Исследование имиджа кафе "Opera", Оценка текущего имиджа кафе "Opera" - Формирование имиджа организации
Оценка текущего имиджа кафе "Opera"
Объектом исследования имиджа было выбрано кафе "Opera"в котором Я работаю официантом. Это достаточно устоявшееся кафе, которому уже 8 лет, давно успело завоевать внимание и любовь многих, посредством постоянных нововведений, роскошного интерьера, оригинально составленного меню, разнообразия кухни, необычным оформлением блюд, наличием дополнительных услуг (кейтеринг, обслуживание мероприятий, продажи на вынос и другие) и, наконец, сравнительно низкими ценами (они ниже, чем у основных конкурентов). Характеризуя данное заведение, важно отметить, что это большое кафе на 100 посадочных мест, которое предлагает европейскую, корейскую и японскую кухню. Достаточно большие выручки в месяц говорят о популярности заведения. Два года назад Cafe "Opera"подарила своим гостям тематические караоке апартаменты - "OPERA Apartments". Каждая комната таит в себе атмосферу того места, в честь которого получила свое название. Кафе работает 7 дней в неделю: понедельник - четверг с 12 утра до 01-00 ночи, пятница-суббота до 5 ночи. В свою очередь караоке комнаты работают 7 дней в неделю с 17-00 до 05-00. В обеденное время действует "Бизнес меню" с более низкими ценами и набором дежурных блюд, вечером - ресторанное или "вечернее" меню. Кроме того, по пятницам и субботам часто проводятся вечерние шоу-программы с живой музыкой, вход в кафе всегда свободный.
В этой главе, на основе изученного материала и собранной информации путем анкетирования персонала и гостей заведения, мы попробуем оценить текущее состояние имиджа и дать рекомендации кафе "Opera". имидж организация предприятие
Создание и поддержание положительного имиджа -- нечто большее, чем просто хорошая рекламная кампания, это -- сложный и многосторонний план, все части которого взаимосвязаны и взаимозависимы. План наиболее эффективен тогда, когда все его составляющие части работают вместе. Поэтому далее, на основе имеющийся информации о данном кафе, мы проведем анализ каждого элемента предложенного Мастер-плана и сделаем выводы.
Первая часть Мастер-плана - формирование фундамента, наличие которого является основой, условием эффективной работы имиджа. Для того чтобы фирма функционировала эффективно в своем имидже, необходимо, чтобы все составляющие элементы были неразрывно связаны и согласовывались с фундаментом. Ведь без него все остальное не имеет смысла, а мастер-план обречен на неудачу. В процессе формирования фундамента имиджа выделяют 5 шагов, которые необходимо предпринять:
- 1. Принципы. 2. Положение о цели создания компании. 3. Корпоративная философия. 4. Долгосрочные цели компании. 5. Стандарты поведения и внешнего вида.[9, электронный ресурс]
Для построения положительного имиджа необходимо четко осознавать значимость каждого шага и не пропустить ни один при разработке.
Каждый работник нашего заведения ознакомлен и всегда имеет перед глазами "должностную инструкцию", так называемые стандарты поведения и внешнего вида. В ней описывается то, как сотрудники должны вести себя при обслуживании посетителей, каким должен быть их внешний вид, манера общения, описаны права и обязанности. Это помогает руководителю добиться желаемого образа уровня обслуживания у посетителей. Уже идут разработки дальнейших целей деятельности кафе, однако она состоит лишь из общих фраз, что не способствует прогрессивному развитию. Но уже понятно в каком направлении развиваться, и следовательно, что для этого делать.
В настоящее время разрабатываются элементы плана о целях компании, принципах, философии. Но сотрудники в свою очередь владеют очень низкой осведомленностью о них. Есть идейный вдохновитель, но нет мотивирующей силы, помимо заработной платы. Работникам не предоставлена четкая модель миропонимания, основываясь на которой они должны работать. Таким образом, они не знают, какой образ предоставить клиенту, а значит, желаемый имидж до клиентов просто не доносится и является исключительно субъективным мнением каждого, а значит и управление им затрудняется, ведь изменить первое впечатление довольно трудно.
