Вступ - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне
Ринок продуктів харчування відрізняється від інших ринків найбільшою стабільністю попиту, а також тим, що споживачами його товару є всі без винятку мешканці країни. Проте криза, спричинена розвалом соціалістичної системи, торкнулася і цієї галузі. Нещодавно ринок продуктів харчування переживав не найкращі часи, що було пов'язано не лише зі зниженням купівельної спроможності населення, але й із невисокою якістю та недостатнім асортиментом вітчизняної продукції. Зараз, з пожвавленням економічної активності в цілому, ситуація дещо покращилася: збільшуються обсяги виробництва товарів харчування, витісняються з внутрішніх ринків імпортери, підвищуються доходи населення, а отже, і купівельна спроможність. Однак багато локальних проблем галузей сфери харчування все ще потребують вирішення.
Кондитерська галузь не є винятком. Незважаючи на те, що вона є однією з найперспективніших галузей, держава не приділяє потрібної уваги її розвитку. Більш того, намагається за рахунок кондитерської галузі покращити справи в цукровій галузі, яка опинилася зараз в дуже скрутному становищі. Отже, держава, сама того не бажаючи, намагається допомогти одній галузі, заважаючи тим самим іншій. Ця, а також кілька інших проблем (фінансові проблеми, проблеми пов'язані з російським ринком збуту: обкладення товару ввізним митом, пакування кондитерської продукції) перешкоджають подальшому розвитку кондитерської промисловості, ставлячи під загрозу вихід продукції українських кондитерів на світовий ринок.
Українська кондитерська промисловість вже довела свою конкурентоздатність на внутрішньому та зовнішньому ринках: продукція цієї галузі задовольняє європейським показникам якості. Часи дешевих неякісних цукерок в яскравих обгортках давно пройшли, поступившись місцем більш якісній кондитерській продукції вітчизняних виробників. Зараз імпортні вироби займають незначну частку українського ринку - і це при тому, що часто у вітчизняних компаній не вистачає коштів на модернізацію обладнання. Крім того, існує проблема кваліфікованих кадрів: на кулінарів в Україні ніде особливо не вчать.
Мета роботи полягає у визначенні товарознавчої характеристики печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет".
Виходячи з мети в роботі поставлені наступні завдання
Вивчити стан ринку кондитерських виробів;
Надати класифікацію печива;
Визначити новий асортимент;
Розглянути особливості хімічного складу печива;
Проаналізувати стадії виробництва та вплив окремих стадії на якість печива;
Розглянути показники якості та безпеки печива
Визначити управління якості та торгівлі;
Проаналізувати особливості маркування, упаковки і зберігання;
Провести експериментальних досліджень якості, пакування та маркування зразків печива
Проаналізувати органолептичну та бальну оцінку якості печива.
Похожие статьи
-
Вступ - Товарознавча характеристика цукру
Цукор є одним із найважливіших продуктів харчування, адже за його рахунок задовольняється близько 16-20% потреби в калоріях. Він є також універсальною...
-
Вступ - Оцінка конкурентоспроможності кондитерської корпорації
Кондитерська промисловість належить до галузей, що динамічно розвиваються не тільки в Україні, але й у всьому світі. Для неї характерною є поява нових...
-
Характеристика основних елементів інфраструктури сучасного товарного ринку
Характеристика основних елементів інфраструктури сучасного товарного ринку Щоб ринковий механізм працював без перебоїв, необхідна високоорганізована...
-
Висновки - Оцінка конкурентоспроможності кондитерської корпорації
Ринок кондитерських виробів в Україні є ринком, який динамічно розвивається, що зумовлює необхідність вирішення широкого спектра питань - від проведення...
-
Вступ - Формування комплексу маркетингу організації
В умовах формування національної економіки України у напрямку ринкових перетворень суттєво змінюються вимоги до підприємництва, до ефективного...
-
Діючи в умовах нестабільного середовища ринкової економіки, підприємство ЗАТ "Красень" може досягти успіху в бізнесі тільки тоді, коли йому вдається...
-
Приватне підприємство "Прут" створено і діє у відповідності з законами України " Про підприємництво", "Про підприємства в Україні", "Про власність",...
-
Вступ, Загальна характеристика підприємства торгівлі - Діяльність підприємства "ЕКО-маркет"
Під час проходження практики з 04.05.2014 по - 24.05.2014 року я був ознайомлений з діяльністю ТОВ "ЕКО-маркет", який знаходиться за адресою Київська...
-
Вступ - Організаційне забезпечення маркетингової діяльності підприємства
На сучасному етапі маркетинг розуміється як вираз орієнтованого на ринок управлінського стилю мислення, здатного не тільки реагувати на розвиток ринкової...
-
Сутність і характеристики системи управління якістю продукції Основним фактором розвитку будь-якої продукції в умовах ринкової економіки є забезпечення...
-
Сутність та теоретичні основи організації ефективного зерновиробництва
Досліджено теоретико-методичні засади організації та ефективного функціонування зерновиробництва. Вдосконалено методику оцінки інтенсифікації виробництва...
-
Успішне функціонування харчового підприємства цілком залежить від конкурентоспроможності, визначальним фактором якої є якість продукції. Аналіз роботи...
-
Вступ - Діяльність ДП "Адідас-Україна"
Популярність здорового образу життя зростає в усьому світі, що сприяє підвищенню попиту на послуги спортивних секцій та клубів, росте продаж спортивної...
