Класифікація сигар - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві
1. Залежно від застосовуваного сировини й физико-технологических показників сигари діляться на сорти:
Вищий,
Перший,
Другий.
- 2. Залежно від способу виготовлення сигари діляться на види:
- - прямі -- однакового діаметра у всій довжині, залежно від довжини і товщини класифікуються на такі формати, як chico, tres-petit, demi tasse, coronitas, half corona, petit corona, corona, panatela (panatella, panetela), corona gorda чи gran corona, toro, robusto, lonsdale, churchill, double corona. Це досить умовна класифікація, оскільки існує закону, яким, скажімо, сигара формату churchill має відповідати суворо певним параметрами, й у коробках із позначкою churchill від різних мануфактурщиков ви можете знайти сигари, відмінні за довжиною і товщині, хоча й несуттєво. Однак це система полегшує орієнтацію в строкатому світі сигар, і ворожість до базового формату corona пропорції решти вищевказаних категорій, зазвичай, залишаються незмінними, отже double corona завжди перевершуватиме розмірами petit corona. - форматні -- загострені чи завужені у тому чи іншому кінці у різних варіантах. Класичні категорії фігурних сигар - perfecto, belicoso, torpedo, pyramid, diadema. Окремо стоїть culebra - дуже екзотична різновид, поки маловідома ми: це по-третє довгі сигари, переплетені разом і тому вигнуті (тому й назва: culebra іспанською - змія).
- - ізсуцільнихлистя (long filler) - зрізаноготютюну (short filler).
За першого типі начинки сигара переважно робиться вручну - hand-made. Другий тип передбачає машинне виробництво - machine-made (хоча зустрічаються сигари з різаного тютюну із позначкою hand-made). У разі участь людини зводиться тільки в подачі в агрегат тютюну для начинки, зв'язки і покриву. Машинные технології набагато продуктивніше проти ручним способом і дешевше, що б'є по ціні сигар. Більшість сьогоднішніх сигар (зокрема чимало кубинських) робиться у вигляді машин; що можуть бути як продукти масової ринку, і вищого класу (premium). Не можна категорично стверджувати, який краєвид начинки і який спосіб виробництва краще. Головне - тютюн, що становить сигару. Він може бути посереднім в сигарі з long filler і добірним в сигарі з short filler. Резаная начинка розширює можливості у комбінуванні відтінків смаку - іноді така суміш містить понад двадцять типів тютюну, тоді як і long filler зазвичай обмежуються двума - чотирма. До того ж short filler - це тютюн, рівномірно розподілений у всій сигарі, а випадку з long filler інколи виникають проблеми із тягою - людські руки у сенсі негаразд бездоганні, як машина.
Сказане ні з жодному разі применшує достоїнств сигар, зроблених вручну з довгого аркуша. Ці гідності добре відомі, і якщо казати про майстерно спрацьованих сигарах з старанно і вдало підібраною суміші кращих тютюнів, то нічого, крім захоплення, де вони викликають. Однак найчастіше все сигари machine-made зневажливо відносять до "другому сорту", така думка потребує коригування.
Ще один класифікація сигар пов'язані з відсотковим змістом тютюну.
Усі сигари hand-made - це 100-відсотковий тютюн. Сигари machine-made складаються як повністю з тютюну, і можуть утримувати як гомогенизированный тютюновий лист (homogenised tobacco leaf - HTL), являє собою подрібнений на пилюку тютюн, який (за технологією, аналогічної виробництву папери) прокочується до фільму. З такої стрічки, дешевшою і підходить машинних технологій сигароделания, робляться що з'єднує і покровный листи. У європейських сигарах HTL використовується лише зв'язки, у багатьох американських - й у зв'язки, й у покриву.
Похожие статьи
-
Слово вітальє(фумелье) походить від поєднання двох слів: іспанської "фумар" -- палити і "сомельє", що позначає спеціаліста з дегустації спиртних напоїв....
-
Культура обробітку кави зародилася в Африці. В Ефіопії з ягід кавового дерева варили настій, а в Ємені навчилися готувати напій із сушених плодів...
-
Висновки - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві
У даній роботі висвітлено засади професій сомельє, бариста, вітальє (фумельє), наведено класифікацію вин, кавових напоїв та сигар. Отже сомельє...
-
Аби здобути нового клієнта й урізноманітнити відпочинок старого, представники event-індустрії часом зважуються на ризиковані кроки. Невідоме завжди...
-
Своїми табаками і ручний формуванням сигар які вже півтора століття славиться Куба. Останніми роками, у вигляді труднощів на Острові Свободи, й зрослого...
-
На посаду бариста приймаєтьс особа, що пройшла спеціальну підготовку, без вимог до стажу роботи. Бариста повинен знати: асортимент, рецептури, сутність...
-
До Європи традицію пити гарячий шоколад привезли спекотні іспанці. За сніданком вони вживали по чашечці цього ароматного напою до того густої...
-
Види і характеристика шоколаду і какао Основна сировина для виробництва шоколаду є какао-боби - насіння какао-дерева, що вирощуються в тропічних районах...
-
Сомельє (sommelier) - французьке слово, аналогів якого не існує ні в англійській, ні в російській мові. В першу чергу це продавець вина в ресторані, але...
-
Добре відома істина: визнання ресторану визначають два фактори: на першому місці стоїть його кухня, а на другому - карта вин. Скласти карту вин можна...
