Методы исследования качества сахарного печенья, Порядок анализа состояния упаковки и маркировки сахарного печенья - Оценка качества продовольственных товаров

Для определения соответствия наших образцов ГОСТу возьмем три метода определения физико - химических показателей (намокаемость, влажность, щелочность) и органолептические показатели (вкус, цвет, запах, поверхность, форма, вид в изломе).

- Нормы для физико - химических показателей по ГОСТ 24901 - 89. - Влажность (%): Высший сорт - (3,0 - 8,5); Первый сорт - (3,0 - 9,0); Второй сорт - (4,5 - 7,5). - Щелочность: не более 2%. - Намокаемость: не менее 150%.

Порядок анализа состояния упаковки и маркировки сахарного печенья

При анализе упаковки печенья придется определить ее внешние качества, объем, надежность, материал, противопоказания, эстетичность и эргономичность. Анализ маркировки должен показать насколько подробна информация о продукте.

- Наименование продукта. - Наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, при несовпадении с юридическим адресом адреса производства и организации в Российской Федерации, уполномоченным изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии). - Масса нетто. - Товарный знак изготовителя (при наличии). - Состав продукта. Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий, указывают общий состав ингредиентов всех изделий, входящих в данный набор (без указания состава каждого конкретного наименования изделия). - Пищевые добавки, ароматизаторы, биологические активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава. - Пищевая ценность. Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий, указывают средневзвешенную пищевую ценность входящих в набор изделий (без указания пищевой ценности каждого конкретного наименования изделия). - Условия хранения. - Срок годности или срок хранения. - Дата (для тортов и пирожных час и дата) изготовления и дата упаковывания. - Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт. - Информация о подтверждении соответствия. - Дополнительно может быть нанесено наименование организации - разработчика изделий.

Дополнительно:

- Содержание (расчетное) в 100 гр. продукта: ксилита, сорбита или других подсластителей общего сахара (в пересчете на сахарозу). - Суточная норма потребления ксилита, сорбита или других подсластителей - не более 30 гр. - Надпись "Диабетический" для продукта, отнесенного к группе диабетических изделий.

Похожие статьи

• Пищевая ценность и химический состав печенья - Оценка качества продовольственных товаров

  Рассмотрим химический состав и пищевую ценность готового продукта. Так как сахарное печенье, формированное на штампующих и ротационных машинах может...

• Классификация и новые направления в ассортименте сахарного печенья - Оценка качества продовольственных товаров

  Классификацию сахарного печенья можно разделить на высший, первый и второй сорта. Также можно классифицировать как по вкусовому признаку, так и по...

• Факторы, формирующие качество сахарного печенья - Оценка качества продовольственных товаров

  В производстве сахарного печенья используется различное сырье для формирования определенной структуры изделия, привлекательного внешнего вида с приятным...

• МАРКИРОВКА И УПАКОВКА СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей

  Маркировка: Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию: - наименование продукта; -...

• Исследование кондитерских товаров по физико-химическим показателям - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Исследования проводились по четырем физико-химическим показателям печенья: влажность, массовая доля общего сахара, массовая доля жира, намокаемость,...

• Практическая часть, Цели, задачи и объекты исследования, Анализ маркировки сахарного печенья различных производителей на соответствие требованиям стандарта - Анализ маркировки сахарного печенья

  Упаковка маркировка сахарный печенье Цели, задачи и объекты исследования Данная работа проводится с целью установления соответствия маркировки, упаковки...

• Требования, предъявляемые к качеству сахарного печенья, Факторы, сохраняющие качество печенья - Оценка качества продовольственных товаров

  Качество сахарного печенья определяется главным образом в соответствии с ГОСТом по органолептическому и физико - химическому показателю, а также и более...

• ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА, ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 1,5% - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей

  ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 1,5% Для проведения маркировки и анализа органолептических показателей качества...

• МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей

  Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...

• Химический состав и потребительские свойства мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование...

• Исследование потребительских свойств и показателей качества швейных товаров, реализуемых в магазине "Головные уборы" ИП Суторма С. В. - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Исследования проводились в лаборатории непродовольственных товаров. Использовались органолептические и инструментальные методы исследований в...

• Оценка соответствия товарной информации, Идентификация, оценка качества и безопасности, Анализ рекламации и претензий к качеству - Товароведение потребительских товаров

  Для оценки соответствия маркировки было выбрано три товара разных производителей [Приложение Д]: Образец № 1 - сок "МОЙ" 1. Сок (персик, яблоко); 2. ОАО...

• Факторы, формирующие и сохраняющие их качество, Методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  При планировании и осуществлении этих мероприятий необходимо учитывать комплекс факторов, влияющих на формирование и сохранение качества и количества...

• Анализ требований, предъявляемых к товарной информации, Совершенствование упаковки и маркировки печенья - Анализ маркировки сахарного печенья

  Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются одним из достижений перехода к рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую...

• ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ (НА ПРИМЕРЕ ПЕЧЕНЬЯ), Общий обзор - Оценка качества продовольственных товаров

  Общий обзор Кондитерские изделия - это элемент ежедневной продуктовой корзины среднего российского покупателя. В ряду других первоочередных покупок в...

• Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров г. Брянска - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Исследование потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров проходило на базе магазина "продукты" г. Брянска. Магазин расположен по...

• Оценка качества мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Качество продукции - совокупность свойств обусловливающих пригодность и способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением....

