Висновки - Технологія молочних сосусів

В кафе-барі "Мальва" готують одні із найсмачніших молочних соусів міста. Соуси молочні готують на незбираному молоці або молоці, розведеному бульйоном чи водою, з додаванням пшеничного борошна, пасерованого до світло-кремового кольору на вершковому маслі, оскільки інші жири в цих соусах спричинюють неприємний смак.

Їх використовують для м'ясних, рибних, овочевих страв і страв з птиці і дичини. Залежно від використання соуси молочні мають рідку, середню і густу консистенцію.

Грунтуючись на результатах проведеного дослідження, для підвищення ефективності виробничо-господарської діяльності "Мальва" та покращення його фінансового стану можна запропонувати наступні заходи: підвищити ефективність використання основних засобів підприємства з метою зниження питомих непрямих витрат в собівартості продукції; підвищити інтенсивність використання оборотних активів підприємства з метою зниження питомої ваги позикових коштів в їх загальній сумі; знизити матеріальну і трудову складові операційних витрат за рахунок впровадження системи економічно обгрунтованих норм і нормативів та організувати постійний контроль за їх неухильним дотриманням; вивчити можливість розширення обсягів та ринків збуту продукції (товарів) з метою подальшого збільшення обсягів реалізації, грошових надходжень і отримуваних прибутків та розробити необхідні заходи для її втілення в життя.

Шляхом аналітичних опрацювань показано сучасний стан технологій соусів молочного типу. Науково обгрунтовано та теоретично підтверджено технологію молочних соусів. Розроблено принципову функціональну схему технологічного процесу виробництва інноваційного продукту.

Похожие статьи

• Аналіз роботи в кафе-барі "Мальва" - Технологія молочних сосусів

  Кафе-бар "Мальва" Ел. пошта: \n Этот адрес e-mail защищен от спам-ботов. Чтобы увидеть его, у Вас должен быть включен Java-Script Назва компанії:...

• Вступ - Технологія молочних сосусів

  Соус -- це додатковий компонент страви з напіврідкою консистенцією, який використовують у процесі її приготування або подають до готової страви для...

• Висновки - Технологія виробництва ковбас

  В даному курсовому проекті було проведено огляд основної та допоміжної сировини для виробництва ковбасних виробів. Знаючи ті чи інші технологічні...

• Резерви вдосконалення роботи кафе-бару "Мальва" - Технологія молочних сосусів

  Часто соуси готують у ступці, як, наприклад, італіи?ськии? соус песто. При приготуванні таких соусів необхідно спочатку подрібнити...

• Теоретичні аспекти дослідження молочних соусів - Технологія молочних сосусів

  Світ соусів здається неосяжним, якщо врахувати, що рецептів соусів кілька сотень. Щоб внести певну ясність у систему, з XVIII ст. робляться спроби...

• Висновки та пропозиції - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату

  Борошно - товар, який одержують у результаті Розмелення на порошок Зерен хлібних злаків (пшениці, жита та ін.) або насіння бобових культур (гороху, сої)....

• Висновки, Перелік джерел інформації - Розробка технології виробництва туалетного мила

  На підставі даних науково-технічної, учбової літератури за темою дипломного проекту, обгрунтовано вибір технологічної схеми виробництва туалетного мила,...

• Вступ, Розвиток ресторанного господарства. - Технологія виробництва напівфабрикатів з м'яса та м'ясопродуктів

  В даній курсовій роботі на підставі різних літературних джерел я розкрила тему - технології напівфабрикатів у ресторанному господарстві, напрямки його...

• Вступ, Опис технології виробництва - Теплова обробка плит перекриття у касетній установці

  Промисловість збірного залізобетону України - не досить могутня, технічно озброєна галузь будівельної індустрії, яка поставляє будівництву 20%...

• Технологія переробки харчової сировини з підвищеним вмістом важких металів - Проблема екотоксикантів в харчових продуктах

  Аналіз негативних наслідків для організму людини важких металів показав, що вони через високу біологічну кумуляцію володіють мутагенними, канцерогенними,...

• Деякі висновки з наведених у роботі матеріалів. - Машинобудування в Україні

  Нами були розглянуті питання розміщення та специфікації машинобудування Південного економічного району. Також були розглянуті проблеми, які стоять...

• Характеристика закладу ресторанного господарства - Технологія страв №10.4 "Кюкю із зелені", №10.25 "Плов Алі-Мусамба" (Плов із м'ясом і фруктами)

  В азербайджанській національній кухні більше 30 найменувань перших страв. Це всілякі м'ясні страви (піті, кюфта-бозбаш, шорба та ін.), Страви з кислого...

• Оформлення та відпускання страв - Технологія страв №10.4 "Кюкю із зелені", №10.25 "Плов Алі-Мусамба" (Плов із м'ясом і фруктами)

  Подача страв такої як Кюкю із зелені може здійснюватись як холодною так і гарячою, тому може відноситься як до гарячої групи страв Т = 60-65?C так і...

• Загальна характеристика виробництва та його техніко-економічний рівень - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Мило являє собою невід'ємну частину життя кожної сучасної людини. Воно володіє прекрасною миючою дією, гарними санітарно-гігієнічними і ароматичними...

• Вступ - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  М'ясо-молочна промисловість є складовою частиною харчової промисловості України. Забезпечення населення якісними продуктами харчування є одним з головних...

• Технології виробництва туалетних мил - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Для виробництва туалетного мила використають, як правило, туалетну основу (ядрове мило), одержувану в результаті часткової висолки мильного клею або...

• Організація управління охорони праці на підприємстві - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Відповідно до ст.13 закону України [22] "Про охорону праці" роботодавець зобов'язаний створити на робочому місці в структурному підрозділі умови праці...

• Охорона праці та захист навколишнього середовища, Загальні питання охорони праці - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Загальні питання охорони праці Державна політика в галузі охорони праці базується на принципах [22,25]: Пріоритету життя та здоров'я працівників, повної...

• Технологічний розрахунок устаткування - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Задачею технологічного розрахунку ємкісного устаткування в хімічній промисловості є визначення кількості апаратів та їхніх об'ємів, необхідних для...

• Охорона праці на робочому місці - Технологія приготування пельменів

  Поняття "Охорона праці" визначена статтею 1 Закону України "Про охорону праці". Охорона - це система правових, соціально-економічних,...

• Організація робочого місця - Технологія приготування пельменів

  Робочим місцем називають частину виробничої площі де працівник виконує певні операції, використовуючи при цьому спеціальне обладнання посуд, інвентар,...

• ТЕХНОЛОГІЯ РОЗРОБКИ РОДОВИЩА ТА СПОСОБИ РУЙНУВАННЯ СОЛІ - Проект руйнування кам'яної солі у вибоях рудника ДП "Артемсіль"

  На вибір технологічних схем для проведення гірничих виробок впливають гірничо-геологічні та виробничо-технічні умови. До гірничо-геологічними чинників...

• Вступ - Особливості екології і технології виробництва калача уральського

  Хлібопекарська промисловість України є однією з основних галузей харчової промисловості. Хліб - один з головних продуктів харчування, з яким організм...

• Технологія борошна, Підготовка зерна до помелу - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату

  Підготовка зерна до помелу Таблиця 3 . Підготовка зерна до помелу. Назва операції Характеристика проведення операції Вплив на якість продукту...

• Вступ - Технологія борошна на прикладі борошномельного комбінату

  Важливе місце у складі агропромислового комплексу України посідає зернопромисловий комплекс, до якого відносяться галузі, що займаються переробкою...

• Продуктові розрахунки - Обгрунтування та аналіз технології виробництва сирокопченої ковбаси зернистої

  Продуктові розрахунки виконують для визначення обсягу виробництва, розрахунку і підбору технологічного обладнання, розрахунку площ камер зберігання...

• Технологічні параметри виробництва, Підбір технологічного обладнання, Розрахунок кількості сировини та продуктів при виробленні варених ковбас - Технологія виробництва ковбас

  Підбір технологічного обладнання Для досконалого ведення технологічного процесу виробництва ковбасних виробів необхідно раціонально підібрати...

• Харчові добавки в ковбасному виробництві - Технологія виробництва ковбас

  Сучасні технології виробництва м'ясних продуктів передбачають використання різних харчових добавок, які поліпшують органолептичні, структурно-механічні і...

