Безпечні добавки, Особливо шкідливі продукти - Харчові добавки
По справжньому безпечними можна назвати лише невелику кількість харчових добавок, але навіть їх лікарі не рекомендують вживати дітям до 5 років:
Е100 - куркумин, може міститися в соусах, готових стравах з рисом, варенні, рибних паштетах
Е160а - каротин, добувають з томатів
Е363 - янтарна кислота (підкислювач), міститися в десертах, зупах, бульйонах, сухих напоях
Е400 - альгінат натрію - з морських водоростей
Е504 - карбонат магнія (разрихлювач тіста), може міститися в сирі, жувальній гумці
Е957 - тауматин (підсолоджувач) - в морозиві, сухофруктах, жувальній гумці без цукру
E330 (лимонну кислоту) деякі автори вважають канцерогенною. Але жодного наукового доказу цього наразі не представлено. Тим більше лимонна кислота синтезується в людському організмі, а також міститься у багатьох рослинах: цитрусових, клюкві, гранатах, ананасах та ін.
Особливо шкідливі продукти
Чіпси
Всі чули про шкоду такого субпродукту як чіпси, але не всі знають чому вони шкідливі. Пропонуємо коротко ознайомитись з основними шкідливими для здоров'я властивостями чіпсів.
- 1. Вітаміни і мінеральні речовини в чіпсах зовсім відсутні. За складом чіпси являються сумішшю жиру та вуглеводів з додаванням великої кількості солі, фарбників і різних замінників смаку. 2. За технологією, чіпси можуть виготовлятись не лише з цілісної картоплі, але і з картопляного борошна, що зовсім не збільшує корисність даного продукту. 3. Саме чіпси сприяють ожирінню, тому що, у їхньому складі міститься майже половина денної норми кілокалорій для дитини, близько 510 ккал в 100 гр. чіпсів. Така висока калорійність чіпсів пояснюється високим вмістом вуглеводів, а саме крохмалю, та жиру. 4. Переважно чіпси смажаться не на корисному рослинному маслі, а як мінімум, на маргарині. Тому трансжири, що містяться в чіпсах, можуть викликати різні захворювання, одне з яких - рак. 5. Велика кількість солі, яка надходить в організм разом з чіпсами, заважає нормальному росту кісток, порушує обмін речовин і може викликати набряки і проблеми з серцем. 6. Барвники та ароматизатори, які надають чіпсам різноманітні смаки, можуть викликати серйозну алергію.
Отже, задумайтесь, перед тим як купувати чіпси, можливо правильне рішення збереже вам здоров'я.
Сухарики
Чималим попитом (особливо серед школярів та студентів) користуються сухарики - продукт в маленьких пакетиках, який можна знайти в будь-якому магазині або кіоску. Незважаючи на дешевизну і приємний смак, вони не менш шкідливі, ніж чіпси. Сухарики являють собою справжню "джерело" всіляких хімічних інгредієнтів - спецій, підсилювачів смаку, різних барвників. Ще в них додають спеціальні речовини, що сприяють хорошій хрусткості. На відміну від домашніх сухарів, які готуються підсушуванням в духовці шматочків хліба, магазинні сухарики роблять за допомогою масла, що вмить підвищує в них всі допустимі показники калорійності. Солі в них також міститься чимало, що створює ризики виникнення артеріальної гіпертензії та інших захворювань серця і судин.
Жувальна гумка
Про шкоду жуйки для організму чули ми всі. Дійсно, постійне жування гумки може викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом через підвищене слиновиділення та виділення шлункового соку, а також звикання, схоже на куріння. Часто речовини, що входять до складу жувальної гумки, можуть провокувати розвиток алергії.
Головним недоліком жувальних гумок є їх склад. Майже всі інгредієнти жуйок одержують хімічним шляхом, але далеко не всі з них проходять настільки масштабні випробування, щоб можна було не сумніватися в їх нешкідливості. Деякі зі складових жуйок мають токсичну дію на організм.
Жуйка містить цукор і тому може провокувати розвиток карієсу. Цукор у ротовій порожнині є прекрасним середовищем для зростання бактерій, які й викликають карієс, руйнуючи поступово зубну емаль. Тому важливо вибирати жувальну гумку без цукру.
Похожие статьи
-
Харчові добавки - Харчові добавки
За останні десятиліття в наше життя лавиною увірвалися пластикові матеріали, синтетичний одяг, ціла низка штучних миючих, косметичних та лікувальних...
