Пищевая ценность и химический состав печенья - Оценка качества продовольственных товаров

Рассмотрим химический состав и пищевую ценность готового продукта. Так как сахарное печенье, формированное на штампующих и ротационных машинах может состоять из трех сортов (высшего, первого и второго), мы рассмотрим высший сорт.

Химический состав и пищевая ценность продукта "печенье, сахарное из муки высшего сорта".

В списке приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на сто грамм съедобной части.

Калорийность сахарного печенья высшего сорта:

- Калорийность (Калории) - 417 (кКал).

Пищевая ценность:

- Калорийность - 417 (кКал). - Белки - 7,5 (гр). - Жиры - 9,8 (гр). - Углеводы - 74,4 (гр). - Пищевые волокна - 2,3 (гр). - Органические кислоты - 0,5 (гр). - Вода - 4,5 (гр). - Моно и дисахариды - 23,6 (гр). - Крахмал - 50,8 (гр). - Зола - 1 (гр). - Насыщенные жирные кислоты - 2,1 (гр). - Холестерин - 23 (мг).

Какие витамины в Печенье, сахарное из муки высшего сорта:

- Витамин РР - 0,7 (мг). - Витамин А - 0,01 (мг). - Бета - каротин - 0,008 (мг). - Витамин А (РЭ) - 11 (мкг). - Витамин В1 (тиамин) - 0,08 (мг). - Витамин В2 (рибофлавин) - 0,05 (мг). - Витамин Е (ТЭ) - 3,5 (мг). - Витамин РР (Ниациновый эквивалент) - 1,9 (мг).

Макроэлементы:

- Кальций - 29 (мг). - Магний - 20 (мг). - Натрий - 330 (мг). - Калий - 110 (мг). - Фосфор - 90 (мг). - Железо - 2,1 (мг).

Похожие статьи

• Обзор литературы, Химический состав и пищевая ценность - Качество и конкурентоспособность сухарных изделий разных производителей, реализуемых гипермаркетом "Окей"

  Химический состав и пищевая ценность Питание является одним из важнейших факторов, опосредствующих связь человека с внешней средой и определяющих...

• Химический состав, пищевая и биологическая ценность шоколада и какао-порошка - Анализ состояния рынка шоколада и какао-порошка

  Шоколад - продукт, полученный путем переработки какао-бобов с добавлением сахара и разнообразных вкусовых веществ или без них. Номенклатура...

• Химический состав и пищевая ценность меда - Товароведная экспертиза и оценка меда

  Химический состав натурального пчелиного меда сложен и подвержен значительным колебаниям. В нем содержатся следующие вещества (в %): Инвертированный...

• ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей

  В своем составе сухое обезжиренное молоко содержит незаменимые для организма аминокислоты, витамины группы В, витамины А и D, также минералы: фосфор,...

• Химический состав и потребительские свойства мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование...

• Пищевая и энергетическая ценность товара - Товароведческая характеристика сырокопченых колбас

  Колбасные изделия -- это изделия, приготовленные из фарша, жира, субпродуктов с добавлением соли, специй, подвергнутые термической обработке до полной...

• ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ (НА ПРИМЕРЕ ПЕЧЕНЬЯ), Общий обзор - Оценка качества продовольственных товаров

  Общий обзор Кондитерские изделия - это элемент ежедневной продуктовой корзины среднего российского покупателя. В ряду других первоочередных покупок в...

• Показатели качества, пищевой и биологической ценности морковного и свекольного порошков - Использование нетрадиционного сырья (овощных порошков) в производстве мучных кондитерских изделий

  Для проведения исследования в качестве сырья выбраны: - порошок морковный (ТУ У 15.3-23913766-002:2005); - порошок свекольный (ТУ У...

• Аналитический обзор литературы, Химический состав коньяка - Формирование ассортимента и экспертиза качества коньяка

  Химический состав коньяка Коньяк - алкогольный напиток с характерным букетом и вкусом, изготовленный из коньячного спирта, полученного фракционированного...

• Химический состав и физиологическая ценность игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Маркировка игристый вино фальсификация Виноградное вино имеет сложный химический состав, в нем обнаружено более 500 веществ различной химической природы....

• Пищевая и энергетическая ценность мясных полуфабрикатов - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Пищевая ценность мясных полуфабрикатов. Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит...

• Основные биологические виды кофе, Химический состав кофейного зерна - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Основных биологических видов кофе всего четыре: известно под названием Арабика и составляет 70 % от всего мирового производства кофе; так называемая...

• ВВЕДЕНИЕ - Оценка качества продовольственных товаров

  С первых дней жизни, здоровье человека во многом зависит от правильной организации питания. Развитие организма и нормальный рост, возможны лишь в том...

• Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Ассортимент кондитерских изделий весьма разнообразный и насчитывает более 10 000 наименований. Мучные кондитерские изделия занимают второе место по...

• Законодательная и нормативная база обеспечения качества в Российской Федерации - Оценка качества продовольственных товаров

  В России действует национальная система стандартизации, объединяющая и упорядочивающая работы по стандартизации в масштабе всей страны, на всех уровнях...

• Градация качества товаров и классификация дефектов - Оценка качества продовольственных товаров

  Градация , класс, сорт - категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое...

