ХАРЧОВІ ДОБАВКИ ДОЗВОЛЕНІ ДО ВИКОРИСТАННЯ В УКРАЇНІ - Методи визначення харчових добавок

ГАЛУЗІ ЗАСТОСУВАННЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК ТА ГРАНИЧНО-ДОПУСТИМІ КОНЦЕНТРАЦІЇ

Iндекс Е	Харчова добавка	Походження та функція добавки	Галузь застосування	Максимально допустима концентрація, мг/кг(мг/л)
Е 100	Куркуміни Curcumins	Натуральні червоні Барвники	Кондитерські вироби Маргарин	Не нормується
Е 101	Рибофлавін Riboflavin	Натуральні жовті Барвники
E 102	Тартразін Tartrazine	Штучний жовтий барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів- Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	30 50 50 50
E 104	Хіноліновий жовтий Quineline yellow	Штучний жовтий барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів- Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	50 300 100 200
Е 110	Жовтий "сонячний захід" спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF	Штучний жовтий барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів- Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	50 50 100 200
Е 120	Карміни Carmines	Штучні червоні барвники	Безалкогольні ароматизовані напої Кондитерські вироби Бульйони та супи (концентрати) Крабові палички Морозиво Оздоблення та поливи (покриття) Їстівні оболонки сирів та ковбас Гумка жувальна	За технологічної необхідності
Е 122	Азорубін Ayorubine	Штучний червоний барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	50 50 100 200
Е 124	Понсо 4R Ponceau 4R Кашиніль	Штучний червоний барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	50 50 100 200
Е 129	Спеціальний червоний AG Allura red AG	Штучний червоний барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані - Їстівних глазурях -	50 (100) 100 100 200 150
Е 131	Синій патентований Patent blue V	Штучний синій барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані - Жувальній гумці -	50 100 100 200 50
Е 132	Індигокармін Indigotine	Штучний синій барвник	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	30 50 100 100
Е 133	Діамантовий синій Brilliant blue FCF	Штучний синій барвник	Безалкогольних напоях - Кондитерських виробах - Вермут та інші вина, виноградні натуральні тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів - Інші спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -	25 25 50 100
Е 140	Хлорофіли Chlorophylls	Натуральний зелений Барвник
Е 141	Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes	Натуральний зелений Барвник
Е 142	Зелений S Green S	Штучний зелений Барвник	Безалкогольні ароматизовані напої - Кондитерські вироби - Спиртні напої, включаючи ті, що містять менше 15% алкоголю, ароматизовані вина, напої на основі вина та винні коктейлі, фруктові вина ігристі та витримані, сидр, крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників -	100 200 200
E 150a	Цукровий колер Iпростий Caramel I-plain	Натуральний коричневий Проста карамель- Барвник	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 150b	Цукровий колер II Сaramel II - Caustic sulfite	Натуральний Коричневий - карамель, отримана За лужно-сульфітною технологією	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 150с	Цукровий колер III Caramel III - ammonian Process	Натуральний коричневий- Карамель, отримана за аміачною технологією	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 150d	Цукровий колер IV Caramel IV - ammonian Process	Натуральний коричневий- Карамель, отримана за аміачною технологією
