Заключение, Список используемой литературы - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

В данной курсовой работе представлен проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности.

Проведен расчет линий по производству масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности.

Оборудование на линиях переработки подобрано таким образом, чтобы свести ручной труд до минимума и исключить увольнение работников в межсезонье, заменив его переводом на другой участок.

Готовая продукция должна соответствовать требованиям ГОСТов. В курсовом проекте приведены схемы технохимического контроля сырья и готовой продукции.

Список используемой литературы

1. Антонова В. С., Соловьев С. А., Сечина М. А. Технология молока и молочных продуктов. - Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2003.-440 с. 2. Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности,- Утв. зам. министра мясной и молочной пром-сти СССР Ю. С.Соколовым 28.04.1978г.-М: Изд-во ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979--60 с. 3. Крупин Г. В., Хан X. X. Проектирование предприятий молочной промышленности. - М. : Пищевая промышленность, 1964 -400 с. 4. Норма технологического проектирования и технико-экономические показатели предприятий молочной промышленности. ВНТП 645/1347-85.- Утв. Минмясомолпромом СССР 30.12.1985 г.-М.,1986-104с. 5. Подбор и расчет технологического оборудования. Часть 1 и 2. Методические указания к выполнении курсового и дипломного проектов для специальности 271100 всех форм обучения./Остроумов Л. А" Сергеева Е. Г.,Остроумова Т. А. - Кемерово: Изд-во КТЙПП, 1985-81с. 6. Продуктовые расчеты. Методические указания к выполнению курсового и технологической части дипломного проекта./З. С.Соколова, Н. И. Лобанова - М.: Изд-во МТИММП, 1981 -43 с. 7. ГОСТ Р 52054 Молоко коровье заготовляемое

Похожие статьи

• Введение - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Молочная промышленность -- отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав...

• Технологические схемы и их обоснование - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  После поступления молока на предприятие необходимо обеспечить сохранение его нативных свойств, минимальное обсеменение его микрофлорой. Для этого молоко...

• Расчет производственных и складских помещений - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Площадь цехов основного производства определяется в зависимости от габаритов технологического оборудования, площадок обслуживания машин и аппаратов,...

• Продуктовые технологические расчеты - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  На завод поступает цельное молоко в количестве 35 тонн, оно направляется на сепарирование в результате получают сливки (38%) и обезжиренное молоко...

• Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  По тематике нашего проекта завод выпускает продукцию в следующем ассортименте: молоко пастеризованное - 2,5%, творог обезжиренный и масло кофейное Молоко...

• Подбор и расчет технологического оборудования - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Подбор оборудования на проектирующем предприятии осуществляется без расчетов. Все использованное оборудование используемое на предприятии предоставлено в...

• Технохиический и микробиологичекий контроль производства - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Целью контроля является: - обеспечение потребителей полноценными продуктами, которые соответствуют санитарным нормам безопасности; - предотвращение...

• Заключение, Список использованных источников - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности

  Гомогенизация является важной составляющей технологического процесса производства молочных продуктов. После гомогенизации количество диспергированных...

• Санитарная обработка на предприятии - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Для строгого выполнения установленной периодичности санитарной обработки оборудования и аппаратуры в каждом цехе должен быть, ежемесячный график мойки и...

• Характеристика сырья - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Общие технические требования Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных...

• Заключение, Список использованной литературы - Производство колбасных изделий

  Изучив процесс производства колбасных изделий мы пришли к выводу что для производства высококачественной продукции необходимы многие факторы, такие как:...

• Строительные конструкции - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

  Здания молочных заводов проектируют и строят в основном каркасными и самонесущими стенами. В цехах и помещениях с нормальным температурно-влажностным...

• Заключение, Список использованной литературы - Технология производства крахмала и крахмалопродуктов

  Растения, являющиеся источниками крахмала, всегда были важной частью рациона питания человека, дающей 70-80% потребляемых калорий. Благодаря широкой...

• Вывод:, Список использованной литературы - Модернизация итальянской линии по производству шампанского

  В результате модернизации автомата "Record 6" произошло повышение выпуска продукции на 336 000 бутылок. Незначительно повысились затраты на 1 108 826,04...

• Заключение, Список литературы - Технология производства рассольных сыров

  В ходе написания курсовой работы была рассмотрена технология производства рассольных сыров. Рассольные сыры составляют отдельную группу сыров, которые...

• ВВЕДЕНИЕ - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")

  В настоящее время предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и...

• Введение - Организация переработки подсолнечника на растительное масло в цехах ООО "Воронежское"

  В рассматриваемом проекте предполагается организовать в ООО "Воронежское" Верхнемамонского района Воронежской области переработку семян подсолнечника на...

• Заключение, Список используемой литературы - Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год

  В настоящее время в России выпускается огромный ассортимент безалкогольных напитков, которые очень актуальны среди ее жителей в теплое время года....

