Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

Готельний господарський споживач

Головна функція готельного підприємства -- надання тимчасового житла. Практично всі сучасні заклади розміщення включають в сферу своєї діяльності надання послуг харчування туристів (частково, або на повний пансіон). Зважаючи на потужний розвиток процесів суспільної глобалізації, інтернаціоналізації та диверсифікації туристичної діяльності, сучасні готелі досить часто пропонують послуги, які умовно можна вважати додатковими: трансфери, організація розважальних заходів, побутового обслуговування, лікувально-оздоровчі процедури [3, с.27].

В готелі "Срібний Водограй" існує такий набір служб як :

¦ служба управління номерним фондом;

¦ адміністративна служба;

¦ служба організації харчування;

¦ комерційна служба;

¦ інженерні (технічні) служби;

¦ допоміжні та додаткові служби.

Служба управління номерним фондом (або відділ обслуговування) займається рішенням питань, пов'язаних з бронюванням кімнат відповідної категорії, прийомом туристів, які прибувають до готелю, їх реєстрацією, розміщенням у номера. На цю службу покладається забезпечення обслуговування туристів в номерах, підтримка належного санітарно-гігієнічного етапу кімнат та рівня комфорту в житлових приміщеннях.

До складу цієї служби у готелю "Срібний Водограй" входять:

    - менеджер по експлуатації номерів, - служба прийому і розміщення, - служба покоївок.

Адміністративна служба відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням відповідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання відповідних Норм і правил з охорони праці, протипожежної та екологічної безпеки.

До складу цієї служби входять:

    - директор - фінансова служба.

До функцій адміністративної служби відносять:

    - прийом заявок і їхня обробка; - складання необхідної документації: графіків заїзду щоденно. - обробка заявок, кожна заявка повинна містити наступну інформацію: дату і час заїзду, дату і час від'їзду, кількість гостей, категорію номера, ціну, прізвище того, хто буде оплачувати рахунок (чи назва фірми), вид оплати.

Служба організації харчування -- забезпечує обслуговування гостей в ресторанах, кафе або барах готелю, вирішує питання з організації та обслуговування банкетів, презентацій.

Комерційна служба (або відділ маркетингу і продаж) займається питаннями оперативного і стратегічного планування, аналізує результати господарської і фінансової діяльності.

Інженерні (технічні) служби створюють умови для функціонування систем кондиціонуванням, теплопостачання. санітарно-технічного обладнання, електротехнічних установ, служб ремонту і будівництва. Склад служби:

-маркетолог.

Інженерні (технічні) служби створюють умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання. санітарно-технічного обладнання, електротехнічних установ, служб ремонту і будівництва, систем телебачення і зв'язку.

Склад служби:

    - електрик - столяр.

Допоміжні служби забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги прання, кравецької служби, служби прибирання приміщень, служби копіювання, послуги складу тощо.

Додаткові служби надають платні послуги. До них відносять: перукарні, басейн, сауну, солярій, спортивні заклади та ін.

У готелі "Срібний Водограй" спостерігається лінійна організаційна структура управління яка відображає лінійні форми зв'язку між ланками управління. Весь комплекс функцій управління та вироблення управлінських рішень зосереджує лінійний менеджер - директор, який відповідає за діяльність усього готелю. Кожен підлеглий підрозділу безпосередньо підпорядковується лише одному керівникові -- через нього надходять усі управлінські рішення. Керівник не має права віддавати розпорядження обслуговуючому персоналу, оминаючи їхнього безпосереднього керівника, тобто реалізується принцип єдино начальства [15, с.54].

Окремі спеціалісти допомагають лінійному керівникові отримати й аналізувати інформацію, виробляти управлінські рішення, але самі вказівок та інструкцій керованому об'єктові не дають. Лінійній структурі управління властива простота, чіткість, узгодженість дій виконавців, оперативність і водночас менша гнучкість в адаптації до мінливого ринку готельних послуг. Кожен керівник має широку повноту влади, але незначні можливості розв'язання проблем, грунтовані на глибоких спеціалізованих знаннях.

Таким чином, організаційна структура управління готелі "Срібний Водограй" наведена на рис. 1.1

Схема

Похожие статьи




Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління засобу розміщення - Аналіз готелю "Срібний Водограй"

Предыдущая | Следующая