Второй частью в составлении Мастер-плана является процесс формирования внешнего имиджа, который, в свою очередь, состоит из нескольких составляющих элементов:
- - Качество продукта. - Осязаемый имидж, который создается из восприятия компании покупателем при помощи пяти чувств. Поэтому важно все, начиная от названия компании и ее девиза, заканчивая интерьером офиса и фирменным бланком. - Отношения со средствами массовой информации. - Отношения с инвесторами. - Образ потребителя. - Образ руководителя. - Укрепление связей с обществом. - Индивидуальность и внешний вид сотрудника.
Кафе "Opera" позиционирует себя как место для семейного отдыха, отдыха в большой компании, романтических ужинов, место для тех, кто хочет с удовольствием провести время или же быстро и вкусно пообедать и во всех случаях кафе, предлагающее высококачественную продукцию. И действительно, как показывают отзывы большинства потребителей отмечают высокий и средний уровень качества предлагаемых блюд (см. Приложение 2, диаграмма 7). Кроме того, тот факт, что большинство опрошенных является постоянными клиентами кафе (см. Приложение 2, диаграмма 3) позволяет предположить, что их привлекает именно предлагаемая кухня. Что касается составляющих осязаемого имиджа, большинствого гостей, что им нравится интерьер и атмосфера, царящая в кафе(см. Приложение 2, диаграмма 5). Многие отмечали необычность оформления и подачи блюд. Название кафе является удачным как отмечают наши гости: сама атмосфера и красно черные тона заведения позволяют окунуться в "Оперный театр",что заключается в постоянных вечеринках нашего заведения. Здесь также как плюс можно отметить наличие логотипа.
Наше кафе поддерживает хорошее отношение со СМИ, еженедельные фото-отчеты, печатая еженедельно свою колонку с новостями и рецептом блюда, а также, что имеются налаженные связи с поставщиками.
Образ клиентов кафе полностью соответствует тому, кого хотел бы видеть в этом качестве руководитель. Таким образом, клиенты кафе "Opera" - это мужчины и женщины в возрасте 25-35 лет со среднем уровнем дохода (см. Приложение 2). Такой образ привлекает в кафе клиентов, относящихся именно к целевой аудитории, и является негласным барьером для других, как показало интервью.
Наше кафе имеет поддержку других предпринимателей на условиях бартерного обмена, как например, такси.
Индивидуальность и внешний вид сотрудника, его профессиональные качества являются наиболее важным элементом имиджа, ведь именно они общаются с клиентами, именно через них руководитель может донести до клиентов желаемый образ, созданный имидж. В целом наши гости довольны качеством обслуживания, за исключением редких недопониманий (см. Приложение 2, диаграмма 6).
Таким образом, можно сделать вывод, что внешний образ кафе, который хотел бы видеть руководитель, соответствует тому, что представляется клиентам. Есть небольшая проблема непрофессионализма кадров, которая в данный момент актуальна и решаться в настоящее время.
Третий элемент Мастер-плана - внутренний имидж, который можно охарактеризовать как психологическое восприятие и отношение к компании ее сотрудников, руководителей, дочерних организаций, составляющих внутреннюю среду компании.
В нашем кафе в целом в коллективе царит дружеская атмосфера и большинство сотрудников довольны условиями работы. По отношению к руководителю большинство сотрудников настроено положительно. В кафе организован совместный досуг, и что все мероприятия проходят шумно и весело.(см. Приложение 4) Но есть проблема: сотрудники не мотивированы к работе, у них нет энтузиазма, они знают, что обязательно получат фиксированную заработную плату, поэтому работают не в полную силу, как этого хотел бы руководитель. В результате мы наблюдаем нерасторопных и не внимательных официантов.
