Приймання сировини на хлібокомбінаті і елеваторі - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств
Під час проходження практики ми побували на Путивльському хлібозаводі, де ознайомились із прийманням сировини.
Хліб не виготовляється з житньої муки, завод муку не закупляє. Закваска привозиться з Сумської області, очищення води не відбувається, вода м. Путивль. Муку постачають в мішках з Буринського, Глухівського, Путивльського р - н. Доставка продукту по селах кожен день за виключенням неділі. Випічка хліба ведеться тільки в ночі тому що: вигідніша електроенергія, в ранці реалізація населенню, менша температура в цеху.
Працюючих 30 ч., середня заробітна плата 1000грн. Націнку підприємство не робить,
Лабораторії немає, приймаються індивідуальні замовлення ( на випічку пиріжків, короваїв, тощо ).
Хлібопечення - найбільш розвинута галузь харчової, промисловості України. Ця галузь займає одне з перших місць у виробничій діяльності споживчої кооперації нашої держави.
Споживання хлібних продуктів (хліб і макаронні вироби в перерахунку на борошно; борошно, крупи, бобові) в Україні, згідно з фізіологічними нормами, повинно становити 110 кг на людину за рік. Фактичне ж споживання цих продуктів перевищує фізіологічну норму. При раціональному харчуванні дорослій людині досить 125 кг хлібобулочних виробів за рік або від 300 до 400 г на добу. На хліб із житнього борошна повинна припадати 1 /3 частина всієї кількості хлібобулочних виробів.
Похожие статьи
-
Приймальник сировини на молокозаводі Під час проходження практики ми побували на молокозаводі "Сухого обезжиреного молока" Філія ВАТ "Вімм - Білль -...
-
Приймання сировини на м'ясокомбінаті - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств
Під час проходження практики ми приймали сировину на м'ясокомбінаті і ми дізналися: М'ясо належить до найважливіших продуктів харчування як джерело...
-
Проходячи практику в сільськогосподарському підприємстві ПП АФ "Злагода 21", я визначив що такої посади немає на підприємстві але користуючись додатковою...
-
Коротка економічна характеристика ПП АФ "Злагода 21" Товариство здійснює свою діяльність згідно з чинним законодавством України, Статутом та установчим...
-
В процесі виробництва сільськогосподарська продукція потребує систематичного поповнення виробничими запасами. Належність на підприємстві запасних...
-
З переходом до ринкових відносин введенням в дію законів України "Про підприємництво", "Про зовнішньоекономічну діяльність", "Про підприємства в...
-
Проходячи практику в сільськогосподарському підприємстві ПП АФ "Злагода 21", я визначив що такої посади немає на підприємстві але користуючись додатковою...
-
Література - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств
1. Закон України від 7.02.1991р " Про підприємництва" 2. Закон України від 15.05.03 "Про особисте селянське господарство". 3. Господарський кодекс 4....
-
ВСТУП - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств
ПП АФ "Злагода 21" знаходиться в Сумській області, м. Путивль вул. Комсомольська 10. ПП АФ "Злагода 21" знаходиться в зоні помірно - континентального...
-
Організація приймання продовольчих товарів - Організація роботи їдальні
Приймання товарів на підприємствах громадського харчування є важливою складовою частиною технологічного процесу. Приймання проводять в два етапи....
-
Технічні характеристики по паспорту 1 Найбільша загрузка машини: А) сухої білизни для прання, кг - 1,5; Б) рідини до позначки рівня, л - 28. 2 Час прання...
-
Принцип дії та особливості роботи - Пральна машина "Рига-13". Характеристика, дефекти, ремонт
Прання у побутовій пральній машині типу СМР здіснюється методом циркуляції. Сутність методу заключається у тому, що під дією циркуляції, проникаючи у...
-
Аналіз негативних наслідків для організму людини важких металів показав, що вони через високу біологічну кумуляцію володіють мутагенними, канцерогенними,...
-
Підбір технологічного обладнання Для досконалого ведення технологічного процесу виробництва ковбасних виробів необхідно раціонально підібрати...
-
Призначення, компоновка складських приміщень - Організація роботи їдальні
Складські приміщення підприємств громадського харчування служать для приймання що поступають від постачальників продуктів, сировини і напівфабрикатів, їх...
-
Товарозовча характеристика сировини - Технологія приготування пельменів
Борошно - це порошкоподібний продукт, який одержують при розмелюванні хлібних злаків. Назва борошна походить від виду зернової культури. Воно буває:...
