Литература - Диагностика и повышение эффективности меню на предприятии питания
- 1. Абрютина М. С. Экономический анализ торговой деятельности.- М., 2014. - 326 с. 2. Анализ экономики. Страна, рынок, фирма. Учебник; под ред. проф. В. Е. Рыбалкина. - М.: Международные отношения, 2015. -180 с. 3. Андреев В. Правовой статус малых предприятий. - М.: Омега-Л, 2009. - 206 с. 4. Атаманов Д. Ю. Определение себестоимости методом ABC // Финансовый директор. - 2014. - № 7. - С. 38-51. 5. Атаманов Д. Ю. Распределение затрат при калькуляции себестоимости традиционным и операционно-ориентированным методом // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014 - № 3. - С. 3 - 17. 6. Басовский Л. Е. Теория экономического анализа. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 222с. 7. Безруких П. С., Бакаев А. С. Бухгалтерский учет. - М.: Бухгалтерский учет, 2013. - 719с. 8. Бланк И. А. Торговый менеджмент.- Киев: Киев, 2014. - 284 с. 9. Блинов А. О. Малое предпринимательство: Теория и практика. - М.: Дашков и К°, 2015. - 436 с. 10. Бороненкова С. А. Анализ финансовых результатов деятельности организации: учебное пособие. - Екатеринбург: Издательство Уральского Государственного Экономического Университета, 2009.- 268с. 11. Бороненкова С. А. Экономический анализ в управлении предприятием. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 224с. 12. Ворст Й. Экономика фирмы. - М.: Высшая школа, 2013. - 114 с. 13. Галанина Е. Н. Бухгалтерский учет в организациях. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 362с. 14. Гиляровская Л. Г., Лысенко Д. В., Ендовицкий Д. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Проспект, 2015. - 280с. 15. Гиляровская Л. Т. Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческого предприятия. - СПб.: Питер, 2010. - 328 с. 16. Грибов В. Д. Менеджмент в малом бизнесе. - М.: Финансы и статистика, 2013. - 402 с. 17. Гусева Е. Л. Управление производством на малом предприятии. - М.: МЭСИ, 2014. - 286 с. 18. Журнал "Современный ресторан", №10/2007 год. ? М.: Просвещение, 2007. С. 70. 19. Индивидуальное предпринимательство / Г. Б. Ковалева. - М. : АиН, 2015. - 356с. 20. Королева С. И., Торговля в условиях экономических реформ России. - М.: Изд-во МГУК, 2009. - 82 с. 21 Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. / Федцов В. Г. - М.: "Дашков и Ко", 2015 год. 22. Любушин Н. П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие. - М.: Юнити-Дана, 2013. - 302с. 23. Лямзин О. Л., Титова В. А. Маркетинговый подход в управленческом учете // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014 г. - № 4. - С. 19 - 25. 24. Маркарьян Э. А., Герасименко Г. П. Финансовый анализ. - М.: Юнити, 2014. - 156с. 25. Молибар Т. А., Молибар Ю. И. Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности организации: учебное пособие. - М.: Владос, 2013. - 510с. 26. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник. / И. Федотова - М.: Изд. дом - Ресторанные ведомости, 2015. 27. Петров П. В., Соломатин А. Н. Экономика товарного обращения. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 358 с. 28. Ресторанный бизнес в России. / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 4-е изд. - М.: Флинта; Наука, 2015. 29. Статистика рынка товаров и услуг: Учебник / И. К. Беляевский, Г. Д. Кулагина, А. В. Коротков и др.; Под ред. И. К. Беляевского. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 514 с. 30. Стукалова И. Б. Регулирование торгового предпринимательства. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 246 с. 31. Стукалова И. Б. Регулирование торгового предпринимательства. - М.: "Издательский дом Бонд", 2014. - 112 с. 32. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб. пособие / Под общ. ред. А. Н. Соломатина. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 346 с. 33. Экономика и организация рыночного хозяйства: Учебник / Под ред. Б. К. Злобина. - М.: АиН, 2015. - 258с. 34. www. afisha. ru 35. www. blizko. ru 36. www. cafe. gorodvkusa. ru 37. www. doctorscotch. ru 38. www. menu. ru 39. www. resto. ru 40. www. urbc. ru
Похожие статьи
-
Заключение - Диагностика и повышение эффективности меню на предприятии питания
В условиях современной рыночной ситуации остро стоит проблема конкуренции и борьбы за клиента в сфере ресторанного бизнеса. Индустрия быстрого питания -...
-
Организационно-экономическая характеристика предприятия Ресторан "Своя компания". Сеть мягких ресторанов "Своя компания" - юридическое наименование:...
-
Немаловажным этапом деятельности ресторана является проведение рациональной рекламной компании таблица 8. Таблица 8 - Затраты на рекламную деятельность...
-
Введение - Диагностика и повышение эффективности меню на предприятии питания
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации...
-
Особенности организации производства и ассортимента на предприятиях питания Общественное питание представляет собой отрасль экономики, основу которой...