E 152	Вугілля Сarbon Black (hydrocarbon)	Натуральний Чорний Барвник	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 153	Вугілля рослинне Vegetable carbon	Натуральний Чорний Барвник	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 160а	Каротини Carotenes Бета-каротин синтетичний Beta carotene sinthetic Екстракти натуральні каротинів Natural extracts С40Н56	Барвники органічні оранжеві Синтетичний аналог Натуральнi оранжеві Барвники	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 160b	Экстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts	Натуральнi Оранжеві Барвники	Маргарин, вершкове масло, сири, Кондитерські вироби	1600
E 160с	Масло, смоли паприки, екстракт паприки, капсофуксин, капсантен, Paprika oleoresins	Натуральнi оранжеві каротиноїди - барвники	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 160e	Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal	Натуральнi оранжеві каротиноїди- Барвники	У безалкогольних напоях - Кондитерські вироби - Спиртні напої (включаючи напої із вмістом алкоголю менш 15 об.%), крім продукції до якої не дозволяється додавати жодних барвників, ароматизовані вина, напої та винні коктейлі, плодові вина, у тому числі ароматизовані -(крім вермуту та інших виноградних натуральних вин тільки з добавленням рослинних або ароматичних екстрактів)	100 200 200
E 162	Червоний буряковий бетанін Beet red	Натуральний червоний Барвник	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 163	Антоціани Anthocyanins Екстракт з шкірочки винограду, Енобарвник Екстракт із чорної смородини Blackcurrant extract	Натуральнi Червонi та сині, виготовлені фізичним способом Барвники	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 164	Шафран Saffron	Натуральний жовтий каротиноїд	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 170	Вуглекислі солі кальцію (карбонат кальцію) Calcium carbonates CaCO3	Білий пігмент, Добавка, що перешкоджає злежуванню та грудко-утворенню, стабілізатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 171	Титану двоокис Titanium dioxide	Білий пігмент	В необхідних за технологією кількостях
Е 172	Оксиди та гідрооксиди заліза Iron oxides hydroxides	Червоний, жовтий та чорний пігменти	Маслини	За технологічною необхідністю
E 175	Харчовий барвник - золото (пігментний метал 3)	Барвник	У лікеро-горілчаних виробах	В необхідних за технологією кількостях
E 181	Таніни харчові Tannins, (food grade) C76H52O46	Освітлювачі, барвники, емульгатори, стабілізатори	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Метилвіолет	Барвник	Маркування м'яса, яєць, сирів	Не нормується
-	Родамін С	Барвник	Марківання яєць	Не нормується
-	Фуксин кислий	Барвник	Маркування м'яса, яєць, сирів	Не нормується
E 200	Сорбінова Кислота Sorbic acid CH3CH=CHCH=CHCOOH	Консервант	Вина Безалкогольні напої Маргарин, майонез Плодово-ягідні соки, Ікра зерниста лососевих риб, молоко згущене, Сир плавлений	300 500 800 1000 1000 1000
E 201	Сорбат натрію Sodium sorbate СН3СН=СНСН=СНСООNa	Консервант	Див. сорбінову кислоту	Коефіцієнт перерахунку 1,20
Е 202	Сорбат калію Potassium sorbate	Консервант	У перерахунку на собінову кислоту Емульсіях жирів (виключаючи масло) з вмістом жирів менше 60% - Емульсіях жирів (виключаючи масло) з вмістом жирів 60% і більше -	2000 1000
E 210	Бензойна кислота Benzoic acid С6Н5СООН	Консервант	Повидло, мармелад, меланж для конд. виробів, плодово-ягідні н/п фабрикати, б/алкогольні напої, маргарин Ікра рибна делікатесна і пробійна, пресерви рибні	700 1000 1000-2000
E 211	Бензоат натрію Sodium Benzoate С6Н5СООNa	Консервант	Див. бензойну кислоту	Регламенти у перерахунку на бензойну кислоту Коеф. 1,18