Кроме того, важно отметить, что руководитель пытается искать способы решения проблемы, поощряя инициативу, предлагая всем желающим обучение.
Таким образом, нейтральное отношение к работе приводит к тому, что большинство сотрудников отметили отсутствие командного духа, вовлеченности в общее дело(см. Приложение4, диаграмма 4).
Последним, но не менее важным элементом Мастер-плана является, так называемый, неосязаемый имидж, который целиком строится на ощущениях. Это все то, что может сказать первый попавшийся человек о компании. Именно от него зависит, сможет ли компания установить связь с покупателем и воздействовать на его эмоциональные струны.
Основываясь на анкете клиентов, можно сделать вывод о том, что в целом восприятие кафе положительное и тот факт, что треть опрошенных зашли в кафе без причины показывает, что внешний имидж кафе производит хорошее первое впечатление(см. Приложение2, диаграмма 2).
Похожие статьи
-
Формирование имиджа - Формирование имиджа организации
"Если награда за победу так велика, то почему выигрывают лишь немногие? А потому, что победить трудно. Проще всего отнести деньги в рекламное агентство и...
-
Имидж предприятия. Понятие, виды и составляющие элементы Опыт показывает, что понимающие важность имиджа и принципы его построения руководители компаний...
-
Введение - Формирование имиджа организации
В современном, постоянно развивающемся мире, где среди организаций ведется борьба за внимания каждого отдельного потребителя, уже не достаточно просто...
-
Имидж - слово из английского языка, произошедшее, в свою очередь, от латинского "imago" - изображение, подобие. На сегодняшний день в английском языке...
-
Парадоксально, но сервис нечасто входит в приоритеты владельцев предприятий гостиничного предприятия. В значительной степени вину за это следует...
-
Описание компании Общие сведения Компания InfoShell была основана в августе 2009 года, когда рынок мобильной разработки еще только зарождался в России....
-
Результаты исследования аудитории "уволившиеся сотрудники" Как было отмечено автором дипломной работы ранее, бывшие сотрудники способны существенно...
-
Миссия компании: "Создавать между производителем и потребителем неразрывную эмоционально-положительную связь, постоянно повышая качество оказываемых...
-
Природа имиджа - Формирование корпоративного имиджа на примере предприятия "Coca-Cola company"
Одним из важных аспектов общего восприятия и оценки организации является впечатление, которое она производит, то есть ее имидж (образ). Независимо от...
-
В общем говоря, наиболее "внутренняя", непубличная сфера деятельности компании, предполагающая создание позитивного имиджа компании с учетом позиции...
-
Аудит существующего HR-бренда компании - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
Аудит HR-бренда компании InfoShell проводился автором работы с февраля по апрель 2015 года посредством Включенного Наблюдения и Анализа Документов по...
-
Реализация программы формирования имиджа - Формирование имиджа организации
Создание системы, способствующей реализации программы формирования имиджа, является одной из самых сложных задач в процессе построения имиджа компании....
-
Необходимо отметить, что одной из основных характерных черт сегодняшнего состояния рынка общественного питания является его неоднородность в плане...
-
В маркетинговой практике используются различные приемы и методы общения с целевой аудиторией для получения желаемой ответной реакции. К основным методам...
-
Имидж корпоративный пиар Корпоративный имидж отражает то, как общественность смотрит на организацию. Организации тратят много времени и ресурсов на...
-
Проведение исследования рекламы обусловлено, прежде всего, тем, что решения в области рекламной деятельности принимаются в условиях риска и...
-
Влияние имиджа России на имидж ТНК Крайне существенно, что интересы транснациональной корпорации, как правило, соответствуют интересам ее "страны...
-
Профиль целевых аудиторий - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
Прежде чем выделить основные целевые аудитории компании InfoShell при формировании и продвижении HR-бренда, дадим краткую характеристику Стейкхолдерам ,...