-
Цель качественного анализа меню состоит в том, чтобы сократить ассортимент предлагаемых блюд, оставив лишь те, которые пользуются наибольшим спросом и...
-
Рекомендации по разработке меню Ресторан "Своя компания" позиционируется как демократичное заведение с ценовой политикой, рассчитанной на посетителей со...
-
Визитной карточкой ресторана называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода), имеющихся в продаже в течение всего...
-
1. "Правильное питание вашего ребенка" А. К. Кулинович, Роспечать, 2005 г, 234с. 2. ГОСТ 3060297/ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и...
-
Меню ресторана "Своя компания" выполнено на плотной бумаге. Шрифт ясный, легкочитаемый. Меню не подписано директором, зав. производством, глав....
-
Следующим этапом оперативного планирования является составление планового меню. Наличие планового меню дает возможность обеспечить разнообразие блюд по...
-
Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы...
-
Заключение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания
В заключении подведем основные итоги курсовой работы. Данная курсовая работы была посвящена изучению, анализу организации структуры управления на...
-
На данный момент, в столовой работают только два повара, заведующая производством и мойщица посуды. Вспомогательного персонала (гардеробщицы, грузчиков и...
-
Меню ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания
Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, муч-ных изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Слово "меню" происходит от...
-
Литература - Машиностроительное производство
1. И. А. Булавинцева Машиностроительное производство. - М.; Академия, 2010. 2. И. В. Сергеев. Экономика предприятия. - М.; Финансы и статистика, 2005. 3....
-
Введение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и анализ правового регулирования деятельности предприятий общественного питания. Для реализации данной...
-
Ресторан высшего класса предлагаю открыть в г. Екатеринбург, на улице Декабристов, д. 45, жилого комплексна на 1 этаже жилого дома; Программа 2гис...
-
Развитие сети предприятий общественного питания Свердловской области, г. Екатеринбурга, одного из районов города Динамика количества предприятия...
-
Общая характеристика предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"
Практика проходила в кафе "Калинка. Время работы: с 9.00 - 23.00. Кафе "Калинка" занимается не только приемом и обслуживанием клиентов кафе, но также...
-
Используемая литература - Хлеб как продукт питания, его ассортимент
1. Андресш Б. В. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров, М.: Экономика, в 2-х т. 1980. 2. Базарова В. И., Боровикова Л. А. и др....
-
Основной этап оперативного планирования - составление плана-меню. План-меню составляется заведующим производством на кануне планируемого дня и...
-
Пути экономии затрат на предприятии массового питания - Затраты массового питания
Современное производство должно соответствовать следующим параметрам: 1. Обладать большой гибкостью, способностью быстро менять ассортимент изделий, так...
-
Смета затрат предприятий массового питания - Затраты массового питания
Косвенные затраты в себестоимости продукции представлены следующими комплексными статьями: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования,...
-
Оперативный учет товарооборота и продукции, отчетная документация ведется заведующей производства в программе 1С:"Школьное питание". Это очень удобно, т....
-
Введение - Оперативное планирование на предприятии общественного питания
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда...
-
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные...
-
ЛИТЕРАТУРА - Анализ медико-биологических данных помощью Microsoft Excel и СПП STADIA 6.2
1. Елисеева И. И., Юзбашев М. М. Общая теория статистики. Учебник / Под ред. И. И. Елисеевой. - М.: Финансы и статистика, 1995. - 386 с. 2. Кулаичев А....
-
Использованная литература - Организация поточной линии обработки детали "Крышка подшипника"
1. Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учеб.- метод. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002. -392 с. 2. Справочник...
-
Литература - Организация работы торговой группы помещений кофейни на 150 мест "Кофе-микс"
1. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник/Под ред. Проф. В. А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 543 с. - /Высшее...
-
Главным нормативным документом, регламентирующим производственный процесс в столовой является "Сборник технических нормативов для питания...
-
QБпк = QБ + QП, Где QБ- расход теплоты банями в год QП- годовой расход теплоты прачечными QБ = ZБ?YБ?N?52?qБ, Где qБ - нома расхода...
-
Организационно-правовая форма и структура производства ООО "Манга" осуществляет свою деятельность в кафе "Монмартр". Это кафе расположено по адресу г....
-
Санитарные правила для предприятий общественного питания прописаны в СанПиН 42-123-5774-91. Требования к личной гигиене работников соблюдены : повара...
-
Планирование затрат на предприятии массового питания - Затраты массового питания
Производственной программой предприятий питания является дневное расчетное меню для реализации блюд в зале данного предприятия. Разработка...
-
Качество готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий зависит от качества поступающего сырья и пф, правильного хранения. Важнейшим условием выпуска...
-
Доставка продуктов ведется централизованным путем. Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При...
-
Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на: - предприятия, организующие производство продукции...
-
На предприятиях общественного питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества и...
-
Повышение эффективности технологических процессов и производств будет осуществляться путем роста единичных мощностей устанавливаемого оборудования,...
Литература - Диагностика и повышение эффективности меню на предприятии питания