E 220	Сірки двоокис Sulphur dioxide (загальний) SO2	Консервант, Антиоксидант Стабілізатор Консистенції	Сік виноградний десульфітований Мармелад, пастила, зефір, повидло, джем Картопля (обробка очищеної проти потемніння) Соки фруктові для вигот. напоїв, фрукти глазовані, ізюм, крохмаль Картопляна крупка Сидр Вино виноградне сухе Вино напівсолодке Вино плодовоягідне Томат-пюре з сульфітованої маси (вміст сухих речовин 30%) Картопля сушена Капуста сушена Плодово-ягідне пюре Фрукти сушені, що підлягають термообробці Напівфабрикати з ягід: Полуниця, малина Вишня Інші ягоди і фрукти	6 20 20 - в сирій, 2 - в вареній 100 150 150 200 300 400 380 400 600 1000 1000 2000 3000 1500
E 222	Натрію гідросульфіт Sodium hydrogen sulphite NaHSO3	Консерванти, Антиоксиданти та стабілізатори	Див. сірки двоокис	Див. сірки двоокис
E 223	Натрію метабісульфіт Sodium metabisulphite Na2S2O5	Консервант, Розпушувач	Див. сірки двоокис	Див. сірки двоокис
Е 224	Калію метабісульфіт Potassium metabisulfite K2S2O5	Консервант, Розпушувач	Див. сірки двоокис	Див. сірки двоокис В перерахунку на SO2
E 234	Нізін Nisin C143H230N42O37S7	Консервант антибіотичної природи	Овочеві консерви (зелений горох, томати, кольорова капуста та ін.) Витриманий та плавлений сир "селектин"згідно з "Інструкцією по застосуванню харчової добавки "селектин" -	100 200 Для попередження картопляної хвороби хліба
E 235	Пімаріцин (Натаміцин) Pimaricin (Natamycin) C33H47NO13	Консервант Антибіотичної природи	Сичужні сири, фунгіцидна обробка порверхні сирів	0,4% водним розчином, залишки - небільше 2 мг/дм 3
-	Лактоцид	Консервант	Цукруючий матеріал у виробництві спирту	100мг/л бражки, залишки в готових на-півфабрика-тах не при-пускаються
-	Перекис водню	Консервант	Напівфабрикати-заготовки для консервної промисловості з моркви, цибулі та білого коріння	За технологічної необхідністю
E 239	Гексаметилентетрамін Hexamethylenetetramin С6H12N4	Консервант	Ікра лососевих риб	1000
Е 242		У безалкогольних напоях -	250 мг/дм3
E 250	Натрію нітрит Sodium nitrite NaNO2	Консервант, Фіксатор Кольору	Вироби з свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені консерви м'ясні, ковбаса с/к Вироби з свинини сирокопчені, вироби з яловичини і баранини, сосиски, сардальки, м"ясні хлібці, ковбаси варені, напівкопчені, варено-копчені, сирокопчені, зельці, консерви м"ясні фаршеві Солонина з яловичини та баранини	Залишкова кількість - не більше 30мг/кг Залишкова кількість - не більше 50 мг/кг Залишкова кількість - не більше 200мг/кг
Е 251	Натрію нитрат Sodium nitrate NaNO3	Консервант, Фіксатор Кольору	Сири, бринза	Згідно ТІ, але не більше 300мг/1г молока, що обробляється
Е 252	Калію нитрат Potashium nitrate KNO3	Консервант, Фіксатор Кольору	Сири, бринза	Згідно ТІ, але не більше 300мг/1г молока, що обробляється
Е 260	Оцтова кислота Acetic acid CH3COOH	Консервант, Регулятор кислотності	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 262	Ацетат натрію Sodium acetate	Консервант, Регулятор Кислотності	М'ясні та ковбасні вироби	За технологічною необхідністю
E 263	Кальцію ацетат Calcium acetate (CH3COO)2Ca	Консервант, Регулятор Кислотності, Стабілізатор	За технологічної необхідності	Не нормується
E 270	Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid CH3CH(OH)COOH	Регулятор кислотності	За технологічної необхідності	Не нормується
Е 285	Натрію тетраборат (бура) Sodium tetraborate	Консервант	Ікра осетрових	6000
E 290	Вуглецю двоокис Carbon dioxide СО2	Газ для насичення напоїв	Газовані безалкогольні напої, мінеральні води, вина шипучі	Не нормується
E 296	Яблучна кислота (DL-) Malic acid НОСНСООН Ѕ СН3СООН	Регулятор кислотності	За технологічної необхідності	Не нормується
-	Алілгірчична олія	У винах столових	1,2
E 300	Аскорбінова кислота Ascorbic acid С6Н8О6	Антиоксидант	За технологічною необхідністю	Не нормується.
E 301	Натрію аскорбат Sodium ascorbate С6Н7О6Na	Антиоксидант	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 304	Аскорбіл пальмінат Ascorbyl palminate	Антиоксидант	Молоко згущене та сухе - Олії та жирні тваринні чи рослинні неемульговані (крім соняшникової та оливкової олії) Хліб, виготовлений виключно з пшеничного борошна, води, дріжджів, солі Емульсії безалкогольних напоїв	За технологічною необхідністю
Е 305	Аскорбіл стеарат Ascorbyl stearat	Антиоксидант
E 306	Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate	Антиоксидант
E 307	Альфа-токоферол Alpha-tocopherol	Антиоксидант
E 308	Гамма-токоферол Gamma-tocopherol	Антиоксидант
E 309	Дельта-токоферол Delta-tocopherol	Антиоксидант
Е 316	Ізоаскорбінат натрію (ероторбат натрію)	Антиоксидант	М'ясні та ковбасні вироби	Не нормується
E 320	Бутил гідрооксианізол Butylated hydroxyanisole (BHA)	Антиоксидант
E 321	Бутил гідрокситолуол Butylated hydroxtoluene (BHT)	Антиоксидант
E 322	Лєцитіни Lecithines	Антиоксиданти, Емульгатори	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 325	Лактат натрію Sodium lactate (solution) СН3СН(ОН)СООNa	Регулятор кислотності Поліпшувач борошна та хліба	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 326	Лактат калію Potassium Lactate (solution) CH3CH(OH)COOK	Регулятор кислотності, Поліпшувач борошна та хліба	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 327	Лактат кальцію	Регулятор кислотності Поліпшувач борошна та хліба	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 330	Лимонна кислота Сitric acid С6Н8О7	Регулятор кислотності, Антиоксидант, Комплексоутворювач	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 331	Цитрати натрію Sodium citrates NaH2C6H5O7	Регулятор кислотності, емульгатор, стабілізатор, Комплексо- Утворювач	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 332	Цитрати калію Potassium citrates KH2C6H5O7	Регулятори кислотності, стабілізатори Комплексоутворювачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 333	Цитрати кальцію Сalcium citrates	Регулятори кислотності, стабілізатори Комплексоутворювачі
E 334	Винна кислота Tartaric acid, L (+) HOCHCOOH Ѕ HOCHCOOH	Регулятор кислотності, Синергіст антиоксидантів Комплексоутворювач	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 335	Тартрат натрію Sodium tartrates HOCHCOONa Ч H2O HOCHCOOH	Екстураторри, Комплексоутворювачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 336	Тартрат калію Potassium tartrates HOCHCOOK Ѕ HOCHCOOH	Екстураторри, Комплексоутворювачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 338	Ортофосфорна кислота Orthophosphoric acid H3PO4	Регулятор кислотності, Синергіст Антиоксидантів	Кондитерські вироби, безалкогольні напої Опара для хлібу	600 500
E 339	Фосфати натрію Sodium phosphates NaH2PO4 Ч H2O	Регулятор Кислотності Текстуратор, емульгатор.	Сир М'ясні вироби Молоко згущене	400 в перерахунку на молоко 5000 2500
E 340	Фосфати калію Potassium phosphates	Водоутримуючий агент, копплексоутворювач	У сухому молоці - Стерилізованих, пастеризованих вершках - Збитих вершках та аналогах рослинних жирів -	2500 5000 5000
E 341	Фосфати кальцію Calcium Phosphates Ca(HPO4)2 Ч H2O CaHPO4 Ч 2H2O Ca(PO4)2	Регулятори кислотності, поліпшувачі борошна та хліба стабі-лізатори, розпушувачі текстура тори, агент твердіння, добавки, що перешкоджають зле-жуванню та грудкуванню Водоутримуючі агенти	Для поліпшення життєдіяльності дріжджів при приготуванні пивного сусла	0,1-0,15% до маси зернопродукту
E 342	Фосфати амонію Ammonium phosphates NH4H2PO4	Регулятори кислотності поліпшувачі борошна та хліба	Хліб	200 мг/кг борошна
E 351	Малат калію Potassium malate HOCHCOOK Ѕ CH2COOK	Регулятор кислотності	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 363	Янтарна кислота Succinic acid	Регулятор кислотності
Е 385	Кальціо-натріо етилендиамінтетраацетат Calcium disodium ethylene diaminetetraacetate	Антиоксиданти консерванти, комплксоутворювач
E 386	Етилендіамін тетрацетат динатрій Disodium ethylene diaminetetraacetate	Антиоксиданти консерванти, комплксоутворювач
E 400	Альгінова кислота Alginic acid	Загущувач, Стабілізатор
E 401	Альгінат натрію Sodium alginate	Загущувач, Стабілізатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 402	Альгінат калію Potassium alginate	Загущувач, Стабілізатор
Е 403	Альгінат амонію Ammonium alginate	Загущувач, Стабілізатор
Е 404	Альгінат кальцію Calcium alginate	Загущувач, Стабілізатор
Е 405	Пропіленглікольальгінат Propyleneglycolalginate	Загущувач, Емульгатор
E 406	Агар Agar	Загущувач, стабілізатор Желюючий агент	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 407	Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран Carrageenan and its Na, K, NH4 salts	Загущувач, стабілізатор, Желюючий агент	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 410	Камедь рожкового дерева Locust carab bean gum	Загущувач, Стабілізатор желюючий агент
E 411	Вівсяна каша Oat gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 412	Гуарова камедь Guar gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 413	Трагакант Tragacanth gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 414	Гуміарабік Gum arabic	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 415	Ксантанова камедь Xantan gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 416	Карайї камедь Karaya gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 417	Тари камедь Tara gum	Загущувач, стабілізатор Емульгатор
E 418	Геланова камедь Gellan gum	Загущувач, Стабілізатор желюючий агент
E 420	Сорбіт та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup	Текстуратор, емульгатор, вологоутримуючий агент, підсолоджувач	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 421	Маніт Mannitol	Комплексоутворувач, добавка, що перешкоджає злипанню та грудкоутворенню, емульгатор, підсолоджувач
E 422	Гліцерин Glycerol	Загущувач, Вологоутримуючий агент
E 431	Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate	Емульгатор	Освітлені виноматеріалів	Не нормується
E 432	Поліоксиетиленсорбінат монолаурат Твін - 20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate	Емульгатор
Е 433	Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін - 80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate	Емульгатор
E 434	Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін - 80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate	Емульгатор
E 435	Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін - 60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate	Емульгатор
E 436	Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate	Емульгатор
E 440	Пектини Pectins	Емульгатори	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Желатин Gelatine	Емульгатор, стабілізатор желюючий Агент	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 444	Ізобутират ацетат сахарози Sucrose acetate isobutyrate	Емульгатор, стабілізатор	У безалкогольних напоях	300
Е 445	Гліцеринові ефіри деревної смоли Glycerol ester of wood rosin	Емульгатор	Безалкогольні ароматизовані напої з осадом Алкогольні напої з осадом	200 мг/л 200 мг/л
E 450	Пірофосфати Diphosphates Na2H2P2O7 Ч 6H2O Na3HP2O7	Емульгатор, стабілізатор, регулятор кислотності, розпушувач, комплексоутворювач, вологоутримуючий агент	Картопляна крупка Сири плавлені М'ясні вироби	1500 9000 4000
E 451	Олі фосфат Triphosphates Олі фосфати Pentasodium Triphosphate (i) Пентакалію Олі фосфат Pentapotassium Triphosphate(ii) Na5P3O10 K5P3O10	Комплексоутворювач, Регулятор кислотност, Текстуратор	Сири плавлені М'ясні вироби	9000 4000
Е 452	Олі фосфати Polyphospates	Емульгатор, стабілізатор, Регулятор кислотності	Сири плавлені М'ясні вироби	9000 4000
E 460	Целюлоза	Загущувач, Стабілізатор, Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 461	Метилцелюлоза Methyl cellulose	Загущувач, Стабілізатор, Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Карбюлоза	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 466	Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose	-
Е 470	Жирних кислот соль амонію, кальцію, натрію, магнію, алюмінію Salts of fatty acids (with base A1, Ca, Na, Mg, K and NH4)	Стабілізатор, емульгатор, добавка, що перешкоджає злипанню та грудкоутворенню
Е 471	Моно - та дигліцериди жирних кислот Mono - and Diglycerides of fatty acids	Стабілізатор, емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 472a	Ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 472b	Ефіри гліцерину Молочної та жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі
E 472c	Ефіри гліцерину, лимонної та жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі
E 472d	Ефіри моно - та дигліцеридів, винної та жирних кислот Tartaric and fatty acid esters of glycerol	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі
E 472e	Ефіри гліцерину диацетилвинної та жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol	Емульгато-ри, Стабілізато-ри, комплексо- Утворювачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 472f	Змішані ефіри гліцерину, винної, оцтової та жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid Esters of glycerol (mixed)	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі
Е 472g	Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides	Стабілізатори, емульгатори, комплексоутворювачі
Е 473	Ефіри сахарози та жирних кислот Sucrose esters of fatty acids	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 475	Ефіри полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acid	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е476	Ефіри полігліцерина взаємоетерифікованих рацинолових кислот	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 477	Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот Propileneglycole esters of Fatty asids	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 481	Лактилати натрію Sodium lactilates	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 492	Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearat	Емульгатор	Емульсії жирів Кондвироби з какао, шоколадні	10000 10000
Е 500	Карбонат натрію(і) Sodium carbonates(i) Гідрокарбонат натрію(ii) Na2CO3 Ч H2O NaHCO3	Регулятор кислотності, розпушувач, добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 501	Карбонати калію: Карбонат калію(і) Potasssium carbonates (i) Гідрокарбонат калію(іі) Potassium hydrogen carbonate (ii) K2CO3 KHCO3	Регулятор Кислотності, розпушувач Добавка, що перешкод- Жують Злежуванню та грудкуван-ню	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 503	Карбонати амонію: Карбонат амонію(і) Ammonium carbonate(i) (NH4)2CO3ЧH2O NH4HCO3	Регулятори кислотності, Розпушувачі	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 504	Карбонати магнію: Карбонат магнію(і) Magnesium carbonate(i) Гідрокарбонат магнію (іі) Magnesium hydrogen Carbonate(iі)	Регулятори Кислотності, добавка, що перешкоджає злежуванню та грудкуванню, стабілізатор кольору
E 507	Соляна кислота Hydrochloric acid HCl	Регулятор Кислотності	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 508	Хлорид калію Potassium chloride KCl	Желюючий агент	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 509	Хлорид кальцію Calcium chloride CaCl2	Агент твердіння, Стабілізатор, Регулятор дозрівання, стабілізатор Консистенції	Картопляна крупка, картопляне пюре сухе, бринза, сири, зелений горошок консервований	Не нормується
E 510	Хлорид амонію Ammonium chloride	Поліпшувач борошна та хліба	Солезамінники для дієтичного харчування	Не нормується
Е 511	Хлорид магнію Magnesium chloride	Агент твердіння
-	Амоній азотнокислий	Поліпшувач борошна та хліба	Хліб	Згідно ТІ
E 513	Сірчана кислота Sulphuric acid	Регулятор Кислотності
E 514	Сульфати натрію Sodium sulphate	Регулятор Кислотності
E 515	Сульфати калію Potassium sulphate	Регулятор Кислотності
E 516	Сульфати кальцію Calcium sulphate CaSO4	Поліпшувачі борошна та хліба, Комплексо-утворювачі, агент твердіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 519	Сульфати міді	Фіксатори Кольору, Консерванти	Дитячі продукти на молочній основі сухі. Біоелемент	Згідно ТІ
E 524	Гідроксид натрію Sodium hydroxide NaOH	Регулятор Кислотності	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 525	Гідроксид калію Potassium Hydroxide KOH	Регулятор Кислотності	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 526	Гідроксид кальцію Calcium Hydroxide Ca(OH)2	Регулятор кислотності, Агент твердіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 527	Гідроксид амонію Ammonium Hydroxide	Регулятор кислотності, Агент твердіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Оксид натрію	Антиоксидант	В маргариновій промисловості для ере етерифікації жирів	Згідно ТІ
E 530	Оксид магнію Magnesium oxide	Добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню
Е 536	Фороціанід калію Potassium jerrgyanide	Добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню	В солі кухонній	Не вище 10 мг/кг (0,002%) у перерахунку на безводний калій фероціанід
Е 539	Натрій сіркуватистокислий Sodium thiosulphate	Антиоксидант комплексоутворювач
E 551	Двоокис кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous	Регулятор кислотності, Емульгатор	В необхідних за технологією кількостях
E 558	Бентоніт Bentonite	Добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню	Оброблення виноматеріалів, соків	Не нормується
Е 559	Алюмосилікат	Добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню	Обробка виноматеріалів І продовоягідних соків	Не нормується
Е 570	Жирні кислоти (олеїнова кислота) Fatty acid	Емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 575	Глюконо- Дельта-лактон Glucono-delta-lactone С6Н10О6	Регулятор кислотності, Розпушувач	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 579	Глюконат заліза Ferrous gluconate	Стабілізатор кольору	Маслини	150 мг/кг В перерахунку на залізо
E 585	Лактат заліза Ferrous lactate	Стабілізатор кольору	Маслини	150 мг/кг в перерахунку на залізо
Е 621	Глутамат натрію 1-заміщений Monosodium glutamate NaC5H8NO4 Ч H2O	Підсилювач смаку та аромату	Концентрати для перших і других страв Солезамінники для дієтичного харчування Продукти харчування (готові до споживання)	5000 5000 10000
Е 627	Динатрію - 5-гуанілат Disodium - 5 - guanilate	Підсилювач смаку та аромату	Пряно-ароматичні суміші	За технологічною необхідністю
Е 627b	Карбамід Carbamide	Підсилювач смаку та аромату
Е 631	5-Інозінат натрію 2-заміщений Disodium 5-inosinate	Підсилювач смаку та аромату	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 636	Мальтол Maltol	Підсилювач смаку та аромату
E 637	Етилмальтол Ethyl maltol	Підсилювач смаку та аромату
Е 641
-	Діацетил	Підсилювач смаку та аромату	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, СО2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі.	Ароматиизатори натуральні	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Аромати коптіння	Ароматиизатори натурально-ідентичні	За технологічною необхідністю	Згідно ТІ
-	Ванілін Vanillin	Ароматизатор натурально-ідентичний	Кондитерські вироби, борошняні кондитерські вироби Хлібо-булочні вироби з здобного тіста Концентрати і напівфабрикати сухі, Морозиво, Безалкогольні напої Лікеро-горілчані вироби	Не нормується
-	Етил ванілін (арованілон) Ethylvanillin	Ароматизатор Штучний
Е 901	Віск бджолиний та жовтий	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 902	Віск свічний	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 903	Віск карнаубський	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 905а	Вазелінова олія харчова	Агент глянцування, попередження плісневіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 905b	Вазелін	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 905 с	Парафін	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 908	Віск рисових висівок	Агент глянцування, попередження плісневіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 909	Спермацетовий віск	Агент глянцування, попередження плісневіння	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 910	Воскові ефіри Wax esters	Глазуруючий агент
Е 913	Ланолін Lanolin	Глазуруючий агент
E 917	Йодат калію (КІО (3) Potassium jodate Йодистий калій (КІ)	Поліпшувач борошна та хліба
E 920	L-цистеїн та його Натріева Та калієва солі L-cysteine and its Hydroclorides Sodium and Potassium salts	Поліпшувач борошна та хліба	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 927b	Карбамід Carbamide	Поліпшувач борошна та хліба	У жувальній гумці	30000
E 930	Перекис кальцію Calcium Peroxide	Поліпшувач борошна та хліба	За технологічною необхідністю	Не нормується
Е 938	Аргон Argon	Консервуючий газ
Е 939	Гелій Helium	Консервуючий газ
Е 940	Дифтор-дихлорметан (хладон 12)	Розчинник - екстрагент	Отримання ароматичних екстрактів з прянощів	Згідно ТІ (залишкова кількість - не доп.)
Е 941	Азот Nitrogen	Газове середовище для упаковки та зберігання, холодоагент
E 950	Ацесульфам К	Підсолоджувач	У безалкогольних напоях, десертах Морозиві Консервах плодово-овочевих Джемах, желе, мармеладі Кондвиробах Делікатесних булочних виробах Слабоалкогольних напоях Жувальній гумці Соусах, гірчиці Десерти, йогурти, кефіри з наповнювачами	350 800 350 1000 500 1000 350 2000 350 350
E 951	Аспартам C14H18N2O5	Підсолоджувач	Безалкогольні напої	600 Ас партам - є джерелом фенілаланину. Продукт не рекомендовано хворим на фенілкетонурію та дітям до 7 рків
Е 952	Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cyclamic acid and Na, K, Ca salts	Підсолоджувач	Як підсолоджував до столу Десерти, йогурти, кефіри з наповнювачами У безалкогольних напоях	В суміші із сахарином Ц:С=10:1 1000 мг/кг. 350 мг/дм3
Е 953	Ізомальт Izomaly	Підсолоджувач, добавка, що перешкоджає Злежуванню та грудкуванню, наповнювач Глазуруючий агент	За технологічною необхідністю	Не нормується
E 954	Сахарин (натрієва, Калієва та кальцієва Солі) Saccharin (and Na, K, Ca salts) C7H4NNaO3SЧ2H2O	Підсолоджувач	Безалкогольні напої	80
Е 965	Мальтітол і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup	Підсолоджувач	За технологічною необхідністю
Е 966	Лактат Lactitol	Підсолоджувач
-	Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини
E 967	Ксиліт Xylitol	Підсолод-жувач, вологоутримуючий агент, стабілізатор, емульгатор	За технологічною необхідністю	Не нормується
-	Отизон (аналог ацесульфаму К)	Підсолоджувач	Безалкогольні напої	250
-	Сахарол	Підсолоджувач	Безалкогольні напої, десерти, консерви плодоовочеві, джеми, желе, мармелади, кондвироби, делікатесні булочні вироби	Не нормується
Е 999	Екстракт квілайї	Піноутворювач	Халва	2% до карамелевої маси
ФЕРМЕНТНІ ПРЕПАРАТИ
E 1100	Амілази Amylases	Фермент	За технологічною необхідністю
E 1101	Протеази Proteases	Фермент	За технологічною необхідністю
E 1102	Глюкозо-оксидаза Glucose oxidase	Антиоксидант Фермент	За технологічною необхідністю
E 1103	Інвертази Invertases	Стабілізатор, Фермент	За технологічною необхідністю
E 1104	Ліпази Lipases	Посилювач смаку та аромату, фермент	За технологічною необхідністю
Е 1105	Лізоцим Lysozyme	Консервант
-	Каталази	Фермент	За технологічною необхідністю
-	Целюлази	Фермент	За технологічною необхідністю
-	Пектинази	Фермент	За технологічною необхідністю
-	Бета-галак-тозидази	Фермент	За технологічною необхідністю
-	Глюкоамілази	Фермент	За технологічною необхідністю
МОДИФІКОВАНІ КРОХМАЛІ
Е 1400	Декстрин харчовий та його похідні	Агент глянцування	За технологічною необхідністю	В необхідних за технологією кількостях
E 1404	Оксидований крохмаль Oxidised Starch	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
E 1410	Монокрохмалю фосфат Monostarch Phosphate	Загущувач, емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
E 1412	Дикрохмалю Фосфат Distarch Phosphate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
E 1413	Фосфатований крохмалю фосфат Phosphated Distarch Phosphate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
E 1414	Ацетильованого крохмалю Фосфат Acetylated Distarch Phosphate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
E 1420	Крохмаль ацетильований Acetylated Starch	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор	За технологічною необхідністю
Е 1422	Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор
Е 1440	Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор
Е 1442	Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl dstarch phosphate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор
Е 1450	Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate	Загущувач, Емульгатор, стабілізатор
Е1510	Спирт етиловий	Розчинник	За технологічною необхідністю
E 1518	Триацетин Triacetin	Вологоутримуючий агент
E 1520	Пропілен- Гліколь Propilene glycol	Вологоутри-муючий, пом'якшуючий та диспергуючий агент	За технологічною необхідністю

ХАРЧОВІ ДОБАВКИ ДОЗВОЛЕНІ ДО ВИКОРИСТАННЯ В УКРАЇНІ - Методи визначення харчових добавок

Похожие статьи