Вступ - Стандарт роботи служби room-service
Офіціант замовлення подача
Вітаємо Вас з тим, що ви були вибрані для виконання обов'язків офіціанта. Це одна із самих важливих посад в нашому готелі "Ріксос -- Прикарпаття"! Як офіціант, Ви будите подавати гостям їжу і напої, і саме Ви повинні скласти на них прекрасне враження. Тільки від Вас залежить -- чи буде гість відчувати себе добре і чи залишиться в нього відчуття, що обслуговування було прекрасним.
Ми пропонуємо Вам курс навчання, Який поможе вам добитися успіху в даній області діяльності. Ми гордимося якістю продуктів і напоїв, які ми пропонуємо нашим гостям в Ресторанах та Барах нашого готелю. Наші високі стандарти можуть підтримуватись тільки такими людьми як Ви, котрі поділяють наші погляди і бажання добитися найвищих результатів в цій області, а також надавати саме краще обслуговування нашим гостям кожного дня.
Як офіціанту, Вам просто необхідно постійно підтримувати енергетичне, дружелюбне і повне піклування по відношенню до гостя. Це саме Ваш обов'язок змусити кожного гостя почувати себе "особливим" в ресторані чи в барі і впевнитись, що він насолоджується атмосферою, поданими стравами і напоями.
Основні принципи, перелік на сторінках цього посібника, поможуть Вам досягнути цих цілей. Наряду з практичним навчанням, даний посібник відповість на більшість виникнувших у Вас питань по завданнях, обов'язками і стандартами обслуговування в нашому готелю.
Обслуговування - одна з найважливіших складових частин успішної роботи ресторану, і навіть чудово приготовлена їжа не може компенсувати відсутність в ресторані відмінного сервісу. Правильне обслуговування кожного гостя залежить від виконання своїх обов'язків всіма співробітниками протягом дня. І незалежно від того, наскільки втомився або який настрій у співробітника, він повинен завжди залишатися привітним і уважним.
В обов'язки офіціанта входить уміння пристосовуватися до різних типів гостей, докладати зусилля до того, щоб через надане обслуговування вони відчували себе майже зобов'язаними прийти ще!
Обслуговування гостя починається з того моменту, коли диспетчер рум сервісу підняв телефонну трубку. І кожен етап взаємодії з гостем - це можливість справити на нього сприятливе враження, зробити його постійним відвідувачем, підвищити середній чек, пропонуючи додаткові страви та напої.
Телефонний етикет;
Відповіді на дзвінок, "вітання, ресторан, ім'я, чим можу допомогти", не більше трьох дзвінків. Ми не знаємо, хто нам дзвонить, і, дотримуючись "Правила 4 фраз", справляємо позитивне враження.
Якщо гість звертається з проханням, ми повинні повторити його своїми словами. Прохання має бути виконана протягом 15 хвилин. Якщо ми не можемо виконати, необхідно запропонувати альтернативу. Гість може задати будь-яке питання в будь-який час, тому необхідно володіти інформацією про ресторан: меню, винна карта, додаткові послуги.
Обслуговування гостей у номерах готелю здійснюється офіціантами.
Похожие статьи
-
Гість - Стандарт роботи служби room-service
Ніколи не недооцінюйте важливість гостя!!! - Гість не залежить від нас - ми залежимо від нього. - Гість - ніколи не перериває нашої роботи - він - мета...
-
Організація обслуговування у номері вимагає від працівників готелю специфічної підготовки і складається з наступних етапів: Приймання замовлення на...
-
Контроль якості - Стандарт роботи служби room-service
Контроль якості - першочергова відповідальність кожного співробітника, що подає їжу і напій для гостя. Ви - остання людина, яка торкається до їжі, перш,...
-
1)Кухня: - після отримання замовлення, кухня його приготувавши дає офіціанту 2) Служба готельного господарства: - у разі виникнення потреби додаткового...
-
Санітарний режим підприємства - Стандарт роботи служби room-service
Співробітники зобов'язані слідкувати за чистотою службових приміщень, інвентарю, устаткування та посуду, що використовується в процесі роботи....
-
Взаємодія з іншими службами, Технологія роботи Міні Бару - Стандарт роботи служби room-service
Персонал room-service та безпосередньо диспетчер, співпрацює з службою прийому та розміщення (щоранку отримує інформацію про поточне навантаження готелю...
-
Зовнішній вигляд офіціанта - Стандарт роботи служби room-service
Акуратна чиста зовнішність -- важливий атрибут роботи в готельному комплексі. Зовнішній вигляд офіціанта формує враження гостей про кожного працівника та...
-
Технологія роботи Рум Сервісу - Стандарт роботи служби room-service
Приступивши до роботи, офіціанти РС ознайомлюються з списком проживаючих та заявками на виставлення ВІП-сетапів. Ознайомлюються з записами про...
-
Комп'ютеризована система визначення стану номерів сьогодні найбільш ефективна, використовується майже у всіх закладах розміщення. Доступність...
-
Дії офіціанта РС при встановленні ВІП-сетапів - Стандарт роботи служби room-service
Отримує заявку на встановлення ВІП-сетапу від служби по роботі з гостями. Сервірує столик усім необхідним. Забирає ВІП-сетап з кухні. Транспортує в...
-
Склад та структура служби номерного фонду До складу служби управління номерним фондом входять: Служба покоївок, інспектор з прибирання номерів, служба...
-
Характеристика та вимоги до якості обслуговування служби прийому та розміщення в готельному господарстві Основним функціональним підрозділом в...
-
Сомельє (sommelier) - французьке слово, аналогів якого не існує ні в англійській, ні в російській мові. В першу чергу це продавець вина в ресторані, але...
-
Тема даної курсової роботи присвячена якості обслуговування гостей такою службою готелю, як служба бронювання, прийому і розміщення гостей. Специфіка і...
-
Вступ - Організація роботи фізкультурно-спортивного клубу в системі вищих навчальних закладів
Актуальність. Згідно сучасних вимог фізичного виховання і спорту у ВНЗ є невід'ємною складовою частиною формування загальної та професійної підготовки...
-
Організація служби харчування - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"
Організація харчування в готелях - один з основних видів доходу. Фактично кожен готель має свій ресторан або кафе, які є одним з підрозділів готельного...
-
Вступ - Розвиток українського ресторанного бізнесу і його порівняння з зарубіжним досвідом
Ресторанне господарство - це вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у...
-
Ефективний процес бронювання забезпечує якісніше планування, координацію, кадрову політику і організацію діяльності. Тому в кожному готельному...
-
На завтрак и ужин гостям предложат богатый шведский стол. Кафе на первом этаже работает круглосуточно, на седьмом этаже -- уютный лаундж-бар под...
-
Для підвищення швидкості і якості обслуговування клієнтів пропонується запровадити спеціалізоване програмне забезпечення. CRM-система - (Customer...
-
Готельний господарський споживач Головна функція готельного підприємства -- надання тимчасового житла. Практично всі сучасні заклади розміщення включають...
-
Повышение качества обслуживания через внедрение стандартов обслуживания для персонала Предлагается внедрить стандарты обслуживания, которые включают...
-
ГОСТИНИЧНЫЕ СТАНДАРТЫ Стандарт качества обслуживания - это нормативный документ, отражающий критерии, необходимые для обеспечения результативности...
-
Вступ - Аналіз готелю "Срібний Водограй"
Готельне господарство -- це бiзнес, який цілком орiєнтований на клiєнта. Тому рiвень його розвитку безпосередньо залежить вiд дiлової активностi в...
-
Вступ - Етапи навчання плаванню
Кожна людина має вміти плавати, і чим раніше вона навчиться, тим краще. Що дає дитині плавання? Фахівці багатьох країн вважають, що плавання сприяє...
-
Вступ - Сучасна організація служб бронювання на прикладі готелю "Юність"
Готельне господарство є найважливішим сектором у структурі туризму, що представляє собою матеріально-технічну базу галузі і визначальним вид, особливості...
-
Стратегія фірми - є сукупність її головних цілей і основних способів їх досягнення. туристичний маркетинговий конкурентний ціноутворення Відповідно,...
-
Организация работы службы room-service - Особенности предоставления услуг питания в номерах гостиниц
В состав службы room-service входит менеджер, супервайзеры, официанты, а также сотрудники mini bar, которые занимаются проверкой и пополнением мини-бара...
-
Организация питания в гостиницах Важный ингредиент в обслуживании туристов - услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства...
-
Туристський мотивація попит придбання В цій роботі мені хотілося б висвітлити не тільки основи мотивації покупця, але й проблеми з якими зустрічаються...
-
Вступ - Дослідження туристично-рекреаційних ресурсів Звенигородського району
Туристично-рекреаційний потенціал Звенигородського району унікальний своїм переплетінням різноманітних культур і традицій у поєднанні краси лісостепу з...
-
1. Підготовка поверхів до заселення: Ведення білизняного господарства на поверсі визначається наявністю додаткової служби "Пральня". При наявності...
-
Розвиток туристичної інфраструктури по основних компонентах системи туристського обслуговування, таких як транспорт, готельний сектор, заклади...
-
Вступ - Формати закладів ресторанного господарства
Розвиток ринку ресторанів в Україні, за останні кілька років, інтенсивно змінився. Сучасний ресторанний бізнес, як ніколи раніше, пропонує широку...
-
Вступ - Комплексне дослідження ресурсно-туристських домінант Причорноморського регіону України
Актуальність теми курсової роботи обумовлено важливістю вивчення особливостей ресурсно-туристських домінант Причорноморського регіону України з огляду на...
-
Резерви вдосконалення роботи готельного комплексу "Братислава" - Аналіз діяльності готелю
Для оптимізації управління готелем пропонується перейти на єдину інформаційну сіть. Таблиця 1. План заходів щодо переведення служби прийому і...
-
Характеристика діючого ресторану в готельному комплексі - Аналіз діяльності готелю
Ресторани - підприємства громадського харчування, в яких поєднується організація харчування з відпочинком гостей готелю. В них пропонується найбільш...
-
Правила и стандарты общения персонала с клиентами Профессиональная этика -- это совокупность моральных норм, которые определяют отношение человека к...
-
ВСТУП - Кредитування туристичного бізнесу на прикладі підпрємства "Стильтур"
Становлення національної економіки України тісно пов'язано з розвитком туристичної галузі як пріоритетної і соціально значущої частини системи...
-
Важливим елементом в обслуговуванні туристів є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують досить різноманітний контингент...
Вступ - Стандарт роботи служби room-service