• Заключение, Список используемой литературы - Организация производства кофейни на 60 посадочных мест

  В данной курсовой работе организовано производство кофейни на 60 посадочных мест. Рассчитана пропускная способность предприятия, количество блюд...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ЛИТЕРАТУРЫ - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах

  В данном курсовом проекте модернизирована технологическая линия по производству котлет "Домашних", действующая на предприятии ООО "КЭМП", г. Вичуга. В...

• Техническое (технико-экономическое) обоснование темы проекта - Технология и оборудование производства молока питьевого (на материалах ОАО "Савушкин продукт")

  Обоснование проектного решения На современном этапе технический прогресс в молочной промышленности базируется на комплексной механизации и автоматизации...

• Заключение, Список используемых источников - Оборудование для реализации процесса варки

  В ходе курсовой работы изучено оборудование для реализации процесса варки. Наиболее совершенные аппараты это аппараты периодического действия. Наибольшее...

• Заключение - Внедрение комплексной механизированной линии швейного производства для потока предприятия

  В ходе работы над курсовым проектом были рассмотрены цели и задачи швейных цехов их особенности, типы настиланий в раскройном цехе, применяемое...

• Заключение, Список использованной литературы - Производство хлеба бородинского

  Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики....

• Заключение, Список используемой литературы - Электрический привод производственного механизма

  В данной работе спроектирован электрический привод производственного механизма с параметрическим регулированием скорости двигателя. Выбран двигатель...

• Заключение, Список использованной литературы - Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности

  Производство хлеба занимает важное место в экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из самых перспективных отраслей экономики....

• Заключение, Список литературы - Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление бульонов

  В данной курсовой работе выбрана тема "Организация работы ресторана специализирующегося на русской кухне, на 60 посадочных мест. Организация процесса...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ, СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ - Способы сварки

  В ходе работы над курсовым проектом по теме: "Технология изготовления крана консольного настенного Q=200кг" Технология в технологической части определил...

• Заключение, Список литературы - Проектирование корпуса реактора

  В ходе выполнения курсовой работы я выработала и закрепила навыки расчета тепловых элементов конструкции химического и пищевого оборудования по главным...

• Заключение, Список использованных источников - Покровосдиратель-сеялка ПДН-1

  В данном курсовом проекте были рассмотрены различные варианты технологических решений и произведен самостоятельный выбор наилучшего из них на основе...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ, ЛИТЕРАТУРА - Расчет КПН и ТЭП ОППЛ по производству шестерни

  В ходе выполнения курсовой работы разработана планировка производственного участка, определен стандарт-план работы участка однопредметной...

• Заключение - Технология производства стерилизованного молока

  В последние годы в нашей стране все большей популярностью пользуется стерилизованное молоко. В зарубежных странах до 40% питьевого молока употребляется в...

• ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОСВОЕНИЯ ИННОВАЦИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ, Общие положения - Разработка технологической инновации в производстве творога

  Общие положения Рассматриваемая задача относится к области инженерного бизнеса в муниципалитете, основой которого является непрерывная череда...

• Расчет себестоимости производимой продукции - Организация переработки подсолнечника на растительное масло в цехах ООО "Воронежское"

  Стоимость единицы собственного сырья берется по данным производственно-финансового плана предприятия. Потребность в воде определяется исходя из...

• Заключение - Разработка мясоперерабатывающего цеха по производству вареных колбас "докторская" и "московская"

  Вареный колбасный обвалка посол В данном курсовом проекте подробно рассмотрена практическая реализация мясоперерабатывающего цеха для производства...

• Заключение - Гибкие автоматизированные производства и системы (на примере НПИ "Уралучтех")

  В своей курсовой работе я старался максимально изучить и развить тему гибких автоматизированных систем производства на примере НПИ "Уралучтех")...

• Заключение - Технология и организация производства длиннорезанных и короткорезанных макаронных изделий

  Макаронные изделия относятся к продукции первой необходимости и обычно используются потребителями в России как гарнир в составе вторых блюд. При этом,...

• Производственный план, Планирование объемов переработки сырья и выхода готовой продукции - Организация переработки подсолнечника на растительное масло в цехах ООО "Воронежское"

  Планирование объемов переработки сырья и выхода готовой продукции Первым этапом разработки производственного плана является планирование объемов...

• История предприятия - Разработка технологической инновации в производстве творога

  Шекснинский маслозавод был основан в 1929 году. Первоначально он находился в с. Никольское. Здание, в котором располагалось производство, было...

• Расчет потребности в основном сырье, вспомогательных материалах и технологическом оборудовании - Технология производства сливочного масла

  В данном разделе мы рассчитаем потребное количество сырья, вспомогательным материалов и тары в 1 смену для выпуска готовой продукции в установленном...

Заключение, Список используемой литературы - Проект маслоцеха мощностью 35 т переработки молока в сутки с цехом производства масла кофейного, творога обезжиренного и молока питьевого 2,5% жирности

Предыдущая | Следующая