-
Осознание важности имиджевой политики российскими ТНК В октябре прошлого года ЮНКТАД провела всемирную презентацию очередного ежегодного "Доклада о...
-
Рынок сбыта продукции и услуг - Организация работы кафе
Целью продвижения кафе является стимулирование спроса со стороны посетителей и создание и поддержание положительного и привлекательного образа заведения....
-
Формировать имидж социально ответственной нефтяной компании - это очень непростая задача, которая должная должна быть обозначена высшим руководством...
-
При изучении основных существующих моделей формирования бренда в Главе 1 данной дипломной работы, в качестве рабочей автором была выбрана модель...
-
Структура и целевые аудитории HR-бренда - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
В ходе анализа работ О. Бруковской и Н. Осовицкой, Б. Мичингтона, Р. Е. Мансурова и многочисленных статей на HR-порталах автором работы сделан вывод, что...
-
Для увеличения шансов на благоприятный исход необходимо активное воздействие фирмы на ход событий и структуру внешней среды, иными словами, необходимо...
-
Литература - "Паблик рилейшнз" как основной элемент формирования благоприятного имиджа организации
1. Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров - М.: Экмос. 2012. - 480с. 2. Бинецкий А. Э. Паблик Рилейшнз. Защита интересов и репутации бизнеса - М.:...
-
Формирование системы обслуживания в кафе - Организация работы кафе
Конечной целью производственного процесса в кафе является реализация готовой продукции и организация ее потребления. Эти функции определяют процесс...
-
Характеристика В последнее время наблюдается тенденция внедрения региональных авиакомпаний на столичные рынки. Высвечивается очевидный факт: качество...
-
Календарный план, Оценка эффективности - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
Данный комплекс мероприятий рассчитан на один год, начиная с даты принятия концепции бренда руководством компании (планируемая дата - 15.05.15). В первую...
-
Заключение - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
В данной дипломной работе были рассмотрены уникальные аспекты и наиболее эффективные инструменты формирования HR-бренда компании в сфере мобильной...
-
Заключение, Использованные материалы - Формирование имиджа российских транснациональных компаний
Таким образом, практика показывает, что формирование имиджа для российских ТНК сегодня одна из важнейших задач, требующих комплексного подхода, участия...
-
Известное высказывание инициатора современных Олимпийских игр Пьера де Кубертена "Олимпийские игры - это соревнования атлетов, а не стран" сегодня можно...
-
В последнее время термин "имидж" получил повсеместное распространение, прочно войдя в научный оборот, в публицистику и в обыденную речь. Разработкой...
-
Однозначные выводы о том, насколько успешной была та или иная рекламная кампания, делать сложно. Даже падение продаж не обязательно связано с неудачной...
-
Стратегии и тактики - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
Ранее автором дипломной работы были выявлены целевые аудитории, обозначены проблемы, цели и задачи, а также разработана платформа HR-бренда компании...
-
Результаты анализа конкурентов - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
С целью изучения особенностей позиционирования и продвижения на рынке труда IT-специалистов других компаний по разработке мобильных приложений, автором...
-
Как только рекламодатель определит своих лучших предполагаемых клиентов и то, почему им понравится ваша продукция, будет уже легче решить, что говорить....
-
Методология социологических исследований рекламы Социологические исследования можно определить как систематизированный сбор, анализ и представление...
-
Сущность рекламы, ее основные функции и виды В настоящее время одним из самых распространенных средств стимулирования спроса на различные виды продукции...
-
Особенности формирования имиджа высших учебных заведений
Сегодня всю большую востребованность и актуальность приобретает сфера формирования имиджа высших учебных заведений. Целенаправленно созданный имидж...
-
На рис. 1. В нашем случае мы будем ориентироваться на промышленный рынок, а не на потребительский, так как там больше объемы покупок. В перспективе...
Исследование имиджа кафе "Opera", Оценка текущего имиджа кафе "Opera" - Формирование имиджа организации