Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия - Маркетинговое исследование предприятия

С падением спроса на имеющийся ассортимент овсяного печенья, необходимо выпустить новую линию продукции, разнообразив старые. Перед тем, как приступить к разработке новой линии продукта, мы не будем отходить от привычного состава нашей продукции, сохранив при этом полезные качества.

В овсяной муке содержатся полезные микро и макроэлементы - цинк, железо, магний, калий, фосфор, а также витамины В1 и Е. Употребление изделий из овса полезно для нормализации обмена веществ. Овсяное печенье полезно для печени и поджелудочной железы.

Включение в рацион кондитерских изделий из овсяной муки позволяет улучшить состояние волос и ногтей, укрепить костную систему.

Состав овсяного печенья:

    - пшеничная мука - овсяная мука - растительные или животные жиры - сахар - дополнительные ингредиенты - (для наших вариантов мы добавляем сыр и кокосовую стружку).

В новую линию продукции будут входить два вида овсяного печенья: кокосовые и с сыром.

Разработка новой линии:

1. Овсяное печенье с сыром:

Одна штука такого печенья будет иметь форму треугольника, напоминающего ломтик сыра. Оно представляет собой трехуровневую систему. Средний уровень между двумя овсяными "ломтиками" занимает мягкая сырная начинка.

Внешний вид:

С применением сыра, изделия приобретают светлый цвет, появляется присутствие привкуса сыра. Структура печенья становится более соленоватая, необычного нежного вкуса.

2. Овсяное печенье с кокосом:

Одна штука такого печенья будет иметь форму круга, внутри которого - кокосовая начинка.

Внешний вид :

Доля вносимого суфле с кокосовой стружкой оказывает влияние на внешний вид, цвет и вкус печенья. Структура изделия более пористая, печенье становится мягче и появляется приятный привкус кокоса.

3. Упаковка:

Поскольку покупатель выбирает печенье, ориентируясь прежде всего на его внешний вид, следует уделить особое внимание выкладке печенья. Упаковка представляет собой коробку, в которую входят 8 шт. овсяного печенья. Первый ряд (4шт) занимают печенье с сыром, а второй ряд - с кокосом. Кладем печенье в коробку "головой" к покупателю, а не ребром.

4. Масса:

Пробная партия данного вида печенья будет составлять 10000 коробок. В каждой будет находиться 4 штуки сырного и 4 штуки кокосового печенья. Масса одного овсяного печенья с кокосом - 30 гр.

Масса одного овсяного печенья с сыром - 45 гр.

Тогда масса одной коробки :30*4+45*4 = 300 гр.

А масса 10000 коробок:300гр*10000 к. = 3т.

    5. Цена: На основе данных нашего анкетирования выявилось следующее, что большинство опрошенных готовы платить за упаковку печенья (300г) выше100 рублей. Соответственно можно поставить цену на наш продукт а этих пределах, а именно приблизительно 135 руб. 6. Затраты на производство продукции:

При изучении влияния дозировки сырного продукта и кокосового продукта на качество овсяного печенья было изготовлено печенье в соответствии с рецептурой. В качестве контрольного являлся полуфабрикат без внесения данных начинок. Экспериментальными были образцы с внесением сырной прослойки и с применением кокосовой стружки.

А) затраты на основное сырье

Таблица 1 - Расход сырья на выпуск новой линии печенья

Сырье

Расход сырья на 1т, кг

Расход сырья

На 3 т, кг

Цена за 1кг, руб.

Фруктоза

180,64

541,92

46,5

Маргарин

179,18

537,54

39,9

Кокосовая стружка

140,0

420,0

117,1

Сырный продукт

205,3

615,9

335,5

Соль

2,2

6,6

5,0

Сода

4,57

13,71

16

Ванилин

3,82

11,46

220,0

Лецитин

6,60

19,8

56,0

Мука овсяная

128,20

384,6

47,0

Таблица 2 - Затраты в денежном выражении на сырье, руб.

Наименование сырья

Стоимость сырья, руб.

Фруктоза

25199,28

Маргарин

21447,846

Сырный продукт

206634,45

Соль

33,0

Сода

219,36

Ванилин

2521,2

Лецитин

1108,8

Мука овсяная

18076,2

Кокосовая стружка

49182

Итого

324422,136

Таким образом, на сырье ЗАО "Конти-Рус" потратит 324422,136 руб.

Б) транспортно-заготовительные расходы :

Транспортно-заготовительные расходы Т, руб., составляют 10% от стоимости сырья и определяются по формуле:

Т = 0,1 * затраты на сырье, отсюда

Т=0,1* 324422,136= 32442,2 руб

В) затраты на оплату труда трудящихся:

Для приготовления нового продукта нужна рабочая сила, которой будет выплачиваться зарплата. Рабочую силу составляют: мастер, технолог, пекарь, кондитер. Эти данные занесены в таблицу 3.

Таблица 3 "Фонд оплаты труда"

Должность

Количество

Оклад за месяц, т. руб

Сумма окладом за 11 мес, тыс. руб

Премия,

20%

ФОТ, тыс. руб

Мастер

1

20

220

44

264

Технолог

2

15

165

33

198

Итого

14

-

-

-

462

Таким образом, затраты на заработную плату рабочих составляют 462 000 руб.

Выручка ЗАО "Конти-Рус" : 135руб * 10000 к. = 1350000 руб.

Затраты на производство : 32442,2+ 324422,136 + 462000= 818864,336руб.

Прибыль = 1350000 -818864,336 = 531135,664 руб.

Г)Расчет рентабельности :

Рентабельность продаж = чистая прибыль / выручку * 100% =

531135,664/1350000 * 100% = 39 %

Опираясь на расчеты, мы видим, что выручка составляет 1350000 руб., а прибыль 531135,664 руб, что является очень хорошим показателем. Рентабельность продаж - показатель финансовой результативности деятельности организации, показывающий какую часть выручки организации составляет прибыль. Рентабельность продаж в нашем случае составляет 39 %, это является очень хорошим показателем.

Таким образом, можно сказать, что данная линия печенья является прибыльным и выпускать ее целесообразно.

При замене сахара-песка сахарозаменителем, а именно фруктозой, вкус изделий не ухудшается. В результате проведения эксперимента получено печенье, которое можно употреблять людям, следящим за своим весом, а также людям с сахарным диабетом.

Похожие статьи




Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия - Маркетинговое исследование предприятия

Предыдущая | Следующая