Подготовка товаров к продаже - Торгово-технологический процесс в магазине

Разберем подробнее, как осуществляется подготовка товаров к продаже. Ей подвергаются почти все товары. Перед продажей необходимо: распаковать (освободить) товар от внешней тары; проверить соответствие цены, очистка от пыли (если товар находился на складе); удаление мелких неисправностей; фасовка; предварительная нарезка товаров; укладка товаров в специальную тару для подачи в торговый зал; оформление и прикрепление ценников и при необходимости комплектование подарочных наборов.

Готовят товары к продаже прямо в отделах. Дозы фасуемых товаров осуществляются по мере покупательского спроса. Предварительная подготовка и фасовка товаров способствуют повышению производительности труда продавца, более быстрому обслуживанию покупателей, снижению товарных потерь.

Масло сливочное, маргарин освобождают от пергамента и при необходимости зачищают со всех сторон, если образовался штафф. Производят нарезку на бруски специальной струной и упаковывают в полиэтиленовую пленку. приемка товар гарантийный маркировка

Размещение и выкладка товаров в торговом зале влияет на уровень торгового обслуживания и эффективность работы магазина. Товары, имеющие одинаковое значение располагаются в одном месте для того, что было удобнее сориентироваться покупателю и продавцу. Новые товары выкладываются на видных местах, а товары, обладающие, низким спросом выкладываются с товарами, имеющими повышенный спрос. Размещение товарных групп для каждого типа магазина в зависимости от ассортимента реализуемых им товаров и применяемых методов продажи каждой товарной группы учитывается еще при составлении технологической планировки этого магазина. При этом учитывают конструктивные особенности торгового зала, расположение окон, дверей, колонн и т. д.

Продавцы своевременно пополняют витрины, что не образовывались пустые места. Пополнение товарами производиться в течение рабочего дня или пред открытием магазина. Продукция в магазине размещается на пристенных деревянных горках, витрины, прилавки, холодильное оборудование.

Все товары, особенно продовольственные, размещают с соблюдением правил товарного соседства. Нельзя, например, выкладывать в одном холодильном прилавке рыбу и мясные продукты, так же стиральные порошки, товары бытовой химии и другие товары, следует размещать отдельно на островных горках или в специальных изолированных от основной массы товаров местах, в силу своих физико-химических свойств, вредно влияющих на другие товары. На оборудование товар размещают с применением горизонтальной и комбинированной выкладке.

Горизонтальная - однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования.

Комбинированная - и по горизонтали и по вертикали.

Товар должен быть выложен ярлыками, наименованием, этикетками в сторону, обращенную к покупателям. При выкладке товара учитывают цвет, объем, упаковка товаров. Ценники должны быть четко оформлены, крупно и разборчиво написана цена и наименование товаров. Они должны читаться издалека и должны быть расположены так, чтобы не загораживать товар, и в тоже время ровно обращенные к покупателю.

Маркировка упакованного пищевого продукта должна содержать следующие сведения, представляемые на русском языке:

Наименование продукта;

Состав продукта;

Количество продукта;

Дата изготовления продукта (за исключением фасованных в розничной торговле пищевых продуктов);

Срок годности продукта (в отношении пищевых продуктов, для которых установление сроков годности является обязательным в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в сфере безопасности пищевых продуктов);

Дата фасования (для фасованных в розничной торговле пищевых продуктов);

Условия хранения, в том числе для вскрытого и (или) приготовленного продукта, если они установлены изготовителем или предусмотрены требованиями технических регламентов на отдельные виды пищевых продуктов;

Наименование и место нахождения изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера;

Рекомендации по приготовлению или употреблению пищевых продуктов, в случае, если правильное их использование без такой информации затруднено, а неправильное их приготовление и (или) использование может нанести вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к порче или неэффективному использованию продукта;

Пищевая ценность продукта;

Информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более девяти десятых процента);

Не допускается использовать в маркировке упакованного пищевого продукта графические изображения пищевых продуктов (ингредиентов), если они или продукты их переработки, или ароматизаторы, имитирующие наличие этих ингредиентов, не входят в состав данного пищевого продукта. При использовании в маркировке упакованного пищевого продукта изображения блюд с применением этого продукта должно быть добавлено пояснение "вариант готового блюда" (или аналогичное).

Технические регламенты на отдельные группы или виды пищевых продуктов могут устанавливать дополнительные требования к маркировке упакованных пищевых продуктов для потребителей.

Наименование должно достоверно описывать продукт и позволять покупателю отличать данный вид пищевого продукта от других видов пищевых продуктов.

Наименование упакованного пищевого продукта может быть дополнено товарным знаком, фантазийным названием, отличающим пищевые продукты различных изготовителей со сходными показателями идентификации продуктов, местом происхождения, исполненными на русском и (или) на иностранных языках.

Информация о физическом состоянии и/или специальных методах обработки должна включаться в наименование упакованного пищевого продукта или располагаться в непосредственной близости от него. Наименование должно включать в себя или дополняться информацией о физическом состоянии и/или специальной обработке (молотый, копченый, маринованный, сублимированный, восстановленный, обработанный ионизирующим излучением и другие), если отсутствие такой информации может ввести потребителей в заблуждение. Требования к информации о физическом состоянии и/или специальных методах обработки отдельных видов пищевых продуктов устанавливаются техническими регламентами на эти виды пищевых продуктов.

При включении в состав пищевых продуктов ароматизаторов, имитирующих наличие в них ингредиентов, отсутствующих в данном продукте, в их наименовании указывают, что эти продукты являются продуктами с их вкусом и (или) ароматом и (или) ароматизированными.