-
Шкідливі добавки - Харчові добавки
Найшкідливішими з усіх винайдених кодів, заборонених в усіх без виключення країнах світу є: - барвники Е121 - цитрусовий червоний-2, Е123 - амарант; -...
-
Харчові добавки в ковбасному виробництві - Технологія виробництва ковбас
Сучасні технології виробництва м'ясних продуктів передбачають використання різних харчових добавок, які поліпшують органолептичні, структурно-механічні і...
-
Амарантова олія як добавка до моркв'яно-яблучного пюре
Вступ. Останнім часом для покращення якості харчових продуктів сировина збагачується харчовими добавками - БАД. Значний інтерес викликає амарант. Не...
-
Основна частина - Заправні супи
Загальні відомості по темі: "Заправні супи" Заправні супи поділяють на борщі, розсольники, юшки. Розсольник - обов'язковою складовою частиною є огірки,...
-
ХАРЧОВІ ДОБАВКИ ДОЗВОЛЕНІ ДО ВИКОРИСТАННЯ В УКРАЇНІ - Методи визначення харчових добавок
ГАЛУЗІ ЗАСТОСУВАННЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК ТА ГРАНИЧНО-ДОПУСТИМІ КОНЦЕНТРАЦІЇ Iндекс Е Харчова добавка Походження та функція добавки Галузь застосування...
-
Класифікація харчових добавок за ступенем токсичності - Методи визначення харчових добавок
- надзвичайно токсичні - ефект при дозі менше 5 мг / кг - високотоксичні 5-50 мг / кг - помірно токсичні 50-500 - малотоксичні 0,5-5 г / кг - практично...
-
ВСТУП, ТЕРМІНОЛОГІЯ - Методи визначення харчових добавок
В кінці XX ст. виробництво харчових добавок стало потужною, постійно зростаючою галуззю багатотоннажного виробництва. Щорічно виробництво харчових...
-
Codex Alimentarius Commission (Комісія Кодекс Аліментаріус) -- це орган, започаткований у 1961 році ФАО та ВООЗ для розробки міжнародних стандартів,...
-
Е131 Триарилметановый краситель, Синий патентованный V Применяется как в виде индивидуального продукта и соединения с содержанием основного продукта не...
-
При производстве мучных кондитерских изделий производители задумываются о Продлении сроков годности и сохранения качества выпускаемой ими продукции. Срок...
-
Нормативні документи стосовно харчових добавок в Україні - Методи визначення харчових добавок
В Україні діє також декілька нормативних документів стосовно ХД. Це Постанова КМУ №12 "Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для...
-
Добавки, применяемые в колбасном производстве - Производство колбасных изделий
Добавки - вещества, не предусмотренные как обьязательные в рецептуре, но которые вносят в процессе производства колбасных изделий для их улучшения -...
-
Групи харчових добавок - Методи визначення харчових добавок
Харчові добавки можна розділити на кілька найважливіших груп: Перша група - речовини, що регулюють смак і аромат харчового продукту (ароматизатори,...
-
Хімічний склад зерна - Класифікація сировини бродильних виробництв
Хімічний склад зерна залежить від сорту, району вирощування, метеорологічних і грунтових умов, масового співвідношення окремих частин зерна. Хімічний...
-
Літературний огляд - Ветеринарно-санітарна експертиза яєць та яйцепродуктів
Харчове значення та будова яєць Яйця, як харчовий продукт, за своїми смаковими та поживними властивостями займають одне з важливих місць у харчуванні...
-
- Біокорозія -- корозія, спричинена мікроорганізмами або продуктами їх життєдіяльності. Ерозійна корозія. - Спеціальний тип неоднорідної корозії пасивних...
-
Промислова санітарія, Шкідливі речовини - Розробка технології виробництва туалетного мила
Виробництво туалетного мила здійснюється на двох ділянках: дільниці виробництва мильної основи та дільниці сушіння обробки мильної основи. У таблиці 13.1...
-
Антоциановые красители. - Пищевые и биологически активные добавки
Функциональные свойства. Область применения для производства продукции общественного питания Антоциановые красители -- широко распространенные...
-
Охорона праці на виробництві Виконання зварювальних робіт пов'язане з використанням електричних пристроїв, горючих і вибухонебезпечних газів, що...
-
ВИСНОВОК - Методи визначення харчових добавок
З технологічної точки зору харчові добавки дійсно покращують властивості харчової продукції, а з фізіологіо-гігієнічної - вплив деяких добавок на...
