Технологія роботи Рум Сервісу - Стандарт роботи служби room-service

Приступивши до роботи, офіціанти РС ознайомлюються з списком проживаючих та заявками на виставлення ВІП-сетапів.

Ознайомлюються з записами про замовлення, зроблені попередньою зміною, щоб дізнатись з яких номерів і в якій кількості потрібно вранці забирати використаний посуд.

Щоранку диспетчер рум сервісу звертається до шеф повара або су шефа кухні, за переліком страв, яких немає в даний момент на кухні. Цей запис заноситься в "Стоп лист", який зберігається до кінця робочого дня на торговій точці. Весь персонал РС ознайомлюється з даною інформацією. В разі появи продукції на кухні, су шеф або шеф повар повідомляють диспетчера про зміни в "Стоп листі".

При надходженні дзвінка диспетчер, чи за його відсутності офіціант, піднімає слухавку та привітавшись, представляє назву торгової точки та своє ім'я (Доброго дня, це рум сервіс, мене звати Оксана, чим можу Вам допомогти).

Запис замовлення здійснюється в спеціальний журнал замовлень, вказуючи номер кімнати, асортимент та кількість порцій страв та напоїв.

Звіривши правильність замовлення, та повторивши, ввічливо дякує.

Диспетчер пробиває замовлення в системі, та передає його вільному офіціанту на виконання.

Офіціант швидко готує все необхідне для його виконання, а саме: сервірує піднос, столик чи візок відповідним посудом, готує прибори і т. д. До моменту, коли кухня приготує замовлені страви, все повинно бути готово.

В цей час диспетчер контролює, щоб замовлення вчасно виконувалось кухнею, а офіціанти своєчасно забирали страви після приготування.

Отримавши біл-чек офіціант транспортує страви та напої у номер гостя.

В номері гостя офіціант сервірує стіл та розставляє страви.

Отримавши належним чином підписаний гостем чек, офіціант ввічливо запитує коли можна забрати використаний посуд і повертається в офіс РС.

Підписаний чек офіціант віддає диспетчеру, який закриває його на рахунок кімнати.

Похожие статьи

• Взаємодія офіціанта з іншими службами, Технологія роботи диспетчера - Стандарт роботи служби room-service

  1)Кухня: - після отримання замовлення, кухня його приготувавши дає офіціанту 2) Служба готельного господарства: - у разі виникнення потреби додаткового...

• Функції і обов'язки офіціанта, Загальні принципи роботи та обов'язки - Стандарт роботи служби room-service

  Організація обслуговування у номері вимагає від працівників готелю специфічної підготовки і складається з наступних етапів: Приймання замовлення на...

• Гість - Стандарт роботи служби room-service

  Ніколи не недооцінюйте важливість гостя!!! - Гість не залежить від нас - ми залежимо від нього. - Гість - ніколи не перериває нашої роботи - він - мета...

• Взаємодія з іншими службами, Технологія роботи Міні Бару - Стандарт роботи служби room-service

  Персонал room-service та безпосередньо диспетчер, співпрацює з службою прийому та розміщення (щоранку отримує інформацію про поточне навантаження готелю...

• Санітарний режим підприємства - Стандарт роботи служби room-service

  Співробітники зобов'язані слідкувати за чистотою службових приміщень, інвентарю, устаткування та посуду, що використовується в процесі роботи....

• Дії офіціанта РС при встановленні ВІП-сетапів - Стандарт роботи служби room-service

  Отримує заявку на встановлення ВІП-сетапу від служби по роботі з гостями. Сервірує столик усім необхідним. Забирає ВІП-сетап з кухні. Транспортує в...

• Контроль якості - Стандарт роботи служби room-service

  Контроль якості - першочергова відповідальність кожного співробітника, що подає їжу і напій для гостя. Ви - остання людина, яка торкається до їжі, перш,...

• Вступ - Стандарт роботи служби room-service

  Офіціант замовлення подача Вітаємо Вас з тим, що ви були вибрані для виконання обов'язків офіціанта. Це одна із самих важливих посад в нашому готелі...

• Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення, Склад та структура служби приймання та обслуговування - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Комп'ютеризована система визначення стану номерів сьогодні найбільш ефективна, використовується майже у всіх закладах розміщення. Доступність...

• Організація та технологія роботи служби номерного фонду засобу розміщення, Склад та структура служби номерного фонду - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Склад та структура служби номерного фонду До складу служби управління номерним фондом входять: Служба покоївок, інспектор з прибирання номерів, служба...

• Зовнішній вигляд офіціанта - Стандарт роботи служби room-service

  Акуратна чиста зовнішність -- важливий атрибут роботи в готельному комплексі. Зовнішній вигляд офіціанта формує враження гостей про кожного працівника та...

• Планувальна організація технологічного процесу приміщень вестибюльної служби, Планувальна організація технологічного процесу приміщень житлового поверху - Сучасний стан сервісного обслуговування в готелі "Президент-готель "Київський"

  Приміщення вестибюльної групи є монопростором основного технологічного процесу виробництва готельних послуг. Монопростір приміщень вестибюльної групи...

• Організація служби харчування - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  Організація харчування в готелях - один з основних видів доходу. Фактично кожен готель має свій ресторан або кафе, які є одним з підрозділів готельного...

• Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом служби номерного фонду - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  1. Підготовка поверхів до заселення: Ведення білизняного господарства на поверсі визначається наявністю додаткової служби "Пральня". При наявності...

• ІІІ. Пропозиції по вдосконаленню організації бронювання послуг в спорт-готелі "Селена" - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Ефективний процес бронювання забезпечує якісніше планування, координацію, кадрову політику і організацію діяльності. Тому в кожному готельному...

• Заходи з автоматизації діяльності служби прийому та розміщення - Якість обслуговування гостей у готельному господарстві службою бронювання, прийому та розміщення

  Для підвищення швидкості і якості обслуговування клієнтів пропонується запровадити спеціалізоване програмне забезпечення. CRM-система - (Customer...

• ХАРАКТЕРИСТИКА ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ ГОСТЕЙ СЛУЖБОЮ БРОНЮВАННЯ, ПРИЙОМУ ТА РОЗМІЩЕННЯ В ГОТЕЛЯХ М. ПОЛТАВИ, Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві - Якість обслуговування гостей у готельному господарстві службою бронювання, прийому та розміщення

  Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві Основним функціональним підрозділом в...

• Анализ службы room-service в общей системе службы питания гостиницы "Улитка" - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  На завтрак и ужин гостям предложат богатый шведский стол. Кафе на первом этаже работает круглосуточно, на седьмом этаже -- уютный лаундж-бар под...

• Организация работы службы room-service - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  В состав службы room-service входит менеджер, супервайзеры, официанты, а также сотрудники mini bar, которые занимаются проверкой и пополнением мини-бара...

• Анализ услуги room-service в общей системе служб питания гостиничных предприятий, Организация питания в гостиницах - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц

  Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...

• Основные группы гостиничных стандартов - Разработка рекомендаций по усовершенствованию этикета делового общения сотрудников службы приема и размещения в гостинице

  ГОСТИНИЧНЫЕ СТАНДАРТЫ Стандарт качества обслуживания - это нормативный документ, отражающий критерии, необходимые для обеспечения результативности...

• Висновки - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Ефективне бронювання - запорука успіху готелю на ринку. Бронювання - це попереднє замовлення місць у готелях. Типові етапи бронювання: прийом заявки на...

• Застосування Інтернет технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  За останні десятиліття ніщо так не сприяло успішному розвитку економіки країн у всьому світі як різні технологічні інновації. Технічний прогрес дозволяє...

• Структура управління підприємством - Сучасні технології готельного бізнесу

  Серед головних принципів організації системи управління готельними підприємствами виділяються: - орієнтація на виробництво послуг, згідно попиту гостей;...

• Вступ - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Інтернет бронювання послуга готель Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення...

• Аналіз організації і технології обслуговування гостей службою бронювання спорт-готелю "Селена" - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Організацією бронювання та резервування номерів в спорт-готелі "Селена" займається служба бронювання. До складу цієї служби входять чотири працівника:...

