Порядок відпустки продуктів на виробництво - Організація роботи їдальні

Відпустка продукції є однією з важливих завершальних операцій складського циклу. З складських приміщень підприємства громадського харчування відпустка продуктів здійснюється на виробництво, у філіали, буфети по вимогах, складених матеріально відповідальними особами (завідуючим виробництво буфетниками). На підставі вимоги бухгалтерія оформляє вимоги-накладні, які підписуються головним бухгалтером і керівником підприємства, а після відпустки товарів завідуючим складом і що отримав товар матеріально відповідальною особою. При отриманні продуктів з складу перевіряється відповідність їх вимогам-накладним по асортименту, масі і якості, а також справність тари.

Перед відпусткою комірник розкриває тару, перевіряє якість товарів, проводить їх сортування і зачистку. При відпустці продукт комірник дотримує черговість: товари, що поступили раніше, пускаються в першу чергу, спочатку сухі продукти, потім з охолоджуваних камер, і в останню чергу - картопля, овочі.

Комірник зобов'язаний підготувати мірну тару, весоізмерительні устаткування, інвентар, інструменти.

При отриманні продуктів матеріально відповідальні осіб повинні переконатися в справності терезів, перевірити вагу тари, якість продукції, терміни реалізації товарів, що відпускаються, прослідити за точністю зважування і записів в накладній.

Похожие статьи




Порядок відпустки продуктів на виробництво - Організація роботи їдальні

Предыдущая | Следующая