Рекламная деятельность предприятия. Дизайн и оформление залов кафе. Фирменная одежда. Разработка мероприятий по мерчандайзингу - Организация работы кафе

Мерчандайзинг - это деятельность предприятия питания по увеличению продаж продукции собственного производства, покупных товаров и услуг. С этой целью будут проведены следующие направления в обучении персонала и применены приемы эффективных продаж:

- эстетическое оформление блюд, коктейлей, смешанных напитков; - внедрение новых приемов подачи блюд; - организация шоу в процессе приготовления и подачи блюд, напитков; - агитация в зале; - убеждающая продажа; - предложение гостям на выбор альтернативных видов продукции и услуг, например комплимент от шеф-повара;

Для эффективного обучения персонала менеджеру по маркетингу необходимо разработать план обучения, который будет включать следующие этапы:

- тестирование обслуживающего персонала при приеме на работу, на выявления психологических качеств личности; - обучение эффективным приемам продажи блюд и напитков; - аттестация персонала после обучения, на предмет выявления и

Закрепления ими полученных знаний;

- разработка мероприятий для мотивации персонала; - непосредственный контроль над выполнением новых приемов обслуживания.

Часть программы обучения должна быть посвящена дополнительным продажам, то есть обучение официантов способам, помогающим увеличить среднюю сумму чека, например, официант должен уметь предложить дополнительно к выбранному блюду соус или гарнир. В помощь официанту, работающему в напряженном темпе, следует приобрести программное обеспечение, подсказывающее варианты дополнительных позиций меню, которые могут быть рекомендованы гостю или что еще из меню можно предложить вместо причитающейся ему сдачи. Например, посетителю полагается 25 рублей сдачи, компьютер сообщит официанту, что можно предложить гостю сэндвич за эту цену.

Похожие статьи

• Компания Red Bull хорошо известно по крупным спортивным мероприятия, где она выступает как спонсор большого количества спортсменов. Но при разработке рекламных целей следует принимать во внимание, что рыночная ситуация быстро меняется и останавливаться на достигнутом - значит отдать свою рыночную долю конкурирующей фирме. - Организация рекламной кампании на предприятие и оценка ее эффективности

  Проанализировав группы покупателей, которые уже приобретали энергетические напитки, были выявлены потенциальные потребители продукции. Именно на них и...

• Сравнение транспортных тарифов при перевозках, используемых на предприятии, с тарифами, действующими в других организациях, План мероприятий по продвижению транспортно-экспедиционных услуг. Основные цели продвижения. Примеры рекламных обращений, рекламных объявлений - Особенности транспортно-логистической деятельности муниципального предприятия Нижнего Новгорода "Единый центр муниципального заказа"

  В городских перевозках целесообразно выделять те из них, которые имеют большое социальное значение (перевозки хлеба, молока, обслуживание детских...

• Разработка и организация рекламных мероприятий для салона мужской одежды "Максим", Основные направления деятельности и необходимость печатной рекламы для салона мужской одежды "Максим" - Создание и разработка печатной рекламы для салона мужской одежды "MAXIM"

  Основные направления деятельности и необходимость печатной рекламы для салона мужской одежды "Максим" Салон мужской одежды "Максим" был создан с целью...

• Типичные ошибки при разработке и проведении рекламных мероприятий - Организация рекламной кампании на предприятие и оценка ее эффективности

  Однозначные выводы о том, насколько успешной была та или иная рекламная кампания, делать сложно. Даже падение продаж не обязательно связано с неудачной...

• Методы и формы обслуживания - Организация работы кафе

  Методы обслуживания на предприятиях общественного питания в зависимости от способа реализации потребителям продукции общественного питания и организации...

• Основные направления совершенствования организация маркетинга фирм, Разработка стратегии маркетинга на предприятиях - Анализ маркетинговой деятельности АО "Рахат"

  Разработка стратегии маркетинга на предприятиях Успешная деятельность предприятия в переходный период во многом зависит от его умения адаптироваться к...

• Разработка графика выхода на работу персонала предприятия - Организация работы кафе

  Предприятия общественного питания могут быть открыты пять, шесть и семь дней в неделю с односменным, полутора-сменным и двухсменным режимом работы....

• Исследование эффективности коммуникационной политики предприятия - Разработка направлений совершенствования маркетинговой деятельности предприятия

  Для выявления влияния коммуникационного бюджета на эффективность продаж сопоставим динамику удельных затрат на продвижение продукции с динамикой...

• ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ТУРИСТИЧЕСКОМ ПРЕДПРИЯТИИ ООО "ЭСТАЛАЙН" - Организация маркетинговой деятельности в туризме на примере предприятия "Эcталайн"

  Проанализировав маркетинговую деятельность туристического предприятия "Эсталайн", можно сделать определенные заключения и разработать некоторые...

• Формирование системы обслуживания в кафе - Организация работы кафе

  Конечной целью производственного процесса в кафе является реализация готовой продукции и организация ее потребления. Эти функции определяют процесс...

• Разработка мероприятий товарной политики на предприятии - Товар, товарная политика

  Воспроизводственный подход в маркетинге предполагает постоянное воспроизводство товаров для удовлетворения растущих потребностей конкретного рынка. Таким...

• Исследование товарной политики предприятия - Разработка мероприятий по совершенствованию товарной политики

  Деятельность компании по разработке новых видов продукции, модернизации существующих и совершенствованию бизнес-процессов, осуществляемых в организации....

• Оценка эффективности от внедрения мероприятий по совершенствованию процесса - Разработка рекомендаций по совершенствованию управления деятельностью ТЦ "Ярмарка"

  Разработанный комплекс маркетинговых мероприятий позволит в кротчайшие сроки добиться увеличения объема продаж, создать имидж предприятия как надежного...

• Организация коммерческой работы с поставщиками сырья и покупателями готовой продукции - Коммерческая деятельность предприятия по закупке сырья и сбыту готовой продукции

  Процессы купли - продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского производственного филиала Белгородского РАЙПО....

• Анализ маркетинговой деятельности на предприятии и использования ее результатов при формировании производственной программы - Разработка мероприятий по развитию маркетинговых программ СОАО "Коммунарка"

  Стратегия маркетинга СОАО "Коммунарка" направлена на систематический анализ потребностей основных рынков сбыта и выбранных сегментов покупателей с целью...

• Разработка мероприятий по совершенствованию организационной структуры управления "Московская городская реклама" - Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

  Анализ маркетинговой деятельности МУП "Московская городская реклама" свидетельствуют о том, что для ситуация, сложившаяся на предприятии достаточно...

• Разработка мероприятия по внедрению на рынок продукции ООО "Независимость" и укрепления позиций на рынке, Маркетинговый анализ деятельности предприятия ООО "Независимость" - Разработка комплекса маркетинговых мероприятий для выведения на рынок продукции для ООО "Независимость"

  Маркетинговый анализ деятельности предприятия ООО "Независимость" Маркетинговый анализ невозможно провести, не обладая исходной информацией о работе...

• Методика планирования маркетинговой деятельности на предприятии - Разработка комплекса маркетинговых мероприятий для выведения на рынок продукции для ООО "Независимость"

  Цель - это ориентир, к которому должно стремится предприятие в своей деятельности. Планирование целей предприятия состоит из нескольких этапов. Чтобы...

• Мероприятия по исследованию рекламной деятельности конкурентов, Разработка мероприятий по исследованию рекламной деятельности и конкурентов ООО "Русских самоцветов" и ее анализ - Анализ рекламной деятельности ООО "Русские самоцветы"

  Разработка мероприятий по исследованию рекламной деятельности и конкурентов ООО "Русских самоцветов" и ее анализ В условиях нестабильной ситуации на...

• Анализ организации формирования и реализации производственной программы предприятия на долгосрочный период - Разработка мероприятий по развитию маркетинговых программ СОАО "Коммунарка"

  В настоящее время СОАО "Коммунарка" следует глобальной стратегии фокусирования, когда целью предприятия является обслуживание идентичных ниш на каждом...

• Меню и карта вин предприятия - Организация работы кафе

  МЕНЮ 1 день - Горячие напитки 1. Чай черный 2. Чай зеленый 3. Чай с молоком 4. Чай с медом 5. Чай Каркаде 6. Чай с мелиссой 7. Чай с лимоном 8. Кофе...

• Анализ формирования долгосрочной программы производства в СОАО "Коммунарка", Общая характеристика предприятия и его производственно-сбытовой деятельности - Разработка мероприятий по развитию маркетинговых программ СОАО "Коммунарка"

  Общая характеристика предприятия и его производственно-сбытовой деятельности История СОАО "Коммунарка" началась в начале прошлого века, когда было...

• Увеличение спектра носителей фирменного стиля - Формирование фирменного стиля гостиничного предприятия

  Из проведенного анализа фирменного стиля гостиницы во второй главе, автором была выявлена проблема - недостаток фирменных носителей стиля, а именно:...

• Обоснование инструментальной стратегии предприятия - Обоснование необходимости и разработка стратегического маркетингового плана развития (на примере ООО "Алькорстрой")

  Предприятие ООО "Алькорстрой" не так давно использует стратегию развития товара. Так как важную роль при этом играют потребители, то непосредственно...