• Введение - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Большой сегмент потребительского рынка в нашей стране, как и во всем мире, занимают мучные кондитерские изделия, которые представлены печеньем, вафлями,...

• Требования к маркировке сахарного печенья - Анализ маркировки сахарного печенья

  Маркировку печенья делают на коробках, банках, пачках, пакетах с печеньем должна быть маркирована, содержащая: - наименование продукта, - наименование и...

• Оценка конкурентоспособности товаров и услуг на ООО&;nbsp;"сервис-техника", Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг - Анализ конкурентоспособности фирмы и управление ею

  Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг Разработка проблемы конкурентоспособности товаров и услуг напрямую зависит от выбранного метода...

• Методы оценки показателей качества товаров - Методы оценки показателей качества товаров

  Качество - понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема...

• Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шоколада и какао-порошка - Анализ состояния рынка шоколада и какао-порошка

  Штучный шоколад в плитках завертывают в фольгу и этикетку или в художественно оформленную фольгу. Плитки массой менее 50 г допускается завертывать в...

• ПОНЯТИЕ И ЭТАПЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ, Понятие качества и показателей качества товаров - Оценка качества продовольственных товаров

  Понятие качества и показателей качества товаров Качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающих решающее влияние на...

• Анализ соблюдения производителями товаров, обязательных требований, предъявляемых к товарной информации - Товарная информация и ее роль в обеспечении качества товара

  Объектом исследования является ООО "MetroCash&;Carry". Данный магазин располагается по адресу: ул. Склизкова, 122, Тверь, Тверская обл., 170028 Одним из...

• ВВЕДЕНИЕ - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  В последние годы проблема здорового питания становится все более актуальной. Для человека очень важен рацион питания, а также качественный состав...

• Характеристика потребительских свойств и показателей качества швейных товаров - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Качество одежды определяется степенью удовлетворения разнообразных требований, предъявляемых к ней потребителем. В процессе потребления одежда...

• Разработка и оценка стратегии управления ассортиментом и качеством товаров ЗАО "Тандер" - Разработка стратегии маркетинга фирмы ЗАО "Тандер"

  Разработка программы управления ассортиментом, по сути своей, это действующий товарный ассортимент предприятия, но корреляционный и доработанный на...

• Физико-химическая оценка качества - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Исследования проводились по четырем физико-химическим показателям: влажность, массовая доля общего сахара, массовая доля жира, намокаемость, приведенные...

• Упаковка и маркировка - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Маркировка Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на показатели качества полуфабрикатов и должны быть изготовлены из...

• Показатели надежности в потреблении, эргономические, эстетические показатели применительно к кондитерским товарам - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Надежность - свойство продукции выполнять заданные функции, сохраняя во времени значения эксплуатационных показателей. Из определения следует, что...

• Подготовка товаров к продаже - Торгово-технологический процесс в магазине

  Разберем подробнее, как осуществляется подготовка товаров к продаже. Ей подвергаются почти все товары. Перед продажей необходимо: распаковать...

• Анализ существующих методов оценки уровня конкуренции - Активность маркетинговой деятельности и структура конкурентного рынка: исследование взаимосвязи

  На сегодняшний день существует как минимум две точки зрения по вопросу измерения конкуренции. С одной стороны, одними экономистами предполагалась...

• Методы исследования, Результаты и обсуждение - Исследование потребительских свойств и оценка качества хлебных изделий

  Для исследования качества хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом Староминского РАЙПО, Краснодарского края были отобраны 8 образцов: 2 образца хлеба...

• Сырье - Оценка качества продовольственных товаров

  Основным сырьем для производства сахарного печенья является мука, сахар, жир (растительный, кондитерский или маргарин), соли - разрыхлители. Как...

• Анализ издержек, Диагностика финансового состояния предприятия - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания

  Структуру затрат необходимо знать, чтобы ориентироваться какие затраты вносят существенный вклад в себестоимость продукции и на основе этого принимать...

• ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА, КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ АССОРТИМЕНТА КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ ООО "АКБАР", Организационно-экономическая характеристика магазина ООО "Акбар" - Анализ ассортимента косметических товаров, реализуемых магазином ООО "Акбар"

  Организационно-экономическая характеристика магазина ООО "Акбар" Исследуемый магазин - ООО "Акбар", г. Оренбург, ул. Космонавтов, д. 96. ООО "Акбар"...

• Преимущества и недостатки различных методов - Методы оценки показателей качества товаров

  Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки...

• Непараметрические методы исследования в маркетинге, Экспертные методы оценивания качества товаров и услуг - Решение исследовательских задач

  Экспертные методы оценивания качества товаров и услуг При оценивании качества товаров как совокупности трудно измеряемых свойств очень часто прибегают к...

• Анализ и оценка эффективности закупочной деятельности в ИП Киров В. А., Характеристика базы исследования - Основные пути снижения издержек в процессе закупки товаров производственного и потребительского назначения

  Характеристика базы исследования Курсовая работа была выполнена по организации ИП Киров В. А.. Данная организация занимается строительными работами....

• Градация качества товаров и классификация дефектов - Оценка качества продовольственных товаров

  Градация , класс, сорт - категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое...

Методы исследования качества сахарного печенья, Порядок анализа состояния упаковки и маркировки сахарного печенья - Оценка качества продовольственных товаров

Предыдущая | Следующая