• Структура та зміст технологічного процесу прийому та розміщення в готельному підприємстві: технологічні цикли і технологічні операції - Сучасний стан сервісного обслуговування в готелі "Президент-готель "Київський"

  Процес виробництва готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом: прибуття - проживання - виїзд. Основний технологічний процес виробництва...

• Пропозиції по створенню веб-сайту туристичного агентства, Вибір доменного імені та назви - Комп'ютерні технології та їх вплив на розвиток туристичних послуг

  Вихідні дані: Туристичне агентство "Діва-Тур" є компанією середнього достатку, яка здійснює продаж недорогих турів у країни Європи та Близького Сходу, і...

• Совершенствование системы обслуживания туристов питанием, Повышение качества обслуживания через&;nbsp;внедрение стандартов обслуживания для персонала - Организация питания туристов и методы его совершенствования

  Повышение качества обслуживания через внедрение стандартов обслуживания для персонала Предлагается внедрить стандарты обслуживания, которые включают...

• ЭТИКЕТ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА, Правила и стандарты общения персонала с клиентами - Организация уборочных работ в гостинице

  Правила и стандарты общения персонала с клиентами Профессиональная этика -- это совокупность моральных норм, которые определяют отношение человека к...

• ІІ. Аналіз організації та технології бронювання послуг в спорт-готелі "Селена", Організаційна характеристика спорт-готелю "Селена" - Організація і технологія бронювання послуг в засобах розміщення на прикладі спорт-готелю "Селена"

  Організаційна характеристика спорт-готелю "Селена" Спорт-готель "Селена" знаходиться в Черкаській області, на березі Дніпра. Територія комплексу 14 га....

• Наукове обгрунтування засад роботи сомельє, його обов'язки, правила, основні методи роботи і форми роботи - Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг в ресторанному господарстві

  Сомельє (sommelier) - французьке слово, аналогів якого не існує ні в англійській, ні в російській мові. В першу чергу це продавець вина в ресторані, але...

• Этикет обслуживающего персонала, Правила и стандарты общения персонала с клиентами - Организация работы обслуживающего персонала гостиницы "Казахстан"

  Правила и стандарты общения персонала с клиентами Профессиональная этика -- это совокупность моральных норм, которые определяют отношение человека к...

• Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення, Організація виїзду із засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Згідно вихідних даних курсової роботи, у готельний комплекс "Срібний Водограй", прибула група вітчизняних туристів з 10 осіб на 10 діб, та замовили двох...

• Резерви вдосконалення роботи готельного комплексу "Братислава" - Аналіз діяльності готелю

  Для оптимізації управління готелем пропонується перейти на єдину інформаційну сіть. Таблиця 1. План заходів щодо переведення служби прийому і...

• ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОБОТИ ПП "ЄВРО-СОФІЯ" - Характеристика діяльності туристичної фірми ПП "Євро-Софія"

  У зв'язку з політичною та економічною ситуацією, потік туристів почав значно скорочуватись. Це на собі відчуває вся туристична галузь, в тому числі і...

• Технологія надання послуг розміщення в готелі, Структура та зміст основного технологічного процесу виробництва готельних послуг: технологічні цикли і технологічні операції - Сучасні технології готельного бізнесу

  Структура та зміст основного технологічного процесу виробництва готельних послуг: технологічні цикли і технологічні операції Цей процес виробництва...

• Новый стандарт экстренной медицинской помощи спортсменам - Инновации в спорте

  Травма спортсмена - главная угроза для успеха спортсмена или всей команды. Поэтому главная задача любого тренера - снизить риск травм и повреждений. В...

• Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

  Готельний господарський споживач Головна функція готельного підприємства -- надання тимчасового житла. Практично всі сучасні заклади розміщення включають...

• Розробка пропозицій та шляхи удосконалення організації роботи слубж бронювання в готелі "Юність" - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"

  В готелі "Юність" функціонує система бронювання місць "подвійне бронювання. Як правило, менеджери обмежують бронювання тільки наявністю вільних місць....

Технологія роботи Рум Сервісу - Стандарт роботи служби room-service

Предыдущая | Следующая