Ассортимент вырабатываемой продукции, его структура и направления совершенствования - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Одним из факторов успешной работы "Октябрьского хлебокомбината" является формирование ассортимента с целью наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей в товаре.
При формировании ассортимента очень важно иметь достоверную информацию об объеме, структуре и характере проявления покупательского спроса. Структура ассортимента хлебобулочных изделий на "Октябрьском хлебокомбинате" представлена в таблице 8.
Таблица 8
Структура ассортимента хлебобулочных изделий
Вид хлебобулочных изделий |
Наименование хлебобулочных изделий |
Развес |
Вид упаковки |
1 |
2 |
3 |
4 |
Хлеб |
Хлеб "Ивнянский" |
0,50 |
ПНД(пакет низкого давления) |
Хлеб "Микояновский" подовый |
0,45 |
ПНД | |
Хлеб "Октябрьский" |
0,45 |
ПНД | |
Хлеб "Даницкий" формовой |
0,65 |
ПНД | |
Хлеб с луком |
0,45 |
ПНД | |
Хлеб "Сельский" с тмином |
0,40 |
ПНД | |
Хлеб "Посадский" |
0,30 |
ПНД | |
Хлеб "Казачий" в. с. |
0,60 |
ПНД | |
Хлеб "Ромашка" в. с. |
0,50 |
ПНД | |
Хлеб с черносливом |
0,30 |
ПНД | |
Сайка |
Сайка формовая |
0,50 |
ПНД |
Плетенка |
Плетенка с маком |
0,30 |
ПНД |
Матнакаш |
Матнакаш |
0,30 |
ПНД |
Батон |
Батон нарезной |
0,38 |
ПНД |
Батон ванильный |
0,30 |
ПНД | |
Батон Славянский |
0,35 |
ПНД |
Из таблицы 8 видно, что ассортимент хлебобулочных изделий не большой, его стоит расширить за счет новых добавок в виде сухофруктов, орехов, ароматизаторов.
Для анализа ассортимента хлебобулочной продукции данного предприятия в работе определим коэффициенты: широты, полноты, устойчивости и новизны.
Одним из показателей эффективности товарного ассортимента является его широта. Это определенное количество различных товарных категорий, которое предлагается рынку, количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Коэффициент широты - это отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров, однородных и разнородных групп к базовому, определяется по формуле (9):
(9)
Где, КШ - коэффициент широты ассортимента;
ШД- это фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии;
ШБ-это широта, принятая за основу для сравнения (базовая).
За широту действительную, примем фактическое количество видов, разновидностей и наименований хлебобулочной продукции, имеющейся в наличии на "Октябрьском хлебокомбинате", она составляет 16 наименований.
За широту базовую, возьмем количество видов, разновидностей и наименований хлебобулочной продукции, имеющейся в наличии на хлебокомбинате конкуренте "Колос", она составляет 29 наименования.
Коэффициент полноты - отношение числа ассортиментных позиций (товарных единиц), имеющихся в наличии в магазине (полнота фактическая), к общему числу ассортиментных позиций, (полнота базовая). Он рассчитывается по формуле (10):
(10)
Где, КП - коэффициент полноты;
ПФ - число ассортиментных позиций;
ПБ - общее число ассортиментных позиций.
Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.
За полноту фактическую, возьмем число ассортиментных разновидностей по каждой позиции хлебобулочной продукции, имеющейся на "Октябрьском хлебокомбинате".
За полноту базовую, примем общее число ассортиментных позиций хлебобулочной продукции, реализуемой на хлебокомбинате конкуренте "Колос".
Важной характеристикой товарного ассортимента в розничной торговле является его устойчивость. Коэффициент устойчивости рассчитывается по формуле(11):
(11)
Где, КУ - коэффициент устойчивости;
У (показатель устойчивости) - число ассортиментных позиций, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;
ШД - действительная широта ассортимента.
За показатель устойчивости отвечает число ассортиментных позиций, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, он насчитывает 7 ассортиментных наименований: хлеб - "Октябрьский", "Микояновский" подовый; сайка - сайка формовая; булка - булка витая подовая, матнакаш; батон - батон нарезной, батон ванильный.
Следующим показателем, характеризующим эффективность ассортимента "Октябрьского хлебокобинат", является показатель обновляемости (новизны). Новизна ассортимента характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени. Обновление происходит за счет пополнения набора товаров новыми видами. Способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Коэффициент новизны определяется по формуле (12):
КН = (12)
Где, КН - коэффициент новизны ассортимента;
Н - новизна товара;
ШД - широта действительная.
Количество новой хлебобулочной продукции произведенной за последний месяц на хлебокомбинате составило 3 наименования, это хлеб витаминизированный, батон с орехами, булка с яблочным джемом.
"Октябрьский хлебокомбинат" постепенно расширяет ассортимент выпускаемой продукции, совершенствуя хлебобулочную продукцию за счет обогащения ее витаминами, натуральными добавками, таким образом, заботясь о здоровье населения.
Итак, за исследуемый период было установлено, что на "Октябрьском хлебокомбинате" достаточно широкий, полный ассортимент. Он отличается хорошей обновляемостью и удовлетворяет спрос покупателей.
Похожие статьи
-
Анализ широты ассортимента. Широта ассортимента -- определенное количество различных товарных категорий, которое предлагается рынку, количество видов,...
-
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через...
-
Процессы купли - продажи товаров и товародвижение всегда были предметом пристального внимания Октябрьского хлебокомбината. Партнерско-деловые связи между...
-
Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований...
-
Деятельность компании по разработке новых видов продукции, модернизации существующих и совершенствованию бизнес-процессов, осуществляемых в организации....
-
Введение - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Производственная практика проводилась в потребительском обществе "Октябрьский хлебокомбинат", далее именуемое "Общество", находящееся по адресу -...
-
Для анализа структуры шоколада и какао-порошка, был произведен сравнительный расчет по структуре ассортимента, а именно такие показатели, как ширина,...
-
Общие сведения о предприятии - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината
Потребительское общество "Октябрьский хлебокомбинат", далее именуемое "Общество", находящееся по адресу - Белгородская область, Белгородский район,...
-
Определение, сущность и структура товарного ассортимента Аптечной сети "36,6" Ассортиментная политика определяет товарные группы обеспечивающую успешную...
-
Рассмотрим формирование ассортимента в магазине "Головные уборы". Ассортимент товаров -- группа товаров, связанных между собой либо в силу схожести сферы...
-
Направления совершенствования ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине ООО "Акбар" Ассортимент косметических товаров в магазине ООО...
-
Пути оптимизации ассортимента универсама "Соседи" Результаты анализа показали, что ассортимент универсама "Соседи" по основным группам товаров достаточно...
-
Оптимизация ассортимента - Товароведение потребительских товаров
Структурой ассортимента товаров называют состав товарных групп, входящих в ассортимент и количественное соотношение между ними, выраженное в процентах,...
-
Ассортимент товаров - набор товаров разных видов и разновидностей, формируемых по определенным признакам с целью удовлетворения потребностей покупателей....
-
Товарный ассортимент характеризуется следующими параметрами, представленными на рис. 2.[3,15] Рис. 2 Основные показатели для характеристики ассортимента...
-
Управление ассортиментом товара - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основными элементами управления...
-
Анализ торгового ассортимента охотничьих товаров в ООО "Мир приключений" - Рынок охотничьих товаров
Ассортимент современного охотничьего оружия достаточно широкий, и некоторая часть его представлена в исследуемом магазине "Мир приключений", где можно...
-
Исследование товарной политики предприятия Товарная политика - совокупность мероприятий и стратегий, ориентированных на постановку и достижение...
-
Понятие ассортимента товаров в коммерции Набор товаров, предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом. Товарный ассортимент, -...
-
Одним из способов повышения эффективности работы компании является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции. Какие этапы включает этот процесс,...
-
Коммерческая служба торговой организации, обобщив информацию о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет его формирование с учетом основных...
-
Показатели и основные направления внешней торговли УрФО Внешнеэкономическая деятельность Уральского региона активно развивается. На этом фоне хочется...
-
Основные направления в развитии ассортимента парфюмерии Слово "парфюмерия" происходит от французского fumer (дымиться, испаряться, курить) и итальянского...
-
Формирование ассортимента обуви На формирование торгового ассортимента влияет множество факторов, поэтому оно является достаточно трудоемким и творческим...
-
На данном предприятии существует два канала распределения - посредник 1 и посредник 2. В ходе работы был проведен анализ системы распределения продукции....
-
Анализ конкурентной позиции ООО "21 век" - Анализ системы сбыта готовой продукции на ООО "21 век"
Из всех пищевых продуктов культурного человека хлеб занимает, бесспорно, первое место. Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно....
-
Проведенный анализ ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине ООО "Акбар" за последние 3 года дал следующие результаты (таблица 2)....
-
В зависимости от ряда экономических признаков в переходный период все цены классифицируются по видам и разновидностям. Оптовые цены на продукцию...
-
Проблема новых товаров в маркетинговой деятельности -- это один из ключевых вопросов успеха на рынке. С помощью товара, имеющего "рыночную новизну",...
-
Любая компания уделяет особое внимание проблеме оптимизации процесса движения товара от производителя к потребителю, так как от результатов этой...
-
Сделка - это обмен ценностями на коммерческой основе. В зависимости от вида оплаты за поставленный товар можно рассматривать различные виды сделок: -...
-
Проведенный анализ ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине ООО "Акбар" за последние 3 года дал следующие результаты (таблица 3). Таким...
-
Орган по сертификации продукции и услуг "Энсерт" оказывает услуги в области подтверждения соответствия непродовольственной продукции и услуг розничной и...
-
Основной целью магазина "Светлана", как и любого коммерческого предприятия, является получение прибыли и удовлетворение потребностей, следовательно,...
-
Номенклатура, или товарный ассортимент, -- это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара...
-
Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований....
-
Разработка мероприятий по совершенствованию формирования ассортимента товаров Разработаем мероприятия по совершенствованию формирования ассортимента ООО...
-
Общая характеристика предприятия Субъектом данного исследования является организация ООО "Центр реструктуризации", находящийся по адресу: 410005, г....
-
АВС и XYZ анализ ассортимента Аптечной сети "36,6" Задачей аптеки на современном этапе развития экономики является не только получение прибыли, но,...
-
Общая характеристика магазина "Головные уборы" ИП Суторма С. В. Выпускная квалификационная работа выполнялась на основе магазина ИП Суторма С. В....
Ассортимент вырабатываемой продукции, его структура и направления совершенствования - Товароведческая характеристика продукции Октябрьского хлебокомбината