-
Для розвитку чорної металургії в Україні є всі умови: величезна, компактно розміщена сировинна база (залізні, марганцеві руди, вогнетриви, флюсові...
-
Особливості випробування та вимоги до обладнання Після проведеного ремонту пральна машина повинна відповідати наступним технічним і якісним вимогам: 1....
-
В харчовій промисловості дуже важливим є якість сировини та готової продукції, оскільки на якість продукції впливає чи не мала кількість факторів:...
-
Порядок відпустки продуктів на виробництво - Організація роботи їдальні
Відпустка продукції є однією з важливих завершальних операцій складського циклу. З складських приміщень підприємства громадського харчування відпустка...
-
Класифікація сировини бродильних виробництв - Класифікація сировини бродильних виробництв
Бродильний крохмалевмістний зерно На підприємствах бродильної промисловості використовується сировина, яка містить вуглеводи (рослинна), що зброджується...
-
Основні види сировини, матеріалів - Розробка технології виробництва туалетного мила
Для виготовлення туалетного мила застосовують рослинні та животні жири та інші добавки [1]. За фізико-хімічними показниками рослинні олії, що...
-
Державний нагляд за додержанням стандартів здійснюється згідно чинного Декрету Кабінету міністрів "Про державний нагляд за додержанням стандартів, норм і...
-
Опис роботи теплової установки - Теплова обробка плит перекриття у касетній установці
Установки періодичної дії характеризуються тим, що технологічні операції виготовлення в них залізобетонних виробів (очищення і змазування робочих...
-
Борошно упаковують у споживчу і транспортну тару. Споживчою тарою для борошна є: пакети паперові; пачки картонні або паперові з внутрішнім пакетом;...
-
Зберігають ковбасні вироби, як правило, при температурі не вище 8 О С і 75-80% відносної вологості повітря. Термін реалізації варених ковбас 1 і 2 сорту...
-
Сировина ковбасного виробництва та її якість - Технологія виробництва ковбас
Для виготовлення ковбас використовують сировину основну, для масових виробів, різні замінники, матеріали для соління, ковбасні оболонки, допоміжні...
-
Фасують вироби у коробки, пачки або пакети окремими видами або в наборах. Цукерки загорнуті вагові збивні Суфле і лікерні укладають у ящики рядами масою...
-
Будова та принцип роботи механізму, який пропонується В теперішній час використовуються освітлювачі з механізованим видаленням фусів. Механізований...
-
5.1. Роботи на виконавчих механізмах регулюючих органів і електроприводах затворної регулюючої арматури виконуються по заздалегідь узгодженій...
-
Підготовка сировини М'ясом називається туша або частина туші, отримана від забою худоби, що представляє собою сукупність м'язової, жирової, сполучної і...
-
1. Завдання роботи 2. Аналіз конструкції диску і технічних умов його виготовлення 3. Визначення типу виробництва 4. Вибір методу отримання заготовки 5....
-
Хімічний склад зерна - Класифікація сировини бродильних виробництв
Хімічний склад зерна залежить від сорту, району вирощування, метеорологічних і грунтових умов, масового співвідношення окремих частин зерна. Хімічний...
-
В різних галузях бродильних виробництв до сировини ставляться різні вимоги. Вона повинна відповідати і загальним вимогам: А) сировина щорічно повинна...
-
Питання спеціалізації машинобудівних підприємств району - Машинобудування в Україні
Перехід від універсалізму до спеціалізації та кооперування підприємств набагато збільшив би районоутворюючу роль машинобудування. Разом з тим змінився і...
-
Сертифікація в Україні проводиться у відповідності до Законів України "Про захист прав споживачів" від 12.05.1991 р., "Про підтвердження відповідності"...
-
Управління пральною машиною "Рига-13" полягає в наступному. Зняти кришку машини і встановити віджимний пристрій. Кінець зливного шлангу опустити у...
-
До складу даної машини входять слідуючі основні вузли: Станина 1; привід 2; механізм вмикання 3; фрикційна муфта 4; загородження 5, 8, 12; механізм...
-
Металургійні та технологічні особливості зварювання алюмінію та його сплавів Для алюмінію та його сплавів застосовують практично всі промислові способи...
-
Рисунок 5.1-Переріз виконавчого органу комбайна УРАЛ-20Р Управління всіма механізмами комбайна проводиться з електричного та гідравлічного пультів,...
Приймання сировини на хлібокомбінаті і елеваторі - Деякі особливості роботи сільськогосподарських підприємств