бісквіт-Шоколад

45,0

4,8

Полтавакондитер

41,0

4,4

Житомирські ласощі

35,0

3,8

Світ Ласощів

30,0

3,2

Світоч

28,0

3,1

Запорізька КФ

26,0

2,7

Одеса

25,0

2,7

Крафт Фудз Україна

21,0

2,3

Рівненська КФ

15,0

1,8

Інші

244,0

26,2

Кондитерський ринок - один з найпривабливіших і динамічно розвиваються на Україні поряд з м'ясо-молочної, хлібопекарським і іншими сегментами харчової промисловості. У 2015 році виробництво кондитерських виробів у країні досягло відмітки в 934 тисячі тонн. Між тим, протягом останніх 5 років спостерігається тенденція до зниження темпів зростання ринку, що говорить про його наближення до насичення. Так, якщо в 1998 році темп зростання ринку складав 22,6%, то в 2015-му - всього лише 16,2%. Але, як вважають аналітики Агентства промислових новин (АПН), можливості його зростання все ще реальні, в основному за рахунок "преміум" - продукції і сегменту бісквітних рулетів, що мають можливості до розширення.

У цілому, кількість підприємств, що виробляють кондитерські вироби, в даний час налічує близько 800, причому 45% ринку належать 3 крупним компаніям - ДП "Кондитерська корпорація Roshen", ЗАТ "АВК", ЗАТ "ПО" Київ-Конті", що дозволяє говорити про достатню концентрованiсть ринку.

кількість підприємств - виробників кондитерської продукції, 2011-2015 рр

Рис. 1.1 Кількість підприємств - виробників кондитерської продукції, 2011-2015 рр.

До складу найбільшого кондитерського концерну Roshen входять ЗАТ "Київська кондитерська фабрика ім. Карла Маркса", ВАТ "Вінницька кондитерська фабрика", ЗАТ "Маріупольська кондитерська фабрика", ЗАТ "Кременчуцька кондитерська фабрика". Загальний обсяг виробництва цих фабрик в натуральному вираженні в 2015 році склав 202 тисячі тонн, або 21,6% всього ринку. [10, с.21]

У 2015 році 5 кондитерських фабрик, що входять до складу корпорації "АВК", виробили 120,8 тисячі тонн продукції, або 12,92% від загального обсягу, і посіли друге місце у виробництві.

На третьому місці знаходиться "Київ-Конті" з обсягом виробництва в 97 тисяч тонн (10,38%).

Печиво якість асортиментний маркування

Щорічно збільшується і споживання кондитерських виробів: якщо в 2011 році різні солодощі складали 4,7% споживчого кошика, то у 2015-му цей показник склав близько 8%. Споживання носить сезонний характер: стрімке зростання попиту на кондитерські вироби починається з настанням холодів.

Аналізування рівня конкурентної безпеки діяльності кондитерських підприємств на ринку України свідчить, що стан підприємств можна вважати безпечним. Лідером ринку є кондитерська корпорація "Roshen", частка ринку якої перевищує 21,6%. Відзначимо те, що підприємства кондитерського бізнесу працюють в умовах олігополістичного ринку і можуть стати учасниками монополістичного при збільшенні часток лідерів ринку (рис. 1.2).

головні виробники кондитерських виробів в україні у 2014-2015 рр. [12, с.163]

Рис. 1.2 Головні виробники кондитерських виробів в Україні у 2014-2015 рр. [12, с.163]

Слід відзначити, що становище виробників кондитерської продукції за деякими асортиментними позиціями є загрозливим для конкуренції. Це не стосується сегменту борошняних кондитерських виробів, зокрема печива та неглазурованих шоколадних цукерок (табл.1.2).

Таблиця 1.2

Обсяг внутрішнього ринку кондитерських виробів України у 2011-2015 рр.

Роки

Сегмент шоколаду та шоколадних виробів, %

Сегмент борошняних

Кондитерських

Виробів, %

Сегмент цукристих

Кондитерських

Виробів, %

2013

30,0

41,0

29,0

2014

29,9

42,0

28,1

2015

31,5

44,8

23,7

Протягом останніх років на ринку спостерігається тенденція до збільшення виробництва високорентабельних видів кондитерської продукції та зменшення кількісних обсягів виробництва. Дана ситуація спричинена насиченням ринку та обумовлена значними інвестиціями як вітчизняних, так і зарубіжних виробників у розвиток виробництва. Асортимент кондитерських виробів включає безліч найменувань готової продукції, основні з них - це шоколад, карамель, вафлі, печиво, драже, карамелева глазур, мармелад, цукерки та інші залежно від спеціалізації підприємства. [18, с.316]

Похожие статьи




Аналіз асортиментної структури та стану ринку печива, Стан ринку кондитерських виробів - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне

Предыдущая | Следующая