-
Шоколадні фонтани - солодка вершина кейтерінгу. Солодкий аромат святкового настрою та справжнє шоколадне задоволення приносять шоколадні фонтани на...
-
У перекладі з італійської "бариста" означає "людина, яка працює за барною стійкою". Насправді ж бариста -- це не бармен, а фахівець з приготування кави,...
-
Горілку зазвичай подають до столу охолодженою. На відміну від шампанського, її п'ють залпом. На видиху залийте горілку одним рухом в горло, на вдиху -...
-
Сьогодні в багатьох закладах ресторанного господарства (ресторанах, барах, кав'ярнях) існує фахівець з приготування кави та напоїв на її основі -...
-
Дегустацію кави проводять, щоб визначити характерстики певного бленду чи встановити походження кавових зерен. Дегустатор оцінює кавц, виходячи з її...
-
Вступ - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві
Сомельє барист вітальє дегустація Актуальність теми. В сучасному світі стало дуже актуально використовувати західні технології, щоб зацікавити споживача...
-
Інноваційні технології надання додаткових послуг - Аналіз готелю "Срібний Водограй"
Інновація виступає як явного фактора зміни, як результат діяльності, втілений у новий чи удосконалений продукт, технологічні процеси, нові послуги та...
-
КЛАСИФІКАЦІЯ РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ Розміщення займає центральне місце в комплексі туристських послуг, що надаються туристам у подорожі, є невід'ємною...
-
"Президент-готель "Київський" - колективний засіб розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг. Збігання процесів...
-
Структура та зміст основного технологічного процесу виробництва готельних послуг: технологічні цикли і технологічні операції Цей процес виробництва...
-
ВСТУП - Комп'ютерні технології та їх вплив на розвиток туристичних послуг
Туризм є однією з найбільших, високоприбуткових і найбільш динамічних галузей світової економіки. Успішний розвиток туризму впливає на такі ключові...
-
Організаційна структура управління готелем "Юність" Значення організаційної структури Процес управління і виконання робіт в індустрії гостинності...
-
Існуючі проблеми інформаційного забезпечення туристичного бізнесу на регіональному рівні можна було б вирішити шляхом використання в плануванні та...
-
Дослідивши організацію обслуговування службою бронювання, прийому та розміщення, на прикладі готельних господарств "Глухомань" та "Київ", можна зробити...
-
Загальні вимоги до забезпечення безпеки під час подорожі Одним з найважливіших елементів організації туризму є забезпечення безпеки життя і здоров'я...
-
Основний технологічний процес споживання готельних послуг, що забезпечує виконання функціонального процесу "надання даху" включає основні технологічні...
-
Формат ЗРГ "РОДИННИй" - Формати закладів ресторанного господарства
Родинні ресторани - це підприємства харчування, де ви зможете відпочити всією родиною. Демократичний ресторан з дитячими кімнатами та майданчиками,...
-
Вступ - Розвиток українського ресторанного бізнесу і його порівняння з зарубіжним досвідом
Ресторанне господарство - це вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у...
-
Впровадження сучасних інформаційних технологій у готельному комплексі "Селена" в систему управління готелем вимагає значних капіталовкладень. Оцінка...
-
Вступ - Особливості організації конгресних і виставкових послуг в готелях світу
З кожним роком ділові, культурні та наукові зв'язки між регіонами і країнами стають все більш тісними. Діловий туризм відіграє в цьому важливу роль....
-
Формат ЗРГ "Fine Dining" - Формати закладів ресторанного господарства
Заклади формату "Fine dining" - це ресторани преміум класу з більшістю переваг перед своїми "побратимами": дорогий інтер'єр, створений кращими...
-
Формат ЗРГ "Casual Dining" - Формати закладів ресторанного господарства
У цей формат входять усі демократичні заклади, від кафе-кондитерських до барів і нічних клубів. При створенні ресторану такого класу, перш за все,...
-
Поняття і сутність інформаційних технологій в туризмі Інформаційні технології - термін, який застосовується для позначення самих сучасних удосконалень у...
-
ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ, СТИСЛА КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ - Організація розміщення туристів
СТИСЛА КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ Готель - підприємство, що надає людям, які знаходяться поза домом, комплекс послуг, серед яких найбільш важливими є послуги...
-
Ефективний процес бронювання забезпечує якісніше планування, координацію, кадрову політику і організацію діяльності. Тому в кожному готельному...
-
За останні десятиліття ніщо так не сприяло успішному розвитку економіки країн у всьому світі як різні технологічні інновації. Технічний прогрес дозволяє...
-
КЛАСИФІКАЦІЯ ТУРІВ - Характеристика туристичного продукту
Основним продуктом споживання ринку туристичних послуг є тур. У залежності від мотивації туристів тури бувають: Ш курортно-лікувальні; Ш рекреаційні; Ш...
-
Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях Технологія (грец. techne -- мистецтво, майстерність, logos - учення, слово) -- це сукупність...
-
Згідно вихідних даних курсової роботи, у готельний комплекс "Срібний Водограй", прибула група вітчизняних туристів з 10 осіб на 10 діб, та замовили двох...
-
Гостинність - одне з фундаментальних понять цивілізації - вже давно у розвинутих країнах перетворилася на індустрію, у якій зайнято багато мільйонів...
Класифікація сигар - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві