Расчет единиц оборудования - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах

Режим работы цеха по производству мясных полуфабрикатов периодический. Цех работает по 5 дней в неделю, в одну смену по 8 часов. Необходимые данные для расчета представлены в таблице 3.4.

Табл. 3.4 - Данные для расчета

Наименование показателя

Значение показателя

Обозначение

Количество дней

Количество рабочих дней в году

А

249

Выходные дни

В

116

Остановки на осмотр и текущий ремонт

О

0

Остановки на капитальный ремонт

К

0

Общий годовой фонд

ОГФРВ

1992

Все необходимые виды ремонтов проводятся в нерабочее время цеха.

Количество рабочих дней в году

А=365-116=249

Фонд рабочего времени оборудования

ОГФРВ=А-П=249-8=1992

Суточную производительность линии по готовому продукту (котлеты "Домашние") рассчитаем по формуле(3.3.1)

Рс=, (3.1)

Где Рс-суточная производительность цеха по готовому продукту, кг/сут;

Рг-годовая производительность цеха по готовому продукту, кг/год;

Тэфф-количество рабочих дней в году.

Рс=129480/249=520 кг/сут.

Рабочий день на ООО "КЭМП" проходит в 1 смену, которая длится 8 часов. Следовательно, часовая производительность готового продукта составит:

520/8=65 (кг/час)

Часовая производительность оборудования, используемого при производстве котлет "Домашних", представлена в таблице 3.5.

Таблица 3.5 - Часовая производительность оборудования

Наименование оборудования

Производительность, кг/час

Мясорубка МИМ 600

600

Фаршемешалка ИПКС-019-200

1000

Автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123

65

Универсальный автоматический панировщик PRACTIC 350-400

250

Разделив часовую производительность линии по готовому продукту на часовую производительность оборудования, получим необходимое количество оборудования.

65/600=0,1

Следовательно, для производства 65 кг/час котлет "Домашних" необходима одна мясорубка МИМ 600.

65/1000=0,065

Следовательно, для производства 65 кг/час котлет "Домашних" необходима одна фаршемешалка ИПКС-019-200.

65/65=1

Следовательно, для производства 65 кг/час котлет "Домашних" необходим один автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123.

65/250=0,26

Следовательно, для производства 65 кг/час котлет "Домашних" один универсальный автоматический панировщик PRACTIC 350-400. ИСПРАВЛЯТЬ НАДО СЧИТАТЬ ВСЕ ОБОРУДОВАНИЕ.

Похожие статьи




Расчет единиц оборудования - Использование соевого изолята Супро ЕХ32 в пищевых продуктах

Предыдущая | Следующая