ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОКОВ, Объекты и методы исследования. Отбор проб - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша
Объекты и методы исследования. Отбор проб
В качестве объектов исследования были взяты нектары, представленные в ассортименте ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша. Охарактеризуем исследуемые образцы:
- 1. Сок яблочно-персиковый восстановленный "Сочный фрукт". Производитель: ИП "Старая крепость" г. Бобруйск РБ. Состав: сок яблочный осветленный пастеризованный, пюре персиковое, сахарный сироп. Teтра-Брик-Асептик, 0,2 л. СТБ 1824-2008. 2. Сок яблочно-виноградный восстановленный осветленный "Сочный фрукт". Производитель: ИП "Старая крепость" г. Бобруйск РБ. Состав: сок яблочный осветленный пастеризованный, сок виноградный осветленный пастеризованный из светлых сортов винограда, сахарный сироп. Teтра-Брик-Асептик, 0,2 л. СТБ 1824-2008. 3. Сок яблочный восстановленный осветленный "Сочный фрукт". Производитель: ИП "Старая крепость" г. Бобруйск РБ. Состав: сок яблочный осветленный пастеризованный, сахарный сироп. Teтра-Брик-Асептик, 0,2 л. СТБ 1824-2008.
Методы исследования следующие:
- 1. Оценивалось состояние упаковки и маркировки соков согласно СТБ 1100. 2. Производилась органолептическая оценка качества по таким показателям как внешний вид и консистенция, вкус и аромат, цвет по СТБ 1824. 3. Отбор проб опытных образцов производился по ГОСТ 26313. Результаты отбора представлены в таблице 2.1.
Таблица 2.1 - Отбор проб объектов исследования
Наименование образца |
Размер партии, шт. |
Размер выборки, ед. |
Количество точечных проб |
Масса объединенной пробы, г |
Масса среднего образца, г. |
1 яблочно-персиковый |
27 |
3 |
3 |
500 |
200 |
2 яблочно-виноградный |
27 |
3 |
3 |
500 |
200 |
3 яблочный |
27 |
3 |
3 |
500 |
200 |
Примечание. Источник: собственная разработка на основе [6].
Похожие статьи
-
Консервирование пищевой продукт безопасность Результаты оценки качества объектов исследования по состоянию упаковки и маркировки представлены в таблице...
-
ВВЕДЕНИЕ - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша
В настоящее время вопросы хранения приобретают важное экономическое значение, особенно это касается продовольственных товаров. Для разных товаров данная...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша
Консервирование пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом...
-
К физическим методам относят консервирование с помощью низких и высоких температур, фильтрования, лучистой энергии, ультразвука, ионизирующей обработки....
-
В настоящее время дефицит пищевых продуктов отеч Ественного среди прочих факторов обусловлен проблемой сохранения сырья как растительного, так и...
-
Значение консервирования пищевых продуктов. Степень их безопасности Консервирование - это обработка пищевых продуктов для длительного сохранения их...
-
Объекты и методы исследования Для провидения органолептической оценки были взяты 10 образцов коньяка белорусского розлива. Все образцы входят в один...
-
Объектами исследования в дипломной работе служили: - кератинсодержащие отходы (волос кролика и северного оленя) - раствор кератина, полученный из...
-
Для исследования качества хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом Староминского РАЙПО, Краснодарского края были отобраны 8 образцов: 2 образца хлеба...
-
Функции маркетинга - это взаимосвязь видов деятельности. Функции маркетинга вытекают из его принципов и бывают следующих вдов: 1)аналитическая - это...
-
Общая характеристика объекта Предприятие ООО Водный Мир становится одним из крупнейших производителей и поставщиков гидрооборудования и сопутствующих...
-
Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...
-
Упаковка маркировка сахарный печенье Цели, задачи и объекты исследования Данная работа проводится с целью установления соответствия маркировки, упаковки...
-
Объекты и методы исследования Объекты исследования: - образец №1 - Рыбные палочки "Без хлопот" - образец №2 - Рыбные палочки "Приорити" - образец №3 -...
-
Выбор и товароведная характеристика объектов исследования Для оценки соответствия потребительских свойств и показателей качества было выбрано три товара...