• ОПИС ТЕХНОЛОГІЧНОЇ СХЕМИ, Приготування праліне - Проект лінії по виробництву цукерок на вафельній основі в Мукачівській кондитерській фабриці

  Технологічна схема виробництва цукерок на вафельній основі типу "Гулівер". Технологічний процес виробництва цукерок на вафельній основі типу "Гулівер"...

• Аналіз способів проведення технологічних процесів - Технологічний процес виробництва рослинного масла

  Схема виробництва рослинних олій За технологічною ознакою технологічні процеси діляться на шість груп: Підготовка до зберігання і зберігання олійного...

• Розрахунок потреб цеху у паливно-енергетичних ресурсах, Розрахунок капітальних витрат і амортизаційних відрахувань - Розробка технології виробництва туалетного мила

  До паливно-енергетичних ресурсів відносяться: електроенергія, азот газоподібний, стисле повітря, пара, вода. Знаючи ціну кожного виду енергетичного...

• Техніко-економічна ефективність виробництва - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Науково-технічний прогрес у хімічній промисловості спрямований на створення нових видів хімічної продукції, розробку нових процесів, збільшення якості...

• Вибір та обгрунтування технологічної схеми страви (виробу). Аналіз технологічної схеми - Технологія страв №10.4 "Кюкю із зелені", №10.25 "Плов Алі-Мусамба" (Плов із м'ясом і фруктами)

  Страви в ресторанах азербайджанської кухні виготовляють відповідно до нормативної документації, що діє в галузі (Збірник Рецептур Національних кухень). У...

• ПРОТИПОЖЕЖНІ ЗАХОДИ, ОХОРОНА НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА - Технологія відновлення п'яти деталей прядильної машини

  Для різних цехів і відділів прядильної фабрики заходи по дотриманню протипожежного режиму та примінені засоби пожежогасіння можуть бути різними. Таблиця...

• Вплив технології виробництва на якість цукерок - Формування асортименту і якості цукерок, що реалізуються в місті Білгород-Дністровський

  В умовах формування ринку продовольчих товарів експертиза має велике значення і свої особливості. Ринкова економіка стимулює розвиток виробництва...

• РОЗРАХУНОК КІЛЬКОСТІ ВИПАДКІВ ТА ЇХ ДИФЕРЕНЦІЮВАННЯ, ВИБІР ТЕХНІЧНОГО ЛАНЦЮЖКА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПРЯЖІ, ХІД ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ - Технологія відновлення п'яти деталей прядильної машини

  Загальна кількість відпадків із сировини розраховується за формолою: В = % (4) Де, ПВС -- загальні питомі витрати сировини В = % Таблиця 3...

• ТЕХНОЛОГІЧНИЙ РОЗДІЛ, ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЯЖІ, ВИБІР СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПРЯЖІ, РОЗРАХУНОК СЕРЕДНЬОГО НОМЕРУ СУМІШІ, РОЗРАХУНОК ЯКІСНОГО ТА КІЛЬКІСНОГО ВИКОРИСТАННЯ СИРОВИНИ - Технологія відновлення п'яти деталей прядильної машини

  ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЯЖІ Таблиця 1 Характеристика пряжі Номінальна лінійна густина пряжі, текс Сорт Питоме розривне навантаження, г, с/текс Коефіцієнт...

• Розробка меню закладу - Технологія страв №10.4 "Кюкю із зелені", №10.25 "Плов Алі-Мусамба" (Плов із м'ясом і фруктами)

  В наші дні громадське харчування розвивається по різних напрямках. Виникає велике число ресторанів з національною кухнею, з'являються нові види...

• Міри безпеки - Розробка технології виробництва туалетного мила

  Технологічні вимоги по запуску обладнання, його зупинення, режими роботи до автоматизації і контролю відповідають технічним умовам на технологічний...

• ВСТУП - Технологія виробництва солоду

  Солод - це заздалегідь замочене, пророщене в штучних умовах й при цьому збагачене активними ферментами, зерно різних видів зернових культур. Під...

Висновки - Технологія молочних сосусів

Предыдущая | Следующая