-
Усилители вкуса и аромата (запаха) -- вещества, усиливающие природный вкус и запах пищевого продукта. По происхождению ароматизаторы подразделяют на...
-
Разрешены или запрещены пищевые добавки - Пищевые добавки
В России вопросы о применении пищевых добавок находится в ведении Департамента Госсанэпиднадзора Минздрава РФ. Основными документами, регламентирующими...
-
Классификация пищевых добавок - Пищевые добавки
В соответствие с действующим в нашей стране санитарным Законодательством под термином "пищевые добавки" понимают природные или синтезированные вещества,...
-
Цивільний захист - Розробка технології виробництва туалетного мила
Цивільна оборона України -- це державна система органів управління, сил і засобів для організації і забезпечення захисту населення від наслідків...
-
Сировина ковбасного виробництва та її якість - Технологія виробництва ковбас
Для виготовлення ковбас використовують сировину основну, для масових виробів, різні замінники, матеріали для соління, ковбасні оболонки, допоміжні...
-
Товарозовча характеристика сировини - Технологія приготування пельменів
Борошно - це порошкоподібний продукт, який одержують при розмелюванні хлібних злаків. Назва борошна походить від виду зернової культури. Воно буває:...
-
Загальні відомості про їдальню, Виробнича інфраструктура - Організація роботи їдальні
Їдальня - загальнодоступне або обслуговуюче певний контингент споживачів підприємство громадського харчування, що проводить і реалізовуюче обідню...
-
Вимоги до якості хлібобулочних виробів - Хлібопекарське виробництво
Якість хлібобулочних виробів регламентується нормативно-технічною документацією на ці вироби. Показники якості закладені у відповідні стандарти або...
-
Хімічний склад і харчова цінність м'яса. Тканини м'яса - Хімічний склад і харчова цінність м'яса
М'ясо і м'ясні продукти -- важливі продукти харчування, оскільки містять усі необхідні для організму людини речовини: білки -- 16 - 21 %, жири -- 0,5 -...
-
Висновки - Система управління вимірюваннями як складова системи управління якістю
Застосування процесного підходу для побудови СУВ дозволяє досить легко інтегрувати її до загальної системи управління організацією, яка вже базується на...
-
Відповідно до п. 7.6 міжнародного стандарту 1 визначено основні загальні вимоги до діяльності, пов'язаної з забезпеченням моніторингу та вимірювань в...
-
Вступ - Технологія молочних сосусів
Соус -- це додатковий компонент страви з напіврідкою консистенцією, який використовують у процесі її приготування або подають до готової страви для...
-
Документ, регламентирующий применение пищевых добавок, Заключение - Пищевые добавки
Главный государственный санитарный врач Российской Федерации ПОСТАНОВЛЕНИE-26.02.2008 Москва № 32 Зарегистрировано Минюстом России 16 июня 2008 года,...
-
Классификация гелеобразователей и загустителей. - Пищевые и биологически активные добавки
Их технологические свойства и функции, применение в производстве продукции общественного питания. Изменение стойкости геля в результате хранения...
-
Національна комісія України з Кодексу Аліментаріус - Методи визначення харчових добавок
Національна комісія України з Кодексу Аліментаріус створена постановою Кабінету Міністрів України №169 від 16 лютого 1998 р. "Про створення Національної...
-
Используемая литература - Пищевые и биологически активные добавки
1. Булдаков А. С. Пищевые добавки. Справочник. - СПб.: "Ut", 1996. - 240 2. Брехман И. И. Человек и биологически активные вещества. - М.: Наука, 1981. -...
-
История возникновения пищевых добавок - Пищевые добавки
Пищевые добавки - это не изобретение нашего высокотехнологического века. Соль, сода, пряности известны людям с незапамятных времен. История применения...
-
Рисунок 2.1- Комбайн "УРАЛ-20р", вид збоку. Для руйнування солі нами був вибраний комбайн типу "УРАЛ-20Р" представлений на рисунках 2.1-2.2 Рисунок 2.2 -...
-
Уточнюючий розрахунок кожухотрубного теплообмінника - Кожухотрубний теплообмінник
А) Розрахуємо уточнюючий розрахунок для =116: 1. Розраховуємо значення критерію Рейнольца для органічної речовини для =116.: D=800мм - діаметр кожуха;...
Безпечні добавки, Особливо шкідливі продукти - Харчові добавки