-
Дейвід Макконнелл створив свою косметичну компанію, яка виробляла парфуми дуже гідної якості, які нічим не поступалися французським парфумам. За його...
-
У торговельному (демонстраційному) залі товари побутової хімії розміщують за групами на пристінних та острівних гірках, прилавках, у контейнерах та на...
-
Формування каналів розподілу: зміст і характеристика етапів
Розглянемо процес формування каналів розподілу, що дає змогу як прибутковим, так і неприбутковим організаціям переорієнтувати свій розподіл так, щоб вони...
-
Вступ - Конкурентоспроможність продукції підприємства і резерви її підвищення
Проблема підвищення конкурентоспроможності продукції постійно перебуває в центрі уваги ділових кіл у більшості країн світу, тому що вона відображає...
-
Вступ - Інтернет-торгівля як елемент сучасної ринкової інфраструктури
Сучасний ринок - це один з феноменів, який зумовлює складну систему господарювання, в якій тісно взаємодіють ринкові закономірності, численні регулюючі...
-
ВисновКИ - Дослідження маркетингової діяльності підприємства "Adidas-Україна"
В курсовій роботі було розглянуто концепції управління маркетингом, які використовує підприємство, досліджено споживачів продукції підприємства,...
-
Вступ - Діяльність компанії "McDonald's"
Глобалізація економічної діяльності є однією з головних тенденцій у розвитку сучасного світу, яка істотно впливає не лише на економічне життя, але й має...
-
Попит магазин книжковий товар Вивчення попиту на ринку зараз стає першочерговою задачею при функціонуванні підприємства. Постійне відстеження попиту і...
-
Основні тенденції розвитку ринку кондитерських виробів в Україні У кондитерській галузі, де працюєть понад 170 тисяч фахівців, - одна з найрозвиненіших у...
-
Першою і найважливішою складовою комплексу маркетингу, що його фірма розробляє для свого цільового ринку, є товар. Виважена і послідовна політика...
-
Характеристика мережі супермаркетів "АТБ" та основні напрямки їх діяльності Адреса центрального офісу: 49?101, Україна, г. Дніпропетровськ, пр....
-
Сувенірний ринок: тренди, маркетинг та фактори формування якості
Мета. Дослідити сучасний сувенірний ринок в Україні та застосувати функціональний підхід до характеристики сувенірної продукції; провести класифікацію...
-
Загальна характеристика ринку Schwarzkopf - один з трьох провідних косметичних брендів у світі. Компанія забезпечує своїх споживачів натуральними,...
-
Аналіз парфумерно-косметичного ринку України - Аналіз парфумерно-косметичного ринку України
Український парфумерно-косметичний ринок останніми роками динамічно зростає і вже сьогодні займає значну частку на товарному ринку України. У теперішній...
-
Діючи в умовах нестабільного середовища ринкової економіки, підприємство ЗАТ "Красень" може досягти успіху в бізнесі тільки тоді, коли йому вдається...
-
ВСТУП - Вибір оптимального каналу розподілу споживчих товарів
Для стабілізації економіки і створення нової економічної системи є встановлення та оптимізація господарських зв'язків. Наука, яка вивчає оптимізацію...
-
Постановка проблеми та її зв'язок з важливими науковими та практичними завданнями. Одним із найважливіших та перспективних напрямків розвитку харчової...
-
Кожному товару, який з'являється на ринку, як і людині протягом життя, судилося пройти кілька етапів життєвого циклу від "народження" до "смерті" - з...
-
Маркетолог - це спеціаліст з вивчення ринку, потреб і переваг споживачів (товару, іміджу, діяльності компанії в цілому тощо). Він оцінює, яка продукція...
-
Види конкуренції на ринку - Дослідження конкурентного середовища на ринку
Існують різні методи визначення конкуренції на ринку. Більше того, за видом конкуренції можна класифікувати й самі ринки: ринок вільної конкуренції,...
-
Класифікація і асортимент цукру - Товарознавча характеристика цукру
Залежно від ступеня очищення цукор розподіляють на: - цукор-пісок звичайний; - цукор рідкий; - цукор рафінований . Цукор-пісок звичайний (нерафінований)...
-
На сьогоднішній день індустрія харчування в Україні є одним з найбільш швидкозростаючих сегментів. Український ринок громадського харчування в останні...
-
ВСТУП - Дослідження маркетингової діяльності приватного підприємства ТОВ фірма "ОЛІС ЛТД"
Підприємство приватний діяльність маркетинговий В сучасних умовах жорсткої конкуренції в економіці розроблення маркетингової товарної політики є одним з...
-
Асортиментна гнучкість та її вплив на забезпечення стабільної діяльності підприємства
В сучасних економічних умовах, підприємствам для успішного функціонування, необхідно постійно реагувати на зміни ринкової кон'юнктури. Загострення...
-
Організація маркетингу на підприємствах цукрової галузі
Постановки проблеми. У ринкових умовах господарювання підприємства аграрного сектору економіки повинні здійснювати свою діяльність на основі вивчення...
-
Розвиток та становлення брендингу в Україні
Сьогодні ми спостерігаємо перерозподіл світових ринків, тотальну глобалізацію економіки, посилення конкуренції, поглиблення спеціалізації країн, зміну...
-
Загальна характеристика ЗАТ БМФ "Житлобуд-1" ЗАТ "БМФ "Житлобуд-1" - це будівельно-виробнича фірма, яка знаходиться за адресою м. Черкаси, пров....
Вступ - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне