БУДОВА ЗЕРНА ЯЧМЕНЮ, Зародок - Технологія виробництва солоду

Стигле зерно ячменю являє собою зернівку, в якій зрослись обидві зовнішні оболонки. Воно складається з трьох основних частин: Зародок (ембріон), ендосперм (мучнисте тіло) і оболонка (квіткова, плодова і сім'яна) (рис.1).

Зародок

Зародок разом із щитком і всмоктуючим епітелієм являються живою частиною зерна ячменю. Зародок розміщений зі сторони спинки зерна у його нижній частині та складається з елементів майбутніх вістових органів, зародкового листка і корінця. У зародковому листку необхідно розпізнавати оточену листковою вагіною стеблину і бруньку зародка, що складається із чотирьох ембріональних листків.

Зародковий корінець із самою нижньою частиною, кореневим чохликом, оточений кореневою вагіною. У тісному органічному зв'язку із зародком знаходиться щиток, котрий відділяє ендосперм і забезпечує підхід поживних речовин, які зконцентровані в ендоспермі до підростаючого зародку. На стороні, зверненій до ендосперму, знаходиться шар перпендикулярно розміщених тонкостінних клітин циліндричної форми - всмоктуючий епітелій. Він щильно зрісся з розміщеними під ним тканинами щитка і дотикається з клітинами прилягаючого ендосперму, не зростаючись із ним.

Похожие статьи




БУДОВА ЗЕРНА ЯЧМЕНЮ, Зародок - Технологія виробництва солоду

Предыдущая | Следующая