Висновки і пропозиції - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне

Дослідивши кондитерську галузь України, можна сказати, що незважаючи на багаточисленні перешкоди, протягом останніх років відбулося значне розширення виробництва кондитерської продукції. Але цей розвиток може зупинитися через ряд проблем, з якими перетинаються українські виробники. Одну з проблем, можна вирішити за рахунок зниження податків, особливо на той прибуток, що направляється підприємствами на технічне переоснащення. Також вона пропонує відмовитися від практики обкладення митними тарифами та ПДВ обладнання, яке ввозиться з метою розширення виробництва, насамперед такого, аналогів якому в Україні немає. Інші проблеми - пов'язані з нестачею коштів на модернізацію обладнання та впровадження нових технологій, нерозвиненість української пакувальної промисловості: зараз багато виробників відчувають нестачу якісних пакувальних матеріалів вітчизняного виробництва.

На мою думку, ці проблеми можна розв'язати двома шляхами:

    А) через залучення інвесторів, адже кондитерська галузь є досить перспективною, і тому, інвестиційно привабливою; Б) шляхом втілення державою у життя ефективної політики з підтримки виробників

Також необхідно вирішити проблеми, пов'язані з упаковкою для кондитерської продукції, які повинні регулюватися за допомогою певного державного стимулювання цієї галузі виробництва. Крім того, невиключна можливість власних дій виробників у цій сфері: спрямування частини коштів на виробництво саме тих пакувальних матеріалів, які є необхідними для ефективного функціонування даного підприємства.

В цілому ж кондитерська галузь є конкурентоздатною на внутрішньому ринку, і поряд з тим намагається зробити свою продукцію конкурентоздатною на зовнішньому ринку. Проте позиції українських виробників на глобальних ринках є ще досить слабкими.

Печиво - найбільш розповсюджений вид мучних кондитерських виробів з великим вмістом цукру-піску та жиру, низьким вмістом вологи, різної форми. Залежно від рецептури та способу виробництва печиво поділяється на: цукрове, затяжне, здобне, перешароване начинкою (цукрове, затяжне, здобне), діабетичне (у випадку заміщення цукру цукрозамінником), з начинкою, вівсяне. [18, с.530]

У 1 главі визначено особливості хімічного складу печива та стадії виробництва, вплив окремих стадії на якість печива. Також проаналізовано показники якості та безпеки печива. Щодо управління якості та торгівлі встановлено, що проводити політику управління якістю для супермаркету "Таргет" означає, що всі функції і всі рівні, від топ менеджера до операторів, залучені в роботи за якістю. Розглянули особливості маркування, упаковки і зберігання печива.

Похожие статьи




Висновки і пропозиції - Товарознавча характеристика печива, що реалізується в супермаркеті "Таргет". Печиво сахарне та затяжне

Предыдущая | Следующая