Реалізація молока - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

Все молоко, виготовлене в господарстві, відповідає державному стандарту ДСТУ 3662-97 "Молоко коров'яче. Вимоги при закупівлях". Молоко, яке реалізують, отримують від здорових корів, фільтрують і охолоджують в господарстві не пізніше ніж через 2 години після доїння. Молоко є натуральним, незбираним, без сторонніх, не властивих свіжому молоку присмаків і запахів. За зовнішнім виглядом та консистенцією воно є однорідною рідиною від білого до ясно-жовтого кольору, без осаду та згустків. В молоці відсутні інгібувальні речовини (мийно-дезінфікуючі засоби, консерванти, формалін, сода, аміак, перекис водню, антибіотики). За фізико-хімічними, санітарно-гігієнічними та мікробіологічними показниками якості молоко розподіляють на три гатунки: вищий, перший та другий згідно з вимогами ДСТУ3662-97 "Молоко коров'яче. Вимоги при закупівлі".

Молоко всіх гатунків має густину не меншеніж 1027 кг/м за температури 20°С. масова частка жиру та масова частка білку в молоці відповідають базисним нормам, які затверджені Кабінетом Міністрів України. За показниками безпеки молоко вищого, першого та другого гатунківвідповідає вимогам ДСТУ 3662-97.

Похожие статьи

• Матеріал і методика виконання роботи - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  Молоко та молочні продукти -- одні з найважливіших продуктів харчування людини. За хімічним складом воно є повноцінним продуктом: сухі речовини...

• Технологія перероки молока - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  В агрокомплексі НН ВАК ЛНАУ "Колос" молоко піддається, також, переробці, тобто виробляються творог, бринза, вершки, вершкове масло. Для отримання...

• Результати досліджень, Технологія виробництва молока - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  Технологія виробництва молока Первинну обробку молока на фермі проводять згідно з ГСТУ 46.069-2003 "Молококоров'яче незбиране. Первинне оброблення,...

• Технологія машинногодоїння корів - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  І. Г. Веліток (1975) відмічає, що технологія машинного доїння використовує знання по утриманню, годівлі, доїнню корови в умовах комплексно їмеханізації,...

• Характеристика господарства - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  Навчальний-науково-дослідницький агрокомплекс Луганського національного університету є учбовою базою для виробничого навчання студентів, проведення...

• Огляд літератури. Особливості виробництва молока при різних способах утримання корів, Особливості виробництва молока при прив'язному способі утримання корів - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  Особливості виробництва молока при прив'язному способі утримання корів С. І.Адмін та ін. (1983) відмічають, що при прив'язному способі утримання корів...

• Особливості виробництва молока при без прив'язному способі утримання корів - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  М. В.Зубець та ін. (1988) рекомендують безприв'язне утримання корів, яке порівняно з прив'язним забезпечує скорочення затрат праці внаслідок того, що...

• Вступ - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

  Актуальність теми - Одною з провідних галузей тваринництва є молочне скотарство. На сучасному етапі це актуальна і важлива галузь сільського...

• Організація забезпечення та контролю якості продукції сирокопченої ковбаси зернистої - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Якість продукту -- це сукупність властивостей продукції, яку обумовлюють її придатність, задовольнити певні потреби відповідно до призначення. Від якості...

• Рецептура продукту - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Рецептура ковбаси сирокопченої зображена в таблиці 1.3 Таблиця 1.3 Рецептура ковбаси сирокопченої зернистої Сировина Витрати сировини на 100 кг несолоної...

• Опис технологічного процесу, Обгрунтування асортименту продукції в технічних умовах на неї - Аналіз сучасного стану виробництва постійних магнітів

  Обгрунтування асортименту продукції в технічних умовах на неї В даний час існує великий асортимент високоенергетичних постійних магнітів. На даній...

• Вимоги до консервованого зеленого горошку, Показники якості - Консервування зеленого горошку. Технологічний процес і сертифікація

  Показники якості Показники якості за ГОСТ 15842-90 "Горошок зелений консервований. Технічні умови" Таблиця 4. Органолептичні показники горошку зеленого...

• Аналіз технологічного процесу виробництва продукту сирокопченої ковбаси зернистої - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Виробництво сирокопченої ковбаси зернистої складається з таких етапів: 1) Підготовка сировини (розморожування (при використанні замороженого м'яса ),...

• Опис технологічних операцій - Аналіз сучасного стану виробництва постійних магнітів

  Принциповими елементами технології виробництва постiйних магнiтiв типу альніко являються: Отримання лігатури Al-Fe Зазвичай використовувана...

• Аналіз способів проведення технологічних процесів - Технологічний процес виробництва рослинного масла

  Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...

• Вибір схеми технологічного процесу - Аналіз сучасного стану виробництва постійних магнітів

  В даний час розроблено декілька технологій отримання магнітних матеріалів зі сплавів Fe-Ni-Al-Со: 1) метод порошкової металургії з подальшим пресуванням...

• Технологічний розділ, Вибір та обгрунтування технологічного процесу, Вибір матеріалу - Аналіз сучасного стану виробництва постійних магнітів

  Вибір та обгрунтування технологічного процесу Згідно із завданням до проектування та потребами багатьох галузей техніки було розглянуто і порівняно...

• Висновок - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Сирокопчені ковбаси відносять до класу делікатесної продукції, вирізняються від інших щільною консистенцією, гострим запахом, приємним солонуватим...

• Визначення шляхів розвитку технологічної системи сирокопченої ковбаси зернистої - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Ковбаса була і залишається надзвичайно популярною, та є одним з постійних продуктів в раціоні сучасної людини. Пріоритетними спрямуваннями у виробництві...