• Этапы оценки качества товаров - Оценка качества продовольственных товаров

  Уровень качества - это относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемого товара с...

• ПОНЯТИЕ И ЭТАПЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ, Понятие качества и показателей качества товаров - Оценка качества продовольственных товаров

  Понятие качества и показателей качества товаров Качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающих решающее влияние на...

• Сравнительная оценка потребительских свойств и показателей качества швейных товаров, реализуемых в магазине "Головные уборы" ИП Суторма С. В. - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Шкала оценки качества головных уборов представлена в таблице 18. Таблица 18 - шкала оценки качества головных уборов Уровень качества Описание 5,0 - 4,1...

• ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОКОВ, Объекты и методы исследования. Отбор проб - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша

  Объекты и методы исследования. Отбор проб В качестве объектов исследования были взяты нектары, представленные в ассортименте ЧТУП "СеленаПрод" г....

• Современные представления о структуре и свойствах кератина - Оценка качества раствора кератина, полученного из различного кератинсодержащего сырья

  Высокая стабильность и нерастворимость кератина обусловлена большим числом поперечных дисульфидных связей между его пептидными цепями. Разрыв поперечных...

• Изучение пищевой, биологической и энергетической ценности бисквита с морковным и свекольным порошками - Использование нетрадиционного сырья (овощных порошков) в производстве мучных кондитерских изделий

  Продукты питания сегодня не удовлетворяют потребность человека в витаминах и микроэлементах, поскольку количество полезных веществ в них постоянно...

• Характеристика ассортимента и классификация молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Молочные консервы -- это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства которых в результате обработки (стерилизация,...

• Информационная идентификация рыбных палочек - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Экспертизу качества образцов начинаем с информационной идентификации (таблицы 4). Таблица 4 - Информационная идентификация образцов Наименование...

• Развитие "РЖД" в качестве сети создания ценности - Оценка возможностей внедрения современных практик логистических провайдеров для совершенствования управления железными дорогами в России

  Проводя анализ хозяйственной деятельности и специфики ведения бизнеса Холдинга "РЖД" как транспортной компании, можно сделать вывод, что среди...

• Оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров - Организация деятельности торгового предприятия в условиях рынка

  При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохранность, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя...

• Органолептическая оценка качества сырокопченых колбас - Товароведческая характеристика сырокопченых колбас

  Органолептически определяется качество сырокопченых колбас по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету фарша, консистенции. Определение органолептических...

• Характеристика способов получения кератина - Оценка качества раствора кератина, полученного из различного кератинсодержащего сырья

  Известен ряд способов получения кератина. Однако часть из предлагаемых технологий требует применения дорогостоящих реактивов, другие приводят к полному...

• Введение - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Молочные консервы представляют собой молочный продукт с увеличенным сроком хранения, полученный путем его стерилизации или консервирования сахаром....

• Заключение - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Производство кондитерских изделий в России работает не на полную мощность, весь ее потенциал не задействован. Об этом свидетельствуют исследования рынка...

• Товароведная характеристика меда, Процесс образования меда - Товароведная экспертиза и оценка меда

  Процесс образования меда Мед - древнейший пищевой продукт, вырабатываемый вредоносными пчелами из нектара, собранного с цветов или пади. Можно...

• КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КАК СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, Значение консервирования пищевых продуктов. Степень их безопасности - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша

  Значение консервирования пищевых продуктов. Степень их безопасности Консервирование - это обработка пищевых продуктов для длительного сохранения их...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Использование нетрадиционного сырья (овощных порошков) в производстве мучных кондитерских изделий

  Проведены исследования, направленные на решение важной народнохозяйственной проблемы - обеспечение населения пищевой продукцией широкого ассортимента,...

• Теоретические аспекты формирования ассортимента и качества кожаной обуви, Состояние и перспективы развития производства и потребления обувных товаров на общероссийском и региональном рынках - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Состояние и перспективы развития производства и потребления обувных товаров на общероссийском и региональном рынках В 2014 году мировой обувной рынок...

• Особенности оценки качества непродовольственных товаров. Кодирование товаров. Условия хранения и реализации - Классификация и кодирование товаров

  Изучение маркировки, экологических знаков и знаков безопасности. Маркировка -- текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и (или)...

• Оценка соответствия товарной информации, Идентификация, оценка качества и безопасности, Анализ рекламации и претензий к качеству - Товароведение потребительских товаров

  Для оценки соответствия маркировки было выбрано три товара разных производителей [Приложение Д]: Образец № 1 - сок "МОЙ" 1. Сок (персик, яблоко); 2. ОАО...

• Оценочно-аналитическая часть, Оценка качества товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  Оценка качества товаров Оценка качества товара по существу - это установление соответствия товара общественным потребностям. Существует некоторая...

• Оценка качества и конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине ООО "Акбар" - Формирование ассортимента косметических товаров

  Нами была проведена оценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное...

• Заключение - Методы оценки показателей качества товаров

  В современных условиях обострения конкуренции, превращения ее в глобальную основу выживания и успеха предприятия, основой устойчивого положения...

• Преимущества и недостатки различных методов - Методы оценки показателей качества товаров

  Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки...

Пищевая ценность и химический состав печенья - Оценка качества продовольственных товаров

Предыдущая | Следующая