-
Методы оценки показателей качества товаров - Методы оценки показателей качества товаров
Качество - понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема...
-
Для проведения экспертизы качества кофе реализовываемого в сети магазина "Магнит" мы возьмем три образца от разных производителей, проведем их...
-
По результатам анализа исследователь формирует выводы и дает рекомендации; оформляет отчет и представляет его заказчику. Заказчик нередко хочет...
-
Контроль качества обуви проводится в два этапа: 1) проверка качества обуви по внешнему виду; 2) проверка физико-механических показателей качества обуви...
-
Методы оценки качества обуви - Анализ качества женской повседневной обуви (на примере зимних сапог)
При оценке качества кожаной обуви используются различные методы: - органолептический; - измерительный; - экспертный; - социологический; - метод опытной...
-
Коммуникативный акт как объект научного исследования Коммуникацией традиционно принято называть обмен значениями (информацией) между индивидами через...
-
Чтобы провести полноценное исследование производственной деятельности организации или фирмы, нужно определиться с выбором конкретного вида маркетингового...
-
Направления и методы исследования грузовых перевозок. - Особенности транспортного маркетинга
Маркетинговые исследования (мониторинг, анализ, оценка, прогнозирование) на железнодорожном транспорте в сфере грузовых перевозок проводятся в разрезах:...
-
Методы маркетинговых исследований - Маркетинговые исследования
Методы маркетинговых исследований -- это приемы, процедуры и операции эмпирического, теоретического и практического изучения и анализа маркетинговой...
-
Анализ инноваций мужских полуботинок - Экспертная оценка качества мужских полуботинок
Есть две обувные инновации, которые заинтересуют производителей обуви. Они свидетельствуют о том, что сейчас изготавливать просто качественную обувь...
-
Основное содержание исследования Снижение рождаемости и рост средней продолжительности жизни россиян приводят к увеличению доли пожилых людей в общей...
-
Глубинное Интервью заключается в последовательном задании квалифицированным интервьюером респонденту группы зондирующих вопросов в целях понимания,...
-
Для оценки соответствия маркировки было выбрано три товара разных производителей [Приложение Д]: Образец № 1 - сок "МОЙ" 1. Сок (персик, яблоко); 2. ОАО...
-
Методы исследования рынка - Понятие и сущность маркетинга
Для сбора информации маркетологи пользуются определенными методами. Первичные исследования - сбор данных - осуществляется по мере их возникновения с...
-
Общая характеристика объекта исследования Объектом исследования в настоящей работе выступает ООО "Урал-инструмент-Пумори", расположенное по адресу:...
-
Разработка новых методов конкурентоспособности товаров и услуг, которая в современном мире имеет большую проблему, напрямую зависит от выбранного метода...
-
Методы исследования целевого рынка - Розничная торговля
Для сбора информации маркетологи пользуются определенными методами. Первичные исследования - сбор данных - осуществляется по мере их возникновения с...
-
Экспертные методы оценивания качества товаров и услуг При оценивании качества товаров как совокупности трудно измеряемых свойств очень часто прибегают к...
-
Для количественного определения микроорганизмов использовали чашечный метод. Образцы растворов кератина. Из усредненной пробы на технических весах...
-
Выбор и характеристика объекта оценки качества Для данной курсовой работы была выбрана модель мужских полуботинок марки "Марко Premier" (артикул 271018),...
-
Заключение - Методы оценки показателей качества товаров
В современных условиях обострения конкуренции, превращения ее в глобальную основу выживания и успеха предприятия, основой устойчивого положения...
-
Большинство ученых, рассматривающих вопросы содержания, сущности и методологии формирования товарной политики предприятия, основной ее составляющей...
-
Генезис понятия "товарная политика" Отсутствие генерального, стратегического курса действий предприятия, без которого нет и долгосрочной товарной...
-
Преимущества и недостатки различных методов - Методы оценки показателей качества товаров
Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки...
-
Введение - Исследование потребительских свойств и оценка качества хлебных изделий
Хлебобулочным изделиям всегда отводилась важная роль в питании человека, особенно в нашей стране, где их производство связано с глубокими и давними...
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОКОВ, Объекты и методы исследования. Отбор проб - Консервирование пищевых продуктов по материалам ЧТУП "СеленаПрод" г. Добруша