• Разработка мероприятий по совершенствованию Закупочной и сбытовой деятельности в ООО "Метеор", Рекомендации по совершенствованию закупочной деятельности - Организация логистической работы в ООО "Метеор"

  Рекомендации по совершенствованию закупочной деятельности Для совершенствование управления логистическими закупками рекомендуется оптимизировать...

• Разработка рекомендаций по совершенствованию системы распределения продукции, Разработка рекомендаций по совершенствованию системы продвижения - Разработка направлений совершенствования маркетинговой деятельности предприятия

  На данном предприятии существует два канала распределения - посредник 1 и посредник 2. В ходе работы был проведен анализ системы распределения продукции....

• Обоснование мероприятий и расчет бюджета по совершенствованию управления маркетинговой деятельностью - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

  Формирование единой службы маркетинга В аналитической части данной работы маркетинговая деятельность "Poligraf" была подвергнута ревизии и анализу. Не...

• Планирование показателей хозяйственной деятельности предприятия ООО "Викториал" - Организация процесса маркетинговых исследований на предприятии (на примере строительной фирмы ООО "Викториал")

  Объемы продаж некоторых видов стройматериалов в 2004 - 2005 гг. представлены в таблице 3.3. Таблица 3.3 Объемы продаж продукции ООО "Викториал" в 2000 -...

• Разработка стратегии предприятия, Разработка товарной политики предприятия ООО "Викториал" - Организация процесса маркетинговых исследований на предприятии (на примере строительной фирмы ООО "Викториал")

  Разработка товарной политики предприятия ООО "Викториал" Для выявления рыночных возможностей ООО "Викториал" необходимы, маркетинговые исследования, то...

• Организация и анализ маркетинговой деятельности - Организация деятельности торгового предприятия в условиях рынка

  Необходимыми условиями достижения самоокупаемости и самофинансирования предприятия в условиях рынка являются ориентация производства на потребителей и...

• Организация сбытовой деятельности - Организация деятельности торгового предприятия в условиях рынка

  Успех на рынке в продаже того или иного товара зависит не столько от производственных и финансовых возможностей и бренда в целом, сколько от планирования...

• Теоретические знания об организации анимационной деятельности, Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания

  Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности В основном анимационные программы на предприятиях общественного...

• Аналитический обзор, Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов кафе - Организация работы кафе

  Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов кафе Отечественные Кафе характеризуют себя наличием таких признаков, как...

• Анализ рынка рекламных услуг г. Москвы - Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

  Цель маркетингового исследования состояла в анализе ситуации на рынке рекламной продукции: Максимально возможное определение доли рынка "Московская...

• Резервы повышения эффективности работы ООО "Независимость" в перспективе до 2015 г. - Разработка комплекса маркетинговых мероприятий для выведения на рынок продукции для ООО "Независимость"

  У каждого предприятия всегда имеются резервы повышения эффективности деятельности, при всей их разноплановости и разнородности можно выделить несколько...

• Особенности рекламной политики фирмы, Основные проблемы в области маркетинга на предприятии - Характеристика маркетинговой деятельности предприятия

  Усилия компании направлены на повышение качества питания, т. е. качество продуктов из которых приготовляется еда, повышение обслуживания клиентов....

• Экономическая (социальная) оценка мероприятия по проведению рекламной кампании в специализированных изданях - Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

  Для расчета планируемой эффективности затрат на проведение рекламной компании предприятия "Московская городская реклама" в 2013 году обратимся к уже...

• Использование маркетинга при формировании долгосрочной программы производства, Рыночная ориентация производственно-сбытовой деятельности предприятия - Разработка мероприятий по развитию маркетинговых программ СОАО "Коммунарка"

  Рыночная ориентация производственно-сбытовой деятельности предприятия Рыночная позиция предприятия отражает степень соответствия результатов его...

• Организация маркетинга на предприятии - Разработка комплекса маркетинговых мероприятий для выведения на рынок продукции для ООО "Независимость"

  Маркетинг - в буквальном смысле процесс продвижения на рынок - не отражает в полной мере внутренней двойственности процесса и акцентирует более...

• 5 Эффективность производственной деятельности предприятия - Разработка мероприятий по развитию маркетинговых программ СОАО "Коммунарка"

  Проблема эффективности занимает одно из центральных мест среди совокупности проблем, стоящих перед обществом. Она волнует экономическую науку и...

Рекламная деятельность предприятия. Дизайн и оформление залов кафе. Фирменная одежда. Разработка мероприятий по мерчандайзингу - Организация работы кафе

Предыдущая | Следующая