Не допускается использовать в наименовании упакованного пищевого продукта наименования ингредиентов, представляющих собой пищевые продукты, если они или продукты их переработки не входят в состав упакованного пищевого продукта.

Количество упакованного пищевого продукта указывается в единицах объема, а именно: литр (л), миллилитр (мл), или в единицах массы нетто, а именно: килограмм (кг), грамм (г), или в штуках. Для яиц, фруктов и овощей, продаваемых поштучно, массу или объем допускается не указывать.

В случае, если упакованный пищевой продукт предлагается потребителям в виде двух и более отдельных потребительских упаковок, которые не предназначены для продажи по отдельности, необходимо указывать количество отдельных потребительских упаковок и количество продукта в отдельной потребительской упаковке либо общее количество продукта.

В случае, если основной упакованный пищевой продукт находится в жидкой среде (вода, водные растворы соли, рассолы; пищевые кислоты в водном растворе; уксус; водные растворы сахара, водные растворы других сладких веществ или подслащивающих средств; фруктовые или овощные соки при консервировании фруктов и овощей и другие), то помимо общего количества должно быть указано количество основного упакованного пищевого продукта. Данное требование распространяется также на аналогичные продукты, подвергнутые замораживанию.

В маркировке срок годности указывается одним из следующих способов:

    1) при сроке годности менее 72 часов - "годен до... (час, день и месяц)"; 2) при сроке годности от 72 часов до 3-х месяцев - "годен до... (день, месяц и год)"; 3) при сроке годности от 3-х месяцев и более - "годен до конца... (месяц и год)" или "годен до... (день, месяц, год)". Срок годности может быть приведен в виде: "годен... (суток, месяцев или лет)" с указанием даты изготовления, от которой исчисляют срок годности, а для продуктов со сроком годности менее 72 часов, срок годности допускает указывать в виде "годен... часов" с указанием часа и даты изготовления. Дату изготовления наносят в виде чисел, обозначающих день месяц и год.

При указании даты изготовления и срока годности, после слов "дата изготовления", "годен до...", "годен...", "годен до конца..." указывается место нанесения этих дат.

Пищевые продукты, для которых изготовитель установил неограниченный срок годности, маркируются в виде "Срок годности не ограничен" при соблюдении условий хранения.

В маркировке дата фасования указывается следующим способом:

    1) при сроке годности менее 72 часов - "дата фасования (час, день и месяц)"; 2) при сроке годности от 72 часов до 3-х месяцев - "дата фасования (день, месяц и год)"; 3) при сроке годности от 3-х месяцев и более - "дата фасования (месяц и год)" или "дата фасования (день, месяц, год)";

При указании даты фасования, после слов "дата фасования", может быть указано место нанесения этой даты. При фасовании пищевых продуктов в присутствии потребителя указание даты фасования не требуется.

Наименование и место нахождения изготовителя упакованного пищевого продукта указывается во всех случаях, независимо от того изготовлен упакованный пищевой продукт в Российской Федерации или за ее пределами. Место нахождения изготовителя определяется местом его государственной регистрации. При изготовлении пищевых продуктов филиалами юридических лиц изготовителем считается юридическое лицо, при этом также может быть указано место нахождения производства (филиала).

Для изготовителей, расположенных вне территории Российской Федерации, место нахождения изготовителя допускается указывать латинскими буквами и арабскими цифрами, или на языке страны изготовителя при условии повторения наименования страны на русском языке.

Все заявления об отличительных свойствах упакованных пищевых продуктов должны быть подтверждены доказательствами, формируемыми лицом, внесшим заявление в маркировку, самостоятельно или с привлечением третьей стороны. Доказательства наличия отличительных свойств хранятся у юридических лиц или индивидуальных предпринимателей, вводящих данный упакованный пищевой продукт в оборот, и предъявляются для ознакомления в случаях, предусмотренных законодательством.

Понятие заявления об отличительных свойствах упакованных пищевых продуктов не распространяется на сведения, которые подлежат обязательному включению в маркировку упакованного пищевого продукта в соответствии со статьей 13 настоящего Федерального закона и требованиями технических регламентов на отдельные виды пищевых продуктов.

Пищевые продукты, содержащие в своем составе ингредиенты, полученные из (или) с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов в количестве превышающем девять десятых процента, маркируются в соответствии с законодательством в сфере изготовления и оборота таких пищевых продуктов.

Сведения в маркировке упакованного пищевого продукта должны указываться непосредственно на потребительской упаковке и (или) этикетке (контрэтикетке, кольеретке) и (или) ярлыке и (или) листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице потребительской упаковки.

Для фасованных в розничной торговле пищевых продуктов, а также для сельскохозяйственной продукции, продажа которой осуществляется на сельскохозяйственных рынках и сельскохозяйственных кооперативных рынках, элементы маркировки, перечисленные в статье 6 настоящего Федерального закона, доводятся до потребителя любым доступным способом (непосредственно на потребительской упаковке, и (или) на листе вкладыше, прилагаемом к каждой единице потребительской упаковки, и (или) на ценнике, и (или) в торговом зале в непосредственной близости от пищевого продукта, и (или) другими способами). Обязательные для нанесения элементы маркировки должны быть легко читаемы и понимаемы и не вводить в заблуждение потребителей. Для упаковок, площадь большей поверхности которых составляет менее 10 квадратных сантиметров, непосредственно на потребительской упаковке могут указываться только наименование продукта, количество продукта, дата изготовления, срок годности, наименование изготовителя и его местонахождение.

Похожие статьи




Подготовка товаров к продаже - Торгово-технологический процесс в магазине

Предыдущая | Следующая