• Аналіз роботи в кафе-барі "Мальва" - Технологія молочних сосусів

  Кафе-бар "Мальва" Ел. пошта: \n Этот адрес e-mail защищен от спам-ботов. Чтобы увидеть его, у Вас должен быть включен Java-Script Назва компанії:...

• Аналіз умов праці - технологія термічної обробки підвісок гальмівно-важільної передачі електровозу, виготовлених із сталі 45

  Термічна ділянка, що знаходиться у виробничому приміщенні ковальського цеху ДП НВК "Електровозобудування" має площу робочої зони 378,25 м2 ,висота - 8 м....

• Асортимент продукції - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Сирокопчені ковбаси відносять до класу делікатесної продукції, вирізняються від інших щільною консистенцією, гострим запахом, приємним солонуватим...

• Технологія переробки харчової сировини з підвищеним вмістом важких металів - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах

  Аналіз негативних наслідків для організму людини важких металів показав, що вони через високу біологічну кумуляцію володіють мутагенними, канцерогенними,...

• Аналіз отриманих результатів, Підстави для модернізації пальника котлоагрегату БКЗ-220-100Ф - Проект модернізації котельного агрегату БКЗ-220-100Ф в умовах ВАТ "ДніпроАзот"

  При виконанні проекту проведено тепловий розрахунок промислового парогенератора БКЗ-220-100Ф при спалюванні заданного палива. При розрахунку теплового...

• Пожежна безпека - Технології зварювання кронштейну

  Характеристика виробництва щодо пожежної небезпеки Причинами виникнення пожежі і вибухів у цеху і на ділянці є : Ш іскри і бризки розплавленого металу, а...

• Технология производства рассольных сыров, Требования к качеству молока - Технология производства рассольных сыров

  Требования к качеству молока Молоко должно иметь чистые вкус и запах, быть без посторонних, не свойственных свежему молоку и привкусов, запахов. По...

• ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ, СЛИВКИ - Кисломолочные продукты

  Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных. ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется...

• УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА - Кисломолочные продукты

  Упаковывают молоко в бумажные пакеты с полимерными покрытиями, полиэтиленовые мешочки, стеклянные бутылки или др. тару емкостью 0.25,0.5 и 1 литр....

• ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА. - Кисломолочные продукты

  Молоко должно представлять однородную жидкость без осадка. Молоко повышенной жирности не должно иметь отстоя сливок. ВКУС И ЗАПАХ должны быть чистыми,...

• ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ - Кисломолочные продукты

  Для предотвращения быстрого развития попавших в молоко микроорганизмов удлинения сроков сохранности первоначального качества выдоенное молоко фильтруют и...

• Технологія виробництва варених ковбасних виробів, Підготовка сировини - Технологія виробництва ковбас

  Підготовка сировини М'ясом називається туша або частина туші, отримана від забою худоби, що представляє собою сукупність м'язової, жирової, сполучної і...

• Пожежна профілактика - технологія термічної обробки підвісок гальмівно-важільної передачі електровозу, виготовлених із сталі 45

  Цех відноситься до будівель з несучими і захищаючими конструкціями з природних або штучних кам'яних матеріалів, бетону або залізобетону із застосуванням...

• Меры предупреждения жиров от порчи. - Химический состав молока

  Характеристика природных и синтетических антиокислителей. Механизм их воздействия Предохранение жиров от порчи имеет важное биологическое и экономическое...

• Методы обезвреживания молока. Изменения, происходящие в молоке при обезвреживании - Определение качества мяса, консервов и молока

  Первичная обработка молока заключается в его очистке от механических примесей и охлаждении до 4-6 ОС. Очистка молока от механических примесей молоко...

• Підбирання та характеристика сировини для приготування страв - Технологія страв №10.4 "Кюкю із зелені", №10.25 "Плов Алі-Мусамба" (Плов із м'ясом і фруктами)

  В харчовій промисловості дуже важливим є якість сировини та готової продукції, оскільки на якість продукції впливає чи не мала кількість факторів:...

• Технология производства стерилизованного молока - Технология производства стерилизованного молока

  Технологический процесс производства стерилизованного молока двухступенчатым способом: 1. Приемка и качественная оценка сырья 2. Очистка молока от...

• Класифікація та асортимент цукерок - Формування асортименту і якості цукерок, що реалізуються в місті Білгород-Дністровський

  Асортимент цукерок дуже різноманітний. Залежно від способу виготовлення і оздоблення поверхні цукерки бувають неглазурованими і глазурованими шоколадною,...

• Технология производства йогурта клубничного, Подогрев и сепарирование молока, Подготовка нормализованной смеси - Оценка уровня качества йогурта клубничного на предприятии ОАО "Молочный комбинат Пензенский"

  Подогрев и сепарирование молока Часть сырого очищенного молока, предварительно подогретого до температуры (40-45) ?С, направляют на...

• Характеристика стерилизованного молока - Технология производства стерилизованного молока

  Качество стерилизованного коровьего молока оценивают в соответствии с ГОСТ Р 52090-2003 Молоко питьевое. Технические условия. Продукт изготовляют в...

• Технохиический и микробиологичекий контроль производства - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Целью контроля является: - обеспечение потребителей полноценными продуктами, которые соответствуют санитарным нормам безопасности; - предотвращение...

Реалізація молока - Аналіз технології отримання і переробки молока в умовах ННВ АК ЛНАУ "Колос" Луганської